Les meilleurs extracteurs de jus de 2023

Nous avons examiné ce guide et continuons à nous tenir à nos choix.

Seul un presse-agrumes dédié peut préparer des boissons aussi soyeuses et savoureuses que celles que vous achetez dans un café. Après avoir extrait plus de 60 livres de légumes-feuilles, de racines fibreuses et de fruits pendant 30 heures, nous pensons que l'Omega VSJ843 offre le meilleur rapport qualité-prix. Lors de nos tests, cette machine a produit du jus vert verdoyant et lisse et du jus terreux et épicé de carotte-pomme-gingembre. L'Omega est un favori indéfectible parmi les amateurs de jus, et il est soutenu par la meilleure garantie que nous ayons trouvée.

Cette centrifugeuse a produit certains des jus les plus savoureux de nos tests, et elle bénéficie de la meilleure garantie que nous ayons trouvée au fil des années de test de ces machines.

* Au moment de la publication, le prix était de 416 $.

Nous avons constaté que l'Omega VSJ843 offre la meilleure combinaison de rendements élevés en jus et de durabilité à long terme à un prix raisonnable pour ce style d'extracteur de jus lent. Le jus de cette machine n'était pas le meilleur que nous ayons goûté, mais même ainsi, il était pratiquement sans pulpe et plein de saveur. Parmi les modèles que nous avons testés, l'Omega avait certains des rendements en jus les plus élevés, laissant derrière lui une partie de la pulpe la plus sèche. La machine elle-même a un profil plus bas que les autres centrifugeuses que nous avons testées et fonctionne à un bourdonnement silencieux. La garantie de 15 ans d'Omega garantit que cette machine gagnera sa vie au fil du temps. Le VSJ843 n'a pas d'accessoires supplémentaires pour les beurres de noix, mais il fait exactement ce qu'un bon presse-agrumes devrait faire : il fait du bon jus.

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Pour les amateurs de jus sérieux, le Kuvings a fait le meilleur jus absolu, et il est plus efficace pour extraire du jus de gros morceaux de produits, grâce à sa plus grande goulotte d'alimentation.

Peut être en rupture de stock

Si vous voulez le jus au meilleur goût absolu et une machine avec une large goulotte d'alimentation facile à utiliser, nous pensons que le Kuvings EVO820 vaut l'investissement. Ce presse-agrumes a extrait des jus luxueux qui avaient les saveurs les plus brillantes de tous ceux que nous avons essayés. La goulotte d'alimentation de l'EVO820 a deux ouvertures de tailles différentes. Et le plus grand permet de jeter facilement de plus gros morceaux ou même de petits produits entiers comme des pommes. Une passoire exclusive s'adapte parfaitement au récipient à jus pour attraper la mousse et les sédiments supplémentaires, mais même sans la passoire, le jus avait toujours un goût excellent. L'EVO820 bénéficie également d'une garantie de 10 ans.

Si vous êtes un presse-agrumes d'entrée de gamme ou si vous voulez une machine plus petite, les jus soyeux produits par le Shine nous ont impressionnés.

* Au moment de la publication, le prix était de 113 $.

Nous avons été époustouflés par le jus réalisé avec le Tribest Shine compact et économique. Il a produit le deuxième jus au meilleur goût, après notre choix de mise à niveau; ses rendements étaient cependant un peu inférieurs à ceux de nos autres choix. Le Shine est léger et a un profil plus étroit que les centrifugeuses pleine grandeur, il s'intégrera donc dans une petite cuisine. La société suggère même que vous puissiez voyager avec. Cette centrifugeuse n'a qu'une garantie de trois ans, et bien que nous ne sachions pas encore comment le Shine résistera dans le temps par rapport à des centrifugeuses plus robustes et plus chères, nous pensons que c'est bien compte tenu du prix bas de ce modèle.

Cette centrifugeuse a produit certains des jus les plus savoureux de nos tests, et elle bénéficie de la meilleure garantie que nous ayons trouvée au fil des années de test de ces machines.

* Au moment de la publication, le prix était de 416 $.

Pour les amateurs de jus sérieux, le Kuvings a fait le meilleur jus absolu, et il est plus efficace pour extraire du jus de gros morceaux de produits, grâce à sa plus grande goulotte d'alimentation.

Peut être en rupture de stock

Si vous êtes un presse-agrumes d'entrée de gamme ou si vous voulez une machine plus petite, les jus soyeux produits par le Shine nous ont impressionnés.

* Au moment de la publication, le prix était de 113 $.

J'ai plus de trois ans d'expérience dans la révision de produits avec Wirecutter, où j'ai testé des équipements de cuisine allant des mélangeurs à main et des pailles réutilisables aux mélangeurs. Avant cela, j'écrivais pour des magazines de cuisine et de style de vie, notamment Saveur et Kinfolk.

Pour ce guide, j'ai lu d'autres critiques éditoriales de Good Housekeeping, Real Simple, Consumer Reports, Top Ten Reviews et Juicing Nation; consulté le forum Reddit /r/Juicing ; et passé au peigne fin les commentaires des lecteurs et les critiques d'Amazon. J'ai ensuite passé plus de 30 heures à faire du jus, à goûter chaque boisson et à prendre des notes détaillées sur les quantités de mousse, la température, le rendement et l'humidité de la pulpe. Vous ne me surprendrez jamais à m'abonner à un jeûne de jus, mais je m'offre un jus vert rafraîchissant de ma bodega de quartier assez souvent pour que j'aie personnellement investi dans la recherche des meilleures machines pour recréer cette expérience à la maison.

Mes recherches et mes tests s'appuient sur le guide original de l'écrivain principal Lesley Stockton. Lesley s'est entretenue avec l'expert en test de jus John Kohler de DiscountJuicers.com pour en savoir plus sur les principaux extracteurs de jus et pour comparer des modèles similaires. Bien que nous ne consultions généralement pas les détaillants, Kohler stocke toutes les marques d'extracteurs de jus, nous ne pensons donc pas qu'il soit biaisé envers un modèle en particulier. De plus, il fait du jus depuis plus de 25 ans, et nous pensons qu'il est l'extracteur de jus le plus compétent sur Internet. Ses vidéos YouTube comparant des centrifugeuses de différentes marques ont recueilli plus de 27 millions de vues.

Les employés de Wirecutter ont également testé nos choix à long terme au cours des trois dernières années dans notre cuisine d'essai et à la maison, en préparant régulièrement des jus de pomme et de jus verts.

Un bon presse-agrumes est un excellent investissement pour les personnes qui achètent régulièrement du jus frais et qui souhaitent compenser le coût en le fabriquant à la maison. C'est le seul appareil capable de pulvériser efficacement plusieurs kilos de produits et d'extraire un jus lisse et savoureux de légumes-feuilles, de légumes-racines ou de morceaux de fruits. Ces machines spécialisées sont chères et prennent beaucoup de place sur un comptoir, mais nous avons un choix compact dans ce guide.

Après des années de tests, nous avons constaté que les centrifugeuses verticales à vis unique (également appelées centrifugeuses à mastication) produisent les jus les plus savoureux et traitent aussi bien les fruits mous, les racines dures et les légumes-feuilles. D'autres styles ont du mal avec différents types de produits et occupent plus d'espace de comptoir. Pour ces raisons, nous n'avons testé que des machines verticales à vis unique pour ce guide. Mais si vous êtes intéressé par un autre style de presse-agrumes, nous couvrons leurs avantages et inconvénients plus en détail à la fin du guide.

Nous voulons également faire précéder ce guide d'une clause de non-responsabilité sur les bienfaits du jus pour la santé. Beaucoup de gens louent le jus vert frais comme un excellent moyen d'obtenir un regain de vitamines et de nutriments. Certains affirment également que les jus peuvent vous aider à perdre du poids rapidement, à éliminer les toxines de votre corps ou même à guérir des maladies. Malheureusement, ce truc n'est pas une potion magique. Comme le souligne un médecin de la clinique Mayo : « Faire du jus n'est pas plus sain que de manger des fruits et légumes entiers. … les fruits et légumes entiers contiennent également des fibres saines, qui sont perdues pendant la plupart des jus. Mais si vous aimez simplement le jus et que vous en buvez beaucoup, cela vaut la peine d'acheter un presse-agrumes qui fonctionne bien et qui comprend une longue garantie.

Les meilleurs extracteurs de jus extrairont un jus savoureux, lisse et pas trop mousseux d'une grande variété de produits, avec peu de déchets. Au cours de nos années d'essais et d'entretiens avec des experts, nous avons constaté que les machines à vis unique font ce qu'il y a de mieux. La vis sans fin, qui ressemble à une grosse vis filetée, tire les fruits ou les légumes dans la chambre d'extraction et extrait le jus lentement, sans hacher les produits ni les fouetter rapidement comme le ferait un presse-agrumes centrifuge. Les modèles à vis unique excellent pour extraire le jus des légumes verts et des racines dures, et ils ont historiquement produit le plus de jus lors de nos tests. Nous apprécions également le fait que certains modèles aient des capacités de hachage des aliments et de fabrication de sorbets aux fruits surgelés pour ajouter de la valeur à cet appareil de niche.

Au-delà du style de base de la machine, il y a quelques qualités que nous recherchons dans un bon extracteur de jus :

Grand tube d'alimentation : D'après notre expérience, la taille du tube d'alimentation d'un extracteur de jus fait la plus grande différence en termes de facilité d'utilisation. Plus le tube d'alimentation est grand, moins vous avez besoin de temps pour préparer vos produits - vous pouvez y ajouter des feuilles de chou frisé entières, de plus gros morceaux de carottes ou même de petites pommes coupées en deux. Au cours d'une matinée bien remplie, ces minutes peuvent vraiment s'accumuler, alors nous avons cherché des centrifugeuses qui avaient des tubes plus grands.

(Relativement) facile à nettoyer : Nous avons constaté que tous les extracteurs de jus ont une chose en commun : ils sont ennuyeux à nettoyer. Même si certains extracteurs de jus ont des pièces allant au lave-vaisselle, vous devrez probablement frotter les petits coins et recoins pour éliminer toute crasse piégée. Nous avons recherché des centrifugeuses verticales équipées de brosses spécialisées pour faciliter le nettoyage, et celles qui ont des pièces allant au lave-vaisselle.

Empreinte compacte : Les centrifugeuses peuvent être larges, hautes et lourdes, ce qui les rend difficiles à déplacer et à ranger. L'empreinte relativement plus petite d'un presse-agrumes vertical est idéale pour les cuisines avec un espace de comptoir limité, et c'est pourquoi nous nous sommes concentrés sur ceux-ci plutôt que sur les presse-agrumes horizontaux. La plupart de leurs bases ovales mesurent environ 8 à 10 pouces de large. Vous pouvez ranger un presse-agrumes vertical dans un coin assez facilement, bien qu'ils soient généralement hauts (environ 16 à 18 pouces) et nécessitent un dégagement de l'armoire.

Garantie complète : Une bonne garantie garantit que vous tirez le meilleur parti d'un presse-agrumes coûteux. Nous avons recherché des extracteurs de jus qui avaient les garanties les plus longues que nous ayons pu trouver, et nos meilleurs choix offrent 10 et 15 ans sur les pièces et les moteurs (certaines entreprises ne couvriront qu'un moteur). Bien que la plupart des pièces d'un extracteur de jus lent ne s'usent pas beaucoup, les écrans d'extraction de jus peuvent parfois se casser, c'est pourquoi la couverture de la garantie pour eux est importante.

Nous avons réduit les centrifugeuses à tester dans notre mise à jour 2020 en examinant les critiques d'autres publications et les commentaires des lecteurs. Nous avons également vérifié Amazon pour les presse-agrumes nouveaux et les plus vendus, et nous nous sommes concentrés en particulier sur les nouveaux modèles des quatre principales sociétés de presse-agrumes : Tribest, Kuvings, Omega et Hurom. Pour notre guide original, John Kohler nous a dit que ces entreprises innovaient et amélioraient leur technologie, et que les versions moins chères sont souvent des contrefaçons. Ses recommandations correspondent à nos propres conclusions après des années de tests.

Nous testons les centrifugeuses depuis 2013. Notre dernière série de tests a eu lieu en 2020, lorsque nous avons comparé six centrifugeuses à nos sélections précédentes pour voir comment elles se comportaient en termes de saveur et de rendement. Puisqu'un bon presse-agrumes devrait être capable de presser un large éventail de produits, nous avons pressé des légumes verts, des fruits durs et mous et des légumes-racines fibreux.

Pour commencer, nous avons fait du jus vert à partir de 8 onces de chou frisé et de raisins verts. Ce test nous a montré comment chaque machine traitait à la fois les fruits rouges et les légumes verts coriaces. Les légumes verts fibreux sont difficiles à décomposer et un presse-agrumes de haute qualité extraira plus de jus des feuilles que les modèles de moindre qualité. Les fruits mous (comme les raisins sans pépins) sont un défi pour les centrifugeuses pour la raison opposée : il manque la fibre qui aide une centrifugeuse à tirer complètement le fruit à travers la chambre et peut gommer les travaux. Au cours de nos tests de goût, nous avons amarré des points à des machines qui produisaient des jus avec des niveaux de fibres désagréables. Nous avons également porté une attention particulière au goût sucré de chaque jus vert ; la douceur signale un rapport plus élevé de jus de raisin, ce qui nous indique que le presse-agrumes n'a pas fait un aussi bon travail pour extraire le jus des verts.

Ensuite, nous avons répété nos tests avec des fruits et légumes durs, en utilisant 8 onces de carottes et de pommes, 4 onces de céleri et 1 once de gingembre. Cela nous a aidés à déterminer si les goulottes d'alimentation pouvaient traiter de plus gros morceaux de produits et dans quelle mesure les machines pouvaient pulvériser les racines dures et les fruits fibreux. Les meilleurs extracteurs de jus produisaient un jus lisse et terreux qui ne semblait pas granuleux sur la langue.

Nous voulions nous assurer que nous obtenions le plus de jus de nos produits. Pour voir l'efficacité de chaque modèle à l'extraction, nous avons mesuré les rendements en poids. Nous avons également pesé la quantité de pulpe restante et l'avons pressée pour sentir la quantité de liquide restante. Un bon presse-agrumes laissera derrière lui une pulpe un peu humide, mais pas mouillée, signe qu'il a essoré les dernières gouttes des produits. Nous avons noté si des machines ont reculé ou se sont bloquées lors de nos tests. Avec une règle, nous avons mesuré l'épaisseur du bouchon de mousse sur chaque jus, car trop de mousse est désagréable. De plus, nous avons mesuré la température de chaque jus avec un thermomètre pour voir si la friction générée par l'une des machines réchauffait considérablement nos produits à température de réfrigérateur, mais nous n'avons pas constaté de différences majeures entre les jus. Pendant l'extraction de jus et le nettoyage, nous avons également pris note de la facilité d'utilisation et de nettoyage des machines.

Cette centrifugeuse a produit certains des jus les plus savoureux de nos tests, et elle bénéficie de la meilleure garantie que nous ayons trouvée au fil des années de test de ces machines.

* Au moment de la publication, le prix était de 416 $.

L'Omega VSJ843 a produit certains des meilleurs jus que nous avons goûtés, et nous pensons qu'il offre le meilleur rapport qualité-prix pour les amateurs de jus par rapport aux autres centrifugeuses que nous avons testées. Il a donné le jus le plus vert, laissant derrière lui une pulpe bien essorée, et il n'a pas produit beaucoup de mousse. Parce qu'il a la garantie la plus longue que nous ayons vue pour un presse-agrumes, nous pensons qu'il vaut la peine de payer un peu plus pour cet as de la machine.

Nous pensons que le travail le plus important d'un extracteur de jus est de produire un excellent jus. Et le VSJ843 produit des jus vibrants, délicieux et presque sans pulpe, parmi les plus doux que nous ayons jamais produits dans notre cuisine d'essai. Cette machine est également très efficace, produisant le jus le plus vert de tous les modèles que nous avons testés : 11 ½ onces à partir de 16 onces de produits. La pâte laissée derrière était la plus sèche et pesait le moins de pâte de toutes les machines que nous avons testées. Pour le rendement en jus de carotte-pomme, l'Omega était en milieu de peloton. Mais il a fait un meilleur travail de filtrage des fibres par rapport à des machines comme le Sagnart, qui a produit le plus de jus mais nous a laissé de gros sédiments de carottes au fond de nos verres de dégustation. Le jus vert de l'Omega était parmi ceux qui avaient le moins de mousse; le jus de carotte et de pomme de ce modèle en avait un peu plus, mais les bulles d'air n'ont pas brouillé les saveurs. En revanche, l'Aicok s'est avéré une bouée de mousse si épaisse que vous pouviez à peine atteindre le jus réel.

Nous pensions que l'Omega VSJ843 était l'une des machines les plus faciles à assembler et à démonter pour le nettoyage. Aucune des pièces n'était agitée ou collée l'une à l'autre; tout verrouillé en place et déverrouillé facilement. Nous avons eu du mal à aligner les nombreuses pièces mobiles des autres centrifugeuses. La goulotte large et arrondie du Breville Big Squeeze, par exemple, était difficile à saisir pour dévisser le presse-agrumes. Et même si nous aimons le Tribest Shine, nous avons à plusieurs reprises échoué à l'assembler correctement, déclenchant un interrupteur de sécurité pour que le presse-agrumes ne s'allume pas.

Le VSJ843 produit des jus vibrants, délicieux et presque sans pulpe, parmi les plus doux que nous ayons jamais produits dans notre cuisine d'essai.

Le VSJ843 est doté d'une tarière à double tranchant qui s'insère et se retire facilement de la cage d'extraction et de l'écran. En termes de construction, il ressemble le plus au Hurom H-AI (maintenant abandonné), mais le jus du VSJ843 était de loin supérieur. L'espace sous la tarière est spacieux, il est donc facile d'essuyer les matières végétales solides emballées avec votre doigt. Nous avons constaté que la goulotte d'alimentation était suffisamment grande pour y glisser des morceaux de pomme de 2 pouces ou des morceaux de céleri de 4 pouces de long, ainsi que de larges feuilles de chou frisé. Nous n'avons rencontré aucun blocage lors de nos tests et nous n'avions qu'à peine besoin de pousser les produits dans la trémie - la machine les aspirait plus rapidement et plus silencieusement que n'importe quel autre presse-agrumes. En comparaison, le Tribest Slowstar a reculé pendant nos deux tests de jus, et nous avons presque cassé l'Aicok alors que nous essayions de marteler des carottes coincées hors de la goulotte et dans l'extracteur de jus.

Debout à un squat de 16 pouces, le VSJ843 à profil bas se glisse sous des armoires basses et est plus facile à ranger dans un placard que les presse-agrumes avec des empreintes plus grandes et des goulottes plus hautes, comme le Breville Big Squeeze. Bien que tous les extracteurs de jus lents à vis unique soient plus silencieux que leurs homologues centrifuges, le VSJ843 continue d'être l'un des extracteurs de jus les plus silencieux que nous ayons testés.

Il est rare que vous puissiez mettre les nombreuses pièces d'un presse-agrumes de qualité supérieure dans le lave-vaisselle, mais vous pouvez le faire avec les pièces du VSJ843. Nous avons également trouvé cette machine facile à laver à la main. Nous n'avons pas eu besoin de frotter la fibre de l'écran aussi soigneusement que nous l'avons fait avec le Sagnart ; il s'enlève facilement avec de l'eau et une brosse.

L'Omega est livré avec la garantie la plus longue que nous ayons trouvée : une garantie de 15 ans sur le moteur et les pièces, ce qui signifie que vous pouvez faire du jus en toute confiance pendant très longtemps.

Nous avons adoré le jus fabriqué par l'Omega VSJ843, mais il n'est toujours pas aussi soyeux que le jus produit par notre choix de mise à niveau, le Kuvings EVO820. Vous pouvez cependant filtrer à nouveau le jus pour améliorer la texture. Et même si le VSJ843 est silencieux pendant son fonctionnement, nous avons remarqué des grincements lorsque nous avons introduit des feuilles de chou frisé dans la goulotte. Cela dit, la plupart des centrifugeuses ont fait du bruit pendant ce test.

Contrairement à certains extracteurs de jus que nous avons testés, le VSJ843 n'a pas d'accessoires supplémentaires pour faire des beurres de noix et des pâtés. Vous pouvez toujours faire des laits de noix, mais c'est là que ça s'arrête. En fin de compte, nous pensons que le travail le plus important d'un presse-agrumes est de faire du jus, et le VSJ843 est à la hauteur.

Pour les amateurs de jus sérieux, le Kuvings a fait le meilleur jus absolu, et il est plus efficace pour extraire du jus de gros morceaux de produits, grâce à sa plus grande goulotte d'alimentation.

Peut être en rupture de stock

Nous nous sommes évanouis devant le jus velouté et délicieux produit par le Kuvings EVO820 - c'était le jus le plus doux et le plus équilibré que nous ayons goûté. Mais l'EVO820 est également l'un des extracteurs de jus les plus chers que nous ayons testés, nous pensons donc qu'il convient mieux aux extracteurs de jus fréquents qui veulent vraiment les meilleures boissons possibles. L'EVO820 dispose d'une goulotte d'alimentation avec deux ouvertures de tailles différentes, ce qui vous permet d'y insérer de plus gros morceaux de fruits ou de légumes et de gagner du temps sur la préparation des produits. Ce presse-agrumes est facile à démonter et à nettoyer, et il est livré avec plusieurs brosses pour pénétrer dans tous les coins et recoins. De plus, il bénéficie d'une garantie de 10 ans sur les pièces et son moteur, l'une des meilleures que nous ayons vues.

Le Kuvings EVO820 s'est démarqué pour faire le meilleur jus que nous ayons goûté. Il a produit 11¼ onces de jus vert, à peu près autant que l'Omega VSJ843, et le résultat était brillant, frais et équilibré. Bien que l'EVO820 ait produit la plus petite quantité de jus de carotte et de pomme, 12,45 onces, le compromis était que le jus était également le moins fibreux, avec une texture satinée. (Les rendements plus élevés de certains autres extracteurs de jus étaient d'environ 14 onces, mais ils avaient un goût granuleux.) L'EVO820 a également produit le jus le moins mousseux de tous les modèles, à l'aide de sa passoire exclusive, qui se verrouille sur le dessus du récipient à jus pour éliminer la mousse et la pulpe supplémentaires. Au début, cela semblait être un gadget, mais c'était tellement plus facile à utiliser que la passoire autonome fournie avec le Tribest Slowstar. (La passoire du Slowstar a une forme de panier rond standard attachée à une longue poignée, et comme elle s'équilibrait de manière précaire, nous avons attendu qu'elle tombe et qu'elle répande de la pulpe partout.) Nous avons également fait du jus avec l'EVO820 sans utiliser sa passoire, et le jus était toujours le meilleur que nous ayons essayé. En ce qui concerne la quantité d'humidité laissée dans la pulpe, l'EVO820 se situait carrément au milieu par rapport aux autres centrifugeuses. La pulpe de jus vert était un peu humide, mais la pulpe de carotte-pomme était plus sèche.

Lancer des produits dans la goulotte ressemble un peu à des paniers de tir - c'est amusant.

Le Kuvings EVO820 est plus grand que l'Omega VSJ843. Il mesure un peu moins de 18 pouces de hauteur, avec une base de 9 pouces de large. Mais avec cette taille supplémentaire vient une goulotte d'alimentation extra large (qui peut réduire votre temps d'extraction de jus) et un moteur plus puissant. La goulotte d'alimentation a deux ouvertures de tailles différentes imbriquées l'une dans l'autre. Un trou intérieur plus petit est encore assez large pour contenir des cubes de 2 pouces de pomme ou de légumes-racines et des feuilles de chou frisé déchirées. Vous pouvez déverrouiller un deuxième rabat plus grand pour jeter de plus gros morceaux de produits coupés ou même des fruits entiers comme une petite pomme. Si vous êtes un presse-agrumes fréquent, la plus grande goulotte de l'EVO820 peut vous aider à réduire votre temps de préparation.

Nous n'avons eu aucun problème lors de la mise en place des pièces sur l'EVO820. Il ne s'est pas bloqué du tout pendant que nous prenions du jus, et les aliments plus lourds, y compris les raisins verts, les cubes de pomme et les morceaux de carotte, ont glissé facilement sur le rabat plus large dans la trémie à jus ci-dessous. Lancer des produits dans la goulotte ressemble un peu à des paniers de tir - c'est amusant. Cette centrifugeuse fonctionnait si silencieusement que nous n'avons pas remarqué de bruit non plus.

Les pièces de l'EVO820 ne vont pas au lave-vaisselle. Cependant, cet extracteur de jus est livré avec le plus de brosses, et nous avons particulièrement aimé la brosse ronde unique, qui nous permet d'atteindre l'extracteur de jus et les becs de pulpe. La plupart des autres centrifugeuses n'étaient livrées qu'avec une brosse à dents plus grande et plus plate, qui ne tenait pas dans les coins arrondis. Il était facile de rincer l'écran de l'EVO820 et de retirer la crasse de la tarière avec nos mains.

La garantie de 10 ans du Kuvings EVO820 est l'une des plus longues que nous ayons trouvées. Ce n'est pas aussi long que l'Omega, mais nous pensons que cette machine devrait encore vous donner beaucoup de jus stellaire au fil des ans. Cette machine gagne également des points de style. Il est disponible en finition argent mat, or ou or rose.

L'EVO820 est livré avec deux passoires supplémentaires, une pour les sorbets et une pour les smoothies. Nous avons testé ces passoires, mais nous n'avons pas été très impressionnés. Le sorbet que nous avons fait (framboise et banane, du livret de recettes Kuvings) est sorti du bec verseur de jus dans un tube rose peu appétissant, pas très différent des images des coulisses de la fabrication de hot-dogs. Et tandis que le sorbet était congelé, épais et utilisable à la cuillère, le presse-agrumes ne pulvérisait pas les graines de framboise, donc chaque bouchée était granuleuse. Cela dit, si vous voulez juste faire de la glace à la banane, l'EVO820 devrait faire l'affaire.

L'utilisation de la passoire à smoothie a pris trop de temps et d'efforts, et elle n'a donné qu'une seule portion. Le livret de recettes Kuvings spécifiait de décongeler les fruits surgelés pendant 10 minutes avant de les ajouter à l'extracteur de jus. Et même si nous avons suivi les quantités indiquées dans le livret de recettes, le smoothie a commencé à fuir du haut de l'extracteur de jus. Il a fallu environ 10 minutes à la machine pour produire le smoothie, et bien qu'il ait l'air et le goût de n'importe quel smoothie, nous ne comptons pas sur cette machine pour un petit-déjeuner quotidien (à moins que vous n'ayez une demi-heure à perdre). Lorsque nous avons démonté l'extracteur de jus pour le nettoyer par la suite, nous avons également découvert que le chou frisé que nous avions ajouté était toujours enroulé autour de la tarière. Donc, si vous cherchez à faire entrer vos légumes dans un smoothie, gardez à l'esprit que vous ne buvez que les jus, pas les fibres. En fin de compte, nous pensons que cette machine en vaut la peine pour le meilleur jus, mais vous pourriez être déçu si vous espérez plus de polyvalence pour le prix.

Si vous êtes un presse-agrumes d'entrée de gamme ou si vous voulez une machine plus petite, les jus soyeux produits par le Shine nous ont impressionnés.

* Au moment de la publication, le prix était de 113 $.

Si vous voulez un presse-agrumes d'entrée de gamme d'une marque chevronnée, procurez-vous le Tribest Shine. Malgré sa petite taille et son moteur, cette centrifugeuse a produit certains des jus les plus équilibrés et les plus délicieux de nos tests. La meilleure partie du Shine est sa taille compacte. Son encombrement est la moitié de celui de nos choix, il est donc idéal si vous avez un espace de comptoir limité. De plus (même si cela peut être extrême), vous pouvez mettre cette machine dans une valise si vous souhaitez voyager avec, comme le suggère Tribest. Il est livré avec une garantie de 3 ans, ce qui, selon nous, correspond à son prix abordable.

Nous avons été agréablement surpris de voir à quel point le jus du Shine était sans pulpe et au goût frais, mais les rendements variaient en fonction des types de produits que nous utilisions. Il avait des rendements relativement élevés pour le jus vert, à 11,1 onces (la fourchette était d'environ 9 onces sur le bas de gamme à 11,5 sur le haut de gamme). Mais il avait l'un des rendements les plus bas pour le jus de carotte et de pomme, à 12,9 onces (les rendements variaient de 12,45 à 14,55 onces). Les deux recettes de jus étaient délicieuses, cependant. The Shine a fait l'un des jus verts au goût le plus brillant et une carotte-pomme-gingembre piquante (dans laquelle toutes les saveurs sont ressorties), et aucun des jus n'avait beaucoup de mousse ou de fibres. La pulpe restante de chaque test de jus était un peu humide, mais pas mouillée.

La goulotte du Shine mesure environ 1½ pouces de large, malgré la petite taille de la machine. Ce n'est pas aussi gros que les plus gros trous de la plupart des centrifugeuses pleine grandeur que nous avons testées, et nous avons dû trancher des pommes et des carottes un peu plus petites pour tenir dans le Shine, mais nous n'avons rencontré aucun blocage. Il a fonctionné tranquillement, à l'exception de quelques grincements lorsque nous avons ajouté du chou frisé à la trémie.

À moins de 17 pouces de hauteur et avec une base de 5 pouces de diamètre, le Shine a un profil plus mince par rapport à nos autres choix. Il prendra moins de place sur un comptoir et pourra même être rangé dans un sac pour le transport. Nous avons testé un presse-agrumes personnel presque identique, le Sagnart, qui est très bien classé sur Amazon. Le Sagnart n'est cependant pas un substitut. Comparé au Shine, il produisait un jus plus granuleux, se coinçait à plusieurs reprises et était plus difficile à nettoyer.

Le Shine était facile à nettoyer avec sa brosse, bien qu'aucune de ses pièces ne passe au lave-vaisselle. Nous avons eu du mal à assembler cette centrifugeuse, lors de son installation et après l'avoir lavée. Notre machine est arrivée avec une bague d'étanchéité qui s'est détachée et nous n'avons pas compris comment la remettre en place en lisant le manuel. En essayant d'assembler toutes les pièces ensemble, nous avons également gonflé la tarière. Et si vous n'alignez pas correctement toutes les pièces du Shine, vous déclencherez l'interrupteur de sécurité et ne pourrez pas faire fonctionner l'extracteur de jus. Sur la base de quelques plaintes que nous avons vues en ligne concernant des machines qui ne s'allument pas après l'assemblage, nous ne pensons pas être les seuls à avoir ce problème. Mais Tribest a répondu rapidement pour nous guider dans le remontage correct de la machine. Bien que le moteur de 200 watts ait facilement géré tous nos tests, il n'est couvert que par une garantie de trois ans, et nous ne savons pas comment il résistera par rapport à nos autres choix. Nous continuerons à tester à long terme cette centrifugeuse pour voir comment elle s'use.

Pour la mise à jour 2020 de ce guide, nous avons testé uniquement les extracteurs de jus verticaux à vis unique, qui entrent dans la catégorie des extracteurs de jus « lents » ou « pressés à froid ». Vous avez peut-être déjà entendu ces termes à la mode, mais pourquoi sont-ils importants ? Certaines personnes pensent qu'un processus de jus lent donnera un jus plus nutritif. Ils croient que la friction d'un processus d'extraction de jus plus rapide peut générer de la chaleur qui peut désactiver les enzymes, et que l'extraction de jus lente aide à minimiser l'oxydation en pressant les produits au lieu de les faire tourner, comme le fait un presse-agrumes centrifuge. La théorie qui prévaut chez certains amateurs de jus est que si moins d'oxygène est fouetté dans un jus, les précieux nutriments et enzymes restent plus intacts. Mais comme John Kohler nous l'a dit, il n'y a pas beaucoup de recherches évaluées par des pairs sur comment ou si l'oxydation affecte la teneur en nutriments de votre jus. Et les enzymes ne se désactivent généralement pas avant d'atteindre environ 118 ° F, ce qui est assez élevé (les extracteurs de jus lents que nous avons testés fabriquaient tous des jus inférieurs à 70 ° F, lors de l'utilisation de produits réfrigérés).

Mis à part les avantages de la pseudoscience, nous avons constaté que les centrifugeuses à vis unique produisent simplement le jus le plus savoureux, avec des saveurs fraîches et non boueuses. Et celles orientées verticalement en particulier sont les machines les plus polyvalentes et les plus compactes que vous puissiez obtenir pour faire du jus à la maison. Mais nous avons recherché et testé d'autres types d'extracteurs de jus dans le passé, et nous pensons qu'il vaut la peine de comprendre les avantages et les inconvénients de chacun, que nous avons décrits ci-dessous :

Extracteurs de jus horizontaux à vis unique :Bien que nous préférions les centrifugeuses verticales à vis unique pour leur encombrement réduit et leurs rendements légèrement plus importants, les centrifugeuses horizontales sont un peu plus abordables et produisent toujours des jus savoureux et peu mousseux à partir d'une grande variété de produits.

Centrifuge: Les centrifugeuses ne sont pas des centrifugeuses lentes – elles utilisent de minuscules dents sur un panier qui tourne rapidement pour broyer les légumes, puis expulsent le jus à travers un tamis à mailles fines. Ces machines coûtent moins cher que celles à vis unique et peuvent être un bon point d'entrée, surtout si vous préférez faire du jus avec des carottes et d'autres fruits et légumes durs. Gardez à l'esprit, cependant, que ce style de presse-agrumes ne produit pas autant que les presse-agrumes à vis unique et produit plus de mousse. Si vous vous retrouvez à faire du jus fréquemment, vous compenserez la différence de prix d'un presse-agrumes à vis unique avec des rendements en jus plus élevés (et un jus au meilleur goût) au fil du temps.

Centrifugeuses à double vitesse : Ces centrifugeuses, également connues sous le nom de centrifugeuses trituratrices, extrairont le plus de jus de légumes verts comme le chou frisé, les épinards et l'agropyre, mais elles ne fonctionnent pas bien avec les fruits. Comme son nom l'indique, deux engrenages travaillent ensemble pour écraser les parois cellulaires du légume et en extraire le jus. Les centrifugeuses à double engrenage sont également généralement les modèles les plus chers, coûtant souvent plus de 500 $, et seront les meilleures pour les amateurs de jus verts.

Le Tribest Slowstar était notre précédent choix de presse-agrumes, mais il ne s'est pas aussi bien comporté face à la concurrence lors de notre série de tests de 2020. Au cours des années précédentes, nous avons apprécié la polyvalence de la machine (elle convient à la plupart des types de produits et possède des accessoires pour la fabrication de beurre de noix), une faible production de mousse, un prix relativement abordable et une longue garantie. Mais lors de nos récents tests, nous avons constaté qu'il produisait un jus très fibreux. Si vous faites du jus régulièrement, nous pensons qu'il vaut la peine de payer plus pour l'Omega VSJ843 pour obtenir un jus plus doux et plus savoureux, mais le Slowstar est une option solide à moins de 400 $.

Nous avons testé le Hurom H-AI, désormais abandonné, avec et sans sa fonction de trémie intelligente, qui vous permet d'ajouter des produits à un panier, d'appuyer sur un interrupteur et de vous éloigner de l'extracteur de jus au lieu d'avoir à alimenter constamment des produits. Le problème est que la trémie intelligente ne fonctionne pas très bien ; les verts et les raisins se sont coincés sous la lame, et nous avons dû tendre la main pour les déloger. Le jus fabriqué avec la trémie intelligente avait également un goût moins équilibré, plus granuleux et plus mousseux que le jus fabriqué en poussant manuellement les produits dans la machine. Nous ne pensons pas que le dispositif d'auto-alimentation justifie le prix élevé de cette centrifugeuse. Nous aimons le design du Hurom, le meilleur de tous les presse-agrumes que nous avons trouvés. Le récipient à pulpe s'insère à l'intérieur de la machine au lieu de rester à côté, de sorte que le H-AI a une empreinte légèrement plus petite que les autres centrifugeuses.

Bien que le Breville Big Squeeze ressemble au Kuvings EVO820, il produisait un jus affreux qui était séparé, mousseux et fibreux. Le jus vert avait un goût boueux et crayeux, et le jus de carotte-pomme-gingembre était farineux et amer. Comme l'EVO820, il dispose d'une goulotte à deux tailles de trous et d'un volet pouvant accueillir des produits entiers.

Nous avons testé le Sagnart Masticating Juicer, très apprécié, car il ressemble exactement au Tribest Shine sur les photos et coûte 50 $ moins cher. Le Sagnart ne pouvait pas tenir une bougie au Shine, cependant. Le jus avait beaucoup plus de grain et n'était pas aussi pur au goût. Cette machine utilise également une double vis (la Shine utilise une seule vis) et semble avoir un écran avec des trous plus grands, donc nous ne pensons pas que ce soit la même machine avec une étiquette différente collée dessus. Le Sagnart est un design différent (et inférieur).

Au moment de la rédaction de cet article, l'extracteur de jus à mastication lente Aicok était le best-seller d'Amazon pour les extracteurs de jus, nous voulions donc le tester par rapport à nos choix. C'était le produit le plus désagréable que j'ai testé pour Wirecutter. Ce presse-agrumes produisait un jus au goût terrible qui avait des couches de séparation et d'énormes radeaux de mousse. Il s'est coincé et a basculé à plusieurs reprises sur le comptoir, de sorte que nous craignions de le casser.

Nous avons testé le Kuvings Silent Juicer en 2016 et l'avons rejeté parce qu'il nous donnait des rendements inférieurs à nos choix, et aussi parce que le jus obtenu était désagréablement pulpeux.

L'Omega VRT400HDS vertical a été décevant lors de nos tests de 2015. Le premier essai du jus vert a été un échec ; la tarière ne pouvait rien faire passer. Ses rendements étaient faibles par rapport à ceux des autres centrifugeuses, et la machine semblait fragile, se déformant presque lorsque nous poussions des feuilles de chou frisé et des quartiers de pomme à travers le tube d'alimentation.

L'Omega J8004 horizontale était notre choix budgétaire 2017. Il fait un bon jus à faible pulpe à partir de racines dures, de fruits et de légumes verts, mais il peut être gommé par des fruits mous comme les raisins. Il a donné une bonne quantité de jus de carotte et de pomme, mais était au milieu de la route en ce qui concerne le jus vert. Comme tous les extracteurs de jus horizontaux, il prendra plus de place sur un comptoir.

Le Tribest Solostar 4 est un extracteur de jus horizontal avec un corps légèrement plus trapu et un encombrement légèrement plus petit que l'Omega J8004. Il a produit un jus plus lisse mais à un rythme nettement plus lent. L'ensemble de l'ensemble d'extraction de jus sur le Tribest se tortillait dans un mouvement circulaire serré pendant que le moteur fonctionnait et cédait un peu chaque fois que nous poussions les produits à travers le tube d'alimentation.

Lors de nos tests de 2015, l'Omega NC800 a produit 25 % de jus de carotte en moins que le J8004, nous ne le recommandons donc pas.

Oui, la Breville Juice Fountain Plus est rapide, populaire et relativement peu coûteuse. Mais cette centrifugeuse a produit moins de jus que les autres centrifugeuses lors de nos tests de 2015, et elle était la moins efficace pour extraire le jus des légumes verts. Il est bruyant et n'a qu'une garantie d'un an.

Nous avons précédemment testé l'extracteur de jus Hurom Elite et constaté qu'il se bloquait pour différents types de produits. Nous avons envisagé le plus récent Hurom H-AA Slow Juicer et le HZ en 2017, mais nous ne pensions pas qu'ils offraient suffisamment de changements pour justifier des tests. Nous avons également considéré le Hurom HP, qui est un presse-agrumes vertical compact avec une empreinte plus petite que le H-AA (7½ sur 7 sur 15½ pouces, contre 8¾ sur 7¾ sur 16 pouces) et une capacité inférieure dans la trémie à jus. Mais les presse-agrumes Hurom ne sont pas à la hauteur de leur garantie, de la disponibilité des pièces et du service client. La garantie Hurom couvre le moteur pendant 10 ans (bon) et toutes les autres pièces pendant deux ans (moins bon).

KitchenAid fabrique un accessoire d'extraction de jus pour le batteur sur socle Artisan, l'accessoire pour presse-agrumes à mastiquer. C'est moins cher qu'un presse-agrumes complet, mais il reçoit de mauvaises critiques sur Amazon car il est difficile à utiliser et à nettoyer, et il semble avoir des difficultés avec les racines et les légumes durs.

Cet article a été édité par Marilyn Ong et Marguerite Preston.

John Kohler, DiscountJuicers.com, entretien téléphonique, 1er avril 2014

Jennifer K. Nelson, RD, LD, Juicing: What are the health benefits?, Mayo Clinic, 16 juillet 2016

Anna Perling

Anna Perling est une ancienne rédactrice spécialisée dans le matériel de cuisine chez Wirecutter. Pendant son séjour chez Wirecutter, elle a fait des reportages sur divers sujets, notamment les soutiens-gorge de sport, les jeux de société et les ampoules. Auparavant, elle a écrit des articles sur la nourriture et le style de vie pour les magazines Saveur et Kinfolk. Anna est mentor chez Girls Write Now et membre de l'Online News Association.

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