Dernières violations de la sécurité alimentaire lors des inspections de restaurants dans le comté de Lebanon

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Voici les violations de sécurité alimentaire les plus récentes dans le comté de Lebanon, telles que documentées par le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie.

Les inspections sont prises comme un « instantané » de la journée et de l'heure, et ne doivent pas nécessairement être considérées comme des indicateurs globaux de la propreté d'un établissement. Les infractions sont souvent corrigées avant que l'inspecteur ne quitte le site. Sauf indication contraire, les restaurants ont été jugés conformes.

30 mars 2023 | 33 S 8th St, Liban, PA 17042

3 – 305.11Entreposage des aliments, prévention de la contamination des locauxObservé quelques conduits de ventilation sales au-dessus de la tête, susceptibles de contaminer les aliments et / ou l'équipement en dessous.6 – 303.11Intensité-Eclairage Certains luminaires ne fonctionnaient pas au moment de cette inspection. Le responsable a signalé qu'un électricien devait arriver plus tard dans la même journée.

31 mars 2023 | 640 N 7th St, Liban, PA 17046

2 – 301.12Procédure de nettoyage L'évier de lavage des mains dans la salle de découpe de la viande n'est pas utilisé, comme en témoigne le fait que trois employés coupaient activement de la viande au moment de l'inspection et que l'évier contenait deux petites bouteilles de savon posées dans l'évier. Le lavabo était sec y compris sous les bouteilles de savon. Un employé a admis que l'évier n'était pas utilisé.3 – 302.11Séparation, emballage et séparation des aliments emballés et non emballésLa dinde hachée crue était entreposée au-dessus des coupes entières de porc et le bacon était entreposé au-dessus des aliments PAM dans le rayon des viandes.4 – 201.11Équipement et ustensiles - Durabilité et résistance Deux ustensiles en bois sont détériorés et éclatés ; l'un a une poignée en caoutchouc détériorée qui ne peut plus être correctement nettoyée. Mis au rebut.4 – 601.11(A)Équipement, surfaces en contact avec les aliments, surfaces et ustensiles en contact non avec les alimentsTrois demi-casseroles profondes qui avaient été lavées et placées sur l'étagère de l'équipement alimentaire propre présentaient des résidus d'aliments et étaient humides.5 – 501.13RéceptaclesL'établissement n'a pas de poubelle près de l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des plats chauds.6 – 501.114Entretenir les locaux, les objets inutiles et les déchetsLa fréquence de nettoyage du sol près du poêle et du sol au bout de la table à vapeur est insuffisante.

3 avril 2023 | 2220 Stiegel Pike, Myerstown, Pennsylvanie 17067

Aucune infraction constatée.

3 avril 2023 | 103 W Main St, Annville, Pennsylvanie 17003

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4 – 602.13Surfaces sans contact alimentaireLes grilles de protection des ventilateurs des réfrigérateurs-chambres ne sont pas nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de poussière.5 – 501.17 Réceptacle de salle de toilette, couvertLa salle de toilette des femmes n'est pas équipée d'une poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques.6 – 202.14Salles de toilettes, ferméesLes toilettes des employés n'ont pas de porte à fermeture automatique.

3 avril 2023 | 101 Landings Dr, Annville, Pennsylvanie 17003

4 – 602.13Surfaces sans contact alimentaireLe sol de la zone de préparation des aliments avant n'est pas nettoyé à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de particules et de débris d'aliments anciens.6 – 301.14Signalisation sur le lavage des mainsAucun panneau ou affiche n'est affiché sur les éviers de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant et dans les toilettes des employés pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains.

3 avril 2023 | 2 rue Lehman, Liban, PA 17046

Aucune infraction constatée.

3 avril 2023 | 1200 E Main St, Palmyre, Pennsylvanie 17078

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4 – 302.14Solutions de désinfection, appareils de testL'établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ou de kit de test pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant.4 – 602.13Surfaces sans contact alimentaireL'étagère de la zone de préparation des aliments n'est pas nettoyée à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation d'huile.6 – 301.12Disposition de séchage des mainsLe lave-mains dans les toilettes des employés n'a pas de serviettes à usage unique, de serviettes en continu ou de dispositif de séchage à l'air.

4 avril 2023 | 1820 Quentin Rd, Liban, PA 17042

Aucune infraction constatée.

4 avril 2023 | 2596 Cornwall Rd, Liban, PA 17042

Aucune infraction constatée.

4 avril 2023 | 545 rue Lehman, Liban, PA 17046

6 – 501.11Réparation-Locaux, structures, accessoires et installations-Méthodes Quelques infractions au Code de l'électricité ont été observées au sous-sol. Il manque au sous-sol un détecteur de CO/Fumée.7 – 102.11Nom commun - Conteneurs de travail Un flacon pulvérisateur, un récipient de travail dans la zone au-dessus de l'évier à 3 compartiments, utilisé pour stocker le nettoyant provenant de fournitures en vrac, n'était pas marqué du nom commun du produit chimique. Corrigée.

4 avril 2023 | 545 rue Lehman, Liban, PA 17046

4 – 601.11(A)Équipement, surfaces en contact avec les aliments, surfaces et ustensiles en contact non avec les aliments On a observé qu'un petit contenant d'ustensiles de cuisine, une surface en contact avec les aliments, contenait des résidus de nourriture et n'était pas propre à la vue et au toucher. Corrigée.

4 avril 2023 | 201 rue Lehman, Liban, PA 17046

4 – 201.11Équipement et ustensiles - Durabilité et résistance Un récipient alimentaire en plastique était gravement cassé mais se trouvait toujours dans la salle de découpe de la viande. PIC a déclaré que le récipient n'était utilisé que pour le nettoyage, mais qu'au minimum, il devrait porter la mention "nettoyage uniquement" ou "pas pour la nourriture" et être rangé à l'écart d'autres récipients similaires. Il a été jeté.6 – 202.15Ouvertures extérieures, protégéesLa fenêtre latérale, dans la zone de vente au détail de la viande, est ouverte, sans moustiquaire et ne protège pas contre l'entrée d'insectes.

4 avril 2023 | 3375 Oak St, Liban, Pennsylvanie 17042

3 – 603.11Consommation d'aliments pour animaux crus, insuffisamment cuits ou non autrement transformés pour éliminer les agents pathogènes Les steaks sont servis insuffisamment cuits à la demande du client; cependant, un avis écrit au consommateur (sur le menu, la tente de table ou l'affiche) n'est pas fourni au consommateur.4 – 302.14Solutions de désinfection, appareils de testL'établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ou de kit de test pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant.4 – 601.11(A)Équipement, surfaces en contact avec les aliments, surfaces et ustensiles en contact non avec les alimentsOn a constaté que le panneau intérieur de la machine à glaçons présentait de la moisissure et n'était pas propre à voir et à toucher.46.1201 (a)Exigence légaleLa personne détenant une certification valide d'employé du secteur alimentaire n'est plus employée par l'établissement de vente au détail d'aliments.

4 avril 2023 | 1750 Quentin Rd, Liban, PA 17042

2 – 301.14Quand laverNourriture L'employé a observé enfiler des gants à usage unique sans s'être préalablement lavé les mains.3 – 304.12Ustensiles en cours d'utilisation, stockage entre les utilisationsUstensiles alimentaires dans la cuisine observés stockés dans un récipient d'eau qui n'est pas maintenu à 135 °F.

5 avril 2023 | 1355 E Lehman St, Liban, PA 17046

4 – 501.12Surfaces de coupePlanches à découper profondément entaillées observées non resurfacées ou jetées comme requis dans la zone de préparation de la boulangerie.4 – 602.13Surfaces sans contact alimentaireLes grilles de protection des ventilateurs des réfrigérateurs-chambres ne sont pas nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de poussière.46.1201 (a) Exigence légaleFood Facility a un employé certifié en alimentation, mais un employé certifié en alimentation n'était pas disponible pendant toutes les heures d'ouverture, comme en témoigne l'incapacité de parler avec l'employé certifié en alimentation pendant cette inspection.5 – 205.15Système maintenu en bon état Système de plomberie non entretenu en bon état. Observé une fuite d'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation de la viande.

5 avril 2023 | 2 Londonderry Square, Palmyre, Pennsylvanie 17078

Aucune infraction constatée.

5 avril 2023 | 1405 E Main St, Annville, Pennsylvanie 17003

5 – 501.17Prise de salle de toilette, couverteLa salle de toilette des femmes n'est pas équipée d'une poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques.

Constaté non conforme

6 avril 2023 | 2631 W Cumberland St, Liban, PA 17042

3 – 302.11Séparation, emballage et séparation des aliments emballés et non emballésLes frites et les rouleaux de légumes dans le congélateur-chambre sont stockés ouverts sans couverture.4 – 302.12Appareils de mesure de la température des aliments fournisLes thermomètres pour assurer la bonne température des aliments ne sont pas disponibles ou facilement accessibles.4 – 601.11(A)Équipement, surfaces en contact avec les aliments, surfaces et ustensiles en contact non avec les alimentsOn a observé que la lame de l'ouvre-boîte contenait des résidus de nourriture et n'était pas propre à la vue et au toucher.5 – 204.11Éviers de lavage des mains - Emplacement et placementL'établissement alimentaire n'a pas de lavabo pour le lavage des mains dans la zone de préparation des aliments à l'avant.

6 avril 2023 | 35 W Main St, Annville, Pennsylvanie 17003

Aucune infraction constatée.

6 avril 2023 | 111 Springwood Dr, Liban, PA 17042

5 – 501.17Prise de salle de toilette, couverteLa salle de toilette des femmes n'est pas équipée d'une poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques.6 – 301.12Disposition pour le séchage des mainsL'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant n'a pas de serviettes à usage unique, de serviettes en continu ou de dispositif de séchage à l'air.

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