Derrière la porte de la cuisine : un hachoir à viande recouvert de restes de viande, des employés aux mains sales cités lors de récentes inspections

Tim Gerber, journaliste/présentateur

Dale L. Keller, photojournaliste

SAINT ANTOINE– Quatre restaurants avec des scores dans les années 80 avaient de nombreuses infractions à corriger après les récentes visites des inspecteurs de la santé.

Taqueria Los Dos Laredos, située dans le bloc 400 de South New Braunfels sur le East Side, a obtenu un 80.

Les casseroles, poêles et autres ustensiles sales devaient être lavés à nouveau tandis que les récipients à épices étaient sales à l'intérieur et à l'extérieur. Les étagères, les poignées et l'intérieur des glacières devaient être nettoyés, tout comme les sols et le plafond.

Tous les certificats de manutentionnaire d'aliments expirés devaient être renouvelés.

Herb & Pickle, situé dans une tour de bureaux dans le bloc 1700 de Northeast Loop 410, a obtenu un 81.

Leur unité de maintien au froid n'était pas assez froide, l'intérieur de la machine à glace était sale et l'ouvre-boîte était plein de crasse et de saleté. L'inspecteur a noté qu'un employé avait été vu en train de casser un œuf tout en utilisant des gants, puis de toucher des aliments prêts à manger sans changer de gants ni se laver les mains.

Un autre employé a été surpris en train de toucher des aliments prêts à manger à mains nues et sans se laver les mains.

Des médicaments appartenant à un travailleur ont également été retrouvés sur une étagère au-dessus d'aliments prêts à consommer.

La tortilleria et la panaderia de Las Conchas dans le bloc 1100 de South General McMullen arrivent avec un 83.

Ils ont été cités pour garder les portes avant et arrière ouvertes, permettant aux insectes de pénétrer à l'intérieur. La porte d'entrée était toujours ouverte lorsque KSAT Investigates s'est arrêté cette semaine.

Des cafards nymphe ont été trouvés dans les toilettes et les bureaux. Les fourmis étaient également un problème dans l'entreprise.

On leur a dit d'arrêter d'utiliser des sacs de t-shirt pour stocker la pâte et ils devaient réparer des trous dans les murs et réparer un chauffe-eau pour le lavabo.

Une nouvelle inspection a été ordonnée.

Thrif-T-Mart, situé dans le bloc 6700 du sud de Zarzamora, a obtenu un 85.

La viande non emballée dans le congélateur-chambre touchait directement la grille et les autres viandes. Plus de viande a été trouvée stockée sur le sol dans le même congélateur.

Un hachoir à viande et une trancheuse à viande avaient des restes de viande et des débris alimentaires collés dessus. L'inspecteur a noté que les deux pièces d'équipement n'étaient pas utilisées au moment de l'inspection et qu'elles avaient été laissées sans surveillance.

Un employé a été observé en train de mettre des gants sans se laver les mains. L'inspecteur n'a vu personne se laver les mains pendant l'inspection.

Il y avait plusieurs mouches dans la cuisine et une poignée de porte était souillée de résidus.

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Les rapports remontent à six mois et sont fréquemment mis à jour.

Vous pouvez attraper les rapports de Tim BKD jeudi sur le Nightbeat.

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