6 chaînes de restaurants qui enregistrent des ventes en 2023

Nous approchons rapidement de la mi-2023, et il s'est déjà avéré qu'il s'agit d'une année charnière pour l'industrie de la restauration. L'inflation continue de faire des ravages sur les budgets des ménages dans tout le pays, et les clients ne sont tout simplement plus aussi disposés qu'autrefois à dîner au restaurant.

À partir de la fin de l'année dernière, les chaînes de restaurants de toutes sortes et de toutes tailles ont vu une tendance émerger. De nombreux consommateurs ont commencé à « échanger » ou à explorer des options de restauration moins chères qu'ils ne le feraient normalement. Bien que cette tendance soit généralement de bon augure pour des options de service rapide plus abordables comme McDonald's, même un leader de l'industrie comme la chaîne de restauration rapide bien-aimée commence à ressentir la pression financière à l'échelle mondiale.

Lors du dernier appel aux résultats de McDonald's, le PDG Chris Kempczinski a noté que les clients n'ajoutaient pas autant d'extras à leurs commandes. "Donc, des choses comme quelqu'un a-t-il ajouté des frites à sa commande, combien d'articles achètent-ils par commande, nous constatons que cela diminue légèrement sur la plupart de nos marchés à travers le monde, mais cela continue de baisser", a-t-il déclaré.

Pendant ce temps, le consommateur moyen n'a jamais été aussi désireux de profiter d'un rabais. De nouvelles données de Circana font état d'une augmentation de 8 % d'une année sur l'autre de l'utilisation des offres dans les restaurants au début de 2023. Étant donné que le Bureau of Labor Statistics des États-Unis a récemment signalé que les prix des menus sont 8,2 % plus élevés que l'année dernière dans les restaurants à service rapide, il est facile de comprendre pourquoi beaucoup cherchent à économiser de l'argent. Dans le même ordre d'idées, les récompenses/points de fidélité échangés dans les restaurants ont augmenté de 26 % d'une année sur l'autre (!) Au cours des premiers mois de 2023.

Personne ne peut prédire comment le reste de 2023 se déroulera pour l'ensemble de l'industrie de la restauration, mais on craint déjà que les ventes ne baissent avant de s'améliorer pour de nombreuses marques. Certaines chaînes de restaurants, cependant, ont remarquablement bien résisté à la tempête inflationniste de 2023, enregistrant des ventes et une fréquentation en magasin particulièrement fortes.Jetons un coup d'œil à 6 chaînes de restaurants qui ont réalisé des ventes cette année.

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Wingstop a toujours été à la pointe du marché du poulet (la chaîne a lancé un nouveau sandwich au poulet en 2022 qui s'est rapidement vendu), mais les ventes de la marque ont été torrides pour commencer l'année. La chaîne basée au Texas, forte de 1 900 unités, a signalé une augmentation de plus de 20 % des ventes nationales des magasins comparables pour les premiers mois de 2023 et une augmentation de plus de 30 % des ventes à l'échelle du système (821,6 millions de dollars). Les achats numériques représentent désormais 65 % de toutes les ventes de Wingstop. if ( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split ('').reverse (). 3b39dcd&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=4558488039834515315'.replace( 'domain', location.hostname ); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www.google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

"Nos solides résultats du premier trimestre reflètent l'élan et la force continus de la marque Wingstop, alors que nous avons enregistré une croissance de 20,1 % des ventes nationales à magasins comparables, tirée par la croissance des transactions", a déclaré Michael Skipworth, président et chef de la direction, dans un communiqué de presse. "Grâce à cette force sous-jacente, nous pensons que nos stratégies contre lesquelles nous exécutons peuvent générer notre 20e année consécutive de croissance des ventes des magasins comparables et une autre année record de croissance unitaire pour Wingstop."

La chaîne de poulet poursuit également son expansion de manière agressive, ayant ouvert 37 nouveaux emplacements au cours du premier trimestre de l'année seulement. À long terme, Wingstop prévoit d'ajouter jusqu'à 1 200 nouveaux restaurants dans les années à venir.

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Comme une assiette interminable de gressins, la "famille" de clients de la chaîne de restauration décontractée italienne par excellence ne cesse de s'agrandir. La société mère d'Olive Garden, Darden Restaurants, a enregistré une forte croissance des ventes au cours de son dernier trimestre fiscal, largement tirée par la marque Olive Garden (les ventes des magasins comparables ont augmenté de 12,3 %). La chaîne italienne s'est également avérée être un succès auprès des couples, établissant un record de ventes hebdomadaires de tous les temps pendant la semaine de la Saint-Valentin 2023.

Alors, qu'y a-t-il derrière le récent succès de la marque italienne ? Le PDG de Darden, Rick Cardenas, souligne la stratégie de Darden consistant à fixer des prix inférieurs aux tendances inflationnistes. Alors que les prix des marques Darden ont quelque peu augmenté au cours de la dernière année, la société a évité les fortes hausses de prix.

"Maintenant, il y a une tension entre ce que les gens veulent et ce qu'ils peuvent se permettre", a déclaré Cardenas lors d'une conférence téléphonique. « Les consommateurs continuent de rechercher la valeur, ce qui n'est pas une question de bas prix. Les consommateurs font des compromis en matière de dépenses. Et la nourriture hors domicile est l'une des dépenses les plus difficiles à abandonner, car aller au restaurant reste un luxe abordable pour eux. »

"Le pic de tarification pour nous sur une base annuelle est derrière nous", a ajouté le directeur financier Raj Vennam. "À moins que quelque chose ne change radicalement, nous voyons les prix baisser."

Texas Roadhouse a connu une année 2022 incroyable, franchissant pour la toute première fois le seuil des 4 milliards de dollars de ventes, mais 2023 pourrait en fait s'avérer encore meilleure pour la marque. La chaîne de steakhouse est en plein boom des ventes, avec en moyenne plus de clients au cours des deux premiers mois de cette année que pendant toute autre période de ses 30 ans d'histoire !

Au cours des premiers mois de 2023, Texas Roadhouse a connu une augmentation considérable de 7,6 % du trafic d'une année sur l'autre, mettant ainsi le steakhouse en bonne voie pour dépasser ses revenus records l'année dernière.

"Nos volumes d'invités nous disent que les gens veulent toujours être dans un Roadhouse", a commenté le responsable des relations avec les investisseurs Michael Bailen lors de l'appel sur les résultats du premier trimestre. "Notre mélange est toujours extrêmement positif par rapport aux niveaux pré-pandémiques."

"Nous constatons une croissance sept jours sur sept, nous la constatons tôt dans la journée, nous la constatons tard dans la nuit, nous la constatons pendant nos heures de pouvoir", a-t-il ajouté. "Croissance vraiment forte tous les jours de la semaine et très heureux de voir que cela se généralise."

2022 a été une année difficile pour les chaînes de pizzas. Après avoir passé deux ans enfermés à domicile à commander la livraison, des tonnes de personnes ont afflué dans les salles à manger des restaurants l'année dernière, laissant de nombreuses marques de pizza dépendantes de la livraison sous le choc.

Contrairement à certains de ses concurrents, cependant, Pizza Hut a connu une augmentation de ses ventes jusqu'à présent cette année. La chaîne a annoncé le mois dernier que les ventes nationales des magasins comparables avaient augmenté de 8 % au premier trimestre. En plus de représenter le meilleur trimestre de ventes de Pizza Hut en deux ans, si nous mettons de côté la pandémie, ces chiffres de ventes sont les meilleurs que Pizza Hut ait réalisés aux États-Unis en 13 ans !

Pizza Hut a cherché à apporter une valeur majeure à son menu ces derniers mois. En octobre dernier a vu l'introduction de Melts, ou deux tranches de pizza cuites et pliées ensemble, disponibles pour seulement 6,99 $, et plus tôt cette année, la marque a ramené sa Big New Yorker Pizza XL 16 pouces des années 1990, à partir de 13,99 $.

"La machine à innover dans les menus est bien vivante avec les Melts que nous avons introduits au quatrième trimestre et qui se sont poursuivis jusqu'au premier trimestre," Yum ! Le directeur financier de Brands, Chris Turner, a déclaré à Nation's Restaurant News. "Un certain nombre de nos stratégies fonctionnent chez Pizza Hut."

L'une des plus grandes marques de hamburgers au monde, Wendy's a connu le succès l'année dernière grâce à un nouvel élément de menu inattendu : les bâtonnets de pain doré. Après leur sortie l'été dernier, les French Toast Sticks sont rapidement devenus les meilleurs vendeurs de petit-déjeuner de Wendy's. Dans l'ensemble, 2022 s'est avérée fantastique pour la chaîne pionnière de hamburgers, car elle a généré plus de 2 milliards de dollars de revenus (plus de 535 millions de dollars au cours du seul quatrième trimestre 2022). Avance rapide jusqu'à cette année, et Wendy's est toujours en vogue en termes de ventes.

Lors du dernier appel aux résultats, le PDG et président, Todd Penegor, a souligné la croissance des ventes des restaurants comparables de 7,2 %, qu'il a attribuée à "des actions de tarification stratégiques parallèlement à la croissance du nombre de clients d'une année sur l'autre chaque mois du trimestre".

Wendy's a également ouvert 39 nouveaux emplacements au cours des premiers mois de 2023 (20 nationaux, 19 internationaux) et a annoncé l'année dernière des plans ambitieux de refonte de la conception de son restaurant standard en faveur d'une approche plus moderne et rationalisée de la restauration, de la livraison et du ramassage. Les nouvelles unités seront dotées d'un guichet mobile de cueillette de commandes à l'intérieur et d'un stationnement spécialisé pour les chauffeurs-livreurs à l'extérieur. Le premier de ces restaurants nouvellement conçus devrait ouvrir ses portes cette année dans l'Ohio.

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Shake Shack est une autre marque de burger qui investit massivement dans la modernisation de ses restaurants. D'ici la fin de cette année, la chaîne prévoit d'installer des bornes de commande numériques dans l'ensemble de ses 460 restaurants, et ce canal numérique est déjà le plus rentable de la marque.

"Lorsqu'un client se rend dans nos kiosques et qu'il voit le merchandising visuel de notre menu, nous constatons qu'il a un chèque plus élevé qu'une commande de caisse traditionnelle", a déclaré le mois dernier la directrice financière de Shake Shack, Katie Fogertey. "Nous constatons qu'ils ajoutent davantage d'articles haut de gamme et à marge plus élevée, et donc ensemble, cela en fait vraiment notre canal à la marge la plus élevée."

Jusqu'à présent, les ventes de cette année ont dépassé les projections des analystes et de la chaîne. Les revenus du premier trimestre de 2023 ont augmenté de 24,5 % d'une année sur l'autre (253,3 millions de dollars). Pendant ce temps, les ventes totales à l'échelle du système se sont élevées à 394,7 millions de dollars, ce qui représente un bond de 27,5 % d'une année sur l'autre, et le trafic a augmenté de 4,8 %.

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