Inspections des restaurants de Springfield et du comté de Greene

CAFÉ BBC WHITEHOUSE , 732 E Turner St. 11/09/2018 - Inspection ; Résultat : Autorisation active. Infractions de priorité constatées : 1. Observées : la viande de charcuterie préparée par le fabricant n'avait pas de datation une fois l'emballage d'origine ouvert. Obligatoire : les aliments potentiellement dangereux préparés par un fabricant de produits alimentaires doivent porter la date à partir de l'ouverture de l'emballage d'origine. Violations non prioritaires détectées : 1. Observées : aucune bandelette de test pour le désinfectant n'est disponible. Requis : un kit de test qui mesure avec précision la concentration d'un désinfectant doit être fourni.

BOB EVANS RESTAURANTS LLC , 2651 N Glenstone Ave. 13/11/2018 - Inspection ; Résultat : Autorisation active. Violations de priorité trouvées : 1. Observées : Boisson ouverte dans la cuisine. La boisson a été jetée. Obligatoire : Toutes les boissons dans un coin cuisine doivent avoir un couvercle et une paille. Violations non prioritaires trouvées : 0.

LA GLACE DE BRAUM #273 , 1401 W Sunshine St. 13/11/2018 - Inspection ; Résultat : Autorisation active. Aucune infraction constatée. Violations de priorité détectées : 0. Violations non prioritaires détectées : 0.

MAGASIN GÉNÉRAL CASEY'S #2034 , 703 S Scenic Ave. 11/08/2018 - Inspection ; Résultat : Autorisation active. Infractions de priorité trouvées : 3. Observées : poitrine de boeuf précuite, barbecue, salade de thon, salade de poulet dont la date de rejet est dépassée. Obligatoire : Les aliments prêts à consommer potentiellement dangereux doivent être utilisés ou jetés avant la date de péremption. Corrigé sur place en jetant le produit après la date de péremption. Observé : Des brownies et des muffins dans un congélateur-chambre ont été contaminés par de la glace provenant du condenseur. Obligatoire : les aliments dangereux doivent être jetés. Corrigé sur place en jetant de la nourriture. Observé : Plusieurs aliments prêts à consommer potentiellement dangereux dans la glacière de préparation ont trouvé une date marquée de plus de sept jours. Obligatoire : Les aliments potentiellement dangereux prêts à consommer doivent être marqués pour être utilisés ou jetés dans les sept jours suivant leur préparation. Corrigé par l'éducation. Violations non prioritaires trouvées : 2. Observées : Brownies et muffins trouvés dans un congélateur sans couvercle sous le condenseur. Obligatoire : Les aliments doivent être protégés des sources de contamination. Observé : gobelets Slushie trouvés stockés sans gobelet supérieur à l'abri de la contamination. Obligatoire : Les articles à service unique doivent être stockés et distribués pour éviter la contamination de la surface en contact avec les aliments.

MAGASIN GÉNÉRAL CASEY'S #3013 , 1510 N Glenstone Ave. 14/11/2018 - Inspection ; Résultat : Autorisation active. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection. Violations de priorité détectées : 0. Violations non prioritaires détectées : 0.

CONFORT AUBERGE & SUITES , 2815 N Glenstone Ave. 11/08/2018 - Inspection ; Résultat : Autorisation active. Violations de priorité trouvées : 0. Violations non prioritaires trouvées : 2. Observé : L'intérieur du réfrigérateur blanc dans la cuisine a été trouvé sale. Obligatoire : Les surfaces non en contact avec les aliments doivent être nettoyées aussi souvent que nécessaire pour les garder propres. Observé : Tasses à café dans la zone client trouvées avec la surface de contact des lèvres non protégée. Obligatoire : les articles à service unique doivent être distribués dans leur emballage d'origine ou à partir d'un distributeur agréé.

RABAIS EXPRESS #2 , 3450 W Division St. 14/11/2018 - Inspection ; Résultat : Autorisation active. Autorisé - Infractions prioritaires d'inspection d'ouverture trouvées : 0. Infractions non prioritaires trouvées : 2. Observé : Le personnel est incapable de localiser les bouchons de vidange pour l'évier à trois cuves. Requis : Doit avoir des bouchons de vidange pour trois éviers de cuve. Observé : Une armoire de maintien au chaud n'a pas de thermomètre. Requis : Doit avoir un thermomètre dans toutes les unités de maintien au chaud.

CINQ GARS , 2711 N Kansas Expy. 13/11/2018 - Contrôle ; Résultat : Autorisation active. Violations de priorité trouvées : 1. Observées : les hot-dogs réfrigérés, prêts à manger, sont datés pendant 14 jours. Mis à jour avec sept jours avant la sortie. Obligatoire : Doit apposer une date sur les aliments réfrigérés, prêts à manger et potentiellement dangereux dont la date de consommation est inférieure ou égale à 7 jours, à moins que le fabricant ne dispose de documents attestant qu'ils sont sans danger pour une plus longue période. Violations non prioritaires trouvées : 0.

GRACIE'S , 2431 N Glenstone Ave. 14/11/2018 - Inspection ; Résultat : Autorisation active. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection. Violations de priorité détectées : 0. Violations non prioritaires détectées : 0.

HARTER HOUSE RETAIL - PRODUITS , 1625 S Eastgate Ave. 11/13/2018 - Inspection ; Résultat : Autorisation active. Violations de priorité détectées : 0. Violations non prioritaires détectées : 0.

ÉPICERIE HULTGREN , 7078 W State Highway EE. 13/11/2018 - Contrôle ; Résultat : Autorisation active. Violations de priorité trouvées : 1. Observées : un sac de mélange de salades dépassait la date de « utilisation avant » du 27/10/18. Rapidement jeté. Obligatoire : Doit s'assurer que les produits périmés sont rapidement jetés. Violations non prioritaires trouvées : 0.

HY-VEE - ITALIEN/CHINOIS/SUB , 1720 W Battlefield Rd. 13/11/2018 - Contrôle ; Résultat : Autorisation active. Violations de priorité trouvées : 2. Observées : riz, refroidi pendant 2 heures, tempéré à 102 F dans une chambre froide. Requis : les aliments doivent être refroidis de 135 F à 70 F au cours des deux premières heures, puis de 70 F à 41 F au cours des quatre heures suivantes. Corrigé sur place en jetant volontairement de la nourriture; éducation donnée. Observé : les aliments, sous contrôle du temps, n'avaient pas de temps documenté lorsqu'ils étaient retirés du contrôle de la température. Obligatoire : les aliments sous contrôle du temps doivent avoir un temps documenté pour une utilisation appropriée du temps en tant que contrôle de santé publique. Corrigé sur place en documentant les temps sur le journal. Violations non prioritaires trouvées : 0.

HY-VEE - PRODUITS/SALAD BAR , 1720 W Battlefield Rd. 13/11/2018 - Contrôle ; Résultat : Autorisation active. Infractions prioritaires trouvées : 1. Observé : la lame de perçage de l'ouvre-boîte trouvée n'est pas propre. Exigé : les surfaces en contact avec les aliments doivent être propres à la vue et au toucher ; nettoyer après chaque utilisation ou au moins toutes les 4 heures. Corrigé sur place en plaçant l'article dans le lave-vaisselle. Violations non prioritaires trouvées : 0.

KAZOKU SUSHI BAR ET GRILL , 3637 E Sunshine St. 14/11/2018 - Inspection ; Résultat : Autorisé avec réinspection. Violations de priorité trouvées : 2. Observées : Fromage à la crème conservé à 44 F dans une glacière sous le comptoir. Requis : Doit être tenu à 41 F ou moins. Observé : Chiffons d'essuyage humides rangés sur les comptoirs. Requis : Doit être stocké dans une solution désinfectante entre les utilisations. Violations non prioritaires trouvées : 2. Observées : eau chaude coupée sur l'évier avant. Requis : Doit fournir de l'eau chaude d'au moins 100 F à tous les lavabos. Observé : décongélation de crevettes congelées sur le comptoir à température ambiante. Requis : Doit être décongelé au réfrigérateur, sous l'eau courante ou selon une autre méthode approuvée.

KUM & GO #1485 , 2650 W Sunshine St. 13/11/2018 - Inspection ; Résultat : Autorisation active. Aucune infraction constatée. Violations de priorité détectées : 0. Violations non prioritaires détectées : 0.

KUM & GO #467 , 2963 E Division St. 11/09/2018 - Inspection ; Résultat : Autorisé avec réinspection. Violations de priorité trouvées : 3. Observées : Chambre froide contenant des aliments potentiellement dangereux à 43 F, tels que du fromage ou des sandwichs. Requis : Maintien au froid en dessous de 41 F. Observé : Saucisse sur rouleau à 124-127F. Requis : maintien au chaud au-dessus de 135 F. Saucisse replacée derrière les panneaux encore en train de cuire immédiatement. Observé : Les employés ne se lavent pas les mains avant de mettre des gants. Obligatoire : Se laver les mains avant de mettre des gants. Corrigé et enseignement assuré. Le gestionnaire s'engage à former les employés. Violations non prioritaires trouvées : 0.

KUM & GO #467 , 2963 E Division St. 11/13/2018 - Réinspection ; La rôtissoire moyenne maintient maintenant les PHF au-dessus de 135F. Marchez dans la glacière maintenant en dessous de 41F. Éléments prioritaires corrigés. Violations de priorité détectées : 0. Violations non prioritaires détectées : 0.

LA BOBA CAFE , 1601 W Sunshine St. 11/08/2018 - Inspection ; Résultat : Autorisation active. Discuté de la prévention des ravageurs et des étiquettes de date. Violations de priorité trouvées : 0. Violations non prioritaires trouvées : 1. Observé : Le robinet d'eau chaude de l'évier à 3 compartiments fuit. Obligatoire : Maintenir les appareils de plomberie en bon état.

LES PETITS CÉSAR , 1540 S Glenstone Ave. 11/09/2018 - Réinspection ; Le congélateur congèle les aliments ; le refroidisseur de préparation de pizza tient en dessous de 41F. Éléments prioritaires et essentiels corrigés. Violations de priorité détectées : 0. Violations non prioritaires détectées : 0.

CAFÉ ET THÉ MUDHOUSE , 323 S South Ave. 11/08/2018 - Inspection ; Résultat : Autorisation active. Violations de priorité trouvées : 1. Observées : les épinards et la sauce taco étaient à 51 F dans une glacière basse. Corrigé sur place en jetant volontairement. Obligatoire : les aliments potentiellement dangereux dans une chambre froide doivent être conservés à 41 F ou moins. Violations non prioritaires trouvées : 1. Observé : pas de thermomètre dans le refroidisseur à affichage bas. Obligatoire : l'équipement de maintien au froid utilisé pour les aliments potentiellement dangereux doit être équipé d'un thermomètre.

CHARCUTERIE DU MARCHÉ DE MURFIN , 500 S Autoroute 160 Miller Rd Willard. 14/11/2018 - Contrôle ; Résultat : Autorisation active. Un employé de l'alimentation avait une barbichette d'environ 3/4 de pouce de long. Il a rapidement mis un couvre-barbe. Violations prioritaires détectées : 0. Violations non prioritaires détectées : 1. Observé : deux chariots de nourriture présentaient une accumulation modérée. Obligatoire : Doit nettoyer les surfaces de l'équipement qui n'entrent pas en contact avec les aliments si nécessaire pour éviter l'accumulation.

ÉPICERIE & PRODUITS DE MURFIN'S MARKET , 500 S Autoroute 160 Miller Rd Willard. 14/11/2018 - Contrôle ; Résultat : Autorisation active. Violations prioritaires trouvées : 0. Violations non prioritaires trouvées : 2. Observé : Accumulation de glace modérée sur le congélateur-chambre. Requis : Doit s'assurer que l'équipement fonctionne correctement et que l'accumulation de glace est nettoyée au besoin. Observé : L'étagère sous le présentoir à œufs n'était pas propre. Requis : Doit nettoyer au besoin pour éviter l'accumulation.

PANDA INN-ASIAN FUSION LLC , 3025 W Republic Rd. 13/11/2018 - Contrôle ; Résultat : Autorisé avec réinspection. Violations de priorité trouvées : 3. Observées : crevettes 60 F, porc 52 F pas correctement conservées au froid dans la glacière à porte coulissante en verre. Obligatoire : les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés au froid à 41 F ou moins. Nourriture jetée volontairement. Observé : mélange d'ail dans l'huile tempéré à 46 F dans une glacière de préparation (assis sur d'autres casseroles). Requis : les PHF doivent tenir au froid à 41 F ou moins. Nourriture jetée ; éducation donnée sur le placement correct des casseroles dans le refroidisseur de préparation. Observé : poulet, riz à sushi et nems cuits trouvés à température ambiante sans temps documenté pour le contrôle du temps. Obligatoire : les aliments sous contrôle de temps doivent avoir le temps documenté lorsqu'ils sont retirés du contrôle de température pour une utilisation appropriée du temps en tant que contrôle de santé publique. Violations non prioritaires trouvées : 0.

PANERA PAIN , 1570 E Battlefield Rd. 11/08/2018 - Réinspection ; La planche à découper a été remplacée. Le conteneur de refroidissement dans la chambre froide a été rempli de glace et les gestionnaires s'assureront que cela se produit ; ils essaient également de chauffer le moins de soupe possible pour éviter d'avoir des restes de sacs à refroidir en fin de nuit. Aucune soupe ne refroidit activement au moment de l'inspection de suivi. Violations de priorité détectées : 0. Violations non prioritaires détectées : 0.

PÂTES EXPRESS , 321 E Battlefield Rd. 14/11/2018 - Contrôle ; Résultat : Autorisation active. Violations prioritaires détectées : 0. Violations non prioritaires détectées : 1. Observé : le congélateur accumulait de la glace sur les produits alimentaires. Obligatoire : les équipements doivent être maintenus en bon état.

COUPEUR DE PRIX #35 CHARCUTERIE , 1260 E Saint Louis St. 11/09/2018 - Inspection; Résultat : Autorisation active. Violations de priorité trouvées : 1. Observé : le temps de contrôle n'est pas documenté pour les articles sur la barre chaude qui ne sont pas sous contrôle de température. Obligatoire : Le temps doit être documenté pour les éléments sous contrôle. Violations non prioritaires trouvées : 0.

PROGRÈS , 2144 E chemin de la République. 13/11/2018 - Contrôle ; Résultat : Autorisation active. Violations de priorité trouvées : 2. Observées : ustensiles stockés sales dans la cuisine. Requis : L'équipement et les ustensiles alimentaires doivent être entreposés propres à la vue et au toucher. Les articles impurs retirés du service doivent être correctement nettoyés. Observé : La solution désinfectante pour lingettes est trop forte, indiquant 500 ppm pour l'ammoniac quaternaire. Requis : le désinfectant doit être de 200 ppm. Unité de distribution entretenue au moment de l'inspection. Infractions non prioritaires constatées : 1. Observées : une cuillère à glace est stockée dans un récipient sale sur la machine à glace. Obligatoire : Les ustensiles doivent être rangés dans un contenant propre.

BUFFET GRIL ROYAL , 1950 E Kearney St. 11/09/2018 - Inspection ; Résultat : Autorisé avec réinspection. Violations de priorité trouvées : 3. Observées : Les surfaces en contact avec les aliments des couteaux et des ouvre-boîtes présentent des résidus alimentaires sur la surface après le nettoyage. Requis : Les surfaces en contact avec les aliments doivent être propres à la vue et au toucher après le nettoyage et la désinfection. Observé : Petite glacière de plain-pied contenant des aliments potentiellement dangereux (PHF) tels que la salade de fruits de mer et les macaronis à 43-44 F. Requis : maintien au froid des PHF inférieurs à 41 F. Articles déplacés vers une autre glacière. Le propriétaire a contacté une entreprise de réparation. Répéter. Une répétition future peut entraîner l'émission d'un plan de contrôle des risques. Observé : Nouilles dans une chambre froide à 43-44 F. Requis : refroidir les PHF de 135 F à 70 F en 2 heures, puis de 70 F à 41 F ou moins en 4 heures supplémentaires. Nouilles volontairement jetées. Infractions non prioritaires trouvées : 2. Observées : deux lavabos ont des fuites. Requis : La plomberie doit être en bon état. Répéter. Observé : Les surfaces non en contact avec les aliments des étagères de la chambre froide sont souillées. Le mur de l'évier à côté du four est sale. Les hottes de ventilation du gril wok et du gril mongol ont une accumulation de graisse et de débris. Obligatoire : Les surfaces non en contact avec les aliments doivent être nettoyées aussi souvent que nécessaire pour rester propres. Répéter.

DÎNER DE SPRINGFIELD , 1730 E, chemin de la République. 11/08/2018 - Contrôle ; Résultat : Autorisation active. Violations de priorité trouvées : 3. Observées : Stockage d'œufs en coquille crus directement au-dessus des paquets de beurre dans une glacière à portée de main. Requis : Conserver les viandes/œufs crus afin d'éviter toute contamination croisée d'autres aliments. Observé : Étiquetage incorrect de la date sur tous les aliments potentiellement dangereux prêts à consommer lorsque plusieurs emballages n'étaient pas correctement étiquetés. Obligatoire : Tous les PHF prêts à consommer doivent être correctement étiquetés avec la date de mise au rebut de sept jours. Observé : Coupe-légumes entreposé sale. Retiré du service et amené à l'aire de vaisselle. Requis : Les ustensiles et l'équipement alimentaire doivent être entreposés propres à la vue et au toucher. Violations non prioritaires trouvées : 0.

MAISON TERIYAKI , 1128 S Glenstone Ave. 11/08/2018 - Inspection ; Résultat : Autorisation active. Infractions prioritaires trouvées : 2. Observées : le personnel n'utilise pas d'eau chaude pour se laver les mains. Corrigé sur place en fournissant une éducation et en allumant l'eau chaude. Obligatoire : les employés de l'alimentation doivent se laver les mains en les rinçant sous l'eau courante chaude et propre. Observé : le riz à sushi utilisant le temps comme témoin n'a pas été documenté. Obligatoire : les aliments utilisant le temps comme contrôle doivent avoir le temps retiré du contrôle de la température documenté. Violations non prioritaires trouvées : 0.

LE GOLDEN GIRL RUM CLUB , 137 W Park Central Square. 14/11/2018 - Contrôle ; Résultat : Autorisation active. Violations de priorité détectées : 1. Observées : la solution désinfectante n'était pas suffisamment concentrée. Corrigé sur place en ajustant la concentration appropriée. Requis : un désinfectant composé d'ammonium quaternaire doit avoir une concentration telle que spécifiée dans les instructions d'utilisation du fabricant. Violations non prioritaires trouvées : 1. Observé : la table de maintien au chaud a été déplacée de sorte qu'elle bloquait l'accès pratique au lavabo pour le lavage des mains. Exigé : un lavabo pour le lavage des mains doit être entretenu de manière à être accessible en tout temps pour l'usage des employés.

MARCHÉ DE QUARTIER WALMART (DÉTAIL/BOULANGERIE) # 3111 , 545 W El Camino Alto Dr. 11/08/2018 - Inspection ; Résultat : Autorisation active. Violations de priorité détectées : 0. Violations non prioritaires détectées : 1. Observé : la porte GMDSD3 à l'arrière de la maison ne se ferme pas hermétiquement, il y a un espace en bas à droite. Obligatoire : Les portes doivent être bien ajustées pour empêcher l'entrée de ravageurs.

SUPERCENTRE WALMART #444-VENTE AU DÉTAIL ET PRODUITS , 3315 S Campbell Ave. 11/08/2018 - Inspection ; Résultat : Autorisé avec réinspection. Les congélateurs-chambres des inspections précédentes ont été réparés/les panneaux ont été remplacés. Aucun condensat observé. Violations de priorité trouvées : 2. Observées : Fromage râpé et fromage à la crème dans une glacière à bouchon ouvert à 44-48 F. Jambon dans les embouts de 43 à 51 F Obligatoire : conserver au froid les aliments potentiellement dangereux (PHF) en dessous de 41 F. Environ 30 livres de fromage et 91 boîtes de fromage à la crème volontairement jetées. Jambon à 51F volontairement jeté. Les jambons en dessous de 45F se sont déplacés pour marcher dans la glacière. La réparation de la réfrigération était sur place au moment de l'inspection et a examiné les unités. Observé : Yogourt et queso refroidisseur à boîtier ouvert contenant du yaourt à 43-44 F et du queso à 43 F. Requis : maintien au froid des PHF inférieurs à 41 F. Réparation de réfrigération sur place au moment de la visite. Violations non prioritaires trouvées : 0.

SUPERCENTRE WALMART #444-VENTE AU DÉTAIL ET PRODUITS , 3315 S Campbell Ave. 14/11/2018 - Réinspection ; Le bunker du capuchon d'extrémité est vide, l'ordre de service a été soumis. Le refroidisseur ouvert de yaourt et le refroidisseur de jambon sont tous deux inférieurs à 41F. Éléments prioritaires corrigés. Violations de priorité détectées : 0. Violations non prioritaires détectées : 0.

ZIGGIES CAFE-NORT H, 2515 N Glenstone Ave. 13/11/2018 - Réinspection ; La violation de priorité a été corrigée. La température du refroidisseur de salade du serveur fonctionnait et la température était inférieure à 41F. Violations de priorité détectées : 0. Violations non prioritaires détectées : 0.