Les inspections alimentaires du comté de Greene révèlent des problèmes de contamination dans l'établissement

La contamination était une préoccupation lors d'une inspection de routine le 15 février dans un centre de vie autonome à Springfield : un employé ne s'est pas lavé les mains avant d'enfiler de nouveaux gants, de la nourriture a été touchée avec une spatule fraîchement désinfectée et plusieurs œufs ont été fêlés dans le même récipient pour faire plusieurs plats.

Dans les populations sensibles - les personnes qui sont plus susceptibles de souffrir de maladies d'origine alimentaire et qui reçoivent leur nourriture d'un établissement qui fournit des soins, comme une école ou un établissement de soins infirmiers - le code alimentaire du Missouri interdit aux établissements d'utiliser des œufs crus pour préparer plus d'une portion d'un aliment tel que des œufs brouillés ou des omelettes sans nettoyer le récipient après chaque portion ou en utiliser un frais.

L'inspecteur a également trouvé une "accumulation de vers morts sur les étagères inférieures de l'ancien buffet" à Creekside à Elfindale, 1601 S. Fort Ave. Une éducation a été fournie pour les violations, y compris le conseil de nettoyer "assez fréquemment pour éviter l'accumulation de parasites."

Des inspections alimentaires ont lieu une à trois fois par an, selon le type d'aliments servis, la population desservie, la difficulté de préparation des aliments et les antécédents. Les restaurants qui préparent des aliments à partir d'ingrédients bruts sont inspectés plus souvent "que les dépanneurs qui ne servent que des aliments non potentiellement dangereux, comme le pop-corn et les sodas", selon le département de la santé du comté de Springfield-Greene.

Les problèmes détectés lors de l'inspection relèvent de violations prioritaires ou non prioritaires. Les violations de priorité ont un impact sur la sécurité des aliments, telles que la contamination croisée entre les aliments crus et prêts à manger, la température inappropriée des aliments et une mauvaise hygiène personnelle et la santé des employés. Plusieurs violations de priorité peuvent entraîner la fermeture d'un établissement. Les violations non prioritaires à elles seules n'affectent pas directement la sécurité alimentaire, comme les sols sales, les dessus de table collants ou les poubelles extérieures non couvertes.

Voici d'autres inspections alimentaires de la semaine dernière :

La semaine dernière:L'inspection des aliments du comté de Greene révèle que la charcuterie de Springfield vend des aliments au-delà de leur date de péremption

Aramark-Chase , 303 E. Republic Road, Springfield. Inspection de routine du 10 février – Résultat : actif. Aucune infraction constatée.

Arby's Roast Beef Restaurant n ° 699 , 1416 W. Kearney St., Springfield. Inspection de routine du 13 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Quatre infractions non prioritaires : les évents de plafond observés à gauche des tables de préparation ne sont pas propres ; lumière du jour observée visible le long du bas de la porte arrière extérieure de la cuisine (répétition de l'infraction); les planches à découper observées sur les tables de préparation doivent être refaites ou remplacées ; observé des carreaux de sol manquants sous la machine à boissons gazeuses et le bas du mur endommagé dans l'arrière-cuisine sur le mur central près de la chambre froide.

Arby's Roast Beef Restaurant n ° 7725 , 1833 W. Republic Road, Springfield. Réinspection du 10 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : les planches à découper observées sur les refroidisseurs de préparation sont notées des deux côtés. Le responsable a déclaré qu'ils ont été refaits à la surface ; discuté que les rainures doivent être éliminées de la surface. Nécessaire : resurfacer ou remplacer pour que la surface soit lisse et facile à nettoyer.

Volière Crêperie & Pâtisserie-Parc Fermier , 2144 E. Republic Road, Springfield. Inspection de routine du 10 février – Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Trois violations prioritaires : 1. Plusieurs aliments observés dans la glacière de préparation et le petit réfrigérateur ne sont pas conservés à ou en dessous de 41 degrés Fahrenheit. Articles volontairement jetés. Ordre de travail de réfrigération passé. 2. Solution de désinfectant pour lave-vaisselle à barres observée à 10 parties par million. Éducation donnée ; solution doit être à 50 à 100 ppm. 3. J'ai observé plusieurs planches à découper et ustensiles qui n'étaient pas en bon état. Articles volontairement jetés. Trois infractions non prioritaires : 1. La pelle à glace et le support observés ne sont pas trouvés propres. L'éducation donnée. 2. Le ventilateur observé dans la chambre froide et le ventilateur de la cuisine étaient sales. L'éducation donnée. 3. L'urinoir observé dans les toilettes pour hommes ne fonctionne pas. L'éducation donnée.

Volière Crêperie & Pâtisserie-Parc Fermier , 2144 E. Republic Road, Springfield. Réinspection du 15 février – Résultat : actif. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

École primaire de Bingham , 2126 E. Cherry St., Springfield. Inspection de routine du 10 février – Résultat : actif. Aucune infraction constatée lors de l'inspection.

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Glace de Braum n°273 , 1401 W. Sunshine St., Springfield. Réinspection du 14 février – Résultat : actif. Sur place pour la réinspection du refroidisseur de fromage et des bûches du refroidisseur. Oeufs à la coque testés à 39 degrés et air plus frais testé à 36 degrés. Aucune réinspection supplémentaire n'est requise. Sera de retour sur place d'ici trois à quatre semaines pour un contrôle de conformité. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Le barbecue de Bubba , 504 N. West Bypass, Springfield. Réinspection du 15 février – Résultat : actif. Les éléments suivants doivent encore être travaillés : 1. Certains aliments qui étaient à l'heure en tant que contrôle n'étaient pas documentés. Corrigé avant la sortie. Ceux-ci doivent être documentés avec le temps qu'ils doivent être éliminés. 2. Quelques articles dans l'armoire de maintien au chaud étaient à 130 degrés. Ceux-ci doivent être maintenus à 135 degrés ou plus. 3. Le plancher du réfrigérateur de plain-pied et certaines zones de la cuisine auraient besoin d'être mieux nettoyés. Les autres domaines étaient beaucoup mieux. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Burger King , 935 W. Kearney St., Springfield. 14 février. inspection de routine – Résultat : actif. Aucune infraction constatée lors de l'inspection.

Chicago Smerq's , 3203 W. Republic Road, Springfield. Inspection de routine du 10 février – Résultat : actif. Aucune infraction observée au moment de l'inspection.

Lama chic , 2215 W. Chesterfield Blvd., Springfield. Inspection de routine du 13 février – Résultat : actif. Une violation de priorité : Observé qu'il n'y avait pas d'eau chaude disponible dans l'un ou l'autre des lavabos de la cuisine à l'arrivée. La maintenance a pu ouvrir l'eau chaude immédiatement, elle avait été coupée en raison d'un éclatement de tuyau. Corrigé sur place. L'éducation donnée. Aucune violation non prioritaire.

Bord de la crique à Elfindale , 1601 S. Fort Ave., Springfield. Inspection de routine du 15 février – Résultat : actif. Deux violations prioritaires : 1. L'employé observé manipule son téléphone personnel sans se laver les mains avant d'enfiler de nouveaux gants. Obligatoire : Les employés doivent se laver les mains après une contamination. Éducation fournie et violation corrigée sur place. 2. L'employé observé déclare que tous les œufs utilisés sont des œufs entiers. Lorsque les œufs étaient préparés, plusieurs œufs entiers étaient cassés dans le même récipient et utilisés pour préparer plusieurs plats, y compris des œufs brouillés. Obligatoire : Dans les populations sensibles, si plus d'un œuf en coquille entière est requis pour l'élément du menu, il doit être remplacé par un œuf liquide pasteurisé ou les contenants doivent être nettoyés après chaque préparation d'aliment. Deux infractions non prioritaires : 1. L'employé observé essuie la spatule avec un chiffon désinfectant et utilise immédiatement la spatule pour hacher les œufs brouillés sur la cuisinière. Requis : lors du nettoyage des surfaces avec un désinfectant, il faut laisser suffisamment de temps pour que la surface en contact avec les aliments sèche à l'air libre afin d'éviter la contamination des aliments. Enseignement assuré et corrigé sur place. 2. Accumulation observée de vers morts sur les étagères inférieures de l'ancien buffet. Exigé : Le nettoyage des installations physiques doit être effectué suffisamment fréquemment pour empêcher l'accumulation de ravageurs. Enseignement assuré.

DBD Gourmet Kraft , 2035 E. Bennett St., Springfield. Inspection de routine du 9 février – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

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Barbecue de Dickey , 1360 E. Republic Road, Springfield. Inspection de routine du 10 février – Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Quatre violations prioritaires : 1. Observation de plusieurs ustensiles et équipements trouvés sales. L'éducation donnée. 2. Aliments prêts à consommer observés non datés. L'éducation donnée. 3. Les aliments potentiellement dangereux observés ne sont pas conservés à ou en dessous de 41 degrés. L'éducation donnée. 4. A observé plusieurs aliments potentiellement dangereux qui ne sont pas conservés à ou au-dessus de 135 degrés. L'éducation donnée. Cinq infractions non prioritaires : 1. Observation de multiples surfaces non en contact avec les aliments trouvées non propres. L'éducation donnée. 2. Observation de boîtes de nourriture entreposées sur le sol. L'éducation donnée. 3. Observé plusieurs planches à découper profondément rayées et tachées. L'éducation donnée. 4. Fuites observées dans l'évier à trois cuves, la machine à soda et le robinet des toilettes. L'éducation donnée. 5. Accumulation de moisissure observée devant les armoires de maintien au chaud. Les sols, les murs et les plafonds de l'établissement ne sont pas propres.

Domino's Pizza (A&M Pizza) , 4021, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 14 février – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

École Ed V.Williams , 2205 W. Kearney St., Springfield. Inspection de routine du 13 février – Résultat : actif. Aucune infraction observée au moment de l'inspection.

le cafecito , 2462, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 14 février – Résultat : actif. Deux infractions prioritaires : 1. Établissement observé vendant des produits de boulangerie provenant d'une cuisine non approuvée. Obligatoire : Tous les aliments doivent provenir d'une source approuvée. Articles jetés volontairement. Éducation fournie et violation corrigée sur place. 2. Pommes de terre cuites observées à 88 degrés, bacon cru à 54 degrés. Tacos de pommes de terre stockés à 66 degrés et retirés du contrôle de la température il y a plus de quatre heures. Obligatoire : Tous les articles conservés au froid doivent être conservés à 41 degrés ou moins. Action corrective : Pommes de terre cuites et bacon cru mis à l'heure comme témoin. Les tacos de pommes de terre seront désormais stockés dans une glacière ou marqués pour le temps comme contrôle à partir de maintenant, et ont été volontairement jetés. Enseignement assuré. Deux infractions non prioritaires : 1. La boisson d'un employé observé avait le dessus ouvert. Obligatoire : Les boissons des employés auront un couvercle pour éviter la contamination des mains. Enseignement assuré et corrigé sur place. 2. Observation d'un gros paquet de viande en train de dégeler dans un seau d'eau de cinq gallons sur le sol sans eau courante. Tubes de chorizo ​​décongelés dans un petit récipient alimentaire rempli d'eau sans eau courante. Obligatoire : La décongélation doit avoir lieu dans un réfrigérateur, un évier sous l'eau courante ou un micro-ondes. Enseignement assuré.

Rapide et convivial , 1451 N. Kansas Expressway, Springfield. Réinspection du 9 février – Résultat : actif. Le réfrigérateur de plain-pied tenait 37 degrés à ce moment-là. L'unité de maintien au chaud tenait le poulet à 145 degrés. Ils doivent encore faire un meilleur travail avec les aliments réfrigérés prêts à manger datant. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Gril Galloway , 4211, avenue S. Lone Pine, Springfield. Inspection de routine du 15 février – Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Deux violations prioritaires : 1. Plusieurs aliments potentiellement dangereux observés ne sont pas conservés à ou en dessous de 41 degrés. Articles volontairement jetés. 2. Plusieurs bouteilles de nettoyants chimiques conservées au-dessus ou à côté des aliments, des ustensiles et de l'équipement alimentaire. Aucune violation non prioritaire.

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Grandes évasions Beer Works LLC , 4022, avenue S. Lone Pine, Springfield. Inspection de routine du 15 février – Résultat : actif. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Hampton Inn & Suites, 2750, avenue N. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 14 février – Résultat : actif. Aucune infraction constatée.

Bar à sushis et grillades japonais Haruno , 3044, avenue S. Fremont, Springfield. Inspection de routine du 9 février – Résultat : actif. Une violation de priorité : Employé observé en train de manger dans la cuisine. La nourriture a été retirée. Deux infractions non prioritaires : Observation d'un évier de lavage des mains utilisé comme évier au bar à sushis ; observé que des emballages alimentaires étaient entreposés sur le sol dans un entrepôt à sec et une chambre froide. Les aliments doivent être entreposés à 6 pouces du sol.

Hy-Vee rapide et frais , 2130 E. Sunshine St., Springfield. Inspection de routine du 9 février – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Jimmy John's n ° 1838 , 3305, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 14 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : espace observé au bas de la porte arrière, le balayage de la porte est interrompu. Requis : La porte doit être bien ajustée pour empêcher l'entrée de ravageurs. Le gestionnaire accepte de remplacer et d'envoyer par e-mail une photo de la réparation dans les 30 jours.

Whips-N-Dips de Krave , 2236, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 14 février – Résultat : actif. Une violation de priorité : la remorque observée n'avait pas d'eau chaude en raison de problèmes mécaniques. Le fournisseur ne fonctionnera pas tant que le problème n'aura pas été corrigé et qu'une nouvelle inspection n'aura pas été effectuée. Aucune violation non prioritaire.

Kum & Go n° 472 , 1505 N. National Ave., Springfield. Inspection de routine du 14 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Six infractions non prioritaires : Lumière du jour observée visible le long du bas de l'entrée principale ; la goulotte à glaçons observée pour la machine à glaçons ensachée était sale ; la planche à découper observée sur la table de préparation doit être refaite ou remplacée ; n'a observé aucun kit de test de désinfectant pour vérifier la concentration sur le désinfectant ; observé des contenants d'entreposage d'aliments avec des résidus d'anciens autocollants d'étiquetage de la date dessus ; les évents de plafond observés au-dessus des rouleaux de maintien à chaud ne sont pas propres.

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Supermarché-Restaurant Mexicain Leslie's , 216, avenue S. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 10 février – Résultat : actif. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

La pizza du petit césar , 203 E. Kearney St., Springfield. Inspection de routine du 16 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Six infractions non prioritaires : Employés observés ne portant pas de serre-cheveux dans les zones de préparation des aliments ; évier à main observé trouvé bloqué par des supports de plateau de service ; les murs, les carreaux de plafond, les étagères, les salles de bains des employés et les sols observés n'étaient pas propres ; les étagères des refroidisseurs et les étagères des grilles rapides ont été trouvées non propres ; le mur observé dans les toilettes des femmes doit être réparé ; vadrouilles observées stockées à l'intérieur de l'évier de vadrouille.

Les Michoacán Garcias , 1402 W. Sunshine St., Springfield. Réinspection du 10 février – Résultat : actif. Sur place pour réinspecter l'unité de maintien au froid. L'unité de maintien au froid ne fonctionne toujours pas correctement. Le responsable a déclaré que tous les aliments potentiellement dangereux ne sont plus stockés dans l'unité, mais doivent être déplacés et stockés dans une glacière à côté. Aucune réinspection requise. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Chat chanceuxThé Boba et Taiyaki , 3424, avenue S. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 13 février – Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Deux violations prioritaires : 1. Plusieurs aliments potentiellement dangereux observés non conservés à ou en dessous de 41 degrés. Articles volontairement jetés. 2. Les produits chimiques observés sont stockés au-dessus des aliments. L'éducation donnée.

Lucky Cat Boba Tea et Taiyaki , 3424, avenue S. Glenstone, Springfield. Réinspection du 15 février – Résultat : actif. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Deli de McAlister , 1711 W. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 9 février – Résultat : actif. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

McDonald's 1207 , 2512 E. Sunshine St., Springfield. Inspection de routine du 9 février – Résultat : actif. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Misaki , 1635, avenue N. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 15 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Huit infractions non prioritaires : étagères de cuisine observées trouvées non propres ; plancher observé sous le bar à salade, sous l'équipement de cuisine, les étagères, le service au volant et la vaisselle trouvés non propres ; les planchers observés dans la salle à manger autour des garnitures n'étaient pas propres ; observé des articles à usage unique comme des cuillères et des baguettes dans leur emballage d'origine mais stockés directement sur le sol ; observé une soupe miso instantanée dans une boîte stockée directement sur le sol dans la salle à manger et de la viande en boîte stockée directement sur le sol dans une chambre froide ; les murs et le plafond observés au-dessus du système de hotte de cuisine n'étaient pas propres ; observé des cafards morts trouvés dans l'accumulation de graisse sur les murs derrière la ligne de cuisson ; porte d'entrée observée, vous pouvez voir la lumière du jour en bas.

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Boulangerie et café du moulin du voisin , 1435 E. Independence St., Springfield. Inspection de routine du 10 février – Résultat : actif. Aucune infraction observée au moment de l'inspection.

La cuisine asiatique de Pa Chan , 3245 W. Republic Road, Springfield. Inspection de routine du 16 février – Résultat : actif. Une violation de priorité : Poulet observé sur une table à vapeur à 75 degrés ; rouleaux impériaux dans le panier de friture à 110 à 116 degrés. Quatre à cinq morceaux de poulet frit volontairement jetés ; rouleaux impériaux placés sur le contrôle du temps. Le propriétaire accepte de mettre en place une politique de contrôle du temps car les articles frits ne tiendront pas au-dessus de 135 degrés comme requis. Corrigé sur place. Aucune violation non prioritaire.

Papa John's Pizza n°1253 , 3305, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 14 février – Résultat : actif. Aucune infraction observée au moment de l'inspection.

Pita Pit de Springfield , 1318 E. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 13 février – Résultat : actif. Aucune infraction observée au moment de l'inspection.

Salon de pizza et de sauce de Pizano , 106 E. Jackson St., Willard. Inspection de routine du 14 février – Résultat : actif. Nous avons discuté du fait qu'une petite partie du plafond des toilettes pour femmes dans le bar a besoin de réparations. Une violation de priorité : a observé une boîte d'œufs en coquille crue entreposée au-dessus de la laitue dans un réfrigérateur de plain-pied. Les œufs ont rapidement été déplacés vers l'étagère inférieure. Une infraction non prioritaire : la porte arrière observée présente un espace en dessous, ce qui pourrait permettre aux parasites d'entrer dans le restaurant.

Numéro 780 de Popeye - HZ Ops Holdings Inc. , 3195, avenue S. Campbell, Springfield. 15 fév. contrôle de conformité 1 – Résultat : conforme. Visite du site pour vérifier les éléments du plan de contrôle des risques : 1. Solution de quat dans la plage requise 200 à 300 ppm dans des seaux et un évier à trois compartiments 2. Les surfaces en contact avec les aliments sur le séchoir à air étaient propres à voir et à toucher. Le magasin est conforme aux deux articles sur le plan. Aucune infraction observée au moment de la visite.

Coupeur de prix No. 34 Deli , 1831 W. Kearney St., Springfield. Réinspection du 9 février – Résultat : actif. Les éléments suivants devaient encore être traités : 1. Il y avait un seau en plastique dans le lavabo avant. 2. Il y avait un emballage ouvert périmé de viande de poitrine de dinde avec une date de péremption du 7 février. Rapidement retiré de la caisse pour être éliminé. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Coupeur de prix No. 85 Deli , 163 W. Old Mill Road, Springfield. Inspection de routine du 13 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : les évents observés dans les chambres froides de charcuterie/viande étaient sales.

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Coupeur de prix n ° 85 - Vente au détail et produits , 163 W. Old Mill Road, Springfield. Inspection de routine du 13 février – Résultat : actif. Une violation de priorité : plusieurs canettes cabossées observées sur les étagères des clients. Enseignement dispensé et corrigé sur place par le personnel jetant le bidon. Deux infractions non prioritaires : les évents observés dans les produits et les produits laitiers sans rendez-vous étaient sales, les planchers des chambres froides des produits laitiers étaient sales ; a observé divers trous et déchirures sur le plafond et les murs de l'arrière-boutique.

Red's Giant HambourgInc , 2301 W. Sunshine St., Springfield. Inspection de routine du 15 février – Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. A discuté des problèmes suivants : 1. Démonter le support de l'ouvre-boîte afin de le nettoyer efficacement. 2. Stocker les vadrouilles humides afin qu'elles puissent sécher à l'air entre les utilisations. 3. Obligation d'attacher les cheveux et la barbe des préposés à la préparation des aliments. 4. Besoin de savon et d'un signe de lavage des mains au lavabo avant. Deux violations prioritaires : Excréments de souris observés dans des tiroirs stockant des articles non alimentaires ; aliments observés maintenus à des températures inférieures à 135 degrés dans une unité de maintien au chaud murale. Quatre infractions non prioritaires : 1. Aucune serviette en papier n'a été observée à l'un des lavabos. Corrigée. 2. Accumulation de graisse observée sur les murs de la cuisine par les friteuses et le gril, et accumulation de poussière sur le plafond et les couvercles des ventilateurs de la chambre froide. 3. Les vestes et sacs à main des employés observés ne sont pas correctement rangés dans la zone désignée. Corrigée. 4. Croissance de moisissure observée à l'intérieur de la machine à glaçons.

Collège Reed , 2000, avenue N. Lyon, Springfield. Inspection de routine du 13 février – Résultat : actif. Aucune infraction constatée lors de l'inspection.

Schultz & Dooley's , 2210 W. Chesterfield Blvd., Springfield. Inspection de routine du 13 février – Résultat : actif. Une violation de priorité : Queso observé dans l'unité de vapeur à 125 degrés. Requis : maintien au chaud au-dessus de 135 degrés. Queso a été immédiatement réchauffé sur la cuisinière à plus de 165 degrés. Corrigé sur place. Trois infractions non prioritaires : 1. Accumulation observée de graisse sur les surfaces non en contact avec les aliments, y compris, mais sans s'y limiter, les hottes de ventilation et les filtres, les friteuses et les refroidisseurs. Requis : La fréquence de nettoyage doit être augmentée pour garder l'équipement propre. 2. La plomberie de l'évier à trois bacs fuit. Requis : La plomberie doit être en bon état. 3. Sols sales observés dans toute la cuisine sous les friteuses et l'équipement, la chambre froide et les zones de stockage sèches. Requis : Gardez les sols propres avec un nettoyage plus fréquent.

Bar & Grill en direction du sud , 5739, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 15 février – Résultat : actif. Une violation prioritaire : plusieurs petits contenants transparents observés sont en mauvais état, la surface en contact avec les aliments est rugueuse et cloquée par la chaleur des aliments chauds stockés dans les contenants. Requis : la surface doit être lisse et facile à nettoyer. Environ 10 petits contenants jetés volontairement. Enseignement assuré. Corrigé sur place. Trois infractions non prioritaires : 1. Les lavabos observés dans la cuisine et le bar fuient au niveau de la tête du robinet lorsqu'ils sont éteints. Requis : La plomberie doit être en bon état. 2. Une forte accumulation de graisse a été observée sur les planchers sous le gril et les friteuses. Obligatoire : L'installation doit être maintenue propre. Le gestionnaire s'engage à envoyer des photos de la zone une fois nettoyée. Augmentez la fréquence de nettoyage de la friteuse et de la zone du gril. 3. La planche à découper observée sur le refroidisseur de préparation est entaillée des deux côtés. Requis : la surface doit être lisse et nettoyable afin que la désinfection puisse se produire ; refaire surface ou remplacer. Le gestionnaire accepte d'envoyer une photo du panneau remplacé ou refait surface.

Bol d'açaï de Springfield , 230 E. Republic Road, Springfield. Inspection de routine du 14 février – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

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Springfield Suites by Marriott , 2025 E. Kerr St., Springfield. Inspection de routine du 14 février – Résultat : actif. Aucune infraction observée au moment de l'inspection.

Steak'n Shake , 1550, avenue S. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 9 février – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Métro n° 2832 , 1735 W. Sunshine St., Springfield. Inspection de routine du 15 février – Résultat : actif. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Taco Bell n° 002278 , 1335 W. Kearney St., Springfield. Inspection de routine du 9 février – Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Une violation prioritaire : les aliments potentiellement dangereux observés ne sont pas conservés à ou en dessous de 41 degrés. Articles volontairement jetés. Société de service appelée. Deux infractions non prioritaires : 1. Les bandes de désinfectant observées sont périmées. Répéter l'infraction. L'éducation donnée. 2. Les buses à soda observées ne sont pas propres. L'éducation donnée.

Taco Bell n° 002278 , 1335 W. Kearney St., Springfield. Réinspection du 10 février – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Taco Bell n° 022777 , 4140, avenue S. Lipscomb, Springfield. Inspection de routine du 13 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : accumulation de graisse observée sur le cadre et les filtres de la hotte de ventilation. Nécessaire : nettoyer plus fréquemment pour éviter les accumulations.

Taco Bell n° 026065 , 405 E. Walnut Lane, Willard. Inspection de routine du 10 février – Résultat : actif. Aucune infraction observée au moment de l'inspection.

Tacos express , 1834, avenue N. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 9 février – Résultat : actif. Pas de violation de priorité. Une infraction non prioritaire : Absence observée de nettoyant pour le lavage des mains près du lavabo.

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L'Albatros , 406 W. Walnut St., Suite A, Springfield. Inspection de routine du 13 février – Résultat : actif. Une violation prioritaire : seau de désinfectant au chlore observé à la station de préparation et près de la station de bière testé à 0 ppm. Requis : Les solutions de désinfectant au chlore doivent être maintenues entre 50 ppm et 100 ppm. Enseignement assuré, corrigé sur place. Aucune violation non prioritaire.

L'hibiscus(Bande-annonce rouge) , 1838, avenue N. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 9 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : Absence constatée de nettoyant près du lavabo.

Le Rock Restaurant et Bar , 4018, avenue S. Lone Pine, Springfield. Inspection de routine du 15 février – Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Trois infractions prioritaires : l'ouvre-boîte observé était sale ; solution de désinfectant pour lave-vaisselle observée à 10 ppm (devrait être entre 50 et 100 ppm); trempette aux épinards observée n'étant pas réchauffée correctement, éducation donnée. Deux infractions non prioritaires : porte arrière observée ouverte pour la ventilation sans protection contre les rongeurs ou les insectes ; observé de l'eau dans le lavabo des toilettes pour hommes à 72 degrés (besoin d'au moins 100 degrés).

Investissements aux États-Unis MO206 , 5505 S. State Highway FF, champ de bataille. Inspection de routine du 14 février – Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Une violation de priorité : l'écran de la machine à glaçons observé est sale. Requis : Les surfaces en contact avec les aliments doivent être propres à la vue et au toucher. Machine à glace mise hors service. Trois infractions non prioritaires : 1. Absence de savon au lavabo de la cuisine. Obligatoire : Le savon doit être situé à chaque lavabo. Corrigé sur place. 2. Évier de cuisine observé bloqué par deux chariots. Requis : le lavabo doit être facile d'accès. Corrigé sur place en déplaçant des chariots. 3. Le sol observé sous l'évier de la cuisine et à côté du bac à graisse est en béton brut, il y a des trous dans le béton. Obligatoire : L'installation doit être maintenue en bon état, les sols doivent être lisses et faciles à nettoyer, et tous les trous doivent être scellés pour empêcher l'entrée de ravageurs.

Auberge villageoise , 4222, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 9 février – Résultat : actif. Aucune infraction observée au moment de l'inspection.

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Gaufrier n° 628 , 3410 E. Sunshine St., Springfield. Inspection de routine du 14 février – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Marché de quartier Walmart n ° 2839 Commerce de détail , 444 W. Grand St., Springfield. Réinspection du 10 février – Résultat : actif. Réinspection pour un mauvais maintien du froid dans le refroidisseur du capuchon d'extrémité. La violation a été corrigée. Température finale sur le refroidisseur d'embout : 41 degrés. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Planche à laver , 520 E. Jackson St., Willard. Inspection de routine du 14 février – Résultat : actif. Aucune infraction citée. Discuté que la gouttière avant du bâtiment était desserrée. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

École de tisserand , 1461, avenue N. Douglas, Springfield. Inspection de routine du 14 février – Résultat : actif. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Wendy's n ° 01 , 225 W. Sunshine St., Springfield. Réinspection du 10 février – Résultat : actif. Observé : Mélange givré testé à 38 degrés. Obligatoire : les aliments conservés au froid doivent être conservés à 41 degrés et moins. Violation précédente de maintien à froid corrigée. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Susan Szuch est la journaliste de santé et de politique publique pour le Springfield News-Leader. Suivez-la sur Twitter @szuchsm. Idée d'histoire ? Envoyez-lui un courriel à [email protected].