Island Style Restaurant fait la une des journaux à moitié

LAS VEGAS (KTNV) – La sale demi-douzaine. C'est ce qui figure dans le rapport Dirty Dining de cette semaine après que le district sanitaire a fermé six endroits – plusieurs pour des conditions grossières et insalubres.

Avant le premier restaurant, un épicier est également sur la liste de cette semaine.

Les inspecteurs ont fait plusieurs découvertes désagréables lors du suivi d'une plainte le 17 août au Crown Market sur Twain Avenue et Paradise Road.

Le client qui s'est plaint a déclaré au district sanitaire qu'il n'y avait "pas de climatisation et que le magasin vendait de la nourriture avariée".

Lorsque les inspecteurs sont arrivés au marché, ils ont été frappés par une forte odeur nauséabonde provenant du département des viandes où ils ont découvert du fromage Colby périmé le 10 juillet et de nombreux paquets de bologne datant du 23 mai.

Ils ont également trouvé du chou et des pommes de terre moisis à vendre, un climatiseur cassé... et... des insectes.

Le marché a été fermé pour des conditions grossières et insalubres, notamment une infestation de cafards multigénérationnelle.

Il y avait des cafards vivants et morts dans les toilettes des employés et plus encore dans le département de la viande, qui a été fermé séparément car il possède son propre permis sanitaire.

Environ 100 cafards morts ont été trouvés sous l'équipement du service des viandes.

Les inspecteurs ont vu des dossiers de lutte antiparasitaire qui ont confirmé des problèmes de cafards en cours remontant à juin.

Il y avait aussi des excréments (excréments de gardon) sur les sorties et près de la tuyauterie sous l'évier à trois compartiments.

Les inspecteurs ont trouvé de nombreuses conditions favorables aux ravageurs, notamment un réfrigérateur avec du sang animal brut et des serviettes imbibées de sang à l'intérieur du réfrigérateur et sur le sol sous l'équipement. Du sang « coulait en cascade » dans la glacière à partir de poulet cru qui contaminait le bœuf et le porc crus.

Il y avait des déchets et de la vieille nourriture sur les sols et les drains de sol, ainsi que de l'eau stagnante sous l'équipement.

D'autres infractions comprenaient du bœuf cru stocké au-dessus d'aliments et de boissons prêts à manger, du porc cru non couvert dans la glacière et de la moisissure rose et noire contaminant la goulotte de la machine à glace.

La vieille nourriture a souillé la trancheuse de charcuterie, le hachoir à viande et le coupe-aliments, et il y avait une forte rouille et une accumulation dans toute la cuisine.

Ailleurs sur le marché, des canettes de soda étaient entreposées sous un tuyau de cuivre dégoulinant et des carreaux de plafond étaient cassés.

Il y avait des résidus collants dans toute la zone arrière près du stockage des sodas et beaucoup de déchets et de vieux aliments dans les zones de marchandises, ainsi qu'une "très grande quantité de cafards morts sur des pièges collants sous les étagères".

Les drains de sol et les toilettes étaient sales de poussière, de déchets et de débris.

Le département des viandes a été réinspecté le 20 août et a obtenu une note "A" sans démérite. Le marché lui-même a rouvert avec une note "A" de 3 points de démérite.

Le directeur Luis Martinez a déclaré: "Malheureusement, il y a eu quelques cafards, mais ce n'était pas aussi grave qu'il n'y paraît dans le rapport sur la santé. Nous avons dû discipliner certains employés et nous asseoir. Les choses ont été réparées le lendemain, mais il a fallu un peu plus de temps pour rouvrir car nous attendions une partie pour tout remettre en marche. Nous avons fait des erreurs, nous avons appris et nous gardons tout propre et désinfecté. "

********************

Le restaurant Island Style a obtenu 34 démérites le 17 août, ce qui serait normalement une note C, mais le restaurant sur Sahara Avenue et Valley View Boulevard a connu un pire sort car il a été fermé en raison d'un danger imminent pour la santé.

Les cafards multigénérationnels infestaient les zones de préparation des aliments de la cuisine au point où ils rampaient sur des ustensiles propres et vivaient derrière des étagères au-dessus de l'évier. Les inspecteurs disent qu'il n'y avait pas de dossiers de lutte antiparasitaire disponibles lors de l'inspection.

Les sols et les murs étaient excessivement sales avec de la vieille nourriture et des cafards morts.

Deux conteneurs d'aliments périmés étaient encore utilisés.

Les crevettes dégelaient à une température dangereusement dangereuse et les côtes de bœuf ont dû être jetées après avoir été trouvées dans la zone de température dangereuse « pendant une durée indéterminée et pour un raisonnement inconnu ».

La nourriture dans le réfrigérateur et le congélateur était découverte et sujette à une contamination potentielle.

Les boules étaient assises dans de l'eau stagnante tiède.

Le porc cru et les crevettes crues dégelaient au contact l'un de l'autre.

Un conteneur de produits chimiques non couverts assis à côté de la décongélation de la viande crue.

Les ustensiles de cuisine sales étaient stockés comme propres.

Il y avait de la moisissure dans la machine à glaçons et de la vieille nourriture au fond de plusieurs réfrigérateurs.

Nous avons fait plusieurs tentatives pour joindre quelqu'un à Island Style pour un commentaire, mais le téléphone n'a jamais répondu.

Le district sanitaire a déclaré que le restaurant n'avait pas encore été réinspecté.

********************

Les cafards et une réfrigération inadéquate ont été le double coup dur des risques imminents pour la santé qui ont fermé India Masala dans l'aire de restauration du Fashion Show Mall.

Il a également obtenu 30 points de démérite lors de son inspection du 20 août.

Il y avait des cafards dans toute la cuisine, morts et vivants : sous les éviers, dans les entrepôts secs et même dans la chambre froide.

La vieille nourriture excessive et les conditions sales sous l'équipement de la ligne de cuisson ont contribué à l'activité des cafards.

Deux récipients de riz de quatre pouces de profondeur à des températures dangereuses ont dû être jetés, tout comme une tonne d'autres aliments dans la zone de danger de température, notamment du yogourt, du poulet cuit, des épinards cuits, de la chèvre cuite, des tomates coupées avec des oignons et une moitié et demi.

Les aliments dans le réfrigérateur et le congélateur ont été découverts, il y avait de la vieille nourriture à l'intérieur du hachoir à viande, de la moisissure dans la machine à glace et des ustensiles sales et graisseux étaient rangés comme propres.

India Masala a été réinspectée le 24 août et a obtenu la note "A" sans démérite.

Un message laissé à un employé demandant à un propriétaire ou à un gestionnaire de rappeler n'a pas été immédiatement renvoyé.

********************

Las Islas Marias, un camion de restauration sur le boulevard Nellis et l'avenue Owens, a été fermé le 19 août pour une réfrigération inadéquate.

Le caissier a manipulé les tortillas prêtes à manger d'un client à mains nues. Ceux-ci ont dû être jetés et le caissier a reçu l'ordre de se laver les mains mais ne l'a pas fait correctement et a dû le refaire.

Las Islas Marias a dû jeter ceviche de poisson, imitation de crabe, empanadas, tilapia cru, tomates en dés, crevettes crues et huîtres, car tout cela se trouvait dans la zone de danger de température.

Par l'intermédiaire d'un traducteur, le propriétaire Jorge Valderrama a déclaré qu'il n'avait aucun commentaire sur la fermeture. Ils n'avaient qu'à changer un réfrigérateur et, le 26 août, ils étaient de nouveau ouverts avec une note "A" sans démérite.

********************

A1 Mobile Catering est un récidiviste de Dirty Dining.

L'un de ses food trucks a été fermé à Ponderosa Way et Valley View Boulevard le 18 août pour une réfrigération inadéquate.

Un manipulateur d'aliments s'est seulement rincé les mains, n'a même pas utilisé de savon jusqu'à ce que l'inspecteur intervienne.

Un autre manipulateur d'aliments a utilisé les mains nues pour préparer des avocats prêts à manger pour le service à la clientèle.

Le jambon de charcuterie, les ailes de poulet et les œufs ont dû être jetés en raison de températures dangereuses. Le seul réfrigérateur du camion fonctionnait à 73 degrés.

Le propriétaire d'A1 a déclaré que tout avait été réparé immédiatement, notant que leurs camions se débattaient dans la chaleur intense. Elle dit que tous maintiennent des températures appropriées maintenant.

Le camion d'A1 a été réinspecté le 19 août et a obtenu une note "A" sans démérite.

********************

Cliquez ici pour voir le rapport de santé pour Island Style Restaurant.

Cliquez ici pour voir le rapport de santé pour l'Inde Masala.

Cliquez ici pour voir le rapport de santé de Crown Market.

Cliquez ici pour voir le rapport sur la santé de Crown Market - Meat Dept.

Cliquez ici pour voir le rapport de santé pour Las Islas Marias.

Cliquez ici pour voir le rapport de santé pour A1 Mobile Catering.

Signaler une faute de frappe