Les prix de l'agneau et de la chèvre au Texas sont élevés malgré les défis

Selon un expert du Texas A&M AgriLife Extension Service, les producteurs d'agneau et de chèvre du Texas constatent des tendances de prix positives, mais des défis liés à la hausse des coûts des intrants, à la sécheresse et à la prédation subsistent.

Reid Redden, Ph.D., spécialiste des moutons et des chèvres d'AgriLife Extension et directeur du Texas A&M Research and Extension Center à San Angelo, a déclaré que les marchés de l'agneau et de la chèvre avaient enregistré des gains positifs au cours des dernières semaines, mais qu'il ne savait pas si des prix plus élevés pourraient signaler une tendance à plus long terme.

Les prix ont chuté par rapport aux gains post-pandémiques, qui étaient bien supérieurs au sommet de la décennie précédente, a-t-il déclaré.

Au Texas, un grand nombre d'agneaux et de chèvres sont récoltés à des poids plus légers - 40 à 80 livres par rapport aux marchés traditionnels, où ils sont sevrés et envoyés dans des parcs d'engraissement afin qu'ils puissent atteindre 140 à 180 livres.

Les agneaux sont expédiés vivants vers les marchés de l'État et du pays où ils sont vendus directement aux consommateurs ou récoltés et commercialisés par des transformateurs ethniques. Ces marchés non traditionnels exigent des agneaux plus petits et plus maigres - et paient une prime pour eux.

"Ces dernières années, nous avons enregistré de fortes hausses de prix, en particulier à la fin de l'automne et en hiver, mais cette année, nous ne l'avons pas fait", a-t-il déclaré. "Une grande partie de cela était que le secteur traditionnel était en baisse, redirigeant les agneaux d'engraissement des États de l'Ouest vers les marchés non traditionnels, et les importations étaient en hausse."

En janvier 2022, les agneaux légers du marché coûtaient 3,60 $ la livre, alors que la moyenne sur cinq ans était de 2,30 $ la livre, a déclaré Redden. Au cours de l'été dernier, les prix sont tombés à la moyenne quinquennale et y sont restés pendant le reste de 2022, mais ils sont depuis revenus vers les sommets précédents.

L'agneau importé, qui coûte la moitié du prix des agneaux vivants légers, a conquis une part de marché de la section traditionnelle, ce qui a probablement eu un impact sur les prix globaux de l'agneau de qualité supérieure pendant leur chute.

Redden a déclaré que les restrictions de voyage liées au COVID-19 ont probablement fortement influencé la hausse des prix de l'agneau vivant, car davantage de consommateurs les achetaient pour des repas traditionnels à la maison.

"Il y a un fort désir de la part des points de vente non traditionnels d'acheter auprès des transformateurs locaux qui achètent des agneaux vivants", a-t-il déclaré. "Mais le marché traditionnel est important, et qu'il s'agisse d'importations moins chères ou d'inflation, cela peut influencer le marché de l'agneau léger."

Les chèvres exigent également des prix élevés, mais sont également soumises aux influences du marché, telles que la pression économique sur les consommateurs lorsque les prix du poids vif atteignent 4 dollars la livre, a déclaré Redden. La production de chèvres du Texas a baissé de 2 % en 2022, selon le département américain de l'Agriculture, USDA.

Redden soupçonne que l'impact de la sécheresse sur les conditions des parcours et les coûts plus élevés des aliments supplémentaires ont probablement entraîné une baisse des revenus des producteurs. De nombreuses régions continuent de connaître la sécheresse et il faudra peut-être du temps pour que les parcours se rétablissent.

« Les moutons et les chèvres résistent mieux à la sécheresse que les bovins, mais de nombreuses régions sont confrontées à la sécheresse depuis plusieurs années consécutives. Même si les pluies arrivent ce printemps et cet été, il faudra du temps pour se réapprovisionner. La santé des pâturages est une priorité absolue pour les éleveurs, et ils attendront que les parcours se rétablissent avant de se réapprovisionner.

La sécheresse et les coûts de production plus élevés continuent d'avoir un impact sur les résultats des producteurs, a déclaré Redden. La production de laine fournit des revenus supplémentaires à certains producteurs, mais elle est considérée comme un sous-produit de la production de viande.

Le Texas produit de la laine et du mohair de qualité et environ 80 % des produits sont expédiés à l'étranger pour y être transformés. Les tarifs et la perte de parts de marché au profit d'autres pays comme l'Australie, qui a augmenté sa production de laine suite à des précipitations plus importantes, ont eu un impact sur les prix et les bénéfices potentiels.

Redden a déclaré qu'il ne restait qu'une fraction des chèvres Angora au Texas par rapport à il y a quelques décennies. Avec une réduction importante de l'offre, les cheveux des enfants - la première ou la deuxième coupe - exigent des prix élevés, jusqu'à 15 $ la livre, et les cheveux des adultes coûtent entre 6 $ et 10 $ la livre.

Mais Redden ne prévoit pas d'augmentation majeure de la production de mohair, car l'élevage de chèvres Angora a tendance à nécessiter une main-d'œuvre un peu plus spécialisée que les chèvres à viande, ce qui limite la production de mohair à ceux qui sont déjà dans le commerce.

L'impact de l'économie et de la sécheresse sur la production de viande et de fibres au Texas était évident, mais Redden a déclaré que la prédation continue de plaquer les éleveurs de moutons et de chèvres. Les coyotes, les chiens domestiques, les lynx roux, les rapaces comme les aigles royaux et les buses à tête noire, et même les grands sangliers sauvages sont responsables d'environ 100 000 pertes d'agneaux et de chevreaux, soit 10 % de la récolte d'agneaux et de chevreaux, selon l'USDA-National Agricultural Statistics Service. Redden soupçonne que les producteurs du Texas perdent en moyenne près de 20 % de leurs agneaux et de leurs chevreaux à cause de la prédation en raison de la façon dont les pertes sont quantifiées.

De nombreux producteurs sont passés aux chiens de garde du bétail comme principale défense contre la prédation, qui ont fait l'objet de recherches par Texas A&M AgriLife Research et AgriLife Extension. Redden a déclaré que de bonnes clôtures et des chiens de garde peuvent atténuer la majorité des pertes de prédation, mais ces pratiques sont coûteuses et difficiles à mettre en œuvre pour les éleveurs exploitant de plus grandes étendues de parcours.

"Ces 20% sont une moyenne, ce qui signifie que certains sont plus durement touchés que d'autres", a-t-il déclaré. "Certaines opérations sur des zones plus petites peuvent ne pas avoir une seule perte, alors qu'une gamme plus large peut avoir des pertes sévères qui ne sont pas durables pour l'élevage de petits ruminants."

Les niveaux d'humidité du sol étaient très courts à adéquats dans tout le district. Une tempête a produit 0,5 à 2 pouces de pluie dans tout le district ainsi que des vents violents dépassant 70 mph. Certaines parties du district se desséchaient rapidement en raison du vent, des journées chaudes et d'un ensoleillement suffisant. D'autres parties du district voyaient de légères améliorations aux pâturages en raison de la combinaison de la pluie, des températures plus chaudes et du soleil. Les semis de maïs étaient en cours mais légèrement retardés en raison de la pluie. Certains producteurs enduisaient le blé et l'avoine d'engrais. Les arbres fruitiers commençaient à bourgeonner. L'herbe d'hiver était encore courte, mais du fourrage d'hiver émergeait pour le pâturage. Dans l'ensemble, les cotes des parcours et des pâturages allaient de médiocres à passables. Les bovins sont demeurés en bonne condition physique alors que les producteurs ont continué à donner du foin et d'autres suppléments.

La pluie et les tempêtes ont apporté de l'humidité et des vents forts, et des dommages matériels ont été signalés. Certaines régions ont reçu de fortes pluies tandis que d'autres ont signalé des quantités infimes. Les températures étaient plus chaudes. Les pluies récentes devraient améliorer les conditions agricoles. Les producteurs de coton commençaient à préparer les champs pour la plantation, mais les vents violents étaient une préoccupation. Le blé avait l'air très bon pour la plupart mais avait besoin de pluie. Une partie du blé des terres arides était en mauvais état. Le bétail était mis sur plus de champs de blé. Les producteurs se préparaient à prendre des décisions concernant le pâturage des champs ou la récolte du blé. Les pâturages indigènes et améliorés commençaient à reverdir lentement. Les agriculteurs engraissaient les pâturages avec de l'engrais dans l'espoir de capter les précipitations, ainsi que de préparer le sol pour planter des brouteurs de foin. Le prix du foin est resté très élevé. Les producteurs pulvérisaient contre les charançons de la luzerne. Les réservoirs et les étangs sont restés à un niveau critique dans certaines régions, mais d'autres ont reçu le ruissellement des pluies. Les producteurs ont continué à fournir des aliments supplémentaires au bétail et les taux de vêlage ont été étonnamment bons. Les porcs sauvages se sont déplacés vers les bas-fonds.

Les températures étaient modérées et la plupart des régions ont signalé une bonne humidité du sol. Des pluies localisées ont livré jusqu'à 1,5 pouce et de la grêle a été signalée dans certaines régions. Les semis de maïs et de sorgho battaient leur plein dans de nombreuses régions et étaient presque terminés dans certaines. Les taux de germination du maïs et du sorgho étaient bons. Quelques plantations de coton étaient en cours. Le travail sur le terrain a été actif avec la plantation, la fertilisation et la préparation des plates-bandes. Certains champs étaient encore trop humides pour travailler tandis que le manque d'humidité du sol retenait d'autres producteurs. Les pâturages d'hiver produisaient bien dans certaines régions mais continuaient de se détériorer dans d'autres. Les graminées de saison chaude et les annuelles de saison fraîche étaient vertes et poussaient dans des pâturages qui n'étaient pas surpâturés. Les marchés du bétail sont restés solides. Les veaux de 400 à 600 livres se vendaient 2 $ la livre. Le foin était rare, mais la plupart des producteurs avaient suffisamment de croissance d'herbe d'hiver pour se passer de mettre des balles. Le bétail était en bon état. Les producteurs de foin rénovaient les pâturages avec aération et fertilisation avec des applications de potassium et de phosphate. Le bétail broutait beaucoup le ray-grass et l'avoine était à peu près broutée.

Le temps était printanier et le maïs et d'autres cultures maraîchères étaient semés. Les pâturages et les prairies de fauche ont commencé à pousser et à verdir, l'herbe des Bermudes et les mauvaises herbes faisant leur apparition. Certains éleveurs ont appliqué des herbicides de prélevée. Les conditions des pâturages et des parcours allaient de médiocres à passables. Les conditions du sous-sol et de la couche arable étaient adéquates. Le bétail chassait les mauvaises herbes vertes et tendres et les herbes de saison fraîche. Les producteurs manquaient de foin ou étaient complètement épuisés, et certains nourrissaient des cubes de parcours. Le bétail était en assez bon état. Les cochons sauvages se déplaçaient et étaient destructeurs.

Des vents extrêmement violents ont fait souffler de la terre. Des incendies occasionnels ont été signalés mais rien de significatif. La pluie était nécessaire pour tous les aspects de l'agriculture. La plupart des comtés étaient très courts à courts en humidité. Les pâturages, les parcours et le blé d'hiver étaient dans un état allant de très mauvais à passable.

Les conditions étaient très sèches. L'humidité globale de la couche arable et du sous-sol est très courte à courte. Des vents avec des rafales de 70 mph ont endommagé les champs de blé et asséché le sol. Les profils de sol ont continué à sécher. Les cultures de couverture protectrices ont été endommagées dans certains champs en raison des vents violents récents. On s'attendait à ce que les pertes d'humidité du sol augmentent en raison de la perte de couverture. Le blé d'hiver était dans un état très mauvais à passable, mais les producteurs arrosaient avec parcimonie et les champs des terres arides essayaient de s'accrocher. Les passes d'irrigation normales par pivots ne montraient pas de résultats typiques. Des engrais et certains herbicides de prélevée ont été appliqués dans les champs. L'activité agricole de présemis des cultures d'été était en augmentation. De nombreux agriculteurs pré-arrosaient pour faciliter le travail du sol. Les bovins d'élevage étaient retirés du blé destiné au grain. Dans l'ensemble, les conditions des pâturages et des parcours allaient de très mauvaises à mauvaises.

Les températures étaient au milieu des années 70. L'humidité du sous-sol et l'humidité de la couche arable du district allaient d'adéquates à excédentaires. Le district a reçu 1 à 2 pouces de précipitations. Les réservoirs de stockage se remplissaient et se remettaient pour la plupart de la sécheresse. Les conditions des pâturages et des parcours allaient de passables à bonnes. Les pâturages d'hiver se développaient davantage avec des journées plus longues et un temps plus chaud. L'affouragement au foin s'est poursuivi. Les pâturages semblaient prometteurs et devraient fournir du pâturage au cours des deux prochaines semaines. Le blé et l'avoine ont profité de l'humidité et se portaient bien. Il y avait quelques champs de blé avec de graves infestations de mouches de Hesse. Les conditions d'élevage étaient bonnes. Le sol pour le maïs a été préparé, mais aucune plantation n'a encore eu lieu.

Les températures diurnes étaient dans les années 70-80 et dans les années 40 pendant la nuit avant qu'un front froid ne chute à des sommets au milieu des années 40 et à des creux dans les basses années 30. Le vent, associé aux conditions sèches, a provoqué plusieurs incendies de forêt dans la région. Deux des trois incendies de forêt ont commencé à partir de lignes électriques tombées mais ont été maîtrisés immédiatement. Un autre incendie a brûlé environ 2 800 acres et a été maîtrisé à 85 %. Des vents violents ont causé d'autres dégâts dans tout le district. Un vent soutenu de 65 mph et des rafales atteignant 90-105 mph ont arraché des enclos et des granges du sol. Les vents violents ont tenu les producteurs éloignés des champs. La couche arable et la couverture du sol ont été perdues dans la plupart des fermes et ont rempli le ciel de poussière. Une bande étroite d'averses s'est déplacée rapidement dans la région avant la tempête de vent avec des traces d'humidité signalées. Les niveaux d'humidité de la couche arable et du sous-sol étaient très courts à adéquats à très courts dans tout le district, mais la plupart des régions ont signalé une humidité du sol courte. La plupart des producteurs pré-arrosaient pour se préparer à la plantation de maïs dans les semaines à venir et à la plantation de coton au cours des prochains mois. Certains producteurs attendaient la pluie avant de commencer à arroser. Le travail sur le terrain s'est poursuivi alors que les producteurs aménageaient des rangs et commençaient à labourer les plates-bandes. De plus en plus de producteurs envisageaient de planter dans des brouteurs de foin et des tiges de sorgho pour lutter contre l'érosion éolienne. On s'attendait à ce qu'une grande partie de la luzerne soit semée au cours des deux à trois prochaines semaines. Plus d'acres dans la haute vallée du Rio Grande étaient susceptibles d'être cultivées en raison de l'accès à de bonnes eaux souterraines. Environ 25 % des terres cultivées devaient être plantées dans certaines régions en raison de la sécheresse. On s'attendait à ce que les rations d'irrigation passent aux noix de pécan. La plupart des producteurs de noix de pécan étaient en train de tailler et/ou d'irriguer pour garder l'humidité dans la zone racinaire. Les mauvaises herbes émergeaient et les producteurs pulvérisaient des herbicides de prélevée. Les programmes de lutte contre les broussailles et les figuiers de Barbarie devaient bientôt commencer. Les pâturages étaient pour la plupart nus, mais quelques feuilles ont été vues sur les mesquites. Les cotes des pâturages et des terres de parcours étaient très mauvaises à passables dans la plupart des comtés. Le bétail était encore nourri. Le bétail était en bon état, les éleveurs les faisant pivoter de différentes sections de terre pour les garder nourris et à l'abri du vent. Certains animaux étaient dans un état médiocre à passable. Les producteurs ont continué à agneler et à mettre bas dans la partie est du district.

Des précipitations ont été signalées avec des traces allant jusqu'à 1 pouce. Les températures étaient anormalement chaudes. Les pâturages réagissaient aux températures plus chaudes et verdissaient, mais le pâturage restait court. L'ivraie spontanée et la vesce poussaient et quelques fleurs sauvages commençaient à fleurir. L'alimentation complémentaire s'est poursuivie pour le bétail, même si certains pâturages dans le blé et les pâturages pourraient bientôt commencer. Le blé était en bon état, mais la plupart des champs avaient besoin d'humidité. Certains producteurs ont commencé à se préparer à planter du haygrass en avril. De nombreuses espèces d'arbres fleurissaient tôt, y compris des arbres fruitiers comme les pêchers. Un gel tardif nuirait à la production de fruits. Les travaux de terrain se sont poursuivis pour la plantation de coton et les semis de maïs étaient en cours. Les producteurs de coton appliquaient des herbicides de prélevée sur certains champs. Les prix des veaux étaient stables ou en légère hausse par rapport aux veaux de bonne qualité à la vente aux enchères locale, tandis que les veaux équitables obtenaient des prix réduits. Il y avait une forte demande pour toutes les catégories de veaux et de yearlings. Les prix des bouvillons d'élevage étaient stables tandis que les génisses d'élevage étaient de 2 à 5 $ plus élevées par quintal.

Les températures étaient douces et les niveaux d'humidité du sol étaient adéquats à excédentaires avec des journées ensoleillées. Le verdissement printanier était en cours dans des conditions optimales et les producteurs géraient les pâturages contre les mauvaises herbes à feuilles larges. Le ray-grass poussait et prospérait et certains fourrages de temps chaud, y compris l'herbe des Bermudes, commençaient à sortir de leur dormance. Le trèfle et d'autres légumineuses plantées fleurissaient. L'amélioration des conditions a stimulé l'optimisme printanier chez les acheteurs de veaux, et cela s'est reflété dans des tendances de prix positives et des ventes aux enchères locales. Dans l'ensemble, les cotes des parcours et des pâturages variaient de très médiocres à excellentes. Des vents violents ont abattu des membres.

Les pluies ont livré des traces jusqu'à plus de 1 pouce autour du district. Les niveaux d'humidité du sol étaient courts. L'humidité devrait profiter aux pâturages et aux terres cultivées. Des vents forts et en rafales étaient annoncés. Températures diurnes réchauffées avec des nuits fraîches. Les semis de maïs battaient leur plein et de nombreux champs de maïs-grain commençaient à émerger. Les semis de sorgho devaient reprendre une fois le maïs terminé. Les noix de pécan se préparaient à sortir des feuilles, la plupart des autres espèces d'arbres ayant déjà bourgeonné. Les conditions des pâturages étaient mauvaises à passables avec des graminées de saison chaude sortant de dormance, mais plus d'humidité était nécessaire. L'avoine et le blé d'hiver étaient dans un état passable à bon. Les mesquites et les guajillo bourgeonnaient. Les scores d'état corporel des bovins étaient de 3 à 5, et le bétail était dans un état généralement passable avec une alimentation supplémentaire. Certains producteurs ont continué à donner de lourdes rations au bétail et à la faune. Le cisaillement du printemps était en cours.

Les journées venteuses et chaudes sapaient l'humidité de la couche arable. Les températures diurnes ont atteint 90 degrés. Les conditions sur le terrain étaient sèches et avaient grandement besoin de plus de pluie. Les arbres Mesquite commençaient à avoir une nouvelle croissance. Les cactus indigènes commençaient à produire des baies de thon et de nouvelles pousses, et les broussailles noires fleurissaient toujours et aidaient les pollinisateurs. Les conditions des terres de parcours et des pâturages s'amélioraient suite aux pluies récentes, mais les zones plus sèches ont continué à décliner. L'alimentation complémentaire a continué à maintenir de bons scores d'état corporel chez tous les animaux d'élevage. Les stocks de foin manquaient. Les éleveurs de bovins ont continué à abattre les troupeaux. Les champs d'herbe côtiers des Bermudes viraient au vert et étaient irrigués. Les producteurs se préparaient à planter d'autres cultures ou à planter. La plupart des champs de maïs et de sorgho à grains ont été ensemencés. La germination du sorgho semblait bonne. Les champs irrigués étaient pré-arrosés pour le coton et le sorgho tardif. Il semblait que plus de sorgho avait été planté que de maïs. Le coton était planté et certains avaient émergé. Des agrumes, de la canne à sucre et des légumes de saison fraîche étaient récoltés. La récolte d'oignons commençait et les premiers rendements semblaient bons.

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Catégorie:Ferme et ranch