Recette raccourcie de raviolis maison

Il est indéniable que les pâtes fraîches faites maison ont inévitablement meilleur goût que tout ce qui est acheté en magasin. Cela étant dit, faire des pâtes à partir de zéro est un processus assez laborieux, et cela implique souvent des outils spéciaux comme une machine à pâtes. Eh bien, grâce à cette recette raccourcie de raviolis faits maison - gracieuseté du développeur Kate Shungu - vous n'avez pas à faire de compromis entre fraîcheur et commodité. "J'aime à quel point il est impressionnant (mais facile) de faire des raviolis à la maison", déclare Shungu.

Alors, qu'est-ce qui en fait une recette de raccourci? "Cette recette utilise des emballages de wonton au lieu de faire votre propre pâte à pâtes, ce qui rend à la fois plus facile et plus rapide la préparation de raviolis maison", explique Shungu. Cette méthode simple conserve la sensation maison sans lésiner sur le facteur wow. Tout compte fait, vous aurez des raviolis au fromage et savoureux qui semblent seulement avoir pris des heures à faire. En réalité, ces raviolis se préparent en moins d'une heure, mais aucun de vos invités ne doit le savoir !

Pour faire cette recette de raviolis raccourcis, vous aurez besoin des emballages de wonton susmentionnés, ainsi que de saucisse italienne moulue, de fromage ricotta, de mozzarella, de zeste de citron, de sel, d'un œuf et de sauce marinara. Pour garnir, du basilic frais et du parmesan fraîchement râpé sont une excellente touche finale.

Pour lancer cette recette, placez une poêle à feu moyen et ajoutez-y la saucisse. Cassez-le en miettes et laissez-le cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus rose. Retirez la saucisse du feu et hachez-la finement, puis mettez-la de côté pour qu'elle refroidisse.

Avec la saucisse cuite, vous pouvez mélanger la garniture des raviolis. Dans un bol, ajouter la saucisse refroidie hachée avec la ricotta, la mozzarella, le zeste de citron et le sel. Mélangez tous les ingrédients pour créer une garniture cohérente.

Maintenant, il est temps d'assembler chacun des morceaux de raviolis. Tout d'abord, battez l'œuf dans un petit bol. Étalez plusieurs pâtes à wonton sur une surface de travail propre (une planche à découper, un plan de travail ou tout ce que vous préférez) et badigeonnez chacune avec l'œuf battu. Ensuite, déposez 2 cuillères à café du mélange ricotta-saucisse au centre de chaque emballage, puis placez un autre emballage directement sur le dessus. Appuyez sur les bords de l'emballage supérieur dans les bords de celui du bas - qui devrait coller assez bien grâce à l'œuf - pour former une forme carrée parfaite. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ayez traversé les 50 pâtes à wonton et que vous ayez 25 raviolis.

Vous ferez cuire les raviolis par lots, mais même dans ce cas, cela ne prendra pas longtemps. Tout d'abord, portez une grande casserole d'eau à ébullition et assaisonnez-la avec du sel comme vous le souhaitez (ceci est recommandé car cela aidera à empêcher les morceaux de ravioli de coller les uns aux autres).

Travaillez par lots de 7 ou 8 raviolis à la fois, plongez-les dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant une minute ou 2. Ensuite, égouttez les raviolis et placez-les sur une plaque à pâtisserie en une seule couche pour éviter qu'ils ne collent. Répétez le processus de cuisson jusqu'à ce que chaque morceau de ravioli soit cuit et tendre.

"Faites attention à ce que les raviolis ne collent pas", conseille Shungu à propos du processus de suivi. "Gardez-les en une seule couche avant et après l'ébullition. Après les avoir mélangés avec la sauce, vous n'avez pas à vous soucier qu'ils collent ensemble."

Une fois que vous avez fini de cuire le dernier des raviolis, mélangez simplement tous les morceaux avec la sauce marinara puis placez-les sur un plat de service. Garnir les raviolis de basilic frais et, pour rester dans le thème du fromage, de parmesan râpé. Cette recette de raviolis constitue un plat satisfaisant en soi, mais Shungu a d'autres suggestions. "J'adore servir ce plat avec une salade verte et un morceau de pain à l'ail fait maison", dit-elle.

Qui a dit que faire des pâtes maison devait prendre toute votre soirée ? Cette recette de raccourci vous donne des raviolis parfaitement au fromage sans tracas - et nous garantissons que vos invités en seront ravis.