La vision artificielle pourrait aider à la détection des seins ligneux chez les volailles

La technologie d'imagerie pourrait mieux identifier la poitrine ligneuse dans les filets lors de la transformation de la volaille, améliorant ainsi la détection et réduisant les pertes financières causées par la myopathie de la viande de poitrine.

La technologie d'imagerie pourrait mieux identifier la poitrine ligneuse dans les filets lors de la transformation de la volaille, améliorant ainsi la détection et réduisant les pertes financières causées par la myopathie de la viande de poitrine.

"L'idée fondamentale de la technologie de vision artificielle pour aider à la détection de l'état ligneux de la poitrine dans la viande de poitrine de volaille est de mesurer la flexion physique du filet", a déclaré le Dr Seung-Chul Yoon, ingénieur de recherche en électronique à l'unité de recherche sur l'évaluation de la qualité et de la sécurité du US National Poultry Research Center du US Department of Agriculture-Agricultural Research Service (USDA-ARS).

La poitrine boisée est une myopathie de la viande de poitrine qui affecte la rigidité, la texture et la sensation en bouche de la viande de poulet. Les problèmes de texture peuvent inclure la fibrosité, le croustillant et d'autres attributs peu attrayants pour les consommateurs. La viande de poitrine ligneuse est généralement jetée ou transformée au stade de la transformation en raison de ses attributs indésirables, ce qui entraîne des pertes financières importantes.

La technologie de vision artificielle, présentée comme une innovation au Poultry Tech Summit 2018, mesure les propriétés physiques d'un matériau.

Une caméra prend jusqu'à 200 images par seconde de filets de viande de poitrine descendant le tapis roulant. Les images sont analysées à l'aide d'une technique de traitement d'imagerie pour détecter la rigidité des filets lorsqu'ils sont pliés, où la viande de poitrine ligneuse est moins pliée que la viande de poitrine de volaille normale.

Initialement, les caméras étaient positionnées sur le côté du convoyeur, ce qui présentait des limites lorsqu'il y avait deux filets côte à côte. Une nouvelle conception présente la caméra regardant vers le haut du convoyeur et intègre l'intelligence artificielle (IA) et la technologie d'imagerie 3D pour étendre la couverture à plusieurs filets à la fois.

Yoon recherche des partenaires commerciaux pour licencier la technologie.

Rejoignez un rassemblement international exclusif d'innovateurs, de chercheurs, d'entrepreneurs, d'experts en technologie, d'investisseurs et de producteurs de volaille de premier plan qui font évoluer l'industrie lors de l'édition 2023 du Poultry Tech Summit du 6 au 8 novembre à l'aéroport Hilton d'Atlanta à Atlanta, en Géorgie

Les participants peuvent s'attendre à la même innovation révolutionnaire et aux mêmes présentations perspicaces qui ont rendu les événements précédents très fréquentés avec un dialogue approfondi sur les nouvelles solutions potentielles et les technologies de nouvelle génération. Poultry Tech Summit se concentre sur la transition de technologies innovantes vers des applications commerciales pour faire progresser l'industrie de la volaille.

Les inscriptions pour cet événement ouvriront au printemps 2023.