Rongeur

Le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, 866-366-3723, utilise un processus de rapport d'inspection basé sur les risques pour les restaurants et autres manipulateurs d'aliments.

Gap View Farm Market, 955 N. State St., Ephrata, suivi, 17 décembre. Pass. Aucune violation.

Restaurant Mur d'Or, 2600 Willow Street Pike, Suite 304, Willow Street, changement de propriétaire, 17 décembre. Pass. La poignée de la porte coulissante de l'unité de maintien au froid a été réparée avec du ruban adhésif qui n'est pas un matériau approuvé.

Cornichons méchants de sauterelle , 2 W. Grant St., 17 décembre. Pass. Aucune violation.

Hot Box BBQ MFF4, 1909 Cloverleaf Road, Mount Joy, ouverture le 17 décembre. Pass. Aucune violation.

Raifort de Long (Bâtiment 1) , 955 N. State St., Ephrata, 17 décembre. Aucune violation.

Pizzeria Roma, 15 W. Main St., Ephrata, suivi, 17 décembre. Pass. Les aliments transformés commercialement, réfrigérés, prêts à manger, à température contrôlée pour la sécurité (charcuterie et fromages) situés dans la chambre froide et conservés plus de 24 heures ne portent pas la date d'ouverture ou la date à laquelle ils doivent être jetés. Plafond de la cuisine avec une accumulation de graisse. La vaisselle à usage unique en libre-service pour les clients n'est pas présentée de manière à ce que seules les poignées soient touchées par les clients.

Agape Café Et Grill , 366 Hartman Bridge Road, Ronks, 16 décembre. Sacs de nourriture en vrac et oignons stockés directement sur le sol plutôt qu'à 6 pouces du sol, au besoin.

Café à cocktails, 3 Dutchland Ave., Ephrata, 16 décembre. Pass. Aucune violation.

mur d'or, 5360 Lincoln Highway, Suite 11, Gap, 16 décembre. Pass. Système de plomberie non entretenu en bon état — fuite d'eau sur le tuyau d'évacuation de l'évier à trois compartiments. Résidus alimentaires séchés sous la plate-forme où sont stockés les conteneurs alimentaires en vrac. 10 à 15 excréments de type rongeur le long du mur près des conteneurs de nourriture en vrac, indiquant une activité. L'établissement a une entreprise de lutte antiparasitaire et vous contactera.

Griddle & Grind Café, 20 W. Main St., Ephrata, 16 décembre. Pass. L'équipement de lavage mécanique de la vaisselle présentait une accumulation de graisse et de débris alimentaires à l'intérieur. Il n'y a aucun signe où des produits de boulangerie faits maison sont vendus indiquant que les ingrédients sont disponibles sur demande.

Houston Café, 835 Houston Run Drive, Gap, ouverture le 16 décembre. Pass. Aucune violation.

Dîner Lyndon City Line, 1370 Manheim Pike, 16 décembre. Échec. Employé de l'alimentation préparant de la nourriture tout en portant une montre-bracelet. Un assortiment d'aliments réfrigérés, prêts à manger, à température contrôlée pour la sécurité, préparés dans l'établissement alimentaire et conservés pendant plus de 24 heures, situés dans la chambre froide arrière, ne sont ni datés ni étiquetés. Employé du secteur alimentaire enfilant des gants à usage unique sans lavage préalable des mains. Les contenants de boisson ouverts de deux employés se trouvaient sur une table de préparation des aliments. Le temps au lieu de la température est utilisé dans l'installation alimentaire pour contrôler les aliments prêts à consommer potentiellement dangereux (œufs en coquille crus) sans procédures écrites ni documentation pour vérifier la disposition des aliments. L'établissement alimentaire ne dispose pas d'étiquettes thermiques ou de thermomètre irréversible pour surveiller la température de rinçage final du lave-vaisselle mécanique. Joints de porte en caoutchouc déchirés sur plusieurs unités de refroidissement. L'établissement alimentaire utilise de petites tasses à soufflé, plutôt qu'une cuillère ou une louche, pour prélever de la compote de pommes, de la vinaigrette, des salsas et d'autres sauces assorties. Quatre couteaux, rangés comme propres dans un tiroir, avec de vieux résidus de nourriture dessus. Récipients alimentaires en métal, stockés comme propres sur le support de stockage, avec de vieux résidus alimentaires à l'intérieur. Les carreaux de plafond manquants dans la zone du quai et au-dessus d'un support de stockage de nourriture à l'arrière doivent être remplacés. La personne responsable n'a pas une connaissance adéquate de la salubrité des aliments dans cette installation alimentaire, comme en témoigne cette inspection non conforme. La personne responsable n'a pas démontré une connaissance suffisante du code alimentaire de Pennsylvanie, comme en témoignent les réponses incorrectes aux questions sur la sécurité alimentaire. Une quantité extrême d'accumulation de graisse sur le sol derrière le nouveau gril plat. Nettoyez les paniers à vaisselle stockés sur le sol dans la zone de lavage de la vaisselle. Nettoyez l'équipement alimentaire sur le support de stockage stocké humide d'une manière qui ne permet pas l'égouttage et/ou le séchage à l'air (nidification humide). Les employés de l'alimentation qui préparent de la nourriture ne portent pas d'attaches capillaires appropriées, telles que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbe. Couteaux en cours d'utilisation rangés entre les pieds du comptoir et les bords de la table, une zone difficile à nettoyer et à désinfecter. Quatre contenants de 16 pintes de soupe aux légumes préparés le 15 décembre toujours à une température de 55 F dans la chambre froide. Aliments placés chauds dans des récipients de plus de 4 pouces de profondeur, ce qui n'est pas une méthode de refroidissement appropriée. Plusieurs charcuteries ont été conservées à 50 F dans la glacière Lowboy plutôt qu'à 41 F ou moins, selon les besoins. Cette unité de refroidissement a une température ambiante de 51 F. Les aliments à contrôle de température pour la sécurité ne peuvent pas être stockés dans cette unité tant qu'ils ne maintiennent pas une température de maintien au froid appropriée de 41 F ou moins. Les œufs crus en coquille et le mélange de crêpes ont été maintenus à 72 F et 64 F, respectivement, sur la ligne de cuisson, plutôt qu'à 41 F ou moins, selon les besoins. Le jambon de charcuterie et le corned-beef, réfrigérés, prêts à manger, les aliments à contrôle de temps/température pour la sécurité dans la chambre froide, ont été datés par l'établissement, mais ont dépassé la date limite de consommation ou de vente de sept jours et doivent être jetés.

Oka fusion asiatique, 501 Harrisburg Ave., n° 721, 16 décembre. Pass. Aucune violation.

pizzaiolo , 344 W. Main St., Leola, suivi, 16 décembre. Pass. Panneau de particules, difficilement nettoyable et non absorbant, servant d'étagère pour les plaques à pizza.

Le pavillon du parc Providence, 10 Providence Park Drive, 16 décembre. Pass. Aucune violation.

Pub de Chancey , 6049 N. Main St., East Petersburg, 15 décembre. Pass. L'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation des aliments est utilisé comme évier pour vadrouille. Les lavabos pour le lavage des mains doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains. Une passoire dans le lavabo désigné pour le lavage des mains au bar. Le contenant de boisson ouvert d'un employé se trouvait sur l'étagère avec des épices et des condiments. Ustensiles alimentaires dans la zone de préparation des aliments stockés dans un désinfectant plutôt que dans de l'eau à 135 F ou plus, ou sur une surface propre.

Froots, 142 Park City Center, J101, suivi, 15 décembre. Pass. Aucune violation.

Restaurant japonais Kanji, 771 E. Main St., Mount Joy, 15 décembre. Vidanger un évier de préparation avec une accumulation de matière visqueuse noire, verte et rose. L'évier de lavage des mains au bar à sushis avant était bloqué par un récipient de désinfectant à base d'eau de Javel. L'établissement alimentaire utilise un désinfectant au chlore à une concentration extrêmement élevée de 200 ppm, ce qui n'est pas approuvé dans le Code of Federal Regulations pour la désinfection par contact alimentaire à ce niveau.

Restaurant Lombardo, 216 Harrisburg Ave., 15 décembre. Pass. Aucune violation.

Pain Panera n° 1131, 2405 Covered Bridge Road, Suite 155, 15 décembre. Pass. Employé de l'alimentation dans la zone de préparation des aliments portant des bracelets et des montres. Les cheveux des employés de l'alimentation ne sont pas efficacement retenus pour prévenir la contamination des aliments. Le résidu de désinfectant chimique au chlore détecté lors du cycle de rinçage final du lave-vaisselle à désinfection à basse température était de 0 ppm et non de 50 à 100 ppm comme requis ; corrigée. Planches à découper profondément rayées et décolorées non refaites ou jetées comme requis.

Rachel's Café & Crêperie, 608 Richmond Square, bureau 109, 15 décembre. Le contenant de boisson ouvert d'un employé se trouvait sur une table de préparation des aliments. Cigarettes trouvées sur le support de stockage des aliments à l'arrière lors de l'inspection. Bouteilles vides, stockées comme propres, avec des résidus alimentaires à l'intérieur. Un résidu noir et rose à l'intérieur de la machine à glaçons. Vieux résidus alimentaires sur la lame de l'ouvre-boîte. Articles à service unique et à usage unique (gobelets) stockés dans la zone de service arrière directement sur le sol et non à 6 pouces au-dessus du sol. Employé de l'alimentation préparant de la nourriture tout en portant une montre-bracelet. Les employés de l'aire de préparation des aliments ne portant pas de couvre-barbe. Aucun panneau ou affiche affiché au lavabo du poste d'attente arrière pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains.

Nouilles de riz, 1238 Lititz Pike, 15 décembre. Pass. Aucune violation.

Marché fermier ombragé de l'érable, 1324 Main St., East Earl, 15 décembre. Échec. L'établissement alimentaire prépare et emballe du jus et ne fournit pas d'avis au consommateur ou d'étiquette d'avertissement sur le jus. La concentration d'ammoniac quaternaire dans la solution désinfectante des éviers de lavage de vaisselle à trois baies dans la cuisine de préparation et les départements de charcuterie était de 0 ppm au lieu de 200 ppm comme indiqué dans les instructions d'utilisation du fabricant. L'installation alimentaire est un emballage à faible teneur en oxygène pour le bacon, les jambons, les bâtonnets de bœuf, le poulet et d'autres produits à base de viande sans les procédures écrites requises et un plan HACCP approuvé. Poussière statique et résidus séchés sur les plafonds et les unités de condensation de plusieurs chambres froides. Un trou le long de la base du mur sous l'évier à deux compartiments situé près de la chambre froide pour poulets. La paroi arrière de la chambre froide pour porc est endommagée et doit être réparée. Rayon des viandes : le plancher est fissuré et le sous-plancher est exposé à plusieurs endroits et dans les chambres froides. La personne responsable n'a pas une connaissance adéquate de la salubrité des aliments dans cette installation alimentaire, comme en témoigne cette inspection non conforme.

Smorgasbord à l'érable ombragé , 129 Toddy Drive, East Earl, plainte, 15 décembre. Aucune violation.

Le chien chanceux, 1942, avenue Columbia, 15 décembre. Pass. Le récipient à boisson ouvert d'un employé se trouvait sur une table à côté de la zone de préparation de la viande. Joints de porte en caoutchouc déchirés sur les refroidisseurs accessibles. Un résidu noir à l'intérieur de la machine à glaçons. Une accumulation de graisse sur les tuyaux derrière le gril plat. Employé de l'alimentation coupant du rosbif sans porter de couvre-barbe. Un employé de l'alimentation touchait de la laitue - un aliment prêt à manger - à mains nues.

Pizza Deux Cousins, 437 E. Main St., Mountville, plainte, 15 décembre. Pass. Aucune violation.

Pizza Deux Cousins, 37 W. Main St., Mount Joy, 15 décembre. Comptoir de bloc de boucher dans la salle de préparation arrière avec un divot profond exposant les clous. Ce n'est pas une surface lisse et facile à nettoyer. Peinture écaillée dans la zone de la salle de préparation arrière. Ce plancher devrait être refermé.

Marchés de tisserands , 2610 N. Reading Road, Denver, plainte, 15 décembre. Oeufs crus (en coquille) stockés au-dessus des salades prêtes à manger dans la chambre froide la plus proche de la cuisine principale. Volaille crue stockée au-dessus du beurre dans la glacière la plus proche de la zone de cuisson et de friture. Un récipient de stockage d'ingrédients transparent, situé près de la ligne de cuisson, non étiqueté avec le nom commun de l'aliment. Aliments et boissons des employés stockés sur une étagère au-dessus des aliments/ingrédients de l'établissement. Toutes les violations ont été corrigées.

Marché de campagne de Yoder , 14 S. Tower Road, New Holland, plainte, 15 déc.. Pass. Aucune violation.

Ailes sauvages Buffalo, 2065 Fruitville Pike, 14 décembre. Pass. Un flacon pulvérisateur d'eau liquide claire non étiqueté. Planches à découper profondément entaillées non resurfacées ou jetées comme requis. Un résidu blanc sur toutes les étagères de la chambre froide en face du lave-vaisselle. Poussière statique et poussière de farine sur les protections de ventilateur des deux chambres froides. Poussière statique sur deux évents d'admission d'air au-dessus de l'évier de vadrouille. Vieux résidus de nourriture à l'intérieur du broyeur et à l'intérieur de deux récipients alimentaires en plastique, tous stockés comme propres sur l'étagère de séchage. Une certification d'employé du secteur alimentaire s'affiche, mais la personne n'est plus employée par l'établissement de vente au détail d'aliments. L'établissement alimentaire n'a pas le certificat original de l'employé certifié en alimentation affiché à la vue du public. Une quantité extrême de moucherons dans le coin derrière le comptoir du bar.

Restaurant et pub Bully's, 647 Union St., Columbia, 14 décembre. Pass. Le riz cuit, un aliment réfrigéré, prêt à manger et à température contrôlée pour la sécurité dans la glacière à portée de main, a été daté par l'établissement, mais a dépassé la date limite d'utilisation ou de vente de sept jours et doit être jeté. Planches à découper profondément entaillées non resurfacées ou jetées comme requis. Une accumulation de graisse à l'intérieur des armoires de la friteuse et sur le sol en dessous. Peinture écaillée et écaillée sur le sol de la zone de préparation des aliments du sous-sol. L'établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ou d'un kit de test pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant d'eau de Javel pour le lave-vaisselle mécanique. Désinfectants pour les mains stockés à côté des paquets de condiments.

Dunkin', 3929, avenue Columbia, 14 décembre. Pass. L'établissement alimentaire n'a pas le certificat original de l'employé certifié en alimentation affiché à la vue du public. Nettoyant à vapeur, Spic and Span et nettoyant pour machine à café, rangés à côté des arômes de café, des sucres et sur le dessus de la machine à café. Un employé a utilisé une tasse plutôt qu'une pelle avec une poignée, ratissant sa main et sa tasse à travers la glace, contaminant la glace. Une bouteille d'eau liquide claire non étiquetée.

Épicerie à rabais d'Esh, 103 Carriage Drive, Gordonville, 14 décembre. Pass. Deux contenants de lait maternisé en poudre ont été mis en vente avec une date de péremption expirée; supprimé. L'établissement alimentaire propose à la vente des aliments (choucroute) préparés dans une maison privée non agréée ; élément supprimé.

High's n ° 151, 1792 Columbia Avenue, Columbia, 14 décembre. Pass. Les ingrédients ne sont pas affichés ni disponibles pour les beignets proposés à la vente dans l'armoire libre-service. Chute de rongeurs dans l'armoire sous le lavabo à l'arrière. Une accumulation extrême de glace dans le congélateur à portée de main à l'intérieur de la chambre froide.

Autorité aéroportuaire de Lancaster , 500 Airport Road, Suite G, Lititz, 14 décembre. Aucune violation.

Pizza de niveau supérieur, 237 Locust St., Columbia, suivi, 14 décembre. Pass. 13 dalles de plafond tachées d'eau dans l'espace client. Les flans et les gâteaux préemballés ne sont pas correctement étiquetés avec le nom du produit, la déclaration des ingrédients, le poids net et distribués par déclaration. Les flans et les gâteaux préemballés ne sont pas étiquetés pour indiquer clairement les ingrédients allergènes "Big 8" et/ou la mise en garde contre les allergènes.

Centre des arts Marietta, 133 W. Market St., Marietta, 14 décembre. Pass. Aucune violation.

Café de la cour de Molly, 17 E. Market St., Marietta, 14 décembre. Pass. Armoire à l'avant du comptoir où la base de l'armoire a subi des dégâts d'eau et n'est plus en bon état, lisse et facilement nettoyable. Quinoa stocké dans un seau de qualité non alimentaire dans le coin cuisine. La cuisine de l'établissement alimentaire a besoin d'une ventilation mécanique en raison de la présence d'un gril et de la friture des aliments. Ustensiles stockés dans des conteneurs avec l'extrémité de contact avec les aliments vers le haut ; les surfaces en contact avec les aliments doivent être abaissées pour les protéger de la contamination par des débris et du contact avec les mains.

Fruits de mer frais de M. Bill au marché central de Lancaster, 2 W. Grant St., 14 décembre. Pass. Aucune violation.

Prunes Sucrées Et Thé, 403 Bank Barn Road, 14 décembre. Le résidu de désinfectant chimique au chlore détecté lors du cycle de rinçage final du lave-vaisselle à désinfection à basse température était de 0 ppm et non de 50 à 100 ppm comme requis ; corrigée.

Cible n° 2545, 960 Lititz Pike, Lititz, plainte, 14 décembre. Pass. Petite quantité d'accumulation de matière noire sur les étagères des réfrigérateurs pour produits laitiers.

Le restaurant impérial, 26 E. Chestnut St., 14 décembre. Pass. Aucune violation.

L'échange d'épices et de thé de Lancaster, 20 W. Orange St., 14 décembre. Pass. Aucune violation.

Weis Markets n° 133, 2600 Willow Street Pike, Willow Street, 14 décembre. Pass. Accumulation de résidus humides sur la goulotte à glace de la fontaine à soda ; nettoyé. Accumulation de résidus alimentaires dans le fond de l'armoire de l'unité de panure de poulet.

Bruno est à Greenfield, 555 Greenfield Road, changement de propriétaire, 13 déc.. Pass. Aucune violation.

Wok chinois , 345 Comet Drive, Millersville, 13 décembre. Pass. L'établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant quat ou de kit de test pour déterminer la concentration de désinfectant appropriée de l'évier à trois compartiments. Joints de porte en caoutchouc déchirés sur l'unité de réfrigération à double porte sous le comptoir.

Du Jour Catering, 233 Aspen St., New Holland, 13 décembre. Pass. Aucune violation.

Corral d'or, 2291 Lincoln Highway East, plainte, 13 décembre. Pass. Aucune violation.

Lycée Hempfield, 200, avenue Stanley, Landisville, 13 décembre. Pass. Aucune violation.

Panda Garden Restaurant , 649 W. Main St., New Holland, 13 décembre. Les aliments réfrigérés, prêts à manger, à température contrôlée pour la sécurité, préparés dans l'établissement alimentaire et conservés pendant plus de 24 heures, situés dans la chambre froide, ne sont pas datés. La porte moustiquaire située à l'arrière du bâtiment a un espace en bas et n'empêche pas l'entrée d'insectes et de rongeurs. Équipement en bon état — le congélateur-chambre ne maintient pas une température permettant de maintenir les aliments à l'état congelé. La température du congélateur est de 33 F.

Wawa Food Market n ° 275, 2126 Lincoln Highway East, 13 décembre. Pass. Deux gallons de lait blanc mis en vente avec une date de péremption expirée ; mis au rebut.

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Inspections hebdomadaires des restaurants du comté de Lancaster par le ministère de l'Agriculture de l'AP.

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