Rongeurs, cafards et récidivistes : cinq restaurants d'Albuquerque dans le rouge cette semaine

Par le personnel du Journal et les dépêches le jeudi 30 mars 2023 à 12 h 02

Un mauvais stockage des aliments, des matériaux bleus ressemblant à de la boue, des excréments de rongeurs et des cafards morts ont plongé cinq restaurants dans le rouge la semaine dernière, les chaînes et les restaurants locaux ayant échoué à leurs inspections de restaurants. Trois restaurants ont été déclassés – les restaurants n'ont pas fermé, mais les convives sont avertis de manger à leurs risques et périls – et deux ont été immédiatement fermés jusqu'à ce qu'ils passent leurs inspections de suivi. Pour un restaurant sur la liste, Pizzeria Luca, c'était leur deuxième étiquette rouge au cours de la dernière année; le restaurant a également échoué en août 2022.

Résultats d'inspection et clé ci-dessous.

VERT

Église presbytérienne de Rio Grande, 600 Coors NW (22 mars) Circle K, 10000 Devargas SW (24 mars) Albuquerque Country Club, 601 Laguna SW (24 mars) American Legion Post 13, 1201 Mountain NE (23 mars) First United Methodist, 314 plomb SW (24 mars) Frontier, 2400 Central SE (22 mars) Smith, 4016 Louisiana NE (mar. 2400 Central She. W (22 mars) Chili's Bar and Grill, 8100 Wyoming NE (21 mars) Noah's Ark Children's Academy, 4525 Morris NE (21 mars) Baskin-Robbins, 5241 Ouray NW (23 mars) Tip Restaurant, 1512 Wyoming NE (20 mars. 21) Gengis Grill, 4410 The 25 Way NE (22 mars) Dion's, 11000 Central SE (24 mars) Filiberto's, 4011 Central NW (21 mars) Pizzeria Luca, 8850 Holly NE (24 mars) Mission Foods Corporation, 4300 Alexander NE (20 mars) Taco Cabana, 3301 COORS NW (mar.20) Hampton Inn, 4412 The 25 Way The 25 COORS NEM (mar.20) Hampton Inn Sushi, 5112 Lomas NE (22 mars) Twisters Burgers and Burritos, 3240 Coors NW (mars. 20) A Love for Life, 4108 Alcazar NE (23 mars) Subway, 933 San Mateo NE (22 mars) McDonald's, 8001 Harper NE (21 mars) Cielito Lindo, 5109 Central NW (23 mars) McDonald's, 2801 Carlisle NE (24 mars) God's Warehouse / Kristy's Yum Yum, 8011 Central NE (24 mars) – unité de restauration mobileWow Wow Hawaiian Lemonade, 573 Commercial NE (24 mars) – unité de restauration mobilePeppermint Stick Preschool, 501 Jefferson NE (22 mars)Wendy's, 6670 Central SW (20 mars)New Mexico Ferments, 2505 Washington NE (23 mars)Tulipani, 1909 Bellamah N W (23 mars)Rusty Taco, 5600 Coors NW (21 mars)Hot Stuff Cafe, 6320 Zuni SE (22 mars) - unité de restauration mobileMighty Mike's Meats and More, 2933 Monte Vista NE (20 mars)New Mexico Fresh Foods, 5600 Venice NE (23 mars)Mariposa Senior Cafe, 3508 Raina NE (23 mars)El Roi Cafe, 616 Lomas NW (21 mars) QDC Rocky Mountain, 3205 Broadway SE (22 mars) Planty Sweet, 2506 Washington NW (23 mars)

JAUNE

Aucun répertorié.

ROUGE

Grill brésilien Tucanos, 110 Central SW (20 mars)Résultat : Fermeture immédiate ; a réussi l'inspection de suivi. décongélation au-dessus d'un évier à deux compartiments, observation de coquerelles mortes dans la cuisine derrière les cuisinières dans la zone de lavage de la vaisselle et dans la zone arrière où se trouve le chauffe-eau, observation d'une accumulation de débris sur les assiettes et les ustensiles dans la zone de séchage, observation d'une poignée manquante sur la porte de la chambre froide, observation de la porte du lave-vaisselle qui ne s'ouvre pas correctement et de l'eau qui sort du haut de la porte, observation d'un ouvre-boîte avec accumulation de débris, observation d'une accumulation de débris sur le couvercle du ventilateur dans les refroidisseurs à portée de main, observation d'une quantité excessive de débris à l'intérieur du lave-vaisselle, observation accumulation de débris sur le dessus des fours sur les portes et les planchers des chambres froides et des chambres froides, observation d'un évier de lavage des mains près de l'entrée nord-ouest de la cuisine à 69,8 °F et d'un évier à deux compartiments à 75,92 °F et du robinet de la salle de bain des clients à 65,8 °F, tous n'atteignant pas une température de lavage des mains appropriée d'au moins 103 °C, observation d'une fuite de chauffe-eau par le bas, observation d'un évier situé du côté nord-ouest de la cuisine avec de l'eau/des débris ne se draine pas, a observé des trous dans le mur près de la zone de lavage de la vaisselle ainsi que des trous dans le plafond et les murs de la cuisine, a observé deux stations de lavage des mains non opérationnelles dans la cuisine, a observé un évier de lavage des mains situé du côté sud-ouest de la cuisine avec un chiffon à l'intérieur du bassin.

Sahara Moyen-Orient Eatery, 2622 Central SE (22 mars)Résultat: DéclassementObservé du poulet cru stocké au-dessus d'un mélange de salade prêt à manger à l'intérieur d'un réfrigérateur-chambre, observé du bœuf haché cru stocké à côté de récipients à lait d'un gallon à l'intérieur d'un réfrigérateur-chambre, un récipient à salade avec un mélange de salade stocké sous des brochettes de viande crue à l'intérieur d'une table de fabrication à froid à portée de main, observé un mélange de beurre stocké dans une grande mijoteuse en acier inoxydable dans la zone de préparation arrière, observé souillé, gant utilisé stocké avec des pommes de terre dans une zone de stockage sèche, observé aucun désinfectant disponible dans la cuisine et les deux zones de préparation à l'arrière de l'établissement où les employés préparaient des aliments, observé plusieurs aliments potentiellement dangereux dans un réfrigérateur-chambre, comme du bœuf cuit, de l'houmous et du poulet cuit, de l'agneau cuit sans indication de date, observé du riz cuit stocké à température ambiante dans une unité de maintien au chaud qui ne fonctionne pas à l'intérieur de la cuisine, observé des seaux de désinfectant au chlore avec des niveaux élevés de chlore incapables de déterminer le niveau en raison des niveaux élevés, observé des seaux de désinfectant au chlore n'avaient pas d'étiquette requise, observé des employés préparant des aliments à l'intérieur de la cuisine sans retenue de cheveux, observé des chiffons d'essuyage usagés stockés au-dessus de la table de préparation à côté de la vaisselle et des boissons des employés, observé une boisson inappropriée des employés p zone et à l'intérieur de la glacière au-dessus des produits prêts à manger, observé des cuillères et des fourchettes à usage unique à l'intérieur de la boîte rangée sur le sol sous la caisse, observé une méthode de nettoyage inappropriée ou une fréquence de nettoyage inadéquate des surfaces non en contact avec les aliments, observé une installation utilisant du papier d'aluminium pour couvrir les étagères dans la cuisine à côté du gril, observé une zone de stockage sèche à l'arrière où sont entreposés des aliments en conserve et de grands sacs de farine avec une grande quantité de fouillis tels que des équipements de cuisine inutilisés, des équipements cassés et inopérants friteuse, observé les murs de l'installation dans la zone de préparation arrière ne sont pas lisses et faciles à nettoyer, a observé une quantité importante de débris de graisse sur les filtres d'évent de la hotte dans la cuisine, a observé l'évent AC dans la zone de préparation arrière à côté de la porte de sortie arrière avec une quantité importante de débris, a observé les manteaux des employés stockés sur des étagères à côté des épices sèches qui n'étaient pas couvertes, a observé le téléphone portable des employés stocké sur la table de préparation dans la cuisine, a observé les employés passer de la caisse à la cuisine sans se laver les mains se laver les mains, observé qu'il n'y avait pas de nettoyant pour les mains ni d'essuie-tout disponibles à la station de lavage des mains dans la cuisine.

Burger et bière Spinn's, 4411 Montano NW (23 mars)Résultat: DéclassementLa personne responsable n'a pas réussi à démontrer la sécurité alimentaire de base en raison de plusieurs violations de priorité, a observé une bosse importante sur la boîte de sauce cocktail aux crevettes dans la zone de stockage à sec, a observé une accumulation dans la machine à glace, un tampon imbibé d'alcool a été utilisé pour essuyer le joint à l'intérieur de la machine et est revenu sale, a observé un dés de pommes de terre stocké sur le mur de la cuisine avec des débris alimentaires importants, a observé des aliments des employés tels que du riz cuit, des nouilles et un sac de nourriture stockés au-dessus des aliments de l'établissement à l'intérieur du réfrigérateur, a observé deux casseroles en acier inoxydable 57 degrés F et l'autre tempérant à 102 degrés F, observé que la personne responsable n'était pas au courant des maladies d'origine alimentaire familière avec les opérations de l'établissement de services alimentaires, observé plusieurs aliments potentiellement dangereux dans le réfrigérateur, tels que le bœuf cuit au Texas, les tomates en tranches, la vinaigrette ranch maison et les haricots pinto cuits, observé le piment vert à 50 degrés F stocké sur le comptoir de préparation à température ambiante à l'intérieur de la cuisine, observé plusieurs vaporisateurs chimiques stockés dans la zone de stockage des produits chimiques et le comptoir du bar sans étiquette ni identification, observé la farine stockée à l'intérieur du récipient alimentaire au-dessus de la table de préparation dans la cuisine sans étiquette ni identification, observation de crème glacée stockée dans un coffre de congélation sans couvercle et en contact avec une accumulation de givre dans le coffre de congélation dans la cuisine, observation d'un employé préparant des aliments dans la cuisine sous surveillance, observation de chiffons d'essuyage usagés stockés sur la table de préparation à l'intérieur de la cuisine, observation d'ustensiles avec des débris de nourriture stockés dans un récipient en acier inoxydable sous la table de préparation et de couteaux placés sur une grille magnétique avec des débris de nourriture poste de fabrication de réfrigérateur à portée de main, observation d'une poubelle à l'intérieur des toilettes pour hommes manquant de couvercle requis, observation de débris alimentaires importants sur les murs de la cuisine et de la zone des serveurs et sous l'équipement de la cuisine dans la zone des serveurs, des murs et sous l'équipement de la cuisine dans les zones de la cuisine et des serveurs vaisselle sale à retourner servir sans se laver les mains, l'employé mange puis se dirige vers la cuisine, manipule l'équipement, sans se laver les mains au préalable.

Pizzeria Lucas, 8850 Holly NE (20 mars)Résultat: Fermeture immédiate, inspection de suivi réussie. , observé des employés de la manipulation des aliments portant des bracelets et des montres, observé des grilles métalliques dans la chambre froide avec une accumulation importante de débris, observé une accumulation importante de débris dans le siphon de sol du bar et de la station de boissons gazeuses, observé des preuves d'infestation de rongeurs.

Crème glacée de Freddy, 6240 North Walk NERésultat: RétrogradationOeufs crus non pasteurisés observés dans la chambre froide sur une grille au-dessus d'aliments tels que des tomates en tranches, de la laitue, des oignons en tranches et des jalapeños en tranches, désinfectant quaternaire observé dans plusieurs seaux et évier à 3 compartiments à 0 ppm, accumulation de débris observée, y compris de grandes quantités de matières bleues ressemblant à des boues à l'intérieur de la machine à glace le long du plafond et de la goulotte à glace, observation de plusieurs aliments hors des températures de maintien au froid appropriées, y compris du poulet cru pané, 44 .5 degrés F et 46 degrés F, sauce à l'oignon français, 47 degrés F, mayonnaise, 47 degrés F, sauce tartare, 45 degrés F, choucroute, 51 degrés F, tenue sur la partie supérieure de la glacière de la station de fabrication, observation de plusieurs aliments dépassant la durée de conservation de 7 jours, tels qu'une sauce tartare trois jours après l'expiration, sauce frite, deux jours et poitrine de poulet cuite, 1 jour. à l'extérieur, observation de plusieurs produits dans un congélateur sans couvercle, comme une boîte de pépites de chocolat complètement ouverte, des tartes aux pacanes et deux plateaux de sandwichs à la crème glacée ouverts, observation d'employés de la manutention des aliments portant des bijoux au poignet tels que des bracelets et des montres au moment de l'inspection, observation des employés de la manutention des aliments travaillant à la friteuse sans dispositif de retenue des cheveux, observation des boissons des employés (plusieurs boissons, avec et sans couvercle) et des aliments des employés stockés sur une grille métallique au-dessus des articles à usage unique tels que les draps et au-dessus des aliments tels que le thé, les sachets à usage unique tels que le ket morceaux et de la moutarde dans le service au volant, a observé de l'équipement dans la cuisine avec une accumulation de débris sur les côtés et des structures de support telles qu'une friteuse, un gril et plusieurs glacières à portée de main, y compris les portes et les poignées, a observé une protection contre la lumière fluorescente cassée avec des morceaux manquants à la lumière dans la zone arrière près de la machine à glace, a observé plusieurs employés de la manipulation des aliments se toucher le corps, y compris le cou et les cheveux, et commencer à préparer des aliments.

Ce sont des résumés des inspections des restaurants d'Albuquerque Environmental Health. Pour plus d'informations ou pour consulter une base de données consultable des inspections de restaurants de la ville, visitez la page des résultats d'inspection de la santé environnementale ici.

Clé de contrôle :

VERT: Aucune infraction ou infraction mineure corrigée sur place.

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JAUNE : Certaines violations qui peuvent ou non avoir été corrigées sur place ; certaines mesures correctives sont requises, mais aucune rétrogradation ou fermeture n'est requise.

ROUGE: Violations majeures qui présentaient un danger imminent et nécessitaient un déclassement immédiat ou une fermeture.

RÉTROGRADER: Le restaurant n'a pas encore été obligé de fermer immédiatement, mais le public ne doit y manger qu'à ses risques et périls.

FERMETURE : Fermeture immédiate. Un plan de mesures correctives avec un calendrier de conformité obligatoire et une inspection de réouverture seront requis.

Pour toute question ou préoccupation, veuillez contacter le rédacteur en chef John Leacock à [email protected]

Note de l'éditeur : En raison d'informations incorrectes fournies au Journal, le porc a été répertorié comme une viande préparée au Sahara Middle Eastern Eatery. Le porc n'est pas servi au Sahara Middle Eastern Eatery et le restaurant ne propose pas de produits à base de porc dans l'établissement.