Croix

Le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, 866-366-3723, utilise un processus de rapport d'inspection basé sur les risques pour les restaurants et autres manipulateurs d'aliments.

Restaurant BJ's , 925 Plaza Blvd., suivi, 12 mai. Pass. Aucune violation.

Bifteck du capitaine Gus , 602 W. Orange St., suivi, 12 mai. Pass. Aucune violation.

Chardonneret Auberge , 917 S. Prince St., 12 mai. Aucune violation.

Hissho Sushi chez Giant 6014 , 1278 S. Market St., Elizabethtown, 12 mai. La concentration d'ammoniac quaternaire dans la solution désinfectante du seau de désinfectant était de 0 ppm, plutôt que de 200 à 400 ppm comme indiqué dans les instructions d'utilisation du fabricant. Lavez à la main les surfaces de contact de l'évier non nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de saleté et de terre. Le plan HACCP de l'établissement alimentaire ne contient pas tous les éléments requis, comme indiqué dans le code alimentaire de Pennsylvanie, car le plan HACCP lui-même n'était pas disponible et inaccessible sur ce site.

Lucky Ducks Bar & Grille , 45 N. Market St., Elizabethtown, suivi, 12 mai. Pass. Aucune violation.

Support de bâton artisanal de Miley , installation alimentaire mobile Type 3, 955 N. State St., extérieur, Ephrata, ouverture, 12 mai. Pass. Aucune violation.

E-Yuan , 39 S. Market St., Elizabethtown, 12 mai. Employé de l'alimentation dans la zone de préparation de la cuisine ne portant pas les attaches capillaires appropriées, comme un filet à cheveux ou un chapeau ; corrigée. Un bac de poulet cru et deux contenants de nems stockés à découvert avec une plaque d'ailes de poulet dans le congélateur-chambre. Plusieurs aliments crus pour animaux ont été stockés au bain-marie directement à côté d'aliments prêts à consommer sans aucune barrière pour éviter la contamination croisée. Copeaux de métal sur la surface plane de la lame de coupe de l'ouvre-boîte dans le coin cuisine ; corrigée. Zones de gouttes de graisse dans, autour et sur l'évent de la hotte. Toiles d'araignée au-dessus et à proximité du stockage de l'équipement et de l'évier de préparation. La porte arrière dans la zone de réception ne se ferme pas hermétiquement, laissant un espace qui ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

Plaza Mexique Restaurant , 1651 Lincoln Highway East, suivi, 12 mai. Pass. La surface de la planche à découper bain-marie est endommagée et n'est plus lisse et facilement nettoyable. Une nouvelle planche à découper est en commande.

Gâteau entonnoir de Schnader (à l'extérieur par vente aux enchères d'animaux), 955 N. State St., Ephrata, 12 mai. Pass. Les surfaces non en contact avec les aliments ne sont pas nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de saleté et de terre.

Sonrise Coffee Co. , installation alimentaire mobile Type 3, 145 Field Crest Lane, Gordonville, 12 mai. Pass. Aucune violation.

Grillades mexicaines au chipotle 3864 , 2232 Lincoln Highway East, Suite 140, plainte, Pass. Aucune violation.

Dunkin', 580 Centerville Road, suivi, 11 mai. Pass. Aucune violation.

Buffet du Manoir , 2090 Lincoln Highway East, suivi, 11 mai. Échec. La personne responsable n'a pas une connaissance adéquate de la sécurité alimentaire comme en témoigne cette inspection non conforme. L'établissement alimentaire n'a pas soumis de plan HACCP pour approbation par le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, comme requis.

Bonbons Spence , 558 E. High St., Elizabethtown, 11 mai. Aucune violation.

La cabane à hot-dogs de Stumpy , 32 N. Market St., Elizabethtown, 11 mai. Repas des employés stockés sur une étagère avec de la nourriture et du matériel alimentaire. Les hamburgers sont servis crus ou insuffisamment cuits à la demande du client ; cependant, un avis écrit au consommateur (sur le menu, la tente de table ou l'affiche) n'est pas fourni au consommateur. Zones de gouttes de graisse modérées sur les fixations de la hotte. De vieilles éclaboussures de nourriture à l'intérieur du micro-ondes. Le système de plomberie n'est pas maintenu en bon état — colmatage du lavabo du lave-mains dans la zone de préparation des aliments.

Un jardin gourmand , 16 Newport Road, Leola, 10 mai. Récipients alimentaires non couverts dans un walk-in exposés à une contamination potentielle par des débris pouvant tomber d'étagères sales au-dessus du produit. Les récipients alimentaires assortis sur l'étagère de séchage n'étaient pas propres à voir et à toucher ; enlevé pour le nettoyage. Les surfaces non en contact avec les aliments, telles que les étagères de la chambre froide et les zones de préparation, ne sont pas nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de saleté et de terre. Récipients alimentaires nettoyés dans la zone de lavage de la vaisselle stockés humides d'une manière qui ne permet pas l'égouttage et/ou le séchage à l'air (nidage humide) ; enlevé pour le nettoyage. Détritus et débris sur le sol sous l'équipement.

Le gril de papa , installation alimentaire mobile de type 4, 1440 Oregon Road, Leola, ouverture le 10 mai. Pass. L'établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ou de kit de test pour déterminer la concentration de désinfectant appropriée pour l'ammoniac quaternaire pour l'évier à trois compartiments. L'établissement alimentaire n'emploie pas d'employé certifié en alimentation comme requis. L'établissement alimentaire dispose de 90 jours pour inscrire un employé à un programme de sécurité alimentaire reconnu par l'État.

Front Porch Baking Co. , 513 Leaman Ave., Millersville, 10 mai. L'établissement alimentaire compte un employé titulaire d'un certificat de gestionnaire alimentaire certifié ; cependant, le certificat a expiré et n'est plus valide.

Genki Sushi, 1565 Manheim Pike, 10 mai. Échec. La personne responsable n'a pas une connaissance adéquate de la sécurité alimentaire comme en témoigne cette inspection non conforme. Oeufs en coquille crus stockés au-dessus de la laitue dans la glacière à portée de main. Le temps au lieu de la température est utilisé dans l'établissement alimentaire pour contrôler les aliments prêts à consommer potentiellement dangereux (riz à sushi) sans procédures écrites ni documentation pour vérifier la disposition des aliments. L'établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ni de kit de test pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant pour l'eau de Javel dans le lave-vaisselle mécanique et les seaux de désinfectant. Un résidu visqueux brun et rose à l'intérieur de la machine à glaçons. L'évier de lavage des mains dans la zone avant est utilisé comme évier de préparation des aliments, comme en témoignent la laitue et le riz dans l'évier. Le système de plomberie n'est pas maintenu en bon état — de l'eau fuit au niveau du tuyau d'évacuation sous l'évier du milieu de l'évier à trois compartiments. Deux contenants de savon stockés directement sur une caisse de sucre dans la zone de stockage. L'établissement alimentaire utilise un désinfectant à base d'eau de Javel à une concentration extrêmement élevée de 400 ppm, non approuvé pour la désinfection en contact avec les aliments à ce niveau.

Magasin de campagne de Hursh, 2425 W. Main St., Ephrata, 10 mai. Aucune violation.

Kendig Cardtique, 2600 Willow Street Pike, 10 mai. Pass. Aucune violation.

Laiterie Maplehofe , 799 Robert Fulton Highway, Quarryville, 10 mai. Plusieurs aliments préemballés ne sont pas correctement étiquetés avec le nom du produit, l'énoncé des ingrédients, le poids net, l'énoncé de répartition et/ou les données nutritionnelles.

Per diem à l'hôtel Rock Lititz , 50 Rock Lititz Blvd., Lititz, suivi, 10 mai. Pass. Aucune violation.

Pizza Hutte , 2600 Willow Street Pike, Willow Street, 10 mai. Aucune violation.

Restaurant mexicain Plaza Azteca , 1700 Fruitville Pike, Suite L, suivi, 10 mai. Pass. Aucune violation.

Pizza romaine , 15 W. Main St., Ephrata, 10 mai. Échec. Le statut non conforme de cette inspection démontre que la personne responsable de l'établissement n'a pas une connaissance adéquate du code alimentaire. Pas d'eau chaude au lavabo lave-mains. Le seul évier fonctionnel est l'évier à vaisselle, ce qui indique que le lavage des mains n'est pas effectué correctement. Les employés de l'alimentation dans la zone de préparation ne portent pas de couvre-barbes appropriés. Transformés commercialement, réfrigérés, prêts-à-manger, contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité, tels que la charcuterie, dans les réfrigérateurs et les boîtes de plain-pied conservés plus de 24 heures et ne portant pas la date d'ouverture. Les récipients alimentaires assortis sur l'étagère de séchage n'étaient pas propres à voir et à toucher ; enlevé pour le nettoyage. Les surfaces non en contact avec les aliments ne sont pas nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de saleté et de terre. Nettoyer l'équipement alimentaire et/ou les ustensiles dans la zone de vaisselle stockée humide d'une manière qui ne permet pas l'égouttage et/ou le séchage à l'air (nidification humide) ; enlevé pour le nettoyage. Le lavabo pour le lavage des mains dans la zone de préparation était obstrué par des casseroles et des ustensiles et n'était pas accessible en tout temps aux employés. Le système de plomberie n'est pas maintenu en bon état — évier de lavage à la main sans eau chaude. Le robinet d'eau chaude ne se ferme pas complètement et le robinet d'arrêt principal a été fermé, ce qui fait que le lave-mains n'est pas disponible pour une utilisation appropriée. Distributeur d'essuie-mains vide au niveau du lave-mains de la zone de préparation.

Fiche n° 697 , 2539 Willow Street Pike, Willow Street, 10 mai. Pass. Aucun panneau ou affiche n'est affiché aux lavabos des salles de bain pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains.

Snowfox à Weis n ° 49 , 740 S. Broad St., Lititz, suivi de type 2, 10 mai. Pass. Aucune violation.

Serre Spooky Nook , 821 Landisville Road, Manheim, 10 mai. Pass. Aucune violation.

Café Stonehouse, 2415 W. Main St., Ephrata, 10 mai. Les employés de l'alimentation dans la zone de préparation ne portent pas de serre-cheveux appropriés, tels que des filets ou des chapeaux ; infraction antérieure. Produits alimentaires stockés directement sur le sol dans la boîte de plain-pied plutôt qu'à 6 pouces du sol, au besoin. Boissons aromatisantes stockées sous l'évier du lave-mains, les rendant sujettes à une contamination potentielle. La date d'ouverture n'est pas indiquée. Évier à trois baies avec accumulation de saleté et de résidus alimentaires non nettoyés avant utilisation et fréquemment tout au long de la journée. Les récipients et ustensiles assortis n'étaient pas propres à voir et à toucher; enlevé pour le nettoyage. Les surfaces non en contact avec les aliments ne sont pas nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de saleté et de terre. Les ustensiles nettoyés sont stockés dans des conteneurs qui contiennent des résidus et des débris alimentaires anciens. Détritus et débris sous et autour de l'équipement.

Métro , 2102 Spring Valley Road, 10 mai. La porte arrière de l'installation se ferme automatiquement et reste ouverte.

Pizzas et pâtes à Venise , 3079 Columbia Ave., 10 mai. Aucune violation.

Marché villageois, 191 N. Main St., Manheim, 10 mai. Pass. Les grilles de protection des ventilateurs des réfrigérateurs-chambres ne sont pas nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de poussière.

Gaufrier n° 1450 , 2499 Lincoln East Highway, plainte, 10 mai. Casseroles dans la zone de stockage des casseroles incrustées de graisse et d'accumulation de terre. La zone de lavage de la vaisselle de l'établissement alimentaire est extrêmement sale, poussiéreuse et a besoin d'être nettoyée.

Restaurant de Casey Jones , 312 Paradise Lane, Ronks, 9 mai. Le lait était au-delà de la date du fabricant; éliminé. Boeuf cru stocké sur des aliments prêts à manger. Plusieurs aliments dans la zone du congélateur stockés ouverts sans couverture. Planches à découper profondément entaillées non resurfacées ou jetées comme requis. Le plafond a un trou dans la cuisine de préparation.

Magasin d'alimentation d'Ephrata , 175 S. Reading Road, Ephrata, 9 mai. L'établissement alimentaire utilise ou propose à la vente des bonbons gélifiés contenant du CBD, un additif non approuvé ; volontairement retiré de l'affichage.

EVO 206 Coffee Co., 206 S. Market St., Elizabethtown, 9 mai. Argenterie en acier inoxydable en libre-service stockée avec les poignées vers le bas au lieu de vers le haut pour éviter la contamination. La concentration de chlore dans la solution désinfectante de l'évier de lavage de vaisselle à trois baies était de 200 ppm, au lieu de 50 à 100 ppm comme requis. Les toilettes n'ont pas de poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques. Le lavabo pour le lavage des mains dans la zone de service n'a pas de serviettes à usage unique, de serviettes en continu ou de dispositif de séchage à l'air.

Épicerie Fairview LLC , 96 Paradise Lane, Ronks, 9 mai. Le plafond est fissuré et a besoin de réparations.

Vente aux enchères de Farmersville , 33 N. Farmersville Road, Ephrata, 9 mai. Les contenants en plastique sur l'étagère de séchage étaient fissurés, fendus et difficiles à nettoyer ; volontairement écarté. Les récipients assortis sur l'étagère de séchage n'étaient pas propres à voir et à toucher ; enlevé pour le nettoyage. Nettoyez les récipients alimentaires dans la zone de vaisselle entreposés humides d'une manière qui ne permet pas l'égouttage et/ou le séchage à l'air (nidification humide) ; enlevé pour le nettoyage.

Aliments Glenwood , 1614 Division Highway, Ephrata, 9 mai. Des produits assortis ont été exposés à l'extérieur de la ligne de remplissage de la glacière libre-service ouverte et ont été maintenus entre 42 F et 49 F, plutôt qu'à 41 F ou moins, selon les besoins. Les articles concernés ont été volontairement jetés. Le bac utilisé pour contenir les produits tranchés sur l'étagère de séchage n'était pas propre à voir et à toucher; enlevé pour le nettoyage.

Camion alimentaire de la ferme Hershey , installation alimentaire mobile de type 4, 240, chemin Hartman Bridge, Ronks, ouverture le 9 mai. Pass. Aucune violation.

Métro Express n°4, 3672 Marietta Ave., Silver Spring, 9 mai. Employé de l'alimentation préparant de la nourriture sans porter de couvre-barbe. Oeufs en coquille crus stockés au-dessus des ananas et des olives dans le réfrigérateur. Le système de plomberie n'est pas maintenu en bon état — de l'eau fuit au niveau du tuyau d'évacuation sous l'évier du milieu de l'évier à trois compartiments. Mouches dans la zone de préparation des aliments.

Brassage du sentier de la rivière , 38-40 E. Front St., Marietta, 9 mai. Divers aliments sont servis crus ou insuffisamment cuits à la demande du client; cependant, un avis écrit au consommateur (sur le menu, la tente de table ou l'affiche) n'est pas fourni au consommateur ; violation précédente du 10 mai 2022. La plaque réfléchissante de la machine à glaçons, une surface en contact avec les aliments, présentait des résidus roses. Une salle de bain n'a pas de poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques.

Tranche de Charcuterie Divine, 100 Hillcrest Road, Marietta, 9 mai. Pass. L'évier de lavage à la main nécessite un pare-éclaboussures sur le côté gauche pour éviter les éclaboussures sur le rebord de séchage de l'évier à trois compartiments. L'établissement alimentaire a un certificat original affiché, mais son emplacement et la licence de l'établissement alimentaire au détail ne sont pas visibles pour le public.

Snowfox à Weis n ° 80 , 1629 S. Market St., Elizabethtown, 9 mai. Échec. La personne responsable n'a pas démontré une connaissance adéquate du code alimentaire de Pennsylvanie, comme en témoignent des réponses incorrectes aux questions de sécurité alimentaire liées au plan HACCP et par cette inspection non conforme. La personne responsable n'est pas en mesure de produire des registres démontrant que le poisson cru ou partiellement cuit prêt à manger a été congelé par l'établissement ou le fournisseur approuvé tel qu'exigé avant utilisation ou vente ; violation précédente du 20 avril 2022. L'employé du secteur alimentaire n'utilise pas les bandelettes de test de désinfectant ou le kit de test disponibles pour déterminer la concentration de désinfectant. Le pH-mètre ne fonctionnait pas correctement au moment de l'inspection ; violation précédente du 20 avril 2022. Le plan HACCP de l'établissement alimentaire ne contient pas tous les éléments requis, comme indiqué dans le code alimentaire, et il manque : enregistrements des températures à la réception, enregistrements de l'étalonnage du thermomètre, lettre de destruction mise à jour.

Sunoco Colombie , 1000 Columbia Ave., 9 mai. Mystic Labs Delta-8 Gummies de Bio Blaze Partners Tampa, Floride, contient un additif non approuvé tel que spécifié dans 21 CFR 170-180 relatif aux additifs alimentaires. Ces produits sont soumis à la réglementation de la Food and Drug Administration et, à ce moment-là, le CBD n'est pas reconnaissable en tant que substance sûre à ajouter aux aliments. L'établissement dispose de bandelettes de test; cependant, ils se sont mouillés et ne sont plus réactifs. L'établissement alimentaire a un certificat Serve Safe affiché ; cependant, un duplicata du certificat apparaît dans un autre établissement. L'établissement alimentaire dispose de 90 jours pour inscrire une personne à un cours de sécurité alimentaire reconnu par l'État.

Trio Bar et Grill, 3707 Marietta Ave., Columbia, 9 mai. Pass. Tubes de boeuf haché stockés au-dessus du porc dans la chambre froide. Aucun panneau ou affiche affiché au niveau du lavabo du bar pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains.

Pizza Deux Cousins , 437 E. Main St., Mountville, 9 mai. Aucune violation.

Une tranche de pizza de Brooklyn, 861, chemin Village, 8 mai. Pass. Oeufs crus stockés sur des aliments prêts à manger. L'établissement ne conserve pas de registres écrits du temps au lieu de la température. L'établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ou de kit de test pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant. Le plafond a de la peinture écaillée dans le congélateur de plain-pied.

Restaurant de l'auberge chinoise, 3985D Columbia Ave., Columbia, plainte, 8 mai. Pass. Aucune violation.

Maison publique de Copper Hill, 1 Crossland Pass, Millersville, suivi, 8 mai. Pass. L'établissement alimentaire compte un employé titulaire d'un certificat de gestionnaire alimentaire certifié ; cependant, le certificat a expiré et n'est plus valide.

Bon Burrito, 2101 Strickler Road, Suite E, Mount Joy, 8 mai. Poulet cru à côté de bœuf cru dans un réfrigérateur commun sans barrières pour éviter la contamination croisée ; corrigée. Fourchettes à service unique et à usage unique dans la zone de consommation stockées à découvert et non inversées ; corrigée.

Chariot à glace italien, installation alimentaire mobile Type 3, 1605 Colonial Manor Drive, 8 mai. Pass. Aucune violation.

Association des sportifs du comté de Lancaster , 573 Hilldale Road, Holtwood, 8 mai. L'établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ou de kit de test pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant dans la cuisine principale et le bar du rez-de-chaussée. Les évents de la hotte au-dessus du gril ont une forte accumulation de graisse et de carbone.

École chrétienne de jour de Manheim , 686 Lebanon Road, Manheim, 8 mai. Pass. Aucune violation.

Cadre Thaï , 2359 Oregon Pike, Suite 104, 8 mai. Pass. Un récipient de travail devant la zone de préparation des aliments, utilisé pour stocker des nettoyants, provenant de fournitures en vrac, n'était pas marqué du nom commun du produit chimique. Un récipient de travail de nettoyant et de "carbon-off" a été stocké sur l'étagère avec des pots.

Rutter n ° 34 , 370 W. Main St., Leola, 8 mai. Les employés de l'alimentation dans la zone de préparation ne portent pas de serre-cheveux appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbe. Les récipients alimentaires assortis sur l'étagère de séchage n'étaient pas propres à voir et à toucher ; les articles ont été retirés pour être nettoyés. Les surfaces non en contact avec les aliments, telles que les étagères et les conduits près de l'évier de lavage des mains, ne sont pas nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de saleté et de terre. Nettoyer l'équipement alimentaire et/ou les ustensiles dans la zone de vaisselle stockée humide d'une manière qui ne permet pas l'égouttage et/ou le séchage à l'air (nidification humide) ; enlevé pour le nettoyage.

Sucrier, 9 Normal Ave., Millersville, 8 mai. Pass. Le temps au lieu de la température est utilisé dans l'établissement alimentaire pour contrôler les aliments prêts à consommer potentiellement dangereux (tranches de pizza) sans procédures écrites ni documentation pour vérifier la disposition des aliments. Un conteneur de travail de WD-40 a été stocké sur la même étagère avec de la nourriture et du matériel alimentaire dans la zone de préparation de la trancheuse électrique.

Fouet Café , 98 Masonic Drive, Elizabethtown, changement de propriétaire, 8 mai. Pass. L'établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ou de kit de test pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant. Le conduit de retour d'air au-dessus de la station de lavage de vaisselle présente une accumulation de poussière statique. Une forte accumulation de glace au-dessus des ventilateurs du condenseur dans le congélateur-chambre et le long du mur intérieur. Les évents de la hotte dans la zone de la batterie de cuisson présentent une accumulation de graisse et de carbone.

Vianny Sabor Sureno, 347 N. Plum St., 8 mai. Pass. Aucune violation.

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Inspections hebdomadaires des restaurants du comté de Lancaster par le ministère de l'Agriculture de l'AP.

Le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, 866-366-3723, utilise un rapport d'inspection basé sur les risques…

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