Comment choisir des appareils de cuisine de comptoir en fonction de votre budget et de votre espace

Nous entendons souvent des lecteurs à la recherche de suggestions sur les appareils et l'équipement qu'ils devraient avoir dans leur cuisine. Bien sûr, nous avons nos opinions, façonnées en grande partie par nos propres besoins et expériences. En fin de compte, cependant, ce qui fonctionne pour moi ne fonctionnera pas toujours pour vous.

Il y a beaucoup de considérations à prendre en compte. Combien d'argent veux-tu dépenser? Combien de place avez-vous ? Quel type de cuisine voulez-vous pouvoir faire ?

Pour vous aider à trier ces questions, j'ai trouvé certaines choses à vous poser lorsque vous choisissez entre certains appariements courants, en particulier lorsque les ressources ou l'espace sur les étagères sont limités. Ce sont des mélangeurs et des robots culinaires; batteurs à main et batteurs sur socle; et les mijoteuses et les multicuiseurs, c'est-à-dire les pots instantanés. (Si vous voulez en savoir plus sur les poêles en fonte par rapport aux poêles antiadhésives, lisez ici!) Vous pouvez vouloir ou avoir besoin des deux articles, ou aucun. Comme je l'ai dit, la décision vous appartient entièrement.

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À première vue, ces deux piliers de la cuisine semblent avoir beaucoup en commun. Ils décomposent ou réduisent en purée les aliments. Ils utilisent tous les deux une lame. Demande toi:

Est-ce que je veux faire des boissons glacées ? Si vous aimez les smoothies, les cocktails glacés et les milkshakes, un mélangeur est la solution. Les fabricants ne recommandent généralement pas de briser la glace dans un robot culinaire.

Et si je veux quelque chose pour m'aider à cuisiner ? Alors que les batteurs sur socle attirent beaucoup l'attention, les robots culinaires sont des héros méconnus de la pâtisserie. Un robot culinaire peut faire des croûtes à tarte et de la pâte à biscuits. Il peut pétrir du pain ou de la pâte à pizza. Il fait également une crème fouettée crémeuse et stable.

Lequel fait une bonne soupe ? Pour les soupes simples en purée, l'un ou l'autre appareil fonctionnera bien. En raison de sa vitesse plus rapide, un mélangeur vous donnera généralement des résultats plus lisses avec moins de taches. Un mixeur puissant, comme le Vitamix, excelle à rendre soyeux même les ingrédients les plus durs (légumes fibreux, noix, haricots, etc.) en un rien de temps, sans qu'il soit nécessaire de filtrer davantage. Un robot culinaire, cependant, peut vous aider encore plus dans les premières étapes de la préparation, car vous pouvez utiliser la fonction d'impulsion avec la lame pour hacher ou trancher des légumes.

Lequel prend moins de place ? C'est un peu un lavage. À moins que vous n'ayez beaucoup d'espace sous vos armoires ou vos étagères hautes, vous allez probablement ranger les deux types d'appareils en deux parties : la base et le bocal/bol.

Lequel coûte moins cher ? Cela dépend vraiment. Si je devais faire une généralisation générale, je dirais que les mélangeurs sont généralement moins chers que les robots culinaires, à l'exception des modèles haut de gamme. Si vous n'avez pas l'espace ou l'argent pour investir dans des modèles pleine grandeur des deux, surtout si vous êtes un ou deux ménages, vous pouvez envisager d'associer un bon mélangeur avec un mini robot culinaire ou un robot culinaire pleine grandeur avec un mélangeur à immersion (bâton).

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Malgré leurs formes et tailles très différentes, ces outils de cuisson peuvent en fait accomplir beaucoup des mêmes choses, mais pas toujours et certainement pas au même prix. Demande toi:

Est-ce que je veux quelque chose pour faire du pain ? À de très rares exceptions près, vous ne pouvez pas pétrir la pâte à pain avec un mélangeur à main. Ils ne sont tout simplement pas assez puissants. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas pétrir la pâte à pain si vous n'avez pas de batteur sur socle - vous pouvez pétrir sur le comptoir, dans un robot culinaire, dans un bol avec des plis périodiques, ou pas du tout (c'est-à-dire des pains sans pétrissage). Mais si vous voulez une table de mixage qui le fait pour vous, le support est la solution.

Que puis-je utiliser pour faire des gâteaux et des biscuits ? La bonne nouvelle est qu'une grande partie de votre cuisson quotidienne peut être effectuée dans l'un ou l'autre type de mélangeur. Les pâtes à gâteau et à pain rapide, y compris les muffins et les pains, ne posent aucun problème. Vous pouvez crémer du beurre et du sucre dans les deux, pour des gâteaux ou des biscuits. Si vous faites une pâte à biscuits particulièrement dense ou chargée d'additifs (croustilles, noix, etc.), vous devrez peut-être passer à un mélange à la main avec une spatule souple ou une cuillère en bois vers la fin pour éviter de surcharger un mélangeur à main. J'aime quand même faire un dernier mélange à la main, même avec un batteur sur socle, pour m'assurer que tous les ingrédients du fond et des côtés du bol sont bien incorporés.

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Ai-je des limitations physiques ou de mobilité ? Un batteur à main réduit la quantité de travail manuel que vous avez à faire, mais il nécessite toujours de tenir l'appareil au-dessus du bol et de le déplacer. Cela peut être difficile si vous souffrez d'arthrite ou d'autres conditions, donc si vous avez vraiment besoin d'une option sans intervention, optez pour le batteur sur socle. Gardez à l'esprit qu'un batteur sur socle est très lourd, alors tenez compte de l'espace sur votre comptoir si vous ne pensez pas pouvoir le déplacer facilement chaque fois que vous en avez besoin.

Lequel prend moins de place ? Mélangeur à main, haut la main.

Lequel coûte moins cher ? Encore une fois, batteur à main, loin de là. Si vous espérez obtenir un batteur sur socle moins cher, commencez à rechercher les prix autour de la saison des fêtes, en particulier près du Black Friday/Cyber ​​Monday. Au cours des dernières années, j'ai remarqué de très bons prix de vente sur les mélangeurs KitchenAid chez Target, et Costco les propose souvent également. Autre option : reconditionné. Vous pouvez acheter des mélangeurs KitchenAid remis à neuf par l'intermédiaire de l'entreprise elle-même ou d'autres détaillants.

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Alors que les multicuiseurs électroniques, en particulier l'Instant Pot, ont gagné un public passionné ces dernières années, les autocuiseurs et les mijoteuses existent depuis des générations. Les deux se sont améliorés au fil des ans et présentent désormais un certain chevauchement, mais pas total, des fonctions. Demande toi:

Est-ce que je veux cuisiner vite ou lentement ? La cuisson sous pression, la fonction la plus populaire des multicuiseurs, accélère la cuisson en créant un environnement hermétique dans lequel l'eau bout à 250 degrés au lieu de 212 degrés. Cela aide à mettre le dîner sur la table en un clin d'œil, idéal pour les personnes qui manquent de temps ou qui planifient. Les mijoteuses vont dans la direction opposée, travaillant à des températures plus basses pour des recettes longues et sans précipitation qui peuvent s'étirer pendant la nuit ou d'avant à après le travail. Si vous préférez la cuisson lente, ne supposez pas que vous pouvez simplement compter sur cette fonction sur un multicuiseur. La plupart des multicuiseurs ont un élément chauffant au bas de la base, tandis que certaines mijoteuses incluent également une bande sur les côtés. Cela, et le fait que les multicuiseurs ont moins de surface qu'une mijoteuse typique, peuvent entraîner des aliments cuits de manière inégale lors de l'utilisation de la fonction de cuisson lente dans un multicuiseur. L'Instant Pot, en particulier, a la réputation de chauffer en mode de cuisson lente.

Quels types de plats est-ce que je veux faire? Vous pouvez faire cuire un grand nombre des mêmes types d'aliments dans des mijoteuses et des multicuiseurs - viande, haricots, flocons d'avoine, bouillon, soupes et ragoûts. Les différences sont comment vous y arrivez et les ingrédients que vous pourriez utiliser. En raison de leur forme, les mijoteuses peuvent accueillir de gros morceaux de viande durs, les braisant pendant de nombreuses heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la perfection. Un multicuiseur peut également attendrir une viande plus dure, bien qu'il puisse être nécessaire de la couper en petits morceaux pour l'adapter. En raison de l'environnement scellé et du temps de cuisson plus court, vous avez généralement besoin de moins de liquide pour la cuisson sous pression, sinon vous risquez des plats moelleux et fades. La cuisson sous pression est idéale pour réduire le temps de cuisson d'ingrédients tels que les légumes fermes, les haricots et les céréales, tandis qu'elle peut faire des ravages sur les plus délicats, tels que les fruits de mer, l'avoine rapide ou roulée et les produits laitiers. Décidez pour quels types de plats vous êtes le plus susceptible d'utiliser votre appareil et laissez-le vous guider dans votre choix.

De combien de fonctions ai-je besoin ? Les multicuiseurs offrent un éventail de possibilités. Au-delà de la cuisson sous pression et de la cuisson lente, vous pouvez obtenir des fonctions pour le yaourt, le riz, la cuisson à la vapeur, le sauté et le sous-vide. Certaines mijoteuses ont des réglages pour cuire à la vapeur et faire du yaourt, mais ce sont en grande partie des appareils à usage unique qui vous permettent de choisir un niveau de chaleur et une durée. Faire sauter n'est pas non plus une fonction standard.

Lequel prend moins de place ? Les mijoteuses ont tendance à avoir une empreinte plus grande, avec leur forme ovale allongée, tandis que les multicuiseurs sont hauts et étroits. Pourtant, la différence n'est pas suffisante pour donner un net avantage de l'un sur l'autre. Évaluez vos armoires et votre espace de comptoir et décidez où une mijoteuse ou un multicuiseur pourrait être le mieux adapté.

Lequel coûte moins cher ? Comme pour la taille, il n'y a pas de gagnant clair ici, ce qui signifie que je baserais votre décision en grande partie sur votre style de cuisine et sur ce que vous prévoyez de faire. Pour moins de 100 $, vous pouvez acheter un modèle performant de l'un ou l'autre type d'appareil, bien que le prix d'options plus gonflées puisse atteindre 150 $ ou plus.

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