Journée nationale du hamburger 2023 : comment améliorer les hamburgers à la maison

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Aujourd'hui 28 mai est la Journée nationale du hamburger, une journée consacrée à la consommation du sandwich préféré des Américains. L'histoire du hamburger est étonnamment controversée. Beaucoup affirment que le hamburger doit ses origines à la ville de Hambourg, tandis que d'autres affirment qu'il s'agit d'une invention américaine. Quelles que soient leurs véritables origines, les hamburgers ont gagné en popularité et font désormais partie intégrante de la cuisine américaine.

Que vous prépariez des hamburgers pour un dîner décontracté le dimanche ou que vous les prépariez pour un rassemblement du Memorial Day, nous sommes là pour vous aider à faire passer le vôtre au niveau supérieur. Des burgers garnis de bacon grésillant et de sauce barbecue sucrée aux burgers avec des légumes frais et de la mayonnaise, voici les outils dont vous avez besoin pour préparer le burger parfait en toute occasion.

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Bien sûr, vous pouvez acheter des petits pains et des galettes à l'épicerie si vous recherchez une expérience culinaire pratique et sans fioritures. Mais si nous sommes honnêtes, faire un hamburger pour la Journée nationale du hamburger demande des fioritures. Un batteur sur socle tel que le KitchenAid Artisan 5-Quart est un compagnon fidèle lorsqu'il s'agit de faire vos propres galettes. À l'aide de l'accessoire hachoir à viande, vous pouvez facilement préparer votre propre bœuf haché et l'assaisonner à votre goût. Après cela, remplacez l'accessoire hachoir à viande par le crochet pétrisseur pour pétrir votre propre pain pour des petits pains faits maison.

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Si vous êtes végétarien, végétalien ou quelqu'un qui est simplement conscient de la durabilité de l'industrie de la viande, pensez à griller un Beyond Burger pour la Journée nationale du hamburger. Beyond est un substitut à base de plantes qui imite la texture, l'odeur et le goût de la vraie chose avec une extrême précision. Même les personnes qui mangent régulièrement de la vraie viande et qui ne sont généralement pas fans de substituts de viande ont tendance à être fans de Beyond. Faites-nous confiance, vous voudrez voir de quoi parle tout ce brouhaha.

La période de transition entre le printemps et l'été est le moment idéal pour sortir le gril. Le goût fumé des grillades au charbon rehaussera à coup sûr vos burgers. Nous vous recommandons d'opter pour le Napoléon NK22K-LEG-2 que nous avons trouvé être le meilleur gril à charbon grâce à sa répartition uniforme de la chaleur, sa robustesse et sa surface de cuisson impressionnante pouvant contenir jusqu'à 13 hamburgers. Quant au charbon de bois lui-même, la meilleure briquette est Kingsford, qui est largement disponible et brûle plus chaud que la concurrence. Si vous préférez la commodité d'un gril à gaz, nous vous recommandons d'utiliser le Weber Spirit II E-310 qui offre une chaleur impressionnante et une saisie uniforme et parfaite.

Même si votre maison ne peut pas accueillir de grill, vous pouvez toujours goûter à la joie délicieuse des hamburgers faits maison. Une façon de griller à l'intérieur consiste à utiliser une poêle en fonte au-dessus d'un brûleur. Son incroyable rétention de chaleur fera cuire vos hamburgers uniformément et l'assaisonnement durable de la poêle grâce à une utilisation constante donnera encore plus de saveur à vos hamburgers. La meilleure poêle en fonte que nous avons testée est la poêle de 12 pouces proposée par Lodge grâce à son poids léger, son prix abordable et sa rétention de chaleur qui a époustouflé la concurrence.

Il existe également la possibilité d'utiliser un gril d'intérieur qui nécessite un minimum de retournement pour obtenir une texture parfaite des deux côtés. Nous avons trouvé que le Cuisinart Griddler Deluxe était le meilleur gril d'intérieur. Bien que coûteux, il brunit rapidement, est facile à utiliser et les assiettes peuvent être retirées pour aller au lave-vaisselle.

Les hamburgers écrasés, ou « Smashburgers », comme les chaînes alimentaires populaires aiment les appeler, utilisent une technique d'aplatissement des hamburgers pour améliorer le profil de saveur. Si vous voulez faire vos propres burgers écrasés à la maison, vous pouvez le faire facilement avec l'ensemble de pressage de viande de Cuisinart. Alors que tout ce dont vous avez vraiment besoin est la presse elle-même, l'ensemble est livré avec des papiers à galettes pour un nettoyage facile et une spatule à bord droit pour transporter et retourner vos galettes.

Lors de la cuisson des hamburgers, une spatule est indispensable. Nous avons trouvé que la spatule à fentes décalées Wusthof Gourmet était la meilleure spatule car elle glisse facilement sous les aliments, elle passe au lave-vaisselle et sa poignée est solide. Pour une spatule à griller en particulier, il n'y a pas mieux que la spatule à griller OXO Good Grips 16". Il a un bord tranchant et dentelé pour un retournement facile et est livré avec les meilleures pinces.

Que vous aimiez vos hamburgers bien cuits ou plus rares, il est essentiel de les faire cuire correctement tout au long. La température interne de votre burger ira de 120-125ºF pour saignant à 160-165ºF pour bien cuit. Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) considère que toute température interne inférieure à 160 ° F est dangereuse pour la viande hachée, mais bien sûr, beaucoup bravent le risque pour leur cuisson idéale. Nous avons trouvé que le ThermoWorks ThermoPop était le meilleur thermomètre à viande. Ce thermomètre élégant mesure la température de la viande avec précision et rapidité.

De bons couteaux sont indispensables pour préparer les classiques de la garniture de burger et les accompagnements comme la laitue, les tomates, les oignons et les pommes de terre pour les frites. Pour tous vos besoins de préparation de hamburgers, nous recommandons l'ensemble de 6 blocs de couteaux forgés Mercer Culinary Genesis. C'est notre ensemble de couteaux préféré à acheter avec un petit budget. Malgré son prix bas, il va de pair avec des options plus chères en termes de performances et est livré avec un verre élégant.

Pendant que vous y êtes, vous devriez probablement investir dans une planche à découper pour la préparation de votre hamburger. La planche à découper Totally Bamboo Kauai est la meilleure planche en raison de sa durabilité, de sa durabilité et de sa facilité de nettoyage. Sans oublier, c'est absolument magnifique.

Pour des frites croustillantes mais saines et des petits pains parfaitement grillés, pensez à utiliser une friteuse à air. Grâce à la puissance de la convection, vous pouvez faire des frites sans huiles riches en calories. Si vous le souhaitez, vous pouvez même utiliser les restes de fromage de votre burger pour faire des frites au fromage fondant. Nous avons trouvé que la Ninja Speedi était la meilleure friteuse à air. Ses commandes intuitives le rendent facile à utiliser et il cuit les aliments rapidement.

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