Combien de temps pouvez-vous congeler du boeuf haché?

Si vous avez acheté un peu trop de boeuf haché au magasin, c'est la meilleure façon de le congeler et de le décongeler.

Le bœuf haché est si polyvalent et facile à concocter dans une variété de repas de semaine rapides et savoureux qu'il est logique de s'approvisionner lorsqu'il est en vente. Mais, cela ne semble jamais échouer - vous vous dirigez vers le congélateur pour stocker votre score et trouvez un ou deux paquets oubliés de bœuf haché qui traînent à l'arrière dans un sac Ziploc sans date dessus, vous laissant vous demander depuis combien de temps cela fait-il ici ? Et plus important encore : combien de temps pouvez-vous congeler du bœuf haché avant qu'il ne se gâte ?

Ne pas savoir combien de temps la viande peut rester congelée en toute sécurité a conduit beaucoup d'entre nous sur le chemin du plus sûr que du désolé, qui va directement du congélateur à la poubelle. Que la hausse des prix des produits d'épicerie - en particulier les viandes - ou la préoccupation concernant l'impact du gaspillage alimentaire sur l'environnement vous ait incité à le découvrir enfin, nous avons ce qu'il vous faut.

Avec l'aide d'organismes comme le ministère de l'Agriculture des États-Unis, ce guide du bœuf haché vous apprendra comment garder de la viande fraîche sur la table et votre argent dans votre poche. Vous apprendrez même comment conserver et décongeler correctement le boeuf haché. Respectez ces règles et vous n'aurez plus jamais à vous soucier de la viande avariée.

Vous serez peut-être surpris de constater que la viande congelée peut techniquement durer éternellement dans un congélateur correctement refroidi (un congélateur qui reste à 0 ° F) - mais elle a une durée de conservation "meilleure avant" après laquelle le goût décline. Selon le guide de congélation et de sécurité alimentaire de l'USDA, la perte d'humidité est une des principales raisons pour lesquelles le bœuf haché congelé perd sa saveur sur de longues périodes. Le bœuf cru est mieux utilisé dans les trois à quatre mois suivant la congélation, selon l'USDA. En raison de la perte d'humidité dans le processus de cuisson, le bœuf haché cuit peut durer de deux à trois mois au congélateur.

La viande congelée peut être congelée dans son emballage d'origine jusqu'à deux mois, conformément aux directives de la Food & Drug Administration (FDA) des États-Unis. Si vous prévoyez de le conserver plus longtemps, vous pouvez envelopper l'emballage d'origine dans du papier d'aluminium résistant ou le placer dans un sac de congélation pour empêcher l'air d'entrer. Assurez-vous d'étiqueter la viande avec la date à laquelle elle a été congelée afin qu'il n'y ait pas de deviner depuis combien de temps elle y est restée.

L'USDA note également que plus vous congelez rapidement le bœuf cru, mieux c'est. Le placer dans le congélateur dès que vous rentrez de l'épicerie produira une viande plus fraîche une fois décongelée que si elle est congelée plus près de sa date de péremption ou si elle a déjà été cuite.

Le bœuf cuit, en revanche, peut être recongelé dans les trois à quatre jours – tant qu'il n'a jamais été laissé hors du réfrigérateur pendant plus de deux heures – conseille l'USDA.

La viande crue qui a été congelée et décongelée au réfrigérateur peut être recongelée un à deux jours après avoir été retirée du congélateur. Mais seules les viandes crues qui sont restées au réfrigérateur ou les viandes cuites qui n'y sont restées que quelques heures peuvent être recongelées en toute sécurité.

Vous ne devriez jamais décongeler du bœuf sur le comptoir de la cuisine. Cela expose la viande à des bactéries nocives pendant une longue période. Au lieu de cela, mettez le bœuf congelé au réfrigérateur pendant la nuit pour le décongeler progressivement (sur l'étagère du bas pour éviter que le jus ne coule sur d'autres aliments). Vous pourrez le conserver au réfrigérateur pendant deux jours après l'avoir sorti du congélateur.

Lorsque vous avez besoin de décongeler votre viande congelée un peu plus rapidement, placez-la dans un sac en plastique à fermeture éclair et plongez-la dans de l'eau froide pendant une à trois heures - ou jusqu'à ce qu'elle soit décongelée - est la solution. Si vous êtes dans le pétrin et que vous avez vraiment besoin d'accélérer le processus, l'USDA approuve la décongélation au micro-ondes. Le bœuf décongelé à l'eau ou au micro-ondes doit être cuit immédiatement après décongélation.

Ni'Kesia Pannell est une entrepreneure, une rédactrice indépendante à plusieurs traits d'union et une connaisseuse autoproclamée de Slurpee qui couvre l'actualité et la culture pour The Kitchn. Elle est l'ancienne rédactrice du week-end pour Delish qui écrit également sur la foi, la santé et le bien-être, les voyages, la beauté, le style de vie et la musique pour une gamme de points de vente supplémentaires.

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