Traiter et contrôler aujourd'hui

06/06/2023 Fortress Technology (Europe) Ltd

Le dépositaire de la sécurité alimentaire Fortress Technology a montré comment les règles de la Food and Drug Administration (FDA) New Era of Smarter Food Safety deviennent rapidement le modèle pour retracer les produits alimentaires contaminés jusqu'à la source.

À compter du 20 janvier 2023, la dernière règle New Era de la FDA a été déployée. Ce dernier ajout, applicable à tout transformateur d'aliments opérant ou fournissant des clients en Amérique du Nord, nécessite désormais des exigences supplémentaires en matière de tenue de registres. Cela peut inclure le déploiement d'outils et d'approches plus intelligents pour la prévention et les réponses aux épidémies, de nouveaux modèles commerciaux, la modernisation de la vente au détail et la création d'une culture de la sécurité alimentaire qui s'étend à toute entreprise de transformation des aliments. Comme pour de nombreux développements en matière de sécurité alimentaire, d'autres pays, dont le Royaume-Uni et l'Irlande, devraient converger vers ce cadre de la nouvelle ère, en particulier les cultures d'hygiène et l'application de la traçabilité basée sur la technologie.

Fortress Technology a récemment publié sa réponse à ces nouvelles règles avec un livre blanc informatif intitulé Construire une culture de sécurité alimentaire positive et plus intelligente. Le livre blanc téléchargeable décrit les étapes et les outils que les transformateurs alimentaires peuvent utiliser pour créer une chaîne d'approvisionnement alimentaire plus solide, plus flexible et plus sûre.

Ciblant les opportunités de croissance, les inefficacités de production, les rapports de contrôle qualité et la transparence des audits, les outils basés sur les données décrits dans le livre blanc accélèrent la réponse aux goulots d'étranglement de la production, aux ajustements de la chaîne d'approvisionnement et aux rappels de produits.

En lançant le papier lors du récent salon Interpack 2023, Fortress a également présenté plus de sept machines fiables d'inspection des contaminants, y compris des systèmes pour le vrac, les collations, la boulangerie, la transformation de la viande, les produits laitiers, les plats préparés et les confiseries. Les invités sont invités à voir les nouvelles fonctionnalités de la machine et à choisir parmi la vaste boîte à outils numérique pour faire face au risque de documenter et de rassembler manuellement les dossiers papier. Ceci comprend:

Décrivant les avantages d'investir dans la technologie, les outils et les fonctionnalités de capture de données sans papier en temps réel qui peuvent être intégrées à toutes les machines situées dans une usine alimentaire, Jodie Curry, directrice commerciale de Fortress, commente : « Avoir ce niveau de surveillance des données offre une transparence totale. Si les producteurs ne peuvent pas prouver quand et où l'inspection de leurs produits a eu lieu, ou la performance de leur équipement, ils peuvent être incapables de démontrer la conformité HACCP, GMP et GFSI.

"Cela pourrait déclencher une réinspection d'un lot entier, ou au pire un rappel de produit complet et coûteux. Le plan directeur New Era de la FDA prend en charge la traçabilité technologique en garantissant que les outils numériques fournissent des preuves, une responsabilité et une confiance dans les programmes de sécurité alimentaire locaux et internationaux."

Une copie du nouveau livre blanc sur la culture de la sécurité alimentaire est disponible en téléchargement sur https://fortresstechnology.co.uk/white-papers/

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Pour plus d'information veuillez contacter:Fortress Technology (Europe) LtdStealth House, Unit 6Network 11Thorpe wayBanburyOxonOX16 4XSTel: 01295 256266Email: [email protected]: http://www.fortresstechnology.co.uk/

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