Ajoutez une touche de douceur au chili avec du jus d'orange frais

Quand il s'agit de hayons sous zéro le jour du match ou de longues journées de batailles de boules de neige et de ski, rien de mieux qu'un bol de chili pour vous réchauffer. L'origine de ce plat copieux, bien qu'un peu trouble, est remplie de traditions de cow-boy et de manger un bol cuit sur un feu ouvert sur la cuisinière. Mais aujourd'hui, qui a inventé cette recette est moins contesté que ce qu'elle contient. Les viandes, les haricots, les légumes et les épices font partie des ingrédients que les amateurs de chili utilisent pour préparer une casserole de cet aliment préféré. Cependant, il y a beaucoup de puristes du piment qui diraient que les haricots n'ont pas leur place dans un bol traditionnel, y compris l'International Chili Society (ICS).

L'ICS définit le piment traditionnel comme étant exempt de "charges". Cela signifie pas de riz, de pâtes ou de non-légumes. Au lieu de cela, pour être un piment rouge classique, la société dit que vous ne pouvez utiliser que de la viande, du piment rouge, des épices et "d'autres ingrédients". Ces autres ingrédients peuvent inclure des exhausteurs de goût comme la bière, le chocolat, le beurre de cacahuète, la vegemite, la mélasse, et la liste est longue. Ces ajouts peuvent aider à faire ressortir les éléments épicés de votre piment ou à tempérer la chaleur avec quelque chose d'un peu sucré. L'un de ces ingrédients est le jus de petit-déjeuner très apprécié : le jus d'orange.

Le jus d'orange, qu'il soit fraîchement pressé ou fait de concentré, peut non seulement améliorer le goût d'une tasse de café bon marché, mais aussi ajouter une saveur acidulée et sucrée à votre prochain bol de rouge. Le jus d'orange, de par sa nature même d'agrume, contient des goûts acides qui peuvent aider à équilibrer les saveurs. La complexité d'OJ peut à la fois compléter et couper le piquant épicé du piment tout en ajoutant une subtile douceur à l'orange qui ne domine pas les autres éléments de votre recette. Mais ce n'est pas la seule vertu du jus d'orange qui mérite d'être mentionnée en ce qui concerne le piment.

Bien sûr, le jus d'orange est doux et délicieux, mais c'est aussi un excellent attendrisseur de viande. Lorsque vous préparez du chili, vous utilisez généralement des morceaux de viande plus durs qui peuvent bénéficier de la cuisson lente et lente caractéristique d'une grande casserole de chili. Une tasse de jus d'orange peut certainement aider à ce processus. Bien sûr, vous devez faire attention à ne pas ajouter trop de ce jus à votre chili, car les propriétés mêmes qui en font un excellent attendrisseur peuvent également durcir la viande.