Si votre batteur sur socle ne peut pas atteindre les aliments au fond du bol, voici ce qu'il faut faire

Les batteurs sur socle sont les bêtes de somme de nombreuses cuisines. Ils effectuent des tâches ardues comme fouetter les blancs d'œufs, donner vie à un glaçage crémeux et même déchiqueter la viande en un clin d'œil. Même pour les tâches simples qui ne nécessitent pas la puissance d'un batteur sur socle, ils semblent se frayer un chemin dans les routines de la plupart des boulangers à domicile et y rester fermement.

S'il vous arrivait d'acheter l'un de ces outils très appréciés uniquement pour trouver des résultats décevants, le coupable peut simplement être des paramètres incorrects. L'un des problèmes les plus courants rencontrés par les utilisateurs avec leur batteur sur socle est que les accessoires n'atteignent pas tout à fait le fond du bol. Bien qu'il existe de nombreuses explications possibles pour expliquer pourquoi cela se produit, la gravité de celui-ci peut facilement être diagnostiquée avec juste un centime.

Le test dime est un excellent moyen de juger de la distance entre les accessoires de votre batteur sur socle et le fond du bol. Vous ne voulez pas que les accessoires touchent le fond de votre bol à tout moment, et l'épaisseur étroite de 1/16e de pouce garantit qu'il y aura toujours un espace pendant que votre mélangeur fait tout le travail. Cependant, il ne doit être utilisé que dans des bols en métal et jamais en verre ou en céramique.

Effectuer un test dime est facile. Démarrez simplement votre batteur sur socle à basse température avec un accessoire et versez un centime dans le bol. Ce que vous espérez voir, c'est que l'accessoire déplace occasionnellement le centime de moins d'un pouce à chaque fois qu'il circule dans le bol. Si l'accessoire n'atteint pas du tout le centime, vous devrez ajuster la hauteur de votre mélangeur.

Ce processus peut être différent selon votre mélangeur, mais les modèles à tête inclinable ont souvent une vis de réglage qui est visible lorsque la tête est inclinée vers l'arrière. Tourner cette vis dans le sens des aiguilles d'une montre devrait abaisser l'accessoire plus près du bol. Effectuez prudemment ce quart de tour à la fois jusqu'à ce que l'accessoire soit à une bonne hauteur.

Les batteurs sur socle qui élèvent le bol jusqu'à la tête du mélangeur auront une vis similaire qui est visible lorsque le bol est en position basse. Ajustez-le de la même manière que les modèles à tête inclinable, jusqu'à atteindre la bonne hauteur.

Bien sûr, ne pas toucher le fond du bol n'est pas le seul problème possible que vous pouvez rencontrer lors de l'utilisation d'un batteur sur socle. Un autre problème est lorsque les côtés du bol ne sont pas incorporés dans le mélange. Nous espérons que cela sera amélioré en ajustant la hauteur de votre accessoire, car il établira un meilleur contact avec le contenu du bol qu'auparavant.

Bien qu'un bon mixeur puisse faire beaucoup, il ne peut pas tout faire tout seul ; et même les meilleurs batteurs sur socle vous demanderont toujours de racler les parois du bol après avoir ajouté chaque ingrédient. Ce n'est qu'une des raisons pour lesquelles les grattoirs à bol sont des outils si précieux pour les boulangers. Vous pouvez trouver des palettes de mixage avec des grattoirs en caoutchouc sur les bords, mais celles-ci peuvent ne pas toujours faire le travail. Au lieu de cela, il est plus simple d'arrêter le mélange pendant un moment pour s'assurer que tous vos ingrédients sont incorporés de manière cohérente.

Cela peut sembler être une étape supplémentaire, mais racler le bol a ses avantages. Il garantit que toute la pâte ou la pâte est uniforme et que vous ne laissez pas d'éléments tels que de la graisse ou de la farine collés au fond ou sur les côtés de votre bol. Cela peut entraîner des biscuits ou des gâteaux incohérents car il leur manque essentiellement certains de leurs ingrédients.