Des cafards, de la moisissure sur une planche à découper débarquent en Chine A GoGo sur Dirty Dining

LAS VEGAS (KTNV) – Moisissure se développant sur une planche à découper et une violation répétée pour les cafards.

Ce sont les faits saillants de l'inspection sanitaire du restaurant vedette de cette semaine.

China A Gogo sur Southern Highlands Parkway et Cactus Avenue est le cinquième établissement de la chaîne de restaurants à figurer sur Dirty Dining.

La note « C » de 35 démérites lors de son inspection du 16 juin comprenait de multiples violations répétées pour les cafards, les conditions sales et les températures dangereuses des aliments.

La récidive pour une cuisine généralement sale qui créait des conditions propices aux parasites comprenait une forte accumulation de vieux aliments le long du mur sous les étagères, beaucoup de graisse et de vieux aliments sur les roues de la friteuse, sous la ligne de cuisson, sous l'évier à 3 compartiments et dans la chambre froide.

Il y avait aussi une "grosse accumulation de débris" le long du mur sous les étagères des toilettes des femmes.

En partie à cause de ces conditions, les inspecteurs ont trouvé des cafards, mais aucun n'était vivant. Il y avait un mort dans l'évier de la vadrouille et un mourant dans la zone de stockage à sec. Plusieurs cafards morts ont été trouvés sous la machine à soda, dans les toilettes des femmes et sur des pièges à côté du refroidisseur de boissons.

L'inspection a indiqué que China A Gogo avait reçu un service de lutte antiparasitaire ce matin-là et le rapport a noté "une forte activité de cafards dans toute la cuisine", mais les inspecteurs n'ont vu aucun ramper, de sorte que le restaurant n'a pas été fermé pour une infestation active - malgré cela, aussi, étant une violation répétée.

La troisième violation répétée concernait des températures dangereuses. Le poulet cru dans le réfrigérateur, le poulet cuit sur la table de fabrication, les œufs crus mis en commun, les crevettes cuites, la pâte de crevettes et le bœuf cuit étaient tous dans la zone de danger de température.

Les inspecteurs ont vu un employé ramasser un récipient en métal et une tasse en polystyrène sur le sol sous la station de wok, puis retourner à la manipulation des aliments et à la cuisson sans se laver les mains.

Un récipient métallique non couvert contenant des légumes était entreposé sur le sol de la chambre froide.

Le poulet cru était stocké sur des récipients de sauce soja.

Une boîte de pulvérisation de pesticides ménagers se trouvait dans le poste de serveur avant.

Les buses de soda étaient moisies.

L'ouvre-boîte était sale avec de la vieille nourriture.

Il y avait de la moisissure brune sur une planche à découper.

Et le téléphone portable d'un employé était posé sur une table de préparation.

Selon le directeur adjoint, "Nous avons fait de notre mieux pour nettoyer tout ce que l'inspection mentionnait et résoudre toutes les violations de la cuisine à l'avant. Une nouvelle inspection est prévue pour le jeudi 30 juin et nous sommes prêts."

La pizzéria d'Angélina

Angelina's Pizzeria sur Russell Road et Rainbow Boulevard est sur Dirty Dining pour la deuxième fois ce mois-ci.

Il a échoué à la réinspection d'une note «C» précédente et a été fermé le 13 juin avec 33 démérites.

NOTRE RAPPORT: Angelina's Pizzeria sur Dirty Dining

Un employé a laissé tomber du salami emballé sur le sol, l'a ramassé, l'a remis sur la table de fabrication et a continué à préparer la nourriture.

La crème épaisse dans le réfrigérateur sous la table de fabrication caillait et sentait l'aigre.

Il y a eu une infraction répétée pour les aliments dans la zone de danger de température, y compris le jambon, le salami, le fromage de charcuterie, la sauce Alfredo cuite, le fromage feta, le fromage mozzarella, les nouilles cuites, les lasagnes cuites, le poulet cuit et la vinaigrette ranch – qui ont tous dû être jetés.

La boisson ouverte d'un employé était entreposée sur une étagère de la table de préparation.

Le persil frais était stocké dans des sacs d'épicerie en plastique.

Les sacs de menthe et de basilic sur la table de préparation et dans la glacière étaient flétris et décolorés.

Deux sacs d'ail cru pelé étaient périmés.

La table de fabrication était sale avec de la vieille nourriture, les sols étaient sales et les filtres de la hotte étaient excessivement gras.

En raison de deux notes "C" précédentes et d'une note "B" lors d'inspections de routine, ainsi que de cette fermeture, Angelina doit suivre une formation d'intervention avec le district sanitaire et a été placée dans le processus administratif de SNHD - ce qui revient un peu à être mis en probation supervisée.

Cela signifie plus d'inspections et la formation mentionnée ci-dessus.

Angelina a été réinspectée le 15 juin et a reçu une note «A» sans démérite.

Le propriétaire Tro Konialian a déclaré :

Pour voir les anciens rapports de Dirty Dining, visitez ktnv.com/dirtydining._________________________________________________________________Cliquez ici pour voir les rapports de santé de China A Gogo IV.Cliquez ici pour voir le rapport de santé de Angelina's Italian Kitchen.

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