L'inspection des aliments découvre des excréments de souris à Springfield à but non lucratif

Une organisation à but non lucratif s'est avérée avoir des excréments de souris dans sa salle de stockage, selon un rapport d'inspection des aliments du 27 avril par le département de la santé du comté de Springfield Greene.

Lors d'une inspection de routine, il a été constaté que l'unité Stalnaker du Boys and Girls Club, 1410 N. Fremont Ave., avait des excréments de souris dans sa salle de stockage, selon le rapport du SGCHD.

Toujours au cours de cette inspection, le rapport indique qu'un employé a retiré ses gants, est passé à une autre tâche, puis a mis une nouvelle paire de gants sans se laver les mains, et de la moisissure a été trouvée sur une bouteille de moutarde. Selon le rapport, une formation a été dispensée sur l'hygiène des gants et la moutarde a été jetée. L'unité Stalnaker devra être réinspectée.

Des inspections alimentaires ont lieu une à trois fois par an, selon le type d'aliments servis, la population desservie, la difficulté de préparation des aliments et les antécédents. Les restaurants qui préparent des aliments à partir d'ingrédients bruts sont inspectés plus souvent "que les dépanneurs qui ne servent que des aliments non potentiellement dangereux, comme le pop-corn et les sodas", selon le département de la santé du comté de Springfield-Greene.

Chaque rapport identifie ce qui se passait dans l'établissement à ce moment-là. Les consommateurs qui veulent savoir si une violation est une chose ponctuelle ou une tendance sont encouragés à se référer aux rapports précédents.

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Les problèmes détectés lors de l'inspection relèvent de violations prioritaires ou non prioritaires. Les violations de priorité ont un impact sur la sécurité des aliments, telles que la contamination croisée entre les aliments crus et prêts à manger, la température inappropriée des aliments et une mauvaise hygiène personnelle et la santé des employés. Plusieurs violations de priorité peuvent entraîner la fermeture d'un établissement. Les violations non prioritaires à elles seules n'affectent pas directement la sécurité alimentaire, comme les sols sales, les dessus de table collants ou les poubelles extérieures non couvertes.

Voici les inspections alimentaires de la semaine dernière :

La semaine dernière:La majorité des établissements alimentaires de Greene Co. ont passé les inspections de routine la semaine du 27 avril

Beignets et café du matin , 1501 E. Pythian St., Springfield. Réinspection du 28 avril ‒ Résultat : actif. Toutes les violations précédentes de maintien au froid ont été corrigées. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Beignets et café du matin , 1501 E. Pythian St., Springfield. Inspection de routine du 28 avril ‒ Résultat : suspension. Pas d'eau chaude disponible. Permis suspendu jusqu'à ce que l'eau chaude soit fixée et facilement disponible. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : température de l'eau observée à 73 degrés Fahrenheit au lavabo pour se laver les mains.

Beignets et café du matin , 1501 E. Pythian St., Springfield. Réinspection du permis suspendu le 1er mai ‒ Résultat : approuvé. L'eau chaude est restaurée et facilement disponible. Etablissement agréé pour fonctionner à nouveau. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Bar-grill de quartier Applebee , 1855 E. Primrose St., Springfield. Inspection de routine du 2 mai ‒ Résultat : actif. Une violation de priorité : la machine à glaçons et le coupe-légumes observés étaient sales, des résidus d'autocollants sur des bacs propres. Deux infractions non prioritaires : les étagères, les planchers et les ventilateurs observés dans les unités de réfrigération étaient sales ; observé que de nombreuses lumières dans les zones de préparation et de stockage des aliments avaient un blindage desserré, ouvert ou fissuré.

Bar et grill américain Big Whisky , 1550 E. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 1er mai ‒ Résultat : actif. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Parcours de golf Bill & Payne Stewart , 1825 E. Norton Road, Springfield. Inspection de routine du 2 mai ‒ Résultat : actif. Une violation prioritaire : assiettes et bols jetables observés stockés directement au-dessus des conteneurs de carburant pour les réchauds, éducation donnée et corrigée sur place par le personnel séparant les articles jetables du carburant de réchaud. Répéter l'infraction. Une infraction non prioritaire : observation de plusieurs boîtes de chips stockées directement sur le sol dans le coin cuisine et de boissons stockées directement sur le sol dans la salle de stockage sèche.

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Club garçons et filles - Unité Sstalnaker , 1410 N. Fremont Ave., Springfield. Inspection de routine du 27 avril ‒ Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Deux violations prioritaires : déjections de souris observées sur le sol de la salle de stockage à sec ; a observé un travailleur de l'alimentation enlever ses gants pour changer de tâche, puis retourner au service alimentaire et mettre de nouveaux gants sans se laver les mains, l'éducation a été donnée et corrigée sur place. Une infraction non prioritaire : la bouteille de moutarde observée avec de la moisissure a été stockée dans la glacière de la cuisine, la bouteille a été jetée.

Burger King n° 24139 , 1929 W. Republic Road, Springfield. Inspection de routine du 4 mai ‒ Résultat : actif. Deux violations prioritaires : les seaux de chiffons d'essuyage observés contenaient 100 parties par million de solution de quat, ce qui a été corrigé sur place ; a observé de la laitue et des tomates en tranches avec une date de mise au rebut du 3 mai et une température de 51 à 52 degrés dans le tableau de fabrication, qui a été corrigée sur place lorsque le gestionnaire a volontairement jeté les deux quarts de casseroles. Aucune violation non prioritaire.

Cabos Bonitos Grill & Cantina LLC, 406, avenue S. Sud, Springfield. Inspection de routine du 1er mai ‒ Résultat : actif. Aucune violation.

Cantine CatrinasSARL , 2925 E. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 3 mai ‒ Résultat : actif. Deux violations prioritaires : boeuf et poulet observés au-dessus de la ligne de remplissage en haut de la glacière de préparation se tenant à 51 degrés à 52 degrés, qui ont été volontairement jetés et une éducation a été dispensée ; observé des œufs en coquille crus stockés sur des légumes dans une chambre froide et du poisson cru stocké sur des légumes dans le fond d'une glacière de préparation, ce qui a été corrigé sur place et une formation a été dispensée. Une infraction non prioritaire : l'évent du compresseur observé fuit dans la chambre froide et le propriétaire s'engage à ne pas entreposer de nourriture sous l'unité.

Caméléon Cuisine - Camion , 3850, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 28 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction citée.

Poussin-fil-A Branson Food Truck , République. Inspection de routine du 28 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction citée.

Cuisinier chinois , 3029, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection des plaintes du 28 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction citée.

D'Vine Charcuterie et Vin , 3522 S. National Ave., Springfield. Inspection de routine du 28 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction citée.

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Champ d'Ebbet , 1027 E. Walnut St., Springfield. Inspection de routine du 27 avril ‒ Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Deux violations prioritaires : le seau de désinfectant observé est vide au lave-vaisselle et le résidu de désinfectant était de 0 ppm lors du test, ce qui est une violation répétée ; observé que les ailes de poulet cuites la veille n'étaient pas refroidies à 41 degrés, qui ont été volontairement jetées et une éducation a été donnée. Trois violations non prioritaires : la chambre froide observée avait de la nourriture moisie sur le sol, des débris de nourriture sur le sol et des serviettes sales mouillées sur le sol, ce qui est une violation répétée et une éducation a été donnée ; observé qu'il n'y avait pas d'eau chaude dans le lavabo du bar dans le bar extérieur; ont observé des débris alimentaires sur le sol du sous-sol derrière les congélateurs coffres et dans la salle de stockage à sec.

Traiteur barbecue familial feu , 4933 S. State Highway FF, champ de bataille. Inspection de routine du 28 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction citée.

Café du petit-déjeuner de Gailey , 220 E. Walnut St., Springfield. Inspection de routine du 1er mai ‒ Résultat : actif. Aucune violation.

Gratter , 640 W. Republic Road, Springfield. Inspection des plaintes du 1er mai ‒ Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Deux infractions non prioritaires : couteaux à sushi et cuillère à riz observés stockés dans de l'eau glacée ; observé aucun savon au bar et au lavabo à sushi, corrigé sur place.

Système de santé comportementale de Lakeland , 440 S. Market Avenue, Springfield. Inspection de routine du 3 mai ‒ Résultat : actif. Deux violations prioritaires : 1. Poulet et omelettes observés dans une chambre froide testée à 48 degrés, température de l'air ambiant de plain-pied testée à 38 degrés. La personne en charge des articles commencés a été placée dans le walk-in vers 17 heures la veille. Le poulet et les omelettes ont été volontairement jetés et une formation a été dispensée sur les procédures de refroidissement. 2. L'employé observé a retiré ses gants et en a mis une nouvelle paire sans se laver les mains. Enseignement assuré. Une violation non prioritaire : aucune pression d'eau n'a été observée au lavabo de la cuisine. La personne responsable a déclaré qu'un bon de travail était déjà en place pour faire réparer l'évier. Jusqu'à ce que l'évier soit réparé, les employés ont reçu l'ordre de se laver les mains à l'évier près du registre.

Camion mobile London Calling , 4228 S. National Ave., Springfield. Inspection de routine du 28 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction citée.

Orient maximum , 2825, avenue S. Glenstone, Springfield. Réinspection du 28 avril ‒ Résultat : actif. Le refroidisseur de chou maintenait le froid à 41 degrés ou moins, le chou était à 35 degrés. Aucune infraction citée.

McAlister's , 2300 N. Airport Blvd., Springfield. Inspection de routine du 27 avril ‒ Résultat : actif. Aussi un peu de bois non scellé ou peint sur et sous le comptoir. Une violation de priorité : Observé que la solution d'ammoniac quaternaire était de 100 ppm à l'évier du bar et que les verres étaient lavés et désinfectés. Rapidement corrigé par le personnel en ajoutant plus d'ammoniac quaternaire. Aucune violation non prioritaire.

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Salon de thé de Mme Gilmore , 211 E. Commercial St., Springfield. Inspection de routine du 3 mai ‒ Résultat : actif. Une violation de priorité : conteneur de fraises observé avec des fraises trouvées moisies, qui ont été volontairement jetées et corrigées sur place. Une infraction non prioritaire : Observé sur le réfrigérateur numéro quatre que les joints de porte commencent à se détacher.

MSU-Chick-fil-A/Madison Ave Pasta Company , 901 S. National Ave., Springfield. Inspection de routine du 27 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction citée.

Crème glacée MSU-Freddy's , 901 S. National Ave., Springfield. Inspection de routine du 27 avril ‒ Résultat : actif. Une violation de priorité : laitue coupée observée à 45 degrés, tomate coupée à 50 degrés et air à 45 degrés dans une glacière à deux portes à toit ouvert. L'employé a déclaré que la nourriture avait été apportée récemment. Cooler a été réglé sur 2, 7 étant le plus froid. Refroidisseur ajusté pour rendre plus froid. Surveillez les températures de maintien au froid pour vous assurer que les aliments sont à 41 degrés ou moins. Température finale inférieure à 41. Aucune violation non prioritaire.

MSU-Panda Express , 901 S. National Ave., Springfield. Inspection de routine du 27 avril ‒ Résultat : actif. Une violation de priorité : chou coupé observé à 57 degrés et œuf liquide à 52 degrés dans une glacière de préparation à deux portes. Les deux éléments ont été stockés au-dessus de la ligne de remplissage dans la table de préparation. Aliments hors température volontairement jetés par le responsable. La température de l'air dans l'unité se maintenait à 41 degrés ou moins. Il a été question de ne pas stocker les aliments au-dessus des bacs dans la glacière de préparation. Corrigé sur place. Aucune violation non prioritaire.

MSU-Starbucks , 901 S. National Ave., Springfield. Inspection de routine du 27 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction citée.

MSU-Subway Plâtre Student Union No. 23679 , 901 S. National Ave., Springfield. Inspection de routine du 27 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction citée.

Nouvelle Chine , 2725 N. Kansas Expressway, Springfield. Inspection de routine du 3 mai ‒ Résultat : actif. Une violation de priorité : j'ai observé un conteneur de germes crus sur le comptoir à 57 degrés, ce qui a été rapidement corrigé. Deux infractions non prioritaires : 1. Observé qu'un grand récipient, d'environ 4 pouces de profondeur, de poulet cuit était emballé dans du plastique et placé dans un réfrigérateur de plain-pied pour refroidir. L'inspecteur a expliqué les méthodes de refroidissement appropriées et le récipient a été divisé en deux, laissé découvert et replacé dans le réfrigérateur de plain-pied. 2. Évier avant observé bloqué par un chariot avec un cuiseur à riz dessus. Cuiseur à riz rapidement déplacé.

Panera pain , 2535 N. Kansas Expressway, Springfield. Réinspection du 27 avril ‒ Résultat : autorisé avec réinspection. Leur entreprise de service de lavage de vaisselle n'était pas sortie et la solution désinfectante contenait toujours plus de 200 ppm de chlore. Le directeur général a de nouveau appelé la société de services et a demandé qu'ils sortent. L'établissement a été informé qu'il pouvait faire passer la vaisselle dans un lave-vaisselle, puis l'immerger dans un compartiment d'évier avec une concentration appropriée de désinfectant et sécher à l'air jusqu'à ce que la machine fonctionne correctement. L'inspecteur a demandé à être contacté lorsqu'il serait opérationnel et qu'il procéderait à une nouvelle inspection. Aucune infraction citée.

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Panera pain , 2535 N. Kansas Expressway, Springfield. Réinspection du 28 avril ‒ Résultat : actif. La société de service de vaisselle était sortie et le rinçage final était de 150 ppm de chlore. Aucune infraction citée.

Restaurant Pho Kim , 3433, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 3 mai ‒ Résultat : actif. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Pinas Locas LLC , 3211, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 3 mai ‒ Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Deux infractions non prioritaires : 1. Crème glacée en vrac observée reçue d'un vendeur de l'Arkansas sans étiquette. Le propriétaire s'engage à ne pas vendre tant que la source n'est pas vérifiée et que les étiquettes ne sont pas en place. Contact pris avec le ministère de la Santé et des Services aux personnes âgées du Missouri. 2. Observé deux bébés dans une pièce à côté de la cuisine. Seuls les employés responsables de la préparation et de l'exploitation des aliments sont autorisés dans la cuisine et l'arrière-cour. Corrigé sur place et enseignement assuré.

École de vue agréable , 2210 E. State Highway AA, Springfield. Inspection de routine du 27 avril ‒ Résultat : actif. Aucune violation citée lors de l'inspection.

Homard rouge n° 0063 , 2141, avenue S. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 28 avril ‒ Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Deux violations prioritaires constatées : 1. Des aliments potentiellement dangereux observés sur la ligne d'exposition du serveur ne sont pas maintenus à 41 degrés ou moins (crème sure à 50 à 54 degrés, fromage à 44 à 45 degrés). Aliments volontairement jetés et éducation donnée pour les articles conservés sur glace. 2. Le mélange de yogourt à la vanille observé dans le refroidisseur de bière n'est pas maintenu à 41 degrés ou moins. Le mélange de yogourt à la vanille a été volontairement jeté et sera dorénavant conservé dans une autre glacière. Corrigé sur place. Une violation non prioritaire : nouilles observées en train de refroidir couvertes dans la chambre froide. L'éducation a été fournie et les couvercles ont été retirés. Répéter l'infraction.

Berceau côtelé n° 19 , 1640 N. Glenstone Ave., Springfield. Inspection de routine du 1er mai ‒ Résultat : actif. Deux infractions prioritaires : 1. Observation de divers aliments potentiellement dangereux dans les deux chambres froides dont la date n'était pas étiquetée le jour de leur préparation. Éducation donnée et corrigée sur place par le personnel étiquetant tous les aliments qui ont été confirmés par le quart de jour le jour où tous les aliments ont été préparés. 2. Observation de plusieurs citrons moisis entreposés dans un walk-in, formation dispensée et tous les citrons ont été jetés. Aucune violation non prioritaire.

Sakura , 3230 S. National Ave., Springfield. Inspection de routine du 27 avril ‒ Résultat : actif. Une violation de priorité : Employé observé en train de préparer des sushis à mains nues. Les sushis ont été jetés et l'éducation dispensée à la personne responsable. Aucune violation non prioritaire.

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Grill et salon Skybox , 1271 E. Montclair St., Springfield. Inspection de routine du 1er mai ‒ Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : la porte des toilettes des employés observée est en mauvais état. La porte doit être réparée ou remplacée.

Séniors du côté sud de Springfield , 2215, avenue S. Fremont, Springfield. Inspection de routine du 28 avril ‒ Résultat : actif. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Saint-Michel , 301 S. South Ave., Springfield. 27 avril réinspection du permis suspendu ‒ Résultat : approuvé. Aucune infraction citée.

Le barbecue Rockstar de Stusquatch , 2463 W. Sunshine St., Springfield. Inspection de routine du 27 avril ‒ Résultat : actif. Discussion sur l'étiquetage approprié des desserts à emporter préemballés. Une violation de priorité. Une infraction non prioritaire : un employé observé préparant de la viande pour la cuisson sans porter d'attache-barbe. Corrigé au moment de l'inspection.

Gare de Thaïlande , 1730 E. Republic Road, Springfield. Réinspection du 2 mai ‒ Résultat : actif. Aucune violation signalée au moment de la réinspection.

Unité mobile Tinga Tacos , 308 W. McDaniel St., Springfield. Inspection de routine du 28 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction citée.

Le restaurant de Van Gogh , 334 E. Commercial St., Springfield. Inspection de routine du 1er mai ‒ Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Deux violations prioritaires : réfrigérateur de bar à café observé contenant des produits potentiellement dangereux au-dessus de 41 degrés, qui ont été volontairement jetés et une réinspection programmée ; observé que les sauces maison ont été conservées pendant plus de sept jours, qu'une éducation a été dispensée et que le produit a été volontairement jeté. Aucune violation non prioritaire.

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Conception de gâteau de Victoria , 2265, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 3 mai ‒ Résultat : actif. Aucune infraction citée.

Gaufrier n° 1431 , 436 N. West Bypass, Springfield. Inspection de routine du 3 mai ‒ Résultat : actif. J'ai donné à l'établissement une copie des plaintes, sauf que les informations d'identification avaient été supprimées. Certains des éléments de la plainte ont été jugés valides et ont fait l'objet de citations. Une violation de priorité : un couteau sale observé attaché à une bande magnétique près d'un évier à trois bacs et une planche à découper sale, ce qui a été corrigé en nettoyant le couteau et en jetant la planche à découper. Quatre infractions non prioritaires : le lavabo arrière observé n'avait plus de serviettes en papier lorsque l'inspecteur est arrivé, ce qui a été corrigé par le personnel qui l'a rempli ; l'extrémité ouest observée de la ligne d'assiette contenait environ un pouce d'eaux usées stagnantes ; le poste de distribution de soda observé, l'intérieur de l'armoire sous le poste de distribution de soda, l'extérieur de certains équipements et l'intérieur d'un réfrigérateur n'étaient pas propres ; le sol observé sous l'évier à trois cuves, la ligne de vaisselle avant et le comptoir avant n'étaient pas propres.

Arrêt d'aile , 2718 N. Kansas Expressway, Springfield. Inspection de routine du 3 mai ‒ Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Trois infractions non prioritaires : serpillière observée stockée dans un évier de serpillère, éducation donnée ; on a observé que la porte extérieure arrière de la cuisine était ouverte pendant le fonctionnement ; a observé un ustensile de cuisine trouvé à l'intérieur de l'évier de lavage des mains des employés, ce qui est une infraction répétée et une éducation a été donnée.

Susan Szuch est la journaliste de santé et de politique publique pour le Springfield News-Leader. Suivez-la sur Twitter @szuchsm. Idée d'histoire ? Envoyez-lui un courriel à [email protected].