Du ketchup moisi ainsi que des excréments de rongeurs, des matériaux de nidification et des appâts trouvés dans un restaurant du sud de la Floride

Jeff Weinsier, journaliste d'investigation

Vous trouverez ci-dessous une liste des cuisines fermées la semaine dernière dans le sud de la Floride par un inspecteur du Département de la réglementation commerciale et professionnelle de la Floride.

Tous les lieux mentionnés ont été autorisés à rouvrir après un nettoyage et une réinspection ordonnés.

Aucun endroit n'a été fermé dans les Florida Keys.

**LA HAVANE 1957

1446 WASHINGTON AVE.

PLAGE DE MIAMI

FERMETURE ORDONNÉE 18/03/22

9 INFRACTIONS TROUVÉES

"Activité de cafards présente comme en témoignent les cafards vivants trouvés. 7 cafards vivants observés à l'intérieur de la cuisine sur l'étagère pour les ustensiles et les assiettes nettoyés près de la zone de lavage de la vaisselle."

"Surface en contact avec les aliments souillée par des débris alimentaires, une substance ressemblant à de la moisissure ou de la boue. Pistolet à soda observé souillé dans la zone du bar. ** Violation répétée **."

"Contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité, autres que les rôtis de viande entière, maintenus au chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. Observé dans la zone de préparation, riz cuit avec des haricots (107 F - Maintien au chaud). Selon l'opérateur, maintien inférieur à 30 minutes. L'opérateur a réchauffé le riz."

"Plafond/carreaux de plafond/évents souillés par des débris alimentaires accumulés, de la graisse, de la poussière ou une substance semblable à de la moisissure. Les évents de plafond observés près de la ligne de cuisson sont souillés de poussière et de graisse."

"Nettoyez les verres, tasses, bols, assiettes, casseroles et poêles non stockés à l'envers ou de manière protégée."

** POUSSIN

2470, RUE SHÉRIDAN

HOLLYWOOD

FERMETURE ORDONNÉE 15/03/22

13 INFRACTIONS TROUVÉES

"Activité de rongeurs présente comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. 1. Observé 30 excréments de rongeurs sur le sol sous une table de préparation sur la ligne de cuisson dans la cuisine et 30 sous l'équipement de cuisson sur la ligne de cuisson dans la cuisine. 2. Observé environ 10 excréments de rongeurs sur le sol sous une étagère de stockage sèche à l'extérieur de la chambre froide dans la cuisine. 3. Observé 5 excréments de rongeurs sur le sol une étagère à l'extérieur de la chambre froide, dans la cuisine. 4. Observer d 7 excréments de rongeurs sur une table basse dans la zone de stockage à sec contenant des conteneurs en vrac de farine et de panure dans la cuisine. 5. Observé 10 excréments de rongeurs sur du bois empilé derrière les conteneurs de farine et de panure dans la zone de stockage à sec à l'extérieur de la chambre froide et du congélateur dans la cuisine.

"Des aliments avec une croissance ressemblant à de la moisissure. Observé dans la chambre froide une boîte de ketchup ouverte avec une croissance ressemblant à de la moisissure à l'extérieur et à l'intérieur."

"Appât pour rongeurs non contenu dans un poste d'appâtage couvert et inviolable. Observé sur le sol au niveau du comptoir, de la ligne de cuisson et des zones de stockage à sec."

"Présence d'un terrier de rongeurs ou de matériaux de nidification de rongeurs. Isolation déchiquetée observée sous deux étagères dans la zone de stockage sèche à l'extérieur de la chambre froide et du congélateur dans la cuisine."

"Aucune preuve de la formation requise des employés approuvée par l'État n'est fournie aux employés."

"Pas de savon fourni au lavabo de la zone de lavage des mains."

***C'VICHE BAR

939 N. AUTOROUTE FÉDÉRALE

HOLLYWOOD

INSPECTION BASÉE SUR RÉCLAMATION

FERMETURE ORDONNÉE 14/03/22

A ÉGALEMENT FERMÉ LE 10/06/21

"Présence d'insectes. Papillons vivants observés à l'intérieur d'un conteneur de stockage fermé de riz."

"Arrêt de vente émis car la nourriture n'est pas dans un état sain et sain. Présence d'insectes. Papillons vivants observés à l'intérieur d'un récipient de stockage fermé de riz."

« Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. 1. Observé environ 10 petites mouches volant et atterrissant sur des ustensiles propres et des récipients de stockage sur les étagères et la table du lave-vaisselle. 2. Observé 10 petites mouches atterrissant sur les étagères au-dessus du lave-vaisselle et de l'évier à trois compartiments.

« Les aliments crus pour animaux ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de stockage en fonction de la température de cuisson minimale requise. 1. A observé du poulet cru stocké derrière du bœuf cru dans la glacière à couvercle rabattable gauche sur la ligne de cuisson. L'employé s'est réorganisé pour un stockage approprié.

"Les surfaces en contact avec les aliments ne sont pas désinfectées après le nettoyage, avant utilisation. N'utilisez pas d'équipements/ustensiles non correctement désinfectés. Les pots observés sont rangés sans étape de désinfection. Les pots ont été mis de côté pour être lavés à nouveau."

"L'employé a touché un chiffon souillé à la taille, puis s'est engagé dans la préparation des aliments, a manipulé du matériel ou des ustensiles propres, ou a touché des articles à service unique non emballés sans se laver les mains. L'employé a conseillé de se laver et de se sécher les mains correctement et de retirer le chiffon de sa taille."

"Contrôle du temps/de la température pour le froid des aliments de sécurité maintenu à plus de 41 degrés Fahrenheit. Observé dans la glacière droite ; tomates (48F - Cold Holding). Par l'employé, les tomates ont été placées dans la glacière hier. L'employé a volontairement jeté les tomates. Beurre (50F - Cold Holding) - par l'employé, l'article a été stocké dans la glacière 2 heures auparavant. Beurre placé dans une réfrigération alternée pour un refroidissement rapide. "

"Nourriture stockée sur le sol. Observé dans la chambre froide, du poulet dans un seau et des oignons stockés sur le sol. L'employé a déplacé les articles sur les étagères."

"Ouvertures extérieures non protégées pendant le fonctionnement et présence de vermine et/ou de contamination croisée environnementale. J'ai observé que la porte moustiquaire de la cuisine était ouverte et que le maillage était trop grand. La porte n'est pas bien étanche."

***ÉTOILE PITA

5800, CHEMIN STIRLING

HOLLYWOOD

FERMETURE ORDONNÉE 15/03/22

19 INFRACTIONS TROUVÉES

"Activité de rongeurs présente comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. 1. Observé 4 excréments de rongeurs sur une étagère entre la porte arrière et la chambre froide dans la cuisine."

"Activité de cafards présente comme en témoignent les cafards vivants trouvés. 1. Observé 1 cafard sous une baignoire bus sur des boîtes de tahini dans la cuisine. 2. Observé 4 cafards vivants sur des étagères à l'extérieur de la chambre froide dans la cuisine."

"Excréments et/ou excréments de cafards présents. Plus de 50 excréments de cafards observés sur des étagères à l'extérieur de la chambre froide dans la cuisine."

"Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et / ou le bar. 1. Observé environ 10 mouches volant près de la porte arrière près de la zone de lavage de la vaisselle et de la chambre froide dans la cuisine."

"Surface en contact avec les aliments souillée par des débris alimentaires, une substance ressemblant à de la moisissure ou de la boue. J'ai observé un coupe-aliments en dés sur l'étagère inférieure de la table près de la chambre froide souillée d'oignons en dés."

"Le sol est souillé/il y a une accumulation de débris sous tout l'équipement de cuisson et autour du périmètre de la cuisine. ** Répéter l'infraction*"

"Surface sans contact avec les aliments souillée de graisse, de débris alimentaires, de saleté, de boue ou de poussière. A observé l'étagère inférieure d'une table tenant un mixeur et des dés souillés de graisse et de débris alimentaires. A observé toutes les étagères murales en fil métallique souillées de graisse, de débris et de poussière. ** Violation répétée **."

« Contrôle temps/température pour un froid alimentaire de sécurité maintenu à plus de 41 degrés Fahrenheit. Observé dans l'aubergine de la table froide de gauche (54 F - Maintien au froid) ; salade turque (54 F - Maintien au froid) ; houmous (56 F - Maintien au froid). Selon l'opérateur, tous les aliments stockés pendant 1 heure. Tous les aliments sont passés à une réfrigération alternée pour un refroidissement rapide et remplacés par de nouveaux aliments provenant de la chambre froide. »

***TERRAZAS À HYDE

4111S. OCÉAN DR.

HOLLYWOOD

INSPECTION BASÉE SUR RÉCLAMATION

FERMETURE ORDONNÉE 14/03/22

"Aliments prêts à manger contaminés par des insectes volants. Aliments contaminés par des insectes volants. -Observé 2 insectes volants vivants atterrissant sur du bacon cuit sur COOK LINE. Voir arrêt de vente. -Vin observé et récipient avec des ananas coupés stockés dans de la glace utilisée pour les boissons dans le bar extérieur."

"Live, petits insectes volants dans la cuisine, zone de préparation des aliments, zone de stockage des aliments et / ou bar. Observé 4 insectes volants en direct atterrissant sur la table de préparation des aliments en première ligne. "

"Aliments crus pour animaux entreposés sur/pas correctement séparés des aliments prêts à manger. -Oeufs en coquille crus observés entreposés sur des pâtes dans une chambre froide."

"Nourriture stockée dans de la glace utilisée pour les boissons, vin observé et récipient avec des ananas coupés stockés dans de la glace utilisée pour les boissons dans un bar extérieur."

"Contrôle du temps/de la température pour le froid des aliments de sécurité maintenu à plus de 41 degrés Fahrenheit. - Observation de crevettes cuites maintenues à 44 °F, de poulpes cuits à 44 °F et de pois à 45 °F. Par opérateur, tous les articles sont placés dans l'unité 2 heures avant l'inspection. L'opérateur place un sac de glace sur les articles pour un refroidissement rapide."

« Gestionnaire alimentaire certifié incapable de répondre aux questions de base du Code alimentaire concernant le fonctionnement sécuritaire de l'établissement.

"Nourriture stockée sur le sol. -Observation de divers produits alimentaires stockés sur un sol de stockage sec. -Observation de conteneurs contenant de l'huile de cuisson stockée sur le sol de la cuisine. -Observation de conteneurs contenant des produits alimentaires stockés sur un congélateur-chambre et un sol plus frais. -Observation de cantaloups non lavés stockés sur des pâtes dans une chambre froide. -Observation d'aliments personnels de l'employé non correctement identifiés et séparés des aliments à servir au public.

"Accumulation de tartre à l'intérieur du lave-vaisselle."

"Accumulation de substance ressemblant à de la moisissure noire/verte à l'intérieur de la machine à glaçons/du bac. - Forte accumulation observée de substance ressemblant à de la moisissure noire à l'intérieur de la machine à glaçons. - Forte accumulation observée de vieux résidus alimentaires sur la lame de l'ouvre-boîte."

***DIANA GROUPE ALIMENTAIRE

4020 NE 10E VOIE

PLAGE DE POMPANO

ENTREPRISE DE RESTAURATION

FERMETURE ORDONNÉE 15/03/22

2 INFRACTIONS CONSTATÉES

"Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Environ 10 mouches vivantes se posent sur des pains emballés et des grilles à pain entre le congélateur et la chambre froide dans la zone de production principale. Environ 10 mouches vivantes se posent sur un ouvre-boîte mécanique à l'extérieur du congélateur.

"Activité de cafards présente comme en témoignent les cafards vivants trouvés. 5 cafards vivants sous un équipement inutilisé à l'extérieur du congélateur."

Copyright 2022 par WPLG Local10.com - Tous droits réservés.