16 meilleures boucheries et fumoirs dans le nord de l'État de New York

Parlant d'expérience personnelle, j'adore une boucherie à l'ancienne. Mon père possédait une petite boucherie de quartier et une charcuterie dans les années 1950 et 1960 dans ma petite ville natale du comté du Delaware. Quand j'étais enfant, je me souviens qu'il travaillait toute la nuit à préparer les steaks, les côtelettes et autres viandes pour ses clients pour la semaine.

C'était comme regarder un artiste au travail. Il a paré, coupé, pesé, emballé et étiqueté des centaines d'articles, puis s'est déplacé dans la vieille glacière à viande en bois où se trouvait la scie à ruban et en a découpé d'autres. Il a coupé et coupé en quartiers des centaines de poulets et a fabriqué un nombre incalculable de livres de mandrin haché. Et pendant tout ce temps, ma mère était là à ranger tout dans la caisse, à faire des pancartes et à nettoyer la vieille table de bloc de boucher (plusieurs fois par nuit).

Aujourd'hui, il existe encore de nombreuses boucheries de quartier à travers la région. J'ai énuméré seize pour vous de vérifier. Ceux-ci comprennent également les magasins de viande et les fumoirs.

Comme vous le verrez, beaucoup d'entre eux dans cette galerie ont 50, 60, 80 et même plus de 100 ans, et sont toujours dirigés par de nouvelles générations de membres fondateurs de la famille.

Je dois ajouter un coup de chapeau aux gestionnaires de la viande des grandes chaînes d'épiceries. Ils font aussi un travail fantastique. J'aime obtenir des steaks et des côtelettes de notre propre Price Chopper, Hannaford, et même le Wegmans le plus proche quand je suis autour d'un. Mais mon cœur restera toujours dans les petites boucheries familiales de notre région.

J'espère que vous les vérifierez. Et comme nous ne pouvons évidemment pas les lister tous les 100 ou 200, n'hésitez pas à aller sur notre page Facebook et à faire un dédicace à votre propre boucherie ou fumoir préféré !