Comment les grenouilles sont-elles entrées dans les aliments vendus au Japon et sont-elles dangereuses ?

27 mai 2023 (Mainichi Japon)

Version japonnaise

TOKYO – Des grenouilles ont récemment été trouvées dans une salade et des nouilles vendues dans un supermarché et un magasin d'udon au Japon. Le Mainichi Shimbun a interrogé les personnes impliquées et des experts pour savoir comment les grenouilles sont entrées dans la nourriture et s'il est dangereux de les manger par erreur.

Le premier incident s'est produit le 11 mai, lorsqu'un client qui avait acheté une salade à la succursale Ario Ueda de la chaîne de supermarchés Ito-Yokado à Ueda, dans la préfecture de Nagano, a signalé que la salade était contaminée par une grenouille.

Le fabricant de la salade, Daily Hayashiya Co. basé dans la ville préfectorale de Matsumoto, a identifié le 16 mai la créature comme une rainette japonaise de 2 à 4 centimètres de long.

Le centre de santé publique local enquête sur les détails, mais le fabricant pense que la grenouille a été mélangée à de la laitue ou à d'autres légumes et n'a pas été retirée lors du processus de lavage à la machine ou d'élimination visuelle des corps étrangers. L'entreprise a renforcé ses contre-mesures, telles que l'augmentation du nombre de travailleurs dans le processus d'élimination des corps étrangers de un à trois.

Pendant ce temps, à la succursale Isahaya de la chaîne de restaurants udon Marugame Seimen dans la préfecture de Nagasaki, une grenouille a été trouvée dans un produit à emporter qui a été vendu le 21 mai. L'article appartient à la nouvelle ligne "Marugame Shake Udon" de la chaîne, qui a été lancée le 16 mai et venait juste de commencer à gagner en popularité.

Marugame Udon Inc. a mené des inspections sur place dans toutes les usines de ses fournisseurs qui manipulent des légumes crus, estimant que la contamination s'était produite dans une usine de transformation de légumes. Malgré le renforcement de son système d'inspection, l'entreprise a annoncé le 25 mai qu'elle suspendrait pour le moment les ventes de certains produits, dont ceux en question. Il avait précédemment décidé d'arrêter les ventes jusqu'au 25 mai.

Pourquoi les grenouilles ont-elles été trouvées successivement dans les aliments ? Selon Taisei Nishi, un gardien du KawaZoo dans la ville de Kawazu, dans la préfecture de Shizuoka, qui élève et expose plus de 120 espèces de grenouilles, mai à juin est la saison de reproduction des grenouilles, lorsque le nombre de petits insectes dont elles se nourrissent augmente. C'est aussi leur période la plus active de l'année.

Les grenouilles mangent également des papillons de nuit et d'autres insectes qui se rassemblent autour des lampadaires la nuit. "Il se peut qu'ils aient été attirés par les lumières des fenêtres d'une usine et se soient retrouvés d'une manière ou d'une autre à l'intérieur de l'installation", a déclaré Nishi.

Selon un cultivateur de laitue de la région du nord du Kanto, les grenouilles et autres insectes sont plus susceptibles de pénétrer dans les feuilles de laitue à la recherche de chaleur pendant la nuit lorsque la température extérieure baisse.

Si une personne touche les muqueuses avec les mains qui ont touché une rainette japonaise, celle-ci est toxique, provoquant des irritations cutanées et des éruptions cutanées. Alors y a-t-il un danger si l'on mange une grenouille sans s'en rendre compte ? Nishi a répondu: "Si vous le mangez cru, vous pourriez tomber malade."

(Original japonais de Takeshi Terada, Digital News Group)