Caterwin 18 Litres Haute Vitesse Saucisse Viande Légumes Bol Cutter Nourriture Chopper Machine

Informations de base

Description du produit

Le coupe-bol est une machine à hacher la viande couramment utilisée qui produit des morceaux de viande maigre et de graisse petits à très petits ("finement hachés"). Le coupe-bol se compose d'un bol à rotation horizontale et d'un ensemble de couteaux incurvés à rotation verticale qui tournent horizontalement sur un axe horizontal à des vitesses allant jusqu'à 5 000 tr/min. Il existe de nombreuses tailles et types de bols disponibles, avec des volumes allant de 10 à 2000 litres. Pour les petites et moyennes transformations, le format le plus pratique se situe entre 20 et 60 litres. Vous pouvez régler la vitesse de votre bol ou de votre couteau en changeant de vitesse sur les modèles plus grands. Les coupe-bols sont livrés avec un couvercle solide. Le couvercle est conçu pour protéger contre les accidents et améliorer l'efficacité du processus de hachage. Il achemine également le flux de mélange. Les performances de la fraise sont déterminées par le nombre, la forme, la disposition, la vitesse et l'efficacité des couteaux. Les coupe-bols doivent être équipés d'un thermomètre pour afficher la température du mélange de viande pendant le hachage. Les coupe-bols à grande échelle peuvent être équipés de dispositifs d'aspiration qui leur permettent de travailler sous vide. Cela aide à améliorer la couleur et la texture des produits à base de viande et empêche l'oxygène d'entrer dans les mélanges. Il évite également les poches d'air. Pour une coupe optimale, les couteaux doivent être tenus à une distance d'environ 1 à 2 mm du bol. (Vérifiez les recommandations du fabricant pour chaque modèle). De nombreux grands coupe-bols à grande vitesse ont un dispositif de décharge mécanique pour vider le coupe-bol. Un coupe-bol peut être utilisé pour couper des produits finement broyés comme la saucisse de foie, la mortadelle et les saucisses de Francfort. Cela permet également aux transformateurs d'offrir une plus grande variété de produits.