Les 4 meilleurs batteurs sur socle KitchenAid que nous avons testés en 2023

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Un batteur sur socle est le joyau de la couronne d'une cuisine, et les batteurs sur socle de KitchenAid sont la norme depuis plus d'un siècle. Ils font un travail efficace en fouettant les blancs d'œufs en pics mous ou raides, en transformant la crème en crème fouettée, en produisant de gros lots de biscuits et en pétrissant des pâtes à pain dures et lourdes.

J'ai utilisé un batteur sur socle KitchenAid quotidiennement - parfois toute la journée - tout en travaillant dans des cuisines professionnelles pendant plus d'une décennie. J'ai des années d'expérience avec chaque batteur sur socle de ce guide : je les ai cassés, réparés, achetés pour mon usage personnel et je suis intimement conscient des avantages et des limites de chaque modèle.

Mais je ne me suis pas contenté de m'appuyer sur mes expériences précédentes. J'ai recherché huit modèles et soumis quatre batteurs sur socle KitchenAid les plus vendus à travers un ensemble standard de tests pour ce guide. J'ai utilisé une recette King Arthur pour les bagels, une pâte ferme avec un temps de mélange de 10 minutes; J'ai préparé des biscuits au compost (biscuits d'évier de cuisine avec cinq tasses de mélanges, notamment des pépites de chocolat, des croustilles et des bretzels) du Milk Bar de New York ; et soumettre chaque mélangeur à des tests supplémentaires pour évaluer sa capacité, sa capacité de mélange et sa facilité d'utilisation. Vous pouvez en savoir plus sur la façon dont j'ai testé les batteurs sur socle KitchenAid ci-dessous, ainsi que sur la façon d'acheter un KitchenAid et ce qu'il faut en faire.

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Meilleur dans l'ensemble : Mélangeur sur socle à tête inclinable KitchenAid Artisan Series de 5 litres - Voir sur AmazonCe modèle populaire équilibre la puissance, la capacité et la taille d'un mélangeur parfaitement conçu pour la plupart des boulangers à domicile ; De plus, il est disponible dans plus de 45 couleurs amusantes.

Meilleur budget :Mélangeur sur socle à tête inclinable KitchenAid Classic Plus de 4,5 pintes - Voir sur TargetLe modèle le moins cher fabriqué par KitchenAid, le Classic Plus possède tous les composants de qualité des mélangeurs plus chers, mais il est compact, efficace et suffisamment puissant pour accomplir la plupart des tâches des boulangers occasionnels.

Idéal pour le pain :Mélangeur sur socle à bol élévateur de 7 pintes de la série KitchenAid Pro Line - Voir chez Williams Sonoma

Idéal pour les petits espaces:KitchenAid Artisan Mini batteur sur socle à tête inclinable de 3,5 pintes - Voir chez KitchenAid

Avantages:Accomplit facilement les tâches de cuisson courantes, de nombreuses options de personnalisation, le bol de travail a une poignée

Les inconvénients:Pas assez de puissance pour faire régulièrement beaucoup de pâtes fermes ou humides

Le modèle Artisan Series 5 Quart offre un excellent équilibre entre puissance, taille et design. Au cours des tests, il est rapidement devenu mon mélangeur préféré à utiliser. Les batteurs sur socle à tête inclinable ont une base plus petite que les batteurs sur socle à bol élévateur, de sorte que les bols ont tendance à être plus étroits et peuvent se sentir à l'étroit. Vous devez souvent arrêter le mélangeur et incliner la tête vers l'arrière chaque fois que vous voulez racler le bol mélangeur. Ce n'était pas le cas avec le mélangeur Artisan ; le grand bol était suffisamment ouvert pour que je puisse gratter les côtés sans ajuster la tête. Le bol est également doté d'une poignée robuste pour un levage facile et offre suffisamment d'espace pour verser les ingrédients, ce qui est particulièrement utile lors de l'ajout de plus de cinq tasses de mélanges pour les biscuits au compost.

Même si ça tremblait un peu quand j'ai fait de la pâte à bagel, ce n'était jamais trop bruyant et je n'avais pas l'impression de devoir le garder de peur qu'il ne tombe du comptoir. Cela dit, je ne pense pas que je ferais plusieurs lots de bagels d'affilée pour éviter de surchauffer le moteur moins puissant du mélangeur.

Ce modèle offre également une personnalisation, vous permettant de choisir parmi près de 50 options de couleurs, de graver votre batteur sur socle ou de remplacer le bol standard par un bol mélangeur en céramique ou en verre à motifs.

Depuis les premiers tests, nous avons continué à utiliser ce modèle au moins une fois par semaine. Il a traversé la pâte et la garniture de pierogi, plusieurs babkas et de nombreux lots de biscuits de vacances, et fonctionne toujours aussi bien (et a l'air aussi bien) que lorsque je l'ai reçu pour la première fois. Nous continuerons à utiliser ce modèle régulièrement et à rendre compte de sa durabilité à long terme.

Dans l'ensemble, c'est une excellente option pour les boulangers débutants.

Avantages:Relativement peu coûteux, spacieux mais toujours maniable, peut gérer les tâches les plus courantes et les pâtes difficiles occasionnelles, bon pour les débutants

Les inconvénients:Le bol de travail n'a pas de poignée, moteur relativement peu puissant, pas idéal pour une utilisation intensive

Si vous êtes un boulanger occasionnel ou débutant, le batteur sur socle à tête inclinable KitchenAid Classic Plus de 4,5 pintes est un excellent modèle pour commencer. Il est fabriqué avec les mêmes pièces métalliques que les batteurs sur socle KitchenAid plus chers, possède un moteur puissant et un bol de travail relativement spacieux. Bien qu'il soit plus petit, il peut facilement accueillir des lots uniques de recettes courantes.

Une version antérieure du KitchenAid Classic Plus était, en fait, mon premier mixeur. Je l'ai beaucoup utilisé pendant environ cinq ans jusqu'à ce qu'il m'abandonne en pétrissant la pâte pour les nouilles tirées à la main (une pâte notoirement délicate et connue pour taxer les batteurs sur socle). Ce numéro m'a d'abord montré comment la plupart des batteurs sur socle se cassent et l'importance de choisir un modèle conçu pour votre utilisation typique.

J'ai testé une nouvelle version de ce mélangeur pour ce guide, et bien qu'il ait travaillé sans problème avec des biscuits, des blancs d'œufs et même de la pâte à bagel lourde, il est possible qu'avec une utilisation trop intensive, comme faire de nombreux lots de bagel ou de pâte à pizza dos à dos, le mélangeur peut surchauffer ou - dans le cas de mon ancien mélangeur - user ses engrenages. Bien que le problème soit réparable, il faut consulter un spécialiste de la réparation KitchenAid, ce qui peut être coûteux, il vaut donc mieux acheter un batteur sur socle avec une puissance qui répond à vos besoins dès le départ.

Lisez notre avis complet sur le batteur sur socle KitchenAid Classic Plus.

Avantages:La plus grande capacité de tous les modèles résidentiels, la conception du bol élévateur offre une stabilité lors du mélange, un large bol mélangeur pour ajouter des ingrédients, un moteur puissant qui peut gérer toutes sortes de pâtes, le bol de travail a une poignée

Les inconvénients:Lourd, prend beaucoup de place, n'existe que dans quelques couleurs

Les pâtes dures ou lourdes comme la pâte à bagel, la pâte à pizza et certaines pâtes à nouilles nécessitent une grande quantité d'énergie pour pétrir correctement, ce qui peut être éprouvant pour de nombreux batteurs sur socle. Le modèle 7-Quart Pro-Line dispose d'un moteur de 970 watts pour un pétrissage puissant et approfondi sans surchauffer le mélangeur. La conception plus large du bol élévateur offre également plus de stabilité pendant le mélange, de sorte que le mélangeur ne "marche" pas ou ne secoue pas autant pendant l'utilisation.

C'est le modèle que j'ai principalement utilisé pendant une décennie de travail dans les cuisines professionnelles. La machine est fiable, agile, facile à utiliser et remarquablement silencieuse pour un si grand mélangeur. Il peut tout gérer, du fouettage de deux blancs d'œufs au mélange de trois lots de pâte à gâteau. KitchenAid affirme que la taille de 7 pintes peut faire jusqu'à 14 douzaines de biscuits en un seul lot, et bien que je ne me sois pas aventuré à tester les limites de cette affirmation (j'adore les biscuits, mais je n'ai pas besoin de 14 douzaines), il a fait des lots doubles de biscuits et de bagels au compost avec beaucoup d'espace à revendre.

Le bol large est facile à retirer du mélangeur, possède une grande poignée confortable et offre beaucoup d'espace pour ajouter des ingrédients pendant le mélange. Les boulangers passionnés et en particulier ceux qui font du pain apprécieront sa fiabilité - ces mélangeurs ont été utilisés quotidiennement lorsque je travaillais avec eux dans des cuisines professionnelles et ont rarement eu besoin de réparations. Si vous prenez soin de ce mélangeur, il est susceptible de vous durer des décennies.

Cela dit, c'est une machine lourde et pas le genre de mélangeur que vous voulez trimballer, il est donc préférable pour ceux qui ont suffisamment d'espace de comptoir de se consacrer à sa grande empreinte.

Lisez notre examen complet du batteur sur socle KitchenAid Pro Line.

Avantages:Parfaitement dimensionné pour les petites cuisines, facile à manœuvrer, fait bien des lots uniques de la plupart des recettes, idéal pour les boulangers occasionnels, une bonne taille pour les enfants, le bol de travail a une poignée.

Les inconvénients:Trop petit pour les lots doubles, secoue beaucoup lors de l'exécution à grande vitesse

Lorsque j'ai emménagé dans un appartement de 600 pieds carrés, chaque centimètre me semblait précieux. Étant donné que l'espace de comptoir était limité, j'avais besoin d'un mélangeur suffisamment léger pour que cela ne me dérange pas de le sortir d'une armoire chaque fois que je voulais cuisiner. Le batteur sur socle à tête inclinable KitchenAid Artisan Mini de 3,5 pintes a atteint toutes ces marques pour moi.

Mesurant un peu plus de 11 pouces de large, la Mini est environ 25 % plus petite que notre meilleur choix global. Bien que cela ne semble pas être une différence radicale, la Mini est beaucoup plus maniable et j'aime le fait qu'elle se glisse facilement sous mes armoires ou sur une étagère. Moins de surface signifie également moins à nettoyer, et le bol de travail du Mini ne prend pas de place dans mon évier ou mon lave-vaisselle.

Bien qu'il soit plus petit, le Mini est parfaitement capable de préparer un seul lot de biscuits ou de biscuits. J'ai fait des muffins, de la pâte à pâtes, de la pâte à pain, de la pâte à pizza, du gâteau, du glaçage et plus de biscuits que je ne peux en compter dans le Mini sans aucun problème ni modification des temps de mélange demandés dans les recettes.

Lorsque j'ai soumis mon Mini à des tests rigoureux pour ce guide, il a montré certaines de ses limites. Le bol de travail était juste capable de contenir tous les mélanges pour les biscuits au compost, mais il a commencé à déborder un peu lorsque j'ai allumé le mélangeur. La pâte à bagel s'est également bien assemblée, mais le mélangeur a secoué et "marché" autour du comptoir pendant le long temps de pétrissage, suffisamment pour que j'aie eu l'impression de devoir garder un œil dessus pendant les 10 minutes de mélange.

Cela dit, si l'espace est votre principale préoccupation ou si vous êtes un boulanger occasionnel, le Mini est une excellente option pour une machine discrète qui peut faire à peu près tout ce qu'un mélangeur pleine grandeur peut faire.

Alors que j'ai tiré de ma propre expérience en tant qu'éditeur de produits alimentaires travaillant dans des cuisines professionnelles et utilisant ces mélangeurs pendant de nombreuses années, j'ai également soumis chaque modèle à un ensemble standard de tests pour voir comment ils se comparent les uns aux autres. Voici comment j'ai évalué les batteurs sur socle KitchenAid :

Taille, capacité et facilité d'utilisation : J'ai pesé et mesuré tous les batteurs sur socle, y compris en comparant la capacité indiquée par rapport à la capacité fonctionnelle (la capacité mesurée du bas du bol de travail au haut de l'accessoire mélangeur) de chaque bol de travail. J'ai transporté les mélangeurs et j'ai noté à quel point ils étaient confortables à déplacer et à manipuler.

Pouvoir: Nous avons consulté l'entreprise pour connaître la puissance de chaque moteur en watts. Les batteurs sur socle résidentiels vont de 250 à 970 watts, et les mélangeurs équipés de moteurs à puissance plus élevée peuvent mélanger plus facilement des pâtes lourdes et humides.

Fouetter : J'ai fouetté deux blancs d'œufs en pics fermes dans chaque mélangeur, ce qui teste le contrôle des mélangeurs lors de l'accélération progressive de la vitesse. Il a également testé la capacité des grands mélangeurs à bien fonctionner même avec un très petit volume d'ingrédients.

Crémage : J'ai utilisé chaque batteur sur socle pour faire des biscuits au compost Milk Bar, qui contiennent plus de 5 tasses de mélanges. Non seulement cela a testé la capacité fonctionnelle des mélangeurs, mais aussi leur capacité à fonctionner à différentes vitesses - haute vitesse pour crémer le beurre et le sucre, et basse vitesse pour incorporer des mélanges délicats comme des chips et des bretzels sans les casser.

Pétrissage: Chaque mélangeur a été utilisé pour fabriquer un lot de bagels King Arthur; une pâte ferme avec un long temps de pétrissage de 10 minutes. J'ai noté si l'un des mélangeurs tremblait ou marchait, se débattait ou faisait un bruit excessif pendant cette tâche difficile.

Durabilité: Le véritable test d'un batteur sur socle est sa performance dans le temps. Bien que j'aie inclus des informations tirées de ma propre expérience de travail avec ces modèles pendant près d'une décennie, je continuerai à utiliser les batteurs sur socle de ce guide et à signaler tout problème de durabilité.

KitchenAid fabrique un nombre écrasant de modèles. Voici quelques considérations pour vous aider à affiner votre sélection.

Puissance : Plus la puissance du moteur est élevée, plus le mélangeur sera puissant. Les mélangeurs à puissance plus élevée, comme le moteur de 970 watts du KitchenAid Pro, glissent à travers les pâtes dures et ne surchauffent pas facilement. Si vous cuisinez au moins une fois par semaine ou si vous faites régulièrement beaucoup de pâtes lourdes et humides comme la pizza ou la pâte à pain, vous bénéficierez d'un modèle plus grand et plus cher avec un moteur à haute puissance conçu pour la puissance et la durabilité. Cependant, si vous êtes le genre de personne qui sort le batteur sur socle une fois par an pour faire des biscuits de vacances, vous n'avez pas besoin de la Cadillac de KitchenAids. Les boulangers occasionnels seront parfaitement à l'aise avec des modèles de 250 ou 275 watts, comme l'Artisan Mini ou le Classic Plus. Les modèles à faible puissance peuvent également gérer les tâches difficiles occasionnelles comme pétrir la pâte à bagel quelques fois par an. N'oubliez pas que les tâches de cuisine difficiles peuvent être difficiles pour les engrenages des petites machines, alors donnez à votre machine le temps de refroidir entre les utilisations si vous faites une pâte dure dans un modèle à faible puissance.

Capacité : La capacité annoncée d'un mixeur KitchenAid n'est pas sa capacité réelle. La capacité annoncée ou indiquée fait référence à la quantité que le bol de travail peut contenir lorsqu'il est complètement plein. Non seulement vous auriez un gros gâchis sur les mains si vous essayiez d'utiliser un mélangeur à pleine capacité, mais il ne fonctionnerait pas non plus efficacement puisque les ingrédients couvriraient en fait l'accessoire de mélange. Au lieu de cela, la capacité fonctionnelle est mesurée du bas du bol au haut de l'accessoire mélangeur et elle est généralement inférieure d'environ 1 à 1,5 litre à la capacité indiquée. Un litre correspond à peu près à la taille d'un grand récipient de charcuterie, donc si vous avez une recette qui fait régulièrement assez de pâte pour en remplir quatre ou cinq, optez pour un mélangeur avec une plus grande capacité déclarée de 6 ou 7 litres. C'est aussi une bonne idée d'acheter un pétrin avec une plus grande capacité si vous faites beaucoup de pain car le pétrin a besoin d'un certain dégagement pour pétrir la pâte efficacement.

Maniabilité et stockage : Plus la capacité est grande et plus le mélangeur est puissant, plus le mélangeur sera lourd et volumineux. Les plus grands mélangeurs KitchenAid de notre guide peuvent peser près de 30 livres. À moins que vous ne soyez à l'aise pour soulever régulièrement un appareil de cette taille, vous devrez soit envisager un petit mélangeur, soit disposer d'un espace de comptoir dédié. Les mélangeurs plus grands occuperont environ la moitié de la largeur d'un comptoir de taille standard et peuvent ne pas s'adapter facilement sous le surplomb de votre armoire. Si l'espace est limité, envisagez un mélangeur plus petit et moins cher.

Couleurs et personnalisation : Pour certaines personnes, le facteur le plus important dans le choix d'un KitchenAid est la couleur. Si une couleur amusante est votre priorité, optez pour un mélangeur de la série Artisan de KitchenAid. Notre meilleur mélangeur pour les petits espaces et notre meilleur choix global sont tous deux des mélangeurs Artisan et sont disponibles dans jusqu'à 47 couleurs différentes. Notre meilleur choix global offre également une personnalisation supplémentaire avec des bols de travail décoratifs interchangeables dans divers motifs et matériaux. Les séries Classic et Pro Line offrent un choix de couleurs beaucoup plus limité – juste du rouge et une poignée de neutres.

Bien qu'il existe un certain nombre d'autres marques de batteurs sur socle, notamment Breville, Sunbeam, Oster et Bosch, aucune n'est aussi omniprésente ou vénérée que le batteur sur socle KitchenAid. Certaines personnes considèrent l'achat d'un batteur sur socle KitchenAid comme une étape importante de leur vie, et selon The Knot, un batteur sur socle KitchenAid était le produit le plus recherché sur les registres de mariage en 2021. Le mélangeur KitchenAid de Julia Child vit même au Smithsonian Museum. Mais qu'est-ce qui rend les batteurs sur socle KitchenAid si spéciaux ?

Les batteurs sur socle KitchenAid existent depuis plus d'un siècle. Selon KitchenAid, la marque a reçu son nom en 1919 lorsque la femme d'un dirigeant a qualifié le premier batteur sur socle modèle domestique de "meilleur ustensile de cuisine que j'aie jamais eu". Le nom est resté et KitchenAid est depuis synonyme de batteurs sur socle. Bien qu'il existe un certain nombre d'excellents batteurs sur socle d'autres marques, KitchenAid se démarque toujours de plusieurs façons.

Durabilité: J'ai essayé presque toutes les marques de batteurs sur socle au cours de mes sept années d'examen des produits de cuisine, et les mélangeurs KitchenAid sont les seuls à utiliser une construction presque entièrement métallique. D'autres marques réduisent les coûts en utilisant du plastique dans une partie de la conception : soit dans le corps du mélangeur, sur les boutons et les cadrans, dans les accessoires de mélange ou même dans les engrenages. Les mélangeurs fabriqués avec beaucoup de plastique sont généralement plus légers et moins chers, mais beaucoup moins durables. Les mélangeurs KitchenAid peuvent durer des décennies en raison de leurs pièces métalliques solides. Bien que cette construction plus solide ait un prix élevé - les mélangeurs KitchenAid sont parmi les plus chers du marché - leur durabilité en fait un excellent investissement. Même le mélangeur KitchenAid le plus abordable partage cette même construction robuste et moteur puissant et durera des décennies avec un entretien approprié. Il existe également un solide réseau de techniciens de réparation agréés KitchenAid qui peuvent réparer votre batteur sur socle en cas de bris.

La stabilité: La conception entièrement métallique rend les mélangeurs KitchenAid beaucoup plus lourds que la plupart des autres marques. Bien qu'ils puissent être pénibles à transporter, le poids supplémentaire produit un avantage important : plus de stabilité lors du mélange. Les machines plus légères peuvent secouer ou "marcher" sur les comptoirs. La lourdeur des mélangeurs KitchenAid les aide à rester en place.

Un mixeur pour tout le monde : De nombreuses marques qui fabriquent des batteurs sur socle ne produisent qu'un ou deux modèles. KitchenAid fabrique près d'une douzaine de modèles avec des capacités, des puissances et des prix différents. Cela vous permet de choisir un modèle qui répond à vos besoins et excelle dans les tâches que vous effectuez le plus.

Pièces jointes : KitchenAid est la seule marque qui a produit une gamme robuste d'accessoires qui étendent la polyvalence de ses batteurs sur socle. Ces accessoires peuvent transformer votre KitchenAid en robot culinaire, hachoir à viande, sorbetière, spiraleur, machine à pâtes, etc., éliminant ainsi le besoin d'acheter des appareils séparés qui sont souvent plus gros et plus chers.

Couleurs: Il est indéniable que l'un des principaux arguments de vente d'un mélangeur KitchenAid est le grand nombre de couleurs disponibles au choix. KitchenAid propose ses mixeurs en 47 couleurs différentes - aucune autre marque ne se rapproche d'autant de personnalisation. Bien que le choix d'un appareil en fonction de la couleur puisse sembler idiot pour certains consommateurs, la possibilité de choisir une couleur qui correspond à votre personnalité ou à votre décor est l'une des raisons pour lesquelles les gens ressentent une telle affinité avec les mélangeurs KitchenAid.

Tête inclinable : Une conception de mélangeur courante où le bol de travail se tord sur la base du mélangeur. La tête de la machine s'incline vers l'avant pour le fonctionnement et se soulève pour que vous puissiez attacher une palette, un fouet ou un crochet à pâte ; ajouter les ingrédients dans le bol de travail ; ou utilisez une spatule pour racler les parois du bol. Ces machines ont un levier qui vous permet de verrouiller la tête en place afin qu'elle ne se soulève pas accidentellement pendant le mélange ou le déplacement. Ce style est courant dans les mélangeurs de plus petite capacité et contraste avec une conception à bol élévateur.

Ascenseur de bol : Une conception de mélangeur où le bol de travail repose sur un bras en forme de Y s'étendant à partir du corps du mélangeur. Un levier permet de monter et descendre le bol. Une position surélevée rapproche le bol de la tête du mélangeur pour le fonctionnement, tandis qu'une position abaissée vous permet d'ajouter plus facilement des ingrédients ou d'ajouter/retirer la palette, le fouet ou le crochet pétrisseur. Cette conception permet une plus grande stabilité pendant le mélange mais se fait au prix d'une plus grande empreinte.

Moyeu: Un port circulaire à l'avant de la tête du mélangeur où vous placez les accessoires de marque KitchenAid tels que le hachoir à viande, le coupe-pâtes ou le spiraleur. Lorsqu'il n'est pas utilisé, le moyeu est généralement recouvert d'un médaillon argenté avec le logo KitchenAid.

Pagayer: Un accessoire de mélange plat et ouvert inclus avec chaque batteur sur socle KitchenAid. La palette est utilisée pour mélanger les ingrédients ensemble lorsque vous ne voulez pas trop d'air incorporé, comme lors du crémage du beurre et du sucre, du mélange de la pâte à biscuits et de la combinaison de certaines pâtes. Considérez-le comme l'équivalent du batteur sur socle d'une cuillère en bois.

Fouet: Un fouet métallique en forme de ballon inclus avec chaque batteur sur socle KitchenAid. L'accessoire fouet est utilisé lorsque vous souhaitez incorporer beaucoup d'air dans les ingrédients que vous mélangez, comme lorsque vous fouettez de la crème, faites de la meringue ou du glaçage, ou mélangez de la pâte à gâteau. Il est utilisé de la même manière qu'un fouet à main.

Crochet pétrisseur : Un accessoire de mélange en forme de tire-bouchon inclus avec chaque batteur sur socle KitchenAid. Le crochet pétrisseur est utilisé pour pétrir la pâte à pain. En règle générale, vous mélangerez la pâte avec un autre accessoire tel que la palette, puis utiliserez le crochet pétrisseur pour former la pâte en boule et la pétrir. La forme en tire-bouchon pousse la pâte contre les parois du bol de travail dans une action qui se rapproche du pétrissage à la main.

Pièce jointe:Peut faire référence à la palette, au fouet et au crochet pétrisseur fournis avec le mélangeur, mais également utilisé pour décrire les divers accessoires que vous pouvez acheter pour étendre la polyvalence de votre mélangeur sur socle, tels que la sorbetière, le robot culinaire ou le hachoir à viande.Consultez notre guide sur les meilleurs accessoires KitchenAid.

Nous avons rassemblé un certain nombre de conseils pratiques pour tirer le meilleur parti de votre batteur sur socle KitchenAid. KitchenAid fabrique plus de deux douzaines d'accessoires différents qui élargissent la polyvalence de votre machine et vous permettent de tout faire, des zoodles aux saucisses en passant par la crème glacée et plus encore. La plupart des accessoires fonctionnent à partir du "moyeu" du mélangeur - la partie située sous le disque métallique en haut à l'avant de la machine. Étant donné que tous les mélangeurs KitchenAid sont équipés de ce hub, presque tous les accessoires sont compatibles avec tous les modèles KitchenAid de notre guide. Si vous êtes intéressé par les accessoires KitchenAid, nous les avons tous passés en revue ici.

Pâtes fraîches : C'est l'une de ces tâches qui montre la véritable polyvalence d'un batteur sur socle KitchenAid. Vous utilisez le batteur sur socle et le bol de travail pour faire la pâte, puis le laminoir à pâtes ou l'extrudeuse à pâtes KitchenAid pour former les formes de pâtes. En savoir plus sur la façon de faire des pâtes dans votre batteur sur socle.

Bagels : Le pain moelleux comme les bagels est l'une des tâches les plus difficiles et les plus ardues à faire à la main, ce qui signifie que ce sont les recettes parfaites à sous-traiter à votre batteur sur socle. Lors de la rédaction de ce guide, j'ai utilisé cette recette du roi Arthur et elle a produit des bagels parfaitement élastiques qui m'ont rappelé ma maison dans le New Jersey.

Saucisse : KitchenAid fabrique plusieurs accessoires qui vous permettent de hacher votre propre viande pour faire des saucisses maison. En savoir plus sur la façon de hacher de la viande et de faire des saucisses avec un batteur sur socle KitchenAid.

pâte à pizza : Ce type de pâte est vraiment humide et collant, mais un batteur sur socle excelle à tout rassembler. Voici une recette que j'aime beaucoup pour la pâte à pizza faite au batteur sur socle.

Glace: KitchenAid fabrique un bol spécial qui s'adapte à tous les batteurs sur socle, à l'exception de l'Artisan Mini qui fait de la crème glacée maison. En savoir plus sur la préparation de la crème glacée dans votre batteur sur socle Kitchenaid.

Presque tous les batteurs sur socle de KitchenAid sont assortis d'une garantie limitée d'un an, bien que vous puissiez acheter un plan de service prolongé pour une couverture supplémentaire de trois ans.

Lorsqu'un batteur sur socle KitchenAid cesse de fonctionner, il peut généralement être réparé. Les machines sont conçues de manière à ce que les engrenages peu coûteux tombent en panne avant la partie centrale du mélangeur ; souvent une réparation est aussi simple que de remplacer un engrenage. Si votre batteur sur socle est toujours sous garantie, vous devez contacter KitchenAid pour un remplacement.

Cependant, d'après mon expérience, n'attendez pas grand-chose du service client de KitchenAid si vous n'êtes plus sous garantie. Bien que de nombreuses vidéos de réparation KitchenAid existent en ligne, vous obtiendrez les meilleurs résultats d'une réparation payante à l'usine KitchenAid ou en visitant un service de réparation d'appareils réputé. Gardez à l'esprit que vous pouvez annuler votre garantie restante si vous tentez de réparer vous-même votre batteur sur socle.

Avec des soins appropriés, c'est possible ! Gardez à l'esprit que la technologie évolue, il n'est donc jamais garanti qu'un petit appareil comme un batteur sur socle KitchenAid sera compatible à jamais avec le câblage domestique moderne ou les spécifications de sécurité. (Le grille-pain ou le micro-ondes de votre grand-mère peuvent toujours fonctionner, mais ils ne sont pas nécessairement sûrs.) Bien que votre batteur sur socle ne devienne pas un héritage familial, vous devriez en tirer de nombreuses années d'utilisation.

Je commencerais par une recette solide pour quelque chose que vous aimez manger souvent, comme des biscuits ou du pain. Une fois que vous savez ce que vous voulez faire, une recette bien écrite devrait vous indiquer quand ajouter les ingrédients, à quelle vitesse utiliser et même quand racler le bol. Les recettes de livres de cuisine ou de magazines culinaires sont généralement bien testées et soigneusement écrites. Parmi les bons livres de cuisine pour commencer, citons "Pastry Love", "Black Girl Baking", "Bravetart", "Cook's Illustrated Baking Book", "The New Way to Cake" et "The Back in the Day Bakery Cookbook".

Il est également bon de garder à l'esprit les bonnes pratiques : évitez de surcharger le mélangeur ou d'ajouter trop d'ingrédients à la fois, et augmentez la vitesse lentement pour éviter les dégâts dans la cuisine. N'utilisez votre batteur sur socle que sur un plan de travail ou une table stable et ne le laissez pas sans surveillance lorsqu'il est en marche.

Les mélangeurs à main électriques sont mieux utilisés pour les pâtes légères ou les glaçages où vous souhaitez incorporer beaucoup d'air, et il ne faut pas beaucoup de mélange pour rassembler les ingrédients. Pendant que le mélangeur électrique fait tourner les fouets, vous êtes toujours responsable du déplacement du mélangeur autour du bol. C'est beaucoup moins efficace qu'un batteur sur socle où le fouet tourne, mais se déplace également dans un mouvement circulaire autour du bol de travail. Les batteurs à main électriques ne sont pas non plus très bons pour les pâtes lourdes ou les recettes avec beaucoup de textures variées, car ceux-ci ont tendance à se coincer dans les petites dents des batteurs. Alors qu'un batteur à main électrique est un moyen efficace de préparer un lot de brownies ou de glaçage, les batteurs sur socle sont beaucoup plus polyvalents.

La meilleure façon d'acheter un KitchenAid remis à neuf est de consulter le site Web de l'entreprise. Chaque mélangeur d'occasion vendu sur le site Web de KitchenAid a été inspecté et réparé par un technicien certifié. Pour plus d'informations, consultez notre guide sur tout ce que vous devez savoir sur l'achat d'un batteur sur socle KitchenAid remis à neuf.

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