N'ajoutez pas d'ail trop tôt et 43 autres conseils pour devenir un meilleur cuisinier

Nous espérons que vous aimez nos recommandations ! Certains ont peut-être été envoyés en tant qu'échantillons, mais tous ont été sélectionnés indépendamment par nos éditeurs. Juste pour votre information, BuzzFeed perçoit une part des ventes et/ou d'autres compensations à partir des liens sur cette page.

Trucs, astuces et gadgets de tous les jours pour rendre ce que vous mangez un peu plus délicieux.

Personnel de BuzzFeed

Bien sûr, cela peut varier selon l'endroit où vous habitez!

Ces Oxo sont appréciés des critiques, et vous pouvez en acheter des individuels ou des ensembles plus petits séparément pour améliorer votre collection en fonction de ce que vous cuisinez le plus !

Obtenez un ensemble de sept bols d'Amazon pour 39,99 $ (également disponible en ensembles plus petits et plus grands).

Revue prometteuse : "" Nous les utilisons constamment (comme tous les jours) et jusqu'à présent, ils ne sont pas rayés, tachés ou autrement endommagés. Nous les utilisons pour tout, des salades au pop-corn en passant par le mélange de sauces ou d'épices, et ils vont même au lave-vaisselle !" —Carlos Morales

Apprenez-en plus sur cette astuce à The Kitchen!

Découvrez cette astuce en action dans la recette du sauté de poulet à l'ail chez The Recipe Critic (photo ci-dessus).

C'est l'un de nos conseils de cuisine de chefs professionnels, vous savez donc que c'est bon.

Du sel floconneux sur des biscuits aux pépites de chocolat frais ? ! Rien de mieux.

Obtenez une boîte de sel Maldon d'Amazon pour 5,49 $.

J'ai demandé une boîte à sel en marbre pour la Saint-Valentin, et je ne pouvais pas très bien mettre du sel de table ordinaire à l'intérieur d'une si belle chose, n'est-ce pas ? peu de luxe dans ma cuisine, et chaque fois que je l'utilise, je me dis : 'Dang. C'est la belle vie !'" —Indiana A.

Consultez les conseils pour assaisonner parfaitement vos aliments pour plus d'informations.

C'est aussi ~râper~ pour les copeaux de fromage fin, le gingembre facilement haché, et plus encore.

Obtenez une micro-râpe la mieux notée d'Amazon pour 10,98 $.

—Poudre de piment : piment ancho, paprika, cumin et origan mexicain

—Za'atar : thym, graines de sésame et sumac

—Herbes de provence : romarin, marjolaine, thym, origan, sauge et estragon

—Garam masala : cannelle, noix de muscade, clous de girofle, cardamome, macis, grains de poivre, coriandre, curcuma et cumin

—Ras el hanout : cardamome, clou de girofle, cannelle, paprika, coriandre, cumin, muscade, poivre et curcuma

—Curry en poudre : curcuma, coriandre, cumin, fenugrec et poivron rouge

—Assaisonnement cajun : poivre noir, paprika, cumin, poivre de Cayenne et thym

—Cinq épices chinoises : casse, clou de girofle, fenouil, badiane, poivre de Sichuan

Renseignez-vous sur les herbes et les épices chez Cook Smarts !

Les étagères à épices ne font que * souhaiter * pouvoir le faire. Ces doublures de tiroir sont faites d'une mousse souple pour garder vos bocaux dans la bonne position (étiquette vers le haut !) afin que vous puissiez saisir rapidement ce dont vous avez besoin. Et vous pouvez les couper pour les adapter à vos tiroirs !

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Revue prometteuse : "C'est l'une de mes choses préférées que j'ai jamais achetées sur Amazon ! Je pense que ce sera mon cadeau idéal pour tous mes amis qui aiment cuisiner autant que moi ! Libérer de l'espace dans l'armoire et avoir quelque chose qui peut être si facilement rincé dans l'évier en fait un achat à coup sûr !" —momonono

Je l'ai fait avec Hello Fresh et j'ai toujours eu une excellente expérience. Ma recette préférée jusqu'à présent illustre à quel point il est utile d'essayer de nouvelles recettes et techniques - dites bonjour à mon petit ami, les crevettes tempura. J'ai pensé à faire de la tempura à la maison pendant des années, mais cela semblait être beaucoup de travail et je me brûlais avec de l'huile chaude. Mais cette recette en a enlevé toute la peur - il s'avère que je * n'avais pas * besoin d'un pot entier d'huile pour faire frire ces bbs, une frite peu profonde fonctionnait PARFAITEMENT. D'autres choses que j'ai apprises : à quel point il est FACILE de préparer des sauces et des vinaigrettes à partir de zéro pour ne pas avoir à remplir votre réfrigérateur avec d'innombrables bouteilles, que griller des graines de sésame pour plus de saveur est facile et utile, et comment une noix de beurre peut parfaitement finir une sauce.

Vous pouvez vous inscrire à un plan qui correspond à votre régime alimentaire (y compris les plans végétariens et familiaux), et vous obtiendrez tousllllll les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer chaque repas ! TOUT EN apprenant à cuisiner ! Parfait pour les personnes qui aiment les activités comme les cours de cuisine, mais qui n'aiment pas l'interaction humaine avec des étrangers.

Les repas commencent à 8,99 $ par portion - sautez les semaines que vous aimez !

Assurez-vous de consulter mon avis sur Hello Fresh pour plus de détails sur la façon dont il facilite la cuisine et vous enseigne de nouvelles compétences en cours de route !

Cette poêle Always Pan en céramique antiadhésive est l'une des préférées de plusieurs membres de l'équipe BuzzFeed Shopping. Il est conçu pour faire le travail de HUIT pièces de vieux ustensiles de cuisine ordinaires si vous avez déjà vraiment manqué d'espace dans l'armoire. Il est livré avec un couvercle verrouillable, un panier vapeur, un bec verseur et une spatule emboîtable avec un support intégré.

Obtenez-le chez Our Place pour 145 $ (disponible en six couleurs)

Critique prometteuse : « My Always Pan va être ma nouvelle batterie de cuisine préférée. Super polyvalente et absolument magnifique. J'adore la fonctionnalité qu'elle possède et la gamme de polyvalence, quelqu'un a vraiment pensé à la meilleure façon de cuisiner avec ça ! Sûr, facile à nettoyer et beau à regarder ! Vous donne envie de cuisiner plus de délicieux repas toute la journée ! —Célyn V.

Our Place est une entreprise appartenant à POC basée à Los Angeles. Toutes leurs boîtes sont emballées avec des matériaux biodégradables et recyclables, et le Always Pan est fabriqué dans une usine appartenant à des femmes en Chine.

Consultez l'avis d'un de mes collègues de BuzzFeed pour en savoir plus sur cette casserole !

Nous avons ce qu'il vous faut - voici tout ce que vous devez savoir sur la cuisson avec des casseroles en fonte.

Les bases? Ne laissez jamais d'eau dans la poêle, utilisez de fines couches d'huile chauffée au-delà du point de fumée pour la lier lors de l'assaisonnement, préchauffez-la lorsque vous l'utilisez et utilisez uniquement de la laine d'acier lorsque vous la ramenez à la couche de base. Mais si vous le faites, vous pouvez toujours renouveler la saison !

Vous cherchez des idées de recettes? Découvrez 21 recettes de poêle en fonte que vous devriez essayer.

Vous n'en avez toujours pas ? Obtenez une poêle en fonte Lodge la mieux notée d'Amazon pour 23,75 $ (pour un 8 pouces; également disponible en sept autres tailles).

J'ai regardé ce GIF et soudain j'ai faim.

Nous avons développé le guide ultime pour cuisiner plusieurs coupes de steak !

Obtenez le tableau illustré ci-dessus d'Amazon pour 6,77 $.

Et obtenez un thermomètre à sonde avec des MILLIERS de critiques 5 étoiles et un rétroéclairage facile à lire d'Amazon pour 16,95 $.

Le coussinet de chair sous la base de votre pouce est votre guide ! Lorsque votre main est ouverte, le tampon ressemble à de la viande crue, lorsque votre index et vos pouces se touchent, cela semble rare, le pouce et le majeur se touchent comme moyennement rares, le pouce et l'anneau se touchent comme moyen, et le pouce et l'auriculaire se sentent comme (vous l'avez deviné) bien fait.

Bien que cela varie selon la coupe de viande et la recette, le temps de repos est généralement de 10 à 20 minutes.

PS Cette planche à découper fantaisie est idéale pour découper la viande - elle a des pointes en forme de pyramide pour maintenir votre coupe en place et des canaux pour le jus afin qu'il ne devienne pas détrempé avant que vous ne reveniez pendant quelques secondes.

Vous pouvez l'obtenir auprès d'Amazon pour 37,99 $.

En savoir plus sur cette astuce à The Spruce Eats.

Cet aiguiseur de couteaux a deux rainures (une pour l'affûtage grossier et une pour les retouches rapides) pour que vos couteaux vieux d'un an tranchent comme neufs. Obtenez-le sur Amazon pour 5,99 $ (disponible en trois couleurs).

Avis prometteur : « J'ai mon ensemble de couteaux depuis plus de 10 ans. Je cherchais à les remplacer quand quelqu'un m'a recommandé d'essayer de les aiguiser. Je détestais aiguiser les couteaux avec l'aiguiseur fourni. Je voulais quelque chose de facile. !" —M. Cloche

Apprenez-en plus sur cet aiguiseur pratique dans l'examen approfondi de notre éditeur et découvrez nos choix pour le meilleur couteau de chef.

Et bonne nouvelle : nous avons un article entier dédié à cela ! Consultez Le guide complet des coupes au couteau pour tout ce que vous devez savoir pour trancher, couper en dés et chiffonner comme un pro.

Celui-ci peut également être utilisé pour les pains pour obtenir cette croûte délicieusement moelleuse et carbonisée sans feu de bois à haute température ou four à pizza en brique, et il peut également être utilisé sur les grils !

Obtenez-le sur Amazon pour 35,95 $ + (disponible en tailles 14" et 16").

Revue prometteuse : « J'utilise des pierres à pizza depuis plus de 30 ans et récemment je voulais faire mes pizzas sur le barbecue ; cependant, mes vieilles pierres à pizza ne pouvaient pas être utilisées à la chaleur directe. En raison des excellentes critiques et des données indiquant que la pierre pouvait être utilisée à la chaleur directe sur le barbecue, je l'ai achetée et j'ai été plus que ravie. La croûte était la plus croustillante que j'ai jamais produite et avec la même recette. Cela prouve que la pierre FAIT une différence. , dont deux vont au congélateur. La photo dit tout ! Miam miam... pizza blanche aux légumes grillés. —Fran B

D'autres astuces pour faire un riz parfait ? Si vous le faites sur la cuisinière, utilisez une casserole à fond épais pour éviter de brûler et, au cours de la dernière étape, placez une serviette sous le couvercle pour éviter que la condensation ne la rende molle.

Bien sûr, vous pouvez toujours utiliser un Instant Pot (89 $ d'Amazon) ou un cuiseur à vapeur pour micro-ondes (18,63 $ d'Amazon) pour une totale facilité.

Obtenez toutes les étapes pour perfectionner vos pâtes chez Serious Eats.

—Les pâtes fines et longues (comme les spaghettis, les linguini et les cheveux d'ange) s'accompagnent de sauces légères à base d'huile d'olive ou de sauces à base de crème

—Les formes torsadées (comme les fusilli, les gemelli et les rotini) s'accordent avec des sauces légères et texturées

—Les tubes (comme les penne rigatoni et les macaronis) vont avec des sauces épaisses, épaisses et charnues

—Les coquilles (comme les conchiglie) vont avec des sauces à la viande épaisses et texturées

En savoir plus sur la fabrication de vos propres vinaigrettes à Little Coconutty.

Obtenez-le sur Amazon pour 9,95 $ + (disponible en deux tailles et deux couleurs).

Revue prometteuse : « Le meilleur shaker à vinaigrette de tous les temps ! C'est vraiment un excellent produit si vous aimez faire vos propres vinaigrettes. Je trouve que de nombreuses vinaigrettes en bouteille sont trop salées et pleines de conservateurs également. Faire le vôtre est d'une facilité embarrassante et vous permet également d'économiser de l'argent. La large ouverture facilite l'ajout d'huile, de vinaigre, etc. —Ella Dedman

Ajoutez les ingrédients laitiers plus tard, car les ajouter trop tôt pourrait les faire cailler. Et quand il s'agit de pâtes, ajoutez-les aussi, car vous ne voulez *pas* qu'elles deviennent pâteuses.

Pour plus d'informations sur la mijoteuse, consultez 17 trucs et astuces de génie pour si vous possédez une mijoteuse. Et découvrez cette recette illustrée ici (il s'agit d'une chaudrée de maïs jalepeño à la mijoteuse) chez The Skinny Fork.

Vous n'avez toujours pas de mijoteuse (d'abord, vraiment ?). Obtenez une mijoteuse programmable de 6 pintes d'Amazon pour 50,99 $.

Ce four hollandais Crock-Pot émaillé de 5 pintes est magnifique * et * apprécié des critiques. Obtenez-le sur Amazon pour 73,99 $ (disponible en 12 couleurs et une taille de 3 pintes et 7 pintes).

Revue prometteuse : "Je suis un grand fan des ustensiles de cuisine Le Creuset et j'envisageais de payer près de 300 $ pour leur four hollandais. Mais j'ai eu ceci pour voir à quelle fréquence j'utiliserais même un four hollandais avant de dépenser tout cet argent pour la marque. Sûr de dire que je vais probablement éviter de dépenser de l'argent pour la marque parce que je suis tellement satisfait de cet achat. La couleur est bien plus jolie que toutes les autres couleurs et pour ce prix, VOUS NE POUVEZ PAS BATTRE CETTE AFFAIRE. Je recommanderais ce pot 20 fois sur 10 si vous envisagez un four hollandais. ESSAYEZ-LE, VOUS NE REGRETTEREZ PAS CET ACHAT !!!" —Nicole Carter

Besoin d'inspiration ? Laissez-moi vous montrer 18 dîners à un pot que vous pouvez préparer dans un four hollandais.

Prenez un rectangle de papier parchemin de 14 "x 12", pliez-le en deux et coupez-le en forme de cœur (euh, CUTE !), placez vos ingrédients sur une moitié du cœur, repliez l'autre moitié et sertissez pour un joint étanche. Vous êtes prêt à cuisiner !

::Clique immédiatement sur 16 dîners emballés dans du papier sulfurisé pour les personnes qui détestent les plats ::Ces recettes comprennent les plats principaux ET les accompagnements ! Dîner = fait.

Obtenez une boîte de 22 feuilles de papier parchemin prédécoupées d'Amazon pour 3,06 $ ou un paquet de trois rouleaux de papier parchemin d'Amazon pour 7,80 $.

Trouvez toutes les étapes et apprenez comment ne plus jamais gâcher vos œufs pochés.

Obtenez un ensemble de deux d'Amazon pour 10,95 $.

Revue prometteuse : « ENFIN ! Ma longue recherche est terminée pour trouver une solution qui fonctionne vraiment ! Les œufs pochent parfaitement ! Le processus consiste simplement à déposer un œuf dans la pocheuse et à attendre quelques minutes pour obtenir le niveau de fermeté souhaité — sans remuer l'eau pour créer un vortex ou gâcher l'œuf pendant la cuisson ! Cela signifie que lorsque vous devez cuisiner pour plusieurs invités, plusieurs pocheuses peuvent être utilisées pour préparer autant d'œufs que nécessaire en même temps ! Le nettoyage est un jeu d'enfant ! Je commande un autre ensemble et je ne pocherai pas autrement qu'avec Good Grips. Mon seul commentaire négatif est que je mangerai probablement beaucoup plus d'œufs Benedict que je ne devrais maintenant qu'il est si facile de préparer les œufs ! » —JoeBT

Nous avons testé des gadgets de cuisine par rapport aux compétences d'un chef, et vous pouvez consulter les résultats pour en savoir plus !

Remplissez-le simplement d'eau (selon le niveau de cuisson des œufs que vous avez choisi), ajoutez jusqu'à six œufs et allumez-le. Lorsque les œufs sont cuits, il s'éteindra automatiquement ! Oui, vous pouvez faire une sieste en attendant que vos œufs bouillent - et ne vous inquiétez pas de les laisser trop longtemps. Les pièces amovibles passent également au lave-vaisselle, alors préparez-vous à ce qu'il devienne votre nouveau meilleur ami paresseux. Vous pouvez également faire des œufs pochés, des œufs brouillés et des omelettes dans ce produit qui change la donne.

Obtenez-le sur Amazon pour 19,99 $ (disponible en six couleurs).

Revue prometteuse : "Si les œufs durs font partie de votre vie, cet appareil va tout changer. Récupérez les heures perdues, rattrapez la télévision manquée, renouez avec d'anciens amis et votre famille - tout est possible avec le temps libre que vous trouverez à votre disposition lorsque vous déposez six œufs dans cette bête, appuyez sur un bouton, puis repartez. Qu'allez-vous faire ? l'amour de la taxonomie que j'oublie mes œufs ? » N'ayez crainte, chef efficace. Comme l'atout de Gabriel lui-même, le ton incomparable de cette merveille technologique pourrait réveiller les morts et vous fera courir du côté de vos ovules frais et prêts. Le cuiseur à œufs rapide Dash Go est ce vers quoi l'humanité travaille depuis que la première pierre arrondie a été façonnée en roue. Soyez témoin du sommet de l'innovation humaine !" —J. Mercier Crenshaw

Celui-ci vient des créateurs de l'Instant Pot (!!!) et voici ce que l'écrivain de BuzzFeed Food Hannah Loewentheil a à dire à ce sujet :

« J'envisageais d'acheter une friteuse à air depuis un certain temps, mais ce n'est que lorsque je me suis retrouvé à cuisiner tous les soirs avec ma famille à cause du COVID-19 que j'ai finalement décidé que c'était le bon moment pour en acheter une. , réchauffer et déshydrater les aliments. J'ai cette friteuse à air depuis environ trois semaines maintenant, et je peux honnêtement dire qu'elle est devenue le héros de ma cuisine. Elle préchauffe rapidement, elle est assez grande pour une bonne quantité de nourriture à la fois, elle est facile à nettoyer et elle donne aux aliments un goût croustillant à l'extérieur et humide à l'intérieur sans huile. J'utilise ma friteuse à air pour faire des légumes à peu près tous les soirs et cela les rend si bons. Si vous cuisinez pour les enfants, les mangeurs difficiles , ou vous n'êtes tout simplement pas si enthousiaste à l'idée de manger des légumes, la friteuse à air pourrait être parfaite pour vous. Si vous aimez le poulet, la friteuse à air peut changer votre vie, et je ne veux pas dire que ce soit dramatique. La friteuse à air produit du poulet de qualité restaurant qui a un goût absurdement décadent, sauf qu'il n'y a pas d'huile impliquée dans la cuisson - juste de l'air. Nous avons également essayé de faire du poulet au sésame dans la friteuse à air en utilisant des cuisses de poulet désossées et sans peau. Le poulet au sésame avait un goût presque identique à mon plat à emporter chinois préféré, et cela n'avait rien à voir avec mes talents de cuisinier. Grâce à la friteuse à air, le poulet devient tellement croustillant. Je ne pouvais pas croire que j'avais fait ça à la maison !!"

Obtenez-le sur Amazon pour 114,99 $.

Consultez la critique complète, ainsi que des suggestions de recettes de friteuse à air pour en savoir plus!

Obtenez-le sur Amazon pour 10,75 $.

Avis prometteur : « J'adore ce couteau ! Je suis tombé sur une description lorsque j'achetais un couteau à sushi. Il était si bon marché que j'ai décidé de tenter ma chance. Wow. C'est un si bon petit couteau. Oui, il fonctionne parfaitement sur les tomates molles. Mais, pour être honnête, je l'utilise pour de nombreux autres fruits et légumes. —Jane S.

En savoir plus sur Food52.

BuzzFeed a des tonnes et des tonnes et des tonnes et des tonnes d'idées de repas sur plaque pour vous aider à démarrer, mais expérimentez simplement vos saveurs préférées !

Besoin de casseroles de qualité pour commencer ? Essayez le lot de deux plaques de cuisson antiadhésives Oxo (une demi-feuille, un quart de feuille) pour un nettoyage facile. Obtenez l'ensemble de deux d'Amazon pour 36,99 $.

Revue prometteuse : « Je n'ai pas encore utilisé ces casseroles, mais je vois qu'elles sont plus épaisses et bien faites que les autres marques et tant que j'en prends soin (les laver avec des torchons doux à la main), elles dureront magnifiquement pendant des années. J'ADORE tous les produits Oxo. Ils valent chaque centime. —Debbie Allen

Masterclass a un aperçu super utile des huiles à utiliser pour quel plat. Vérifiez le ici!

Et si vous cherchez une suggestion, essayez l'huile d'avocat Chosen Foods illustrée ci-dessus (c'est la marque que j'utilise - ils vendent également de grandes cruches chez Costco). Obtenez une bouteille de 1 litre d'Amazon pour 20,95 $.

—Poissons et crevettes : 15 à 30 min

—Tofu : 20 min à 12 h

—Poulet : 30 min à 6 heures

—Agneau, bœuf et porc : 4 heures à 12 heures

Vous n'avez pas préparé vos fromages grillés avec de la mayonnaise ? Il est maintenant temps de commencer. Voix de Thomas Jefferson : "Si vous ne savez pas, maintenant vous savez."

Découvrez tous les hacks de ramen instantanés pour en savoir plus.