Inspections des restaurants d'Alexandrie : des excréments de rats trouvés dans le sous-sol

ALEXANDRIA, VA – Les dernières inspections de restaurants sont publiées pour la première moitié de février, et il y a un mélange de restaurants avec des violations et aucune violation.

Le spécialiste de la santé environnementale du Département de la santé d'Alexandrie inspecte régulièrement les restaurants et autres établissements de restauration de la ville. Chaque établissement de restauration reçoit au moins une inspection par an, mais la fréquence des inspections est basée sur le type d'aliments préparés et la façon dont ils sont préparés, selon la base de données d'inspection du ministère de la Santé de Virginie. Les inspections peuvent être des visites de routine, des inspections de suivi, des inspections de formation, des inspections préalables à l'ouverture ou des inspections d'évaluation des risques ou de plainte.

Les rapports sont généralement disponibles une semaine après l'inspection. Les résidents peuvent rechercher un restaurant spécifique ou parcourir une carte des lieux inspectés via la base de données en ligne.

Vous trouverez ci-dessous des rapports pour la première moitié de février dans des restaurants autour d'Alexandrie. L'une des violations notables était des excréments de rats trouvés dans le sous-sol du bistrot méditerranéen de Vaso. Les inspecteurs de la santé ont discuté de l'inspection des parasites et du nettoyage avec le restaurant. Le responsable du restaurant prévoyait de faire un suivi avec un entrepreneur pour trouver et remédier à l'endroit où les parasites pourraient pénétrer.

Cliquez sur chaque lien pour voir le rapport complet des restaurants.

Métro #43173 : 2421 Eisenhower Ave. Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 15 février (de routine)

Violations : L'installation de lavage des mains située à l'arrière de la maison est bloquée par une usine de pièges à mouches Venus et des sacs poubelles empêchant l'accès des employés pour un lavage facile des mains ; les casiers ou autres installations appropriées ne sont pas fournis pour les vêtements et autres effets personnels des employés.

Pékin Express : 514 S. Van Dorn St F Alexandria, VA 22304

Dernière inspection : 15 février (de routine)

Infractions : aliments non emballés ou non couverts (poulet cru et poulet cuit) entreposés dans la chambre froide ; aliments crus pour animaux non couverts (poulet) entreposés directement à côté d'aliments prêts à manger non couverts (poulet frit) dans la chambre froide ; l'ouverture extérieure de l'établissement de restauration n'est pas protégée contre l'entrée d'insectes et de rongeurs, car la porte arrière a été observée maintenue ouverte ; a observé un employé enlever la peau du poulet cru avec le seau de poulet cru sur le sol ; les murs de la cuisine ont besoin d'être nettoyés.

San Antonio Bar & Grill : 200 Swamp Fox Rd Alexandria, Virginie 22314

Dernière inspection : 15 février (de routine)

Violations : la personne responsable n'a constaté aucune violation des éléments prioritaires lors de l'inspection en cours ; la solution de désinfection au chlore utilisée n'était pas à une concentration acceptable au lave-vaisselle du bar 0 ppm ; machine à glaçons observée avec une accumulation de noir sur le plafond de la machine, la goulotte et le capteur ; un pistolet à soda au bar a été observé avec une accumulation excessive de noir; les aliments potentiellement dangereux n'ont pas été refroidis de 135 °F à 41 °F en un total de 6 heures : riz (45 °F), poulet cuit (45 °F, 46 °F), riz blanc (44 °F) (des casseroles ont été observées avec une pellicule plastique qui avait de la condensation et étaient remplies d'aliments, n'étaient pas espacées pour un refroidissement adéquat) ; sauce à la viande (45 °F) maintien au froid à des températures inappropriées dans la ligne froide ; aliments prêts à consommer potentiellement dangereux conservés plus longtemps que la durée/température spécifiée autorisée : Masitas fabriqué le (04/02/23) ; les récipients alimentaires pour refroidir les aliments sont agencés de manière à ne pas permettre un transfert de chaleur maximal.

Junction Bakery & Bistro : 1508 Mt. Vernon Ave Alexandria, VA 22301

Dernière inspection : 15 février (suivi)

Infractions : aucune infraction constatée.

Restaurant Thai Peppers: 2018 Mt. Vernon Ave Alexandria, VA 22301

Dernière inspection : 14 février (de routine)

Violations : Lacunes observées où l'air froid entrait par la porte de sortie : la porte doit être étanche à l'air pour empêcher toute entrée d'organismes nuisibles ; serpillière observée stockée, face vers le bas dans le seau à serpillière.

Cave Sonoma : 207 King Street Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 14 février (de routine)

Infractions : aucune infraction constatée.

Restaurant Pho Vietflare : 514 S. Van Dorn St B Alexandria, VA 22304

Dernière inspection : 14 février (de routine)

Violations : la personne responsable (PIC) a fourni une carte de responsable de la protection des aliments expirée (expiration = 16 octobre 2022) ; l'installation de lavage des mains située dans la cuisine est bloquée par une table de préparation en acier inoxydable, empêchant l'accès des employés pour un lavage des mains facile ; pas d'eau chaude (à 85 °F ou plus) fournie au lavabo pour le lavage des mains dans la cuisine ; le poulet bouilli et les nems préparés prêts à manger dans la glacière de gauche dans la cuisine et le riz et les rouleaux de printemps dans la glacière de droite dans la cuisine ne sont pas correctement datés pour la disposition ; aucun système en place pour dater correctement les aliments préparés prêts à consommer ; boulettes de viande stockées directement dans l'eau à l'intérieur du haut du refroidisseur de préparation gauche ; nems roulés rangés à l'intérieur d'un bac en plastique noir posé au sol, devant le lave-vaisselle ; les surfaces de contact non alimentaires de la cuisinière et de la friteuse présentaient des accumulations de saleté et de débris ; les sols et les murs de la cuisine ont besoin d'être nettoyés.

Restaurant Van Dorn : 281 S. Van Dorn St Alexandria, VA 22304

Dernière inspection : 14 février (de routine)

Violations : Conteneur observé de piment datte marqué d'une date de préparation du 07/02/23 ; observé deux flacons pulvérisateurs de produits chimiques différents non étiquetés près de la porte battante de la cuisine ; lacunes observées le long du bas de la porte de sortie arrière ; observation de l'extrémité du tuyau posée dans le lavabo de la vadrouille ; a observé une accumulation de poussière sur le ventilateur de l'arrière-cuisine et à l'intérieur du système de hotte au-dessus du four arrière ; pare-lumière manquant au-dessus du lave-vaisselle/vaisselle propre.

Tortilla californienne : 3672 King Street Alexandria, VA 22302

Dernière inspection : 14 février (de routine)

Infractions : le savon n'a pas été fourni dans les toilettes pour le lavage des mains près du lieu de ramassage ; observé du poulet cuit (132) dans l'unité Vulcan HH et du poulet cuit (120) sur la chaîne de service, maintenus au chaud à des températures inappropriées.

Lady Camellia: 229 Strand St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 14 février (de routine)

Infractions : aucune infraction constatée.

Café Bad Ass: 2466 Mandeville Ln Alexandria, VA 22332

Dernière inspection : 14 février (pré-ouverture)

Infractions : aucune infraction constatée.

Café Cortado : 4543 Duke St Alexandria, VA 22304

Dernière inspection : 13 février (suivi)

Infractions : aucune infraction constatée.

Gênes Pizza: 4614 Kenmore Ave Alexandria, VA 22304

Dernière inspection : 13 février (de routine)

Infractions : le savon n'était pas fourni dans les toilettes pour se laver les mains dans la cuisine ; plusieurs aliments TCS prêts à manger (PAM) transformés commercialement dans le WIC n'étaient pas correctement datés pour être éliminés après ouverture ; observé du fromage mozzarella râpé stocké au WIC dans des cartons en contact direct avec le carton ; observé la fuite du robinet de l'évier à 3 baies.

Pizza de Monterey : 1000 N Fayette St. Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 13 février (de routine)

Violations : La sauce à pizza (dans un grand récipient) pour laquelle le temps plutôt que la température est utilisé comme contrôle n'a pas été étiquetée ou autrement marquée avec une cuisson de 4 heures, servir ou jeter par temps.

Restaurant La Casa : 4551 Duke St A Alexandria, VA 22304

Dernière inspection : 13 février (facteur de risque)

Infractions : un employé de l'alimentation observé prépare des croustilles à mains nues ; le titulaire du pistolet à soda observé au bar avait une accumulation blanche et visqueuse ; désinfectant au chlore observé à moins de 50 PPM dans un évier à trois compartiments ; les aliments préparés prêts à manger (PAM) - y compris, mais sans s'y limiter, la soupe, les aubergines cuites, le jambon et la salade de thon - dans les unités de réfrigération n'étaient pas étiquetés avec une date « à consommer avant » ; a observé deux vaporisateurs de produits chimiques non étiquetés.

Agrumes et sauge : 801 N. St. Asaph St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 10 février (de routine)

Infractions : décongélation observée du saumon et du thon dans l'emballage sous vide des tiroirs du gril ; ustensiles en cours d'utilisation mal rangés entre les utilisations : les ustensiles à côté de la machine à expresso étaient dans une eau inférieure à 135 F ; le robinet d'eau froide pour le lave-mains à côté du WIC n'est pas en bon état : l'eau froide coule lentement mais ne sort pas complètement ; les carreaux de sol du congélateur-chambre sont en mauvais état.

Signature thaïlandaise : 722 King Street Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 10 février (formation)

Infractions : inspection de la formation uniquement

Restaurant McDonald's #7560 : 505 S. Van Dorn St Alexandria, VA 22304

Dernière inspection : 10 février (de routine)

Infractions : Maintien au froid de bœuf haché cru (48, 49) à des températures inappropriées à l'intérieur de la glacière à 2 tiroirs (maintien à l'intérieur de la glacière pendant moins de 2 heures) ; la solution de désinfectant au chlore dans 3 seaux de désinfectant a été mesurée à 0 ppm ; La glacière sous comptoir à 2 tiroirs a été observée dans un état de délabrement (ne conservant pas correctement les aliments TCS au froid et la température de l'air ambiant mesurée à 47 F) et dans des conditions empêchant un entretien efficace et un nettoyage facile.

Le café : 205 S Whiting St 100 Alexandria, VA 22304

Dernière inspection : 10 février (de routine)

Infractions : aucune infraction constatée.

CAVA Mezze Grill #10016 : 4513 Duke St. Alexandria, VA 22304

Dernière inspection : 9 février (de routine)

Infractions : Assainisseur d'ammonium quaternaire observé distribuant de l'assainissant à des concentrations incohérentes inférieures à 150 ppm ; poulet harissa observé à 120 F et poulet ordinaire à 132 F dans le puits de vapeur de l'ordre mobile gauche ; observé le contrôle temps/température suivant pour les aliments de sécurité (TCS) aux températures suivantes : riz à 65 F dans un refroidisseur à salade en plein air ; tomates coupées à 58 F et lentilles à 55 F dans un comptoir de commande mobile ; Le refroidisseur à salade en plein air observé avait une température ambiante de 50 F à 53 F, des fragments de métal observés à la base de la lame de l'ouvre-boîte ; aucun dispositif de mesure de température irréversible n'est disponible pour mesurer la température de désinfection des lave-vaisselle mécaniques à eau chaude.

Dame du café turc : 1001 King St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 9 février (de routine)

Violations : Il n'y a pas de responsable certifié de la protection des aliments pour superviser les employés du service alimentaire de l'établissement alimentaire ; l'unité de réfrigération mécanique ne fonctionne pas actuellement comme requis pour conserver les aliments au froid à une température de 41 °F ou moins : 1 refroidisseur de porte à l'étage.

Sweetgreen : 823 King St Alexandria, Virginie 22314

Dernière inspection : 9 février

Infractions : aucune infraction constatée.

Téléphone 95 : 265 S. Van Dorn St Alexandria, VA 22304

Dernière inspection : 9 février (de routine)

Violations : un employé de l'alimentation observé manipule du bœuf cru, puis change de tâche sans se laver les mains ; l'évier de lavage des mains observé par la machine à vaisselle était bloqué par des seaux ; l'évier de lavage des mains observé sur la ligne de cuisson avait une température maximale de 55 F ; a observé des espaces visibles sous les deux portes d'entrée ; Cuillère à riz observée stockée dans de l'eau stagnante à température ambiante ; a observé que plusieurs zones de la cuisine avaient besoin d'être nettoyées, y compris, mais sans s'y limiter, le sol sous l'équipement de cuisson, les espaces entre l'équipement et les comptoirs, le sol entre le comptoir et le refroidisseur du serveur, le plafond autour de l'évent au-dessus du cuiseur à riz.

Cheval léger: 715 King St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 9 février (de routine)

Violations : Il n'y a pas de responsable certifié de la protection des aliments pour superviser les employés du service alimentaire de l'établissement alimentaire ; les employés ou les candidats ne sont pas au courant des procédures de déclaration concernant les informations sur leur santé en ce qui concerne les symptômes causés par une maladie, une infection ou une autre source associée à une maladie gastro-intestinale aiguë ou à une lésion ; l'établissement alimentaire n'a pas établi de procédures écrites pour nettoyer les vomissements ou les événements diarrhéiques qui se produisent dans l'établissement ; récipients à boire ouverts entreposés de manière à contaminer les aliments, les surfaces en contact avec les aliments ou les ustensiles : tasse à café ouverte sur la ligne de cuisson ; différents types d'aliments crus pour animaux stockés de manière à provoquer une contamination croisée comme suit : poulet cru stocké derrière des hamburgers crus dans les tiroirs du gril ; plusieurs plateaux de feuilles dans la chambre froide observés qui n'étaient pas en cours de refroidissement ont été laissés à découvert ; l'équipement/les ustensiles ont été observés souillés à la vue et au toucher : coupe-pommes de terre et coupe-légumes ; en raison d'un mauvais fonctionnement du lave-vaisselle mécanique, les surfaces de l'équipement en contact avec les aliments et les ustensiles ne sont pas désinfectés après le nettoyage ; Les aliments TCS dans le puits chaud ont été mal conservés à une température inférieure à 135 °F : porc effiloché 107 °F, poulet effiloché 109 °F, marinara 131 °F ; Les aliments TCS dans la chambre froide observés ne sont pas maintenus au froid au-dessus de 41 °F ; méthodes inappropriées utilisées pour décongeler le thon ROP dans la chambre froide ; porte d'entrée de l'établissement laissée ouverte durant les heures d'ouverture; observé une bouteille de crème fouettée stockée dans la machine à glaçons ; beignets de crabe observés dans un récipient d'eau non drainée sur la ligne de cuisson ; besoin d'un espace d'air avec un diamètre qui est au moins deux fois le diamètre de l'entrée d'alimentation en eau et pas moins que pour une bonne prévention du refoulement ; pare-lumière observés endommagés et fissurés au-dessus de la ligne de cuisson.

TGI Friday's # 193: 4650 King St Alexandria, VA 22302

Dernière inspection : 9 février (de routine)

Infractions : le désinfectant chimique généré par un appareil situé sur place dans l'établissement alimentaire n'est pas utilisé et entretenu conformément aux instructions du fabricant ; plusieurs aliments TCS dans le WIC Cold holding à des températures inappropriées. 5 plateaux de côtes de porc cuites (45), 8 plateaux d'ailes de poulet (45), trempette aux épinards (45), pommes de terre cuites (45) et rouleaux de printemps (45), plusieurs aliments TCS préparés prêts à manger (PAM) dans les unités de réfrigération le long de la ligne de cuisson ne sont pas correctement datés pour leur élimination ; mouches des fruits observées sur l'éponge de trempage du bord de la margarita ; observé des ustensiles en cours d'utilisation rangés dans un seau de désinfectant sous la table de préparation des sushis ; planche(s) à découper le long de la petite unité de préparation sont fortement rayées et rayées.

Café Del Ray: 205 E. Howell Ave Alexandria, VA 22301

Dernière inspection : 8 février (suivi)

Infractions : aucune infraction constatée.

Glory Days Grill : 3141 Duke St Alexandria, Virginie 22314

Dernière inspection : aucune serviette jetable n'a été fournie dans les toilettes pour le lavage des mains au lavabo du bar ; des produits alimentaires provenant d'emballages endommagés ont été trouvés proposés à la vente ou au service : sauce tomate ; l'équipement/les ustensiles ont été observés souillés à la vue et au toucher : coupe-oignons sous la ligne de préparation ; la goulotte de la machine à glace a été observée avec une accumulation de noir ; tomates en dés (45 °F) tenues au froid à des températures inappropriées ; mélange de fromages (48 °F) et salsa (45 °F) maintien au froid à des températures inappropriées à la petite station d'exposition ; les aliments potentiellement dangereux prêts à manger dans l'unité de réfrigération ne sont pas utilisés dans les 24 heures suivant leur préparation et ne sont pas correctement datés pour être éliminés dans les 7 jours à 41 °F : ailes préparées et ranch préparé dans la chambre froide ; seau de désinfectant observé avec de l'ammonium quaternaire à une concentration de 0 ppm ; des pinces utilisées par les serveurs ont été observées en contact avec les frites ; des casseroles d'hôtel, des inserts ont été trouvés empilés alors qu'ils étaient humides après le nettoyage et la désinfection chimique ; le calfeutrage près de l'évier à 3 compartiments et dans la zone du lave-vaisselle n'est pas maintenu en bon état ; mur derrière le lave-vaisselle et le calfeutrage a besoin d'être nettoyé.

Restaurant de Chine du Sud : 1302 Mt. Vernon Ave Alexandria, VA 22301

Dernière inspection : 7 février (suivi)

Violations : nouilles et choux observés sur le chariot sans étiquette ni marquage indiquant le moment où le produit a été sorti du réfrigérateur.

Restaurant Los Cuates : 1116 King St Alexandria, Virginie 22314

Dernière inspection : 7 février (de routine)

Violations : L'installation de lavage des mains située au bar est bloquée, empêchant l'accès des employés pour un lavage facile des mains ; aucune serviette jetable n'était fournie dans les toilettes pour se laver les mains dans la zone de vaisselle; un panneau ou une affiche avisant les employés de l'alimentation de se laver les mains n'est pas fourni dans toutes les toilettes utilisées par les employés de l'alimentation ; une machine à glaçons située dans la zone de stockage en bas des escaliers a été observée avec une accumulation dans la machine à glaçons ; fromage et beurre (45 °F) maintenus au froid à des températures inappropriées dans le lowboy à 2 portes situé dans la zone de stockage au rez-de-chaussée ; ustensiles en cours d'utilisation mal rangés entre les utilisations, couteau rangé entre l'unité de maintien au froid et les puits chauds ; la ou les planches à découper le long de la ligne de cuisson sont fortement rayées et rayées ; l'unité de réfrigération mécanique ne fonctionne pas actuellement comme requis pour conserver les aliments au froid à une température de 41 °F ou moins.

Sardi's Pollo A La Brasa: 1480 N. Beauregard St Alexandria, VA 22311

Dernière inspection : 7 février (de routine)

Violations : plusieurs aliments TCS observés dans les trois unités de préparation, des articles sur le gril et dans l'unité de maintien au chaud hors de température ; aucun désinfectant ou une faible concentration de désinfectant chimique n'a été trouvé à la fois dans le seau de chiffon d'essuyage et dans le bassin de désinfection de l'évier à 3 baies ; observé des légumes cuits - courgettes, courges et carottes (121), du poulet cuit (130) et du riz frit (130) dans l'unité de maintien au chaud alto shaam ainsi que du maïs cuit (108) et des ignames cuites (130) sur le gril à des températures inappropriées ; observé de la laitue beurre (49-51), des pommes de terre cuites (44), du chou coupé (42) et du lait (43) dans l'unité de préparation de gauche, des tomates en tranches (43) dans l'unité de préparation du milieu et des tomates en tranches (42-50), de la feta (42-50) et du pico (45) dans l'unité de préparation de droite en maintien au froid à des températures inappropriées.

Café King Street : 1018 King St Alexandria, Virginie 22314

Dernière inspection : 6 février (de routine)

Violations : Aucune serviette jetable n'a été fournie dans les toilettes pour le lavage des mains à l'arrière de la maison ; l'installation de lavage des mains située à l'arrière de la maison est bloquée, empêchant l'accès des employés pour un lavage facile des mains ; les tomates en tranches préparées prêtes à manger (PAM) dans l'unité de réfrigération ne sont pas correctement datées pour l'élimination ; des manches d'ustensiles ont été observés dans un état d'entretien et de condition empêchant un entretien efficace et un nettoyage facile.

Restaurant éthiopien Roha : 291 S. Van Dorn St. Alexandria, VA 22304

Dernière inspection : 6 février (de routine)

Infractions : l'installation observée clarifie le beurre, le refroidit, puis le maintient à température ambiante.

Restaurant Red Lobster # 0235: 555 S. Van Dorn St Alexandria, VA 22304

Dernière inspection : 6 février (de routine)

Violations : L'eau du lavabo pour le lavage des mains dans la zone du lave-vaisselle a été mesurée à 61 °F, une température inférieure à 85 °F.

Yunnan By Potomac - Noodle House: 814 N. Fairfax St Alexandria, Virginie 22314

Dernière inspection : 6 février (suivi)

Violations : la personne responsable n'a constaté aucune violation des éléments prioritaires lors de l'inspection en cours ; plusieurs employés ont été observés ne se lavant pas les mains lorsqu'ils ont été contaminés ; aucun responsable certifié de la protection des aliments pour superviser les employés du service alimentaire de l'établissement alimentaire ; observé des employés de l'alimentation utilisant des procédures de lavage des mains inappropriées ; l'eau de l'évier de lavage des mains à l'arrière de la maison situé à côté de l'évier de préparation a été mesurée à une température inférieure à 100 °F ; aucune serviette jetable n'était fournie dans les toilettes pour se laver les mains à l'arrière de la maison; préparation de l'évier et de la plomberie du lavabo en mauvais état.

Mai Thai Restaurant: 6 King St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 6 février (facteur de risque)

Violations : Distribuer des ustensiles mal stockés entre : stockés dans de l'eau à température ambiante.

Tequila & Taco : 540 John Carlyle St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 6 février (facteur de risque)

Violations : des aliments crus et/ou insuffisamment cuits (œufs frits sur le menu du brunch) sont proposés sur le menu, le tableau de menu, la tente de table ou la brochure sans divulgation appropriée.

Los Tios Grille : 2615 Mt. Vernon Ave Alexandria, VA 22301

Dernière inspection : 6 février (facteur de risque)

Violations : Observé qu'un récipient de haricots pinto fabriqué hier n'était pas suffisamment refroidi pour empêcher la croissance de bactéries nocives.

Starbucks chez Giant Food #261 : 3131 Duke St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 4 février (de routine)

Infractions : aucune infraction constatée.

Chadwicks : 203 Strand St Alexandria, Virginie 22314

Dernière inspection : 3 février (suivi)

Infractions : aucune infraction constatée.

Galae Thai : 215 Hoffman Street, Alexandria, VA, États-Unis Alexandria, VA 22331

Dernière inspection : 2 février (suivi)

Infractions : aucune infraction constatée.

Vermillon : 1120 King St Alexandria, Virginie 22314

Dernière inspection : 2 février (de routine)

Infractions : aucune infraction constatée.

Bistro méditerranéen de Vaso : 1118 King St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 1er février (de routine)

Infractions : un employé du secteur alimentaire ne s'est pas lavé les mains avant de se livrer à la préparation d'aliments, après avoir touché des parties nues du corps humain, après avoir toussé, éternué, mangé, après avoir manipulé des ustensiles souillés ou après s'être livré à toute activité susceptible d'avoir contaminé ses mains ; un employé de l'alimentation a été observé en train de se laver les mains dans un évier de préparation des aliments ou un évier utilisé pour laver les ustensiles ; le savon n'était pas fourni dans les toilettes pour se laver les mains dans la cuisine; les surfaces des bacs à glaçons, les buses de distribution de boissons et les composants fermés de l'équipement ne sont pas nettoyés comme il se doit ; des excréments de rats ont été observés au sous-sol.

Thompson Italien : 1024 King St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 1er février (de routine)

Violations : du savon n'a pas été fourni dans les toilettes pour le lavage des mains dans la zone de préparation ; maintien au froid de la ricotta (46 °F) à des températures inappropriées sur la ligne froide droite (température ambiante de 37 °F) ; ustensiles en cours d'utilisation mal rangés entre les utilisations, ustensiles observés rangés dans de l'eau à température ambiante debout sur la ligne de cuisson à deux endroits.

Restaurant éthiopien Makeda : 516 A/BS Van Dorn St. Alexandria, VA 22304

Dernière inspection : 1er février (de routine)

Violations : Aucun responsable certifié de la protection des aliments (CFPM) n'était présent lors de l'inspection pour superviser les employés du service alimentaire de l'établissement alimentaire ; la concentration du désinfectant au chlore dans le lave-vaisselle du bar n'était pas adéquate (0 ppm); observé le contrôle temps/température pour la sécurité (TCS) des aliments froids suivants à des températures inappropriées : - Bain de glace (en contact avec la glace au fond du récipient alimentaire uniquement) : sauce tomate (60 °F), fromage Feta (50 °F) ; l'établissement prépare des quanta (déshydratation du bœuf et congé à température ambiante pour la journée) sans dérogation ni plan HACCP approuvé ; aliments observés (haricots verts, oignons, carottes) stockés sur le sol ; les chiffons d'essuyage humides n'étaient pas conservés dans une solution désinfectante entre les utilisations ; observé la réutilisation de contenants à usage unique pour le stockage des aliments ; le lavabo dans la cuisine adjacent au lave-vaisselle et le lavabo dans les toilettes des employés n'étaient pas bien scellés au mur ; le kit de test pour la solution désinfectante au chlore n'était pas disponible lors de l'inspection ; la porte des toilettes des employés ne se fermait pas automatiquement ; les vadrouilles humides n'étaient pas suspendues pour sécher à l'air entre les utilisations.

Café chinois : 1039 W. Glebe Rd Alexandria, VA 22305

Dernière inspection : 1er février (de routine)

Violations : L'installation de lavage des mains située au comptoir avant est bloquée, empêchant l'accès des employés pour un lavage facile des mains ; le poulet frit pour lequel le temps plutôt que la température est utilisé comme témoin n'a pas été étiqueté ou autrement marqué avec un temps de cuisson de 4 heures, servi ou jeté ; la ou les planches à découper le long de la zone de préparation sont fortement rayées et rayées ; le calfeutrage au lavabo du lave-mains a été observé dans un état de réparation et une condition empêchant l'équipement d'être utilisé comme prévu ; pas de poubelle couverte pour l'élimination des serviettes féminines dans la cabine des toilettes pour femmes.

Restaurant Sushijin : 3470 Berkley St #303 Alexandria, VA 22302

Dernière inspection : 1er février (de routine)

Violations : La station de lavage des mains à la ligne de service est utilisée comme station de vidange pour la nourriture ; aucune serviette jetable n'a été fournie dans les toilettes pour se laver les mains près des 3 baies sin; Le riz à sushi (122) pour lequel le temps plutôt que la température est utilisé comme témoin n'a pas été étiqueté ou autrement marqué avec une cuisson de 4 heures, servir ou jeter par temps.

Restaurant Daniel O'Connell : 112 King St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 1er février (de routine)

Infractions : aucune infraction constatée.

Attelage Blackwall: 5 Cameron St Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 1 fév. (suivi)

Infractions : aucune infraction constatée.

Restaurant Dos Amigos : 535 E. Braddock Rd Alexandria, VA 22314

Dernière inspection : 1er février (de routine)

Infractions : Les composants intérieurs de la machine à glaçons étaient souillés ; observé quelques vaporisateurs de produits chimiques sans étiquette ; conteneur d'ustensiles observé stocké dans de l'eau à 80 F, également observé une pelle à glace stockée avec la poignée non tournée vers le haut.

Bagel Uprising: 2307 A Mt Vernon Ave Alexandria, VA 22301

Dernière inspection : 1er février (de routine)

Violations : L'installation de lavage des mains située à l'avant est bloquée, empêchant l'accès des employés pour un lavage facile des mains ; observé que le fromage à la crème stocké dans l'unité de comptoir était conservé au froid à des températures inappropriées (supérieures à 41 F).

Café Aurora : 50 S. Pickett St 24 Alexandria, VA 22304

Dernière inspection : 1 fév. (suivi)

Violations : Pas de toilettes pour le lavage des mains dans la cuisine, empêchant le lavage des mains de routine par les travailleurs de l'alimentation.