L'IA "aurait pu empêcher les pénuries de légumes"

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23-mars-2023 - Dernière mise à jour le 23-mars-2023 à 12h18 GMT

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Bien que l'IA ne puisse pas empêcher les événements catastrophiques comme les pandémies ou les catastrophes mondiales, elle peut aider à garder les étagères bien remplies lorsque l'inattendu se produit, a déclaré Emmanuel Raj, responsable de l'apprentissage automatique chez Reflex.

"Bien que le manque de tranches de tomates dans les hamburgers ne semble pas être un problème majeur, cela crée des coûts excessifs au sein de la chaîne d'approvisionnement", a-t-il expliqué. "De grandes marques dépendent des stocks de tomates - de Heinz à Cirio - et sans ces produits, les métiers de la restauration subissent un effet d'entraînement.​

"Ce qui pourrait sembler être une gêne mineure pour le consommateur de tous les jours est un événement douloureux et coûteux pour les détaillants. Cela signifie une énorme lacune dans la chaîne d'approvisionnement qui n'avait manifestement pas été résolue à l'avance."

Dans cette situation, les dispositifs d'IA auraient pu être utilisés pour optimiser la logistique de la chaîne d'approvisionnement, identifier des sources alternatives de tomates et réduire les déchets.

"Ces outils ont également le pouvoir d'alerter les responsables de magasin lorsque les niveaux de stock d'un produit particulier sont faibles, leur permettant de commander davantage avant qu'il ne soit épuisé", a poursuivi Raj. "Cette approche proactive de la gestion des stocks peut éviter les ruptures de stock et garantir que les clients sont toujours en mesure de trouver les produits dont ils ont besoin dans les rayons des supermarchés. ​

« De plus, en analysant de grandes quantités de données historiques précises et de haute qualité, les algorithmes d'IA peuvent identifier des modèles et des tendances qui aident à prédire la demande future de produits spécifiques. Ces informations peuvent ensuite être utilisées pour gérer en permanence les stocks, réduire les coûts et rationaliser les chaînes d'approvisionnement.

En ce qui concerne les pénuries de tomates, Raj a déclaré que la situation mettait en évidence la nécessité de systèmes alimentaires plus résilients et durables qui pourraient nécessiter une combinaison d'innovations technologiques et politiques.

Pendant ce temps, l'inflation des aliments et des boissons s'est accélérée pour atteindre 18,2 % au cours de l'année jusqu'en février 2023, en grande partie grâce à la récente pénurie de légumes, selon les derniers chiffres de l'Office of National Statistics (ONS).

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