Dayquil dans la zone de préparation, insectes dans des bouteilles d'alcool : inspections des restaurants du comté de Lancaster : 14 janvier

Le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, 866-366-3723, utilise un processus de rapport d'inspection basé sur les risques pour les restaurants et autres manipulateurs d'aliments.

Bon tableau, 2 W. Grant St., 7 janvier. Pass. Aucune violation.

La famille Keystone de GusRestaurant à Ephrata, 3687 Rothsville Road, Ephrata, plainte, 7 janvier. Pass. Aucune violation.

La Borimex, 1623 E. Division Highway, Ephrata, 7 janvier. Pass. L'établissement alimentaire compte un employé titulaire d'un certificat de gestionnaire alimentaire certifié ; cependant, le certificat a expiré et n'est plus valide. Le mur des toilettes pour femmes est endommagé et doit être réparé. Le récipient de WD40 a été stocké au-dessus de la table de préparation dans la zone de lavage de vaisselle/salle de préparation. Une bouteille de Dayquil sur la table de préparation des aliments dans la cuisine.

Torréfacteurs de café du comté de Lancaster, 2 W. Grant St., 7 janvier. Pass. Aucune violation.

Cuisine moyen-orientale de Saife, 2 N. Grant St., 7 janvier. Pass. Aucune violation.

Fermes Stoltzfus , 2 W. Grant St., 7 janvier. Aucune violation.

Pizza d'Antonio, 2846 Main St., Morgantown, 6 janvier. Échec. La personne responsable n'a pas une connaissance adéquate de la salubrité des aliments dans cette installation alimentaire, comme en témoigne cette inspection non conforme. Oeufs en coquille crus stockés au-dessus des desserts dans la chambre froide. Les tranches de gâteaux et de tartes préemballées ne sont pas étiquetées correctement avec le nom du produit, la déclaration des ingrédients et la déclaration de distribution. Les tranches de gâteaux et de tartes préemballées ne sont pas étiquetées pour indiquer clairement les ingrédients allergènes « Big 8 » et/ou la mise en garde contre les allergènes. La salle de toilette des femmes n'est pas équipée d'une poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques. Le temps au lieu de la température est utilisé dans l'établissement alimentaire pour contrôler les aliments prêts à consommer potentiellement dangereux (pizzas) sans procédures écrites ni documentation pour vérifier la disposition des aliments. Un résidu visqueux sur la plaque déflectrice de la machine à glaçons. Vieux résidus alimentaires durcis sur la lame de l'ouvre-boîte. Une accumulation excessive de résidus noirs à l'intérieur des buses de soda. Un employé de l'alimentation touchait un sandwich - un aliment prêt à manger - à mains nues. Une substance blanche et moisie sous les étagères de la chambre froide. Poussière statique sous la hotte aspirante dans un coin. Aucun panneau ou affiche affiché au lavabo du lave-mains dans la zone de préparation des aliments pour rappeler aux employés du secteur alimentaire de se laver les mains.

Pizza du Père Noël, 655 N. Market St., Elizabethtown, 6 janvier. Aucune violation.

Frères Pizza, 256 S. Market St., Elizabethtown, 6 janvier. Les zones suivantes de l'établissement alimentaire sont extrêmement sales, poussiéreuses et ont besoin d'être nettoyées : l'extérieur et les côtés de la friteuse et du gril de la ligne de cuisson ; graisser les filtres des hottes de la ligne de cuisson et des fours à pizza ; étagères au-dessus de la zone de préparation de l'installation alimentaire ; plafonds et murs dans l'ensemble de l'établissement alimentaire ; planchers dans toute la zone de préparation du dos ; murs derrière la zone de lavage de la vaisselle ; et l'intérieur et l'extérieur de tous les équipements de réfrigération et de congélation.

Chipotle Mexicain Grill 3864, 2232 Lincoln Highway East, Suite 140, 6 janvier. Pass. Cuillère à glace stockée directement sur le dessus de la machine à glace, pas sur une surface propre et désinfectée.

Pays Meadows Restaurant LLC , 81 Hershey Road, Elizabethtown, 6 janvier. Aucune violation.

CVS n° 2158, 32 W. Lemon St., 6 janvier. Échec. Enlevez les détritus du parking et entretenez-les.

Denver Fire Co., 425 Locust St., Denver, 6 janvier. Aucune violation.

Magasin familial à un dollar n ° 311181, 420, rue Franklin, 6 janvier. Échec. Enlever les détritus du parking et autour du bâtiment et entretenir.

Les sous-marins de Jersey Mike, 2232 Lincoln Highway East, 6 janvier. Aucune violation.

Cabane à nouilles, 1032 Lititz Pike, Lititz, 6 janvier. Un employé de l'alimentation touchait des rouleaux d'été - un aliment prêt à manger - à mains nues. Les poubelles utilisées à l'intérieur de l'établissement alimentaire sont extrêmement sales, sales, collantes et attirent les insectes. Le sol dans toute l'installation sous, derrière et entre les jonctions des murs et des sols est extrêmement sale et doit être nettoyé. La moulure métallique autour de l'extérieur de la porte de la chambre froide est endommagée et s'éloigne du mur.

P&J Pizza, 22 E. High St., Elizabethtown, 6 janvier. Le système de plomberie n'est pas maintenu en bon état — fuite d'eau au niveau du robinet de l'évier de lavage manuel à trois baies. Les zones suivantes de l'établissement alimentaire sont extrêmement sales, poussiéreuses et ont besoin d'être nettoyées : les filtres de hotte à graisse au-dessus de la ligne de cuisson, les protections de ventilateur de la chambre froide, les étagères de la chambre froide, la buse de pulvérisation de vaisselle au niveau des éviers de lavage à trois baies - les planchers de la cuisine et la chambre froide de l'établissement. Les équipements suivants, dans la zone de cuisine, avec une accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires, de moisissure noire et de débris sur les surfaces non en contact avec les aliments : côtés et arrière de la friteuse et de l'équipement de gril sur la ligne de cuisson, pétrin, intérieurs et extérieurs de tous les équipements de réfrigération et de congélation. Le savon et les serviettes en papier n'étaient pas disponibles au lavabo du lave-mains dans la zone de préparation de l'arrière-cuisine; corrigée. Divers aliments réfrigérés prêts à manger, à contrôle du temps et de la température pour la sécurité, préparés dans l'établissement alimentaire et conservés pendant plus de 24 heures, situés dans la chambre froide et le réfrigérateur debout, ne sont pas datés ; corrigée. Les lumières ne sont pas blindées ou incassables dans la zone de la chambre froide. Effets personnels, boissons personnelles et médicaments des employés de l'alimentation dans la zone de préparation du comptoir avant ; corrigée.

Association des sportifs de Pequea Valley, 195 Rawlinsville Road, Willow Street, 6 janvier. Aucune violation.

Per diem à l'hôtel Rock Lititz, 50 Rock Lititz Blvd, Lititz, 6 janvier. Buse de pulvérisation sur un évier à trois compartiments avec accumulation de vieux débris alimentaires. Protège-ventilateurs dans la chambre froide avec une accumulation de poussière statique. Évent de plafond au-dessus de l'évier de préparation avec une accumulation de poussière statique. Le résidu de désinfectant chimique au chlore détecté dans le cycle de rinçage final du désinfectant du lave-vaisselle à basse température était de 0 ppm, et non de 50 à 100 ppm comme requis. L'établissement utilisera un évier à trois baies jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.

Association sportive de Reamstown, 76 Reamstown Road, Reamstown, 6 janvier. Pass. Graisse et résidus alimentaires sous la ligne du gril le long de la jonction entre le mur et le plancher.

Café de Réré, 1404 W. Kings Highway, Gap, 6 janvier. Pass. La hotte aspirante de cuisson doit être nettoyée ; corriger dans les 30 jours. Nettoyer la table sous le gril ; corriger dans les trois jours. Nettoyez le fond intérieur du congélateur Advantco ; corriger immédiatement. Nettoyer le sol sous l'équipement ; corriger dans les trois jours. Marie Stoltzfus est certifiée ServSafe en tant que responsable alimentaire, cependant, elle n'est pas enregistrée auprès du département de la santé du comté de Chester. Soumettez la demande du CCHD Certified Food Manager avec frais dans les 30 jours. Le réfrigérateur de comptoir Bison est trop près du sol (moins de 6 pouces) pour un nettoyage adéquat ; corriger dans les 30 jours. Le pare-éclaboussures de l'évier de la vadrouille a été endommagé. Remplacez le pare-éclaboussures dans les sept jours

Compagnie de bière de la ville rurale, 6 N. Reamstown Road, Reamstown, 6 janvier. Pass. La machine à glace a la présence de moisissure à l'intérieur.

Sheetz n° 646, 3205 Lititz Pike, Lititz, 6 janvier. Paniers à frire avec des fils lâches et cassés. L'évier à trois compartiments a une fixation de tuyau qui pend sous le bord d'inondation de l'évier et non un espace d'air approprié. Le résidu de désinfectant chimique au chlore détecté dans le cycle de rinçage final du désinfectant du lave-vaisselle à désinfection à basse température était de 0 ppm, et non de 50 à 100 ppm comme requis. L'établissement utilisera un évier à trois compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Protège-ventilateurs dans les réfrigérateurs de plain-pied pour aliments et bières avec accumulation de poussière statique. Curseurs sur étagères à lait avec de vieux résidus de lait séchés. Vidange sous la zone de la fontaine avec accumulation de croissance blanche, verte et rose.

Sonic Drive-In n° 6883, 2223 Lincoln Highway East, 6 janvier. Le revêtement de protection lisse sur le support de pelle à glace mural est ébréché et la surface n'est plus lisse et facilement nettoyable. La zone de stockage extérieure des poubelles présente une accumulation de feuilles et de débris et doit être nettoyée.

Restaurant Le Cygne Blanc, 1264 E. Newport Road, Lititz, 6 janvier. Pass. Les étagères de la chambre froide sont extrêmement rouillées. Joint de porte de la chambre froide déchiré et n'est plus en bon état. Côtés de l'équipement sur la ligne de cuisson avec une accumulation de graisse.

Église évangélique luthérienne de Sion, 85 E. Brandt Blvd, Landisville, 6 janvier. Pass. Aucune violation.

École primaire d'Adamstown, 256 W. Main St., Adamstown, 5 janvier. Pass. Aucune violation.

d'Almigo, 2309 Columbia Ave., 5 janvier. Échec. L'exploitant de l'établissement alimentaire est le responsable ou désigne un responsable et s'assure qu'un responsable est présent à l'établissement alimentaire pendant toutes les heures d'ouverture. Couteaux en cours d'utilisation stockés entre les bords de la table, une zone difficile à nettoyer et à désinfecter. Boîtes de viande stockées directement sur le sol dans le congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol, au besoin. Saumon ROP (réduit en oxygène emballé), décongelé dans la glacière à portée de main dans un emballage hermétique. Résidus d'aliments anciens sur la lame de l'ouvre-boîte, la trancheuse à viande et à l'intérieur du coupe-légumes. Résidus roses et noirs à l'intérieur de la machine à glaçons. Pailles à usage unique non emballées et non protégées stockées dans l'espace client au bar. L'établissement alimentaire n'a pas le certificat original de l'employé certifié en alimentation affiché à la vue du public. Plusieurs moucherons autour du lave-vaisselle mécanique, au bar et au sous-sol. Petits insectes ailés à l'intérieur des bouteilles d'alcool (Martini & Rossi, Rosario et Extra Dry ; DeKuyper, Melon et Sour Apple) au bar. Deux bombes aérosols de spray anti-insectes sur l'étagère près de la trancheuse et au poste d'attente près des verres. La farine pour le dragage du poulet n'est pas tamisée toutes les quatre heures ou réfrigérée au besoin. Carton servant à absorber la graisse sous les friteuses. Carton utilisé pour tapisser le sol pour y placer du matériel alimentaire. L'établissement alimentaire a un employé certifié en alimentation, mais un employé certifié en alimentation n'était pas disponible pendant toutes les heures d'ouverture, comme en témoigne l'incapacité de parler avec l'employé certifié en alimentation pendant cette inspection. Crème épaisse, utilisée pour les boissons, avec une date de péremption du 31 décembre. Bœuf cru stocké directement sur le poisson cru dans la glacière à portée de main. Petits pains stockés directement sur le poisson cru dans la glacière à portée de main. Les aliments réfrigérés transformés commercialement, prêts à manger, avec contrôle du temps et de la température pour la sécurité (emballages ouverts de charcuterie), situés dans la glacière à portée de main et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. L'établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ou de kit de test pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant pour l'eau de Javel pour le lave-vaisselle mécanique. Graisse excessive sur les déflecteurs d'évacuation du système de hotte. Graisse et débris alimentaires à l'intérieur des armoires de la friteuse. Une quantité brute de miettes de nourriture brûlée et de graisse dans le bac de récupération sous le poêle et le bac de récupération sous le gril à charbon. Eau sale et débris dans le lavabo désigné pour le lavage des mains dans la cuisine. Fuite d'eau de la plomberie sous le lavabo de la cuisine et sous l'évier à trois compartiments. La fenêtre latérale dans la cuisine où il y avait eu un ventilateur est ouverte, sans moustiquaire et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux. Il y a une boîte en carton coincée dans le trou. La porte arrière de l'installation alimentaire a deux trous et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux. Une bouteille de désinfectant pour les mains rangée à côté du micro-ondes et sur une étagère au-dessus du bain-marie. La personne responsable n'a pas une connaissance adéquate de la salubrité des aliments dans cette installation alimentaire comme en témoigne cette inspection non conforme. Nourriture (soupe aux haricots), stockée sur le sol, refroidie dans un récipient de 16 pintes, qui n'est pas une méthode de refroidissement approuvée. Les jarrets de porc, la sauce de poisson, les filets de poulet, le poulet effiloché, le jus de bœuf et le bouillon de poulet, les aliments réfrigérés, prêts à manger et à contrôle de température pour la sécurité dans la chambre froide et la chambre froide, étaient datés par l'établissement, mais dépassaient la date limite de consommation ou de vente de sept jours et devaient être jetés. Une quantité extrême d'accumulation de graisse sur les parois et le dessous du gril Sierra sur le gril plat, soumettant les aliments à une ancienne contamination par la graisse. Nettoyez les paniers à vaisselle stockés sur le sol dans la zone de lavage de la vaisselle.

Épicerie BB, 581 Camargo Road, Quarryville, 5 janvier. Pass. Aucune violation.

École primaire Brecknock, 361 School Road, Denver, 5 janvier. Aucune violation.

Lycée Cocalico, 800 S. 4th St., Denver, 5 janvier. Pass. Aucune violation.

Collège Cocalico, 650 S. 6th St., Denver, 5 janvier. Pass. Aucune violation.

Robinetterie de collusion, 5 Juniper Lane, Suite 1, Lititz, 5 janvier. Pass. Évier à main dans la zone du bar à l'étage avec une conduite de vidange du pistolet à fontaine située à l'intérieur de l'évier permettant d'utiliser l'évier comme drain ainsi que pour le lavage des mains. Siphons de sol sous lave-vaisselle et évier à trois compartiments avec accumulation de matières roses et jaunâtres. Un flacon pulvérisateur marqué désinfectant contenait de l'eau et était stocké au-dessus d'un maintien au chaud dans la cuisine. Une paire de pinces rangée sur la poignée de la porte du four dans le coin cuisine.

École primaire de Denver, 700 S. 4th St., Denver, 5 janvier. Pass. Aucune violation.

Pizza et cuisine italienne de Dimaria, 1183 Erb's Quarry Road, Suite 4, Lititz, changement de propriétaire, 5 janv. Pass. Le temps au lieu de la température est utilisé dans l'installation alimentaire pour contrôler les aliments potentiellement dangereux prêts à consommer sans procédures écrites ou documentation pour vérifier la disposition des aliments. L'établissement alimentaire n'emploie pas d'employé certifié en alimentation comme requis. L'intérieur du micro-ondes est rouillé et la peinture s'écaille. La poignée de porte de la glacière accessible sur la ligne de cuisson n'est pas scellée à la porte, doit être réparée. Aliments dans la chambre froide non utilisés dans une période de 24 heures sans indication de date. Un dispositif de mesure de la température pour s'assurer que la température appropriée de l'équipement n'est pas disponible ou facilement accessible dans l'équipement de refroidissement accessible. Zones du sol de la cuisine avec peinture écaillée et écaillée sous la zone de friture et sous le refroidisseur à portée de main sur la ligne de cuisson.

Aliments East Drumore, 937 Little Britain Road, Quarryville, 5 janvier. Pass. Aucune violation.

Le rodéo, 1441 Manheim Pike, suivi de type 2, 5 janvier. Pass. L'eau qui fuit de la plomberie au niveau du tuyau sous l'évier de préparation et du robinet au niveau de la douchette fuit abondamment. Il n'y a pas de poignée de porte dans les toilettes des employés, juste un trou rempli de serviettes en papier sales. Tout le sol de la chambre froide est fissuré et n'est plus lisse et nettoyable. Le coulis de sol s'érode et les carreaux de sol sont lâches ou manquants dans la zone de cuisson et la zone de lavage de la vaisselle.

High's No 152, 1 E. 28th Division Highway, Lititz, 5 janvier. Pass. Les aliments (fromage, bacon et rosbif) sont datés pendant plus de sept jours une fois le produit ouvert. La moulure du couloir de l'arrière-salle est manquante et/ou endommagée. Étagères dans chambre froide avec accumulation de matière noire. Les bacs d'égouttage sous les étagères des chambres froides sont extrêmement sales et doivent être nettoyés. Quelques dalles de plafond dans l'arrière-salle endommagées et/ou cassées. Les employés de l'alimentation dans la zone de cuisson ne portent pas d'attaches pour cheveux appropriées, telles que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbe. Beignes à service unique sans ingrédients disponibles sur demande.

Lancaster Brewing Co., 302 N. Plum St., 5 janvier. Le dispositif de mesure de la température pour assurer la bonne température de l'équipement n'est pas disponible ou facilement accessible dans les bains-marie et les unités accessibles. Nettoyez les murs des unités de réfrigération ainsi que des étagères. Afficher le certificat actuel de gestionnaire certifié en alimentation à la vue du public. Le lavabo pour le lavage des mains dans la zone du bar était bloqué et inaccessible aux employés. Réparez le congélateur et enlevez la glace du sol. Réparer le bois détérioré au bar. Aliments stockés directement sur le sol dans la zone de réfrigération et de congélation, plutôt qu'à 6 pouces du sol, au besoin.

celui de Max, 600 Richmond Drive, ouverture le 5 janvier. Pass. L'établissement n'a pas de procédures écrites que les employés doivent suivre lorsqu'ils interviennent en cas d'événement impliquant des vomissements ou des rejets de matières fécales sur des surfaces à l'intérieur de l'établissement. Bœuf cru stocké au-dessus des cornichons dans la chambre froide.

École primaire de Reamstown,44 S. Reamstown Road, Reamstown, 5 janvier. Pass.

Le dîner d'Alice,1665 Lincoln East Highway, 4 janvier. Joints de porte en caoutchouc desserrés sur l'unité de refroidissement du bain-marie.

Recettes de la famille Amish, 2 W. Grant St., 4 janvier. Pass. Aucune violation.

Approvisionnement de ferme à oiseaux, 2805 Old Philadelphia Pike, Bird in Hand, 4 janvier. Pass. Aucune violation.

Restaurant familial Bridgeport, 1655 Old Philadelphia Pike, 4 janvier. Pass. La jauge de température du réservoir de lavage du lave-vaisselle à basse température n'est pas en état de marche.

L'écureuil flottant, 61 E. Main St., Mountville, 4 janvier. Pass. L'établissement alimentaire n'a pas le certificat original de l'employé certifié en alimentation affiché à la vue du public. Une bouteille de travail de désinfectant stockée accrochée au "speed rack" dans le bar avec du matériel alimentaire.

Ferme Fox & Wolfe, 23 N. Market St., 4 janvier. Pass. Aucune violation.

Restaurant chinois Golden Gate, 2100 Spring Valley Road, 4 janvier. Oeufs en coquille crus stockés au-dessus de la sauce dans la chambre froide. Planches à découper profondément entaillées non resurfacées ou jetées comme requis. Accumulation de graisse et débris alimentaires sur le sol sous la ligne de cuisson et les friteuses. Poussière statique sur l'évent d'admission d'air au-dessus de la chambre froide. L'établissement alimentaire réutilise des sacs "à emporter", qui ne sont pas de qualité alimentaire, pour stocker les aliments plutôt que des contenants de qualité alimentaire. Le savon n'était pas disponible au lavabo à l'arrière.

Jus de La Havane, 2 W. Grant St., 4 janvier. Échec. L'établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ou de kit de test pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant. Les thermomètres pour assurer la bonne température des aliments ne sont pas disponibles ou facilement accessibles. Désinfectant non présent. Le savon n'était pas disponible au lavabo.

Jake est sur Main, 188 W. Main St., Landisville, 4 janvier. Employés de l'alimentation préparant de la nourriture, ne portant pas de couvre-barbe.

Fruits de Kaufmann, 2 W. Grant St., 4 janvier. Pass. Aucune violation.

Goodies Lantz, 705 Graystone Road, Building 5, Manheim, changement de propriétaire, 4 janv. Pass. Aucune violation.

Marietta Pizza & Grill, 132 W. Market St., Marietta, 4 janvier. Pass. Le panneau FRP derrière l'évier à trois compartiments qui s'éloigne du mur doit être refixé au mur. La salade de thon, un aliment réfrigéré, prêt à manger et à température contrôlée pour la sécurité dans la zone de refroidissement à portée avant, a été datée par l'installation, mais était au-delà de la date limite d'utilisation ou de vente de sept jours et devait être jetée. Étagère inférieure de la table de préparation dans l'arrière-boutique où le sucre, la farine et le sel sont stockés rouillés et ne sont plus en bon état. Intérieur du micro-ondes avec de la rouille et de la peinture écaillée. Couvercle du congélateur coffre dans la zone de stockage extérieure endommagé, n'est plus en bon état ou facilement nettoyable. Chicanes de hotte avec accumulation de graisse extrême avec un peu de graisse pendante. Grille de ventilateur dans la chambre froide avec accumulation noire et verte.

McDonald's Restaurant, 210 W. King St., plainte, 4 janvier. Échec. Nettoyez les surfaces qui n'entrent pas en contact avec les aliments dans l'ensemble de l'établissement. Nettoyer les sols dans toute l'installation. Réparer la fuite au niveau de l'évier à trois baies. Preuve de souris dans l'établissement. L'établissement dispose d'un programme de lutte antiparasitaire. Remplacez les étagères rouillées. L'évier de lavage des mains situé près de la zone de préparation des aliments contenait des débris, indiquant des utilisations autres que le lavage des mains. Aucun panneau ou affiche affiché au lavabo du lave-mains dans la zone de préparation des aliments pour rappeler aux employés du secteur alimentaire de se laver les mains.

Coupe moyenne, 2 W. Grant St., 4 janvier. Pass. Aucune violation.

Tarte dans le ciel, 105 Duncan St., Suite C, 4 janvier. Pass. Ailes de poulet décongelées dans de l'eau stagnante dans l'évier, ce qui n'est pas une méthode de décongélation approuvée. Charnières de porte desserrées sur l'unité de bain-marie à pizza.

Bretzels sur le marché, 2 W. Grant St., 4 janvier. Pass. Aucune violation.

Ferme de criquets en hausse, 1339 Creek Road, Manheim, 4 janvier. Pass. Aucune violation.

Glen de printemps, Marché central, 4 janvier. Pass. Aucune violation.

Maison publique Square Mile, 14 W. Main St., Mountville, 4 janvier. Pass. Porc cru stocké au-dessus d'un seau de sauce tomate dans la chambre froide. Poulet cru stocké au-dessus du poulet étuvé dans la glacière à trois portes ; répéter. Le roulement ou la boîte de vitesses du mélangeur Hobart goutte ou laisse échapper du lubrifiant sur la surface en contact avec les aliments ; répéter. Lait utilisé pour les boissons au-delà de la date de péremption. Un excès de résidus d'étiquettes sur les contenants alimentaires empilés.

Le stand de bonbons, 2 W. Grant St., 4 janvier. Pass. Aucune violation.

Sandwichs à la saucisse maison de Zook, 705 Graystone Road, Building 4, Manheim, changement de propriétaire, 4 janv. Pass. Le joint de porte endommagé de la glacière à accès direct doit être remplacé.

Marché de Pays de Martin, 1717 W. Main St., Ephrata, 3 janvier. Pass. Table de bloc de boucher dans la zone des fruits de mer avec des marques profondes et des zones endommagées où elle est rugueuse et non lisse et facilement nettoyable. Aucun panneau ou affiche affiché au niveau du lave-mains dans la zone du comptoir à viande et dans la zone des fruits et légumes pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains. Les étiquettes des stocks de coquillages ne sont pas datées de la date à laquelle le dernier paquet ou le dernier stock de coquillages a été vendu. Les étiquettes doivent être conservées pendant 90 jours dans l'ordre chronologique et datées de la date de la dernière vente. Les gâteaux préemballés ne sont pas correctement étiquetés avec le nom du produit, la déclaration des ingrédients, le poids net, la déclaration de répartition et/ou les informations nutritionnelles. L'évier dans la zone des produits a besoin d'une barrière entre l'évier de lavage des mains et l'évier de lavage des produits pour éviter la contamination.

Taco Bell n° 040065, 2040 Lincoln Highway East, changement de propriétaire, 3 janvier. Pass. L'établissement alimentaire n'a pas le certificat original de l'employé certifié en alimentation affiché à la vue du public.

Le Nouveau Restaurant du Cloître, 607 W. Main St., Ephrata, changement de propriétaire, 3 janvier. Pass. Ustensiles stockés avec une surface en contact avec les aliments tournée vers le haut plutôt que vers le bas, de sorte que l'ustensile puisse être saisi par la poignée. Médicaments des employés stockés sur le comptoir avec des emballages alimentaires. Grille de ventilateur dans la chambre froide avec accumulation noire et verte. Nettoyez les ustensiles rangés dans un bac à autobus souillé. Plancher dans l'arrière-boutique avec stratifié manquant exposant le béton. Ventilation au-dessus de la table de préparation sur la ligne de cuisson sans couvercle et permettant à la poussière et autres particules de contaminer la surface en contact avec les aliments. Un évier utilitaire ou une installation de nettoyage en bordure avec un drain de sol n'est pas fourni dans l'installation alimentaire.

Wal-Mart Super Center No, 2334, 2034 Lincoln East Highway, 3 janvier. L'établissement alimentaire ne tient pas de registres de certification des employés alimentaires comme requis. L'établissement alimentaire n'a pas le certificat original de l'employé certifié en alimentation affiché à la vue du public. des boîtes de 24 à 13 onces de préparations liquides pour nourrissons ont été mises en vente avec une date de péremption expirée ; éléments supprimés. Rayon traiteur : Le tuyau de vidange fuit sur l'évier à trois compartiments. Département boulangerie : Le tuyau de vidange fuit au lavabo du lave-mains dans la zone de décoration des gâteaux. Département de production : Accumulation de poussière statique sur les capots des ventilateurs de l'unité de condensation de la chambre froide.

Restaurant japonais wasabi, 2600 Willow Street Pike, Suite 313, Willow Street, suivi, 3 janvier. Pass. La bordure en plastique du comptoir à sushis est fissurée et doit être remplacée. La surface doit être lisse et facile à nettoyer.

Wendy's n° 19231 , 1075 S. State St., Ephrata, suivi, 3 janvier. Revêtement de sol dans la zone de la friteuse avec coulis de sol bas. Revêtement de sol sous et autour de l'équipement dans toute l'installation avec accumulation de nourriture, de graisse et de débris. Le condenseur du congélateur à petits pains de plain-pied n'est pas en bon état de fonctionnement en raison d'une accumulation de glace sur le sol.

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Inspections hebdomadaires des restaurants du comté de Lancaster par le ministère de l'Agriculture de l'AP.

Le Pennsylvania, Department of Agriculture, 866-366-3723, utilise un rapport d'inspection basé sur les risques…

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Lisez les inspections des restaurants de janvier 2022 pour le comté de Lancaster.

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