Contrôle des restaurants

Le Conseil de la santé environnementale de Coweta inspecte tous les restaurants, écoles et entreprises de Coweta qui servent de la nourriture plusieurs fois par an.

Les inspections des aliments peuvent être effectuées pendant toutes les heures d'ouverture ou chaque fois que des aliments sont préparés dans l'établissement autorisé. Des inspections sont effectuées à différents moments pour s'assurer que les règles et règlements du service alimentaire sont respectés. Certains établissements ont des heures après 17 h. Par conséquent, des inspections seront effectuées lorsque des facteurs de risque pourront être observés pour la conformité. Les inspecteurs portent des filets à cheveux lors des contrôles pour protéger les aliments, ce qui est également une exigence pour ceux qui travaillent autour d'aliments ouverts.

À l'aide d'une liste de contrôle de 41 catégories, un spécialiste de la santé environnementale vérifie la conformité en matière de manipulation sécuritaire des aliments, d'élimination appropriée des ordures et d'autres domaines.

Mobile de barbecue d'Alley, 3 Pine Ridge Drive, Newnan – a été inspecté le 23 février et a reçu un score de100-A.

Bojangles, 2800 Highway 34 E., Newnan – a été inspecté le 16 février et a reçu une note de90-A . Commentaires de l'inspecteur : Les éviers pour le lavage des mains dans la cuisine à côté de la zone de vaisselle et à côté de la station de fabrication de biscuits ne pouvaient pas atteindre 100 F. Nouvelle infraction. Flacon pulvérisateur chimique observé et lingettes stockées à côté des articles à usage unique. Poudre de nettoyant pour friteuse observée stockée au-dessus des boîtes d'huile. La personne responsable a déplacé les articles au bon endroit. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Casseroles métalliques observées empilées humides. Nouvelle infraction. Boisson des employés observée entreposée à côté de contenants à usage unique. Clés des employés observées stockées dans une boîte avec des paquets de sauce. Le responsable a jeté la boisson et déplacé les clés à l'endroit approprié. Corrigé sur place. Nouvelle infraction.

Canongate sur le pavillon de Whiteoak, 141 Clubview Drive, Newnan – a été inspecté le 15 février et a reçu une note de93-A . Commentaires de l'inspecteur : lingettes désinfectantes observées entreposées au-dessus de l'argenterie roulée. Lingettes humides observées entreposées au-dessus des articles à usage unique. La personne responsable a déplacé les produits chimiques à l'endroit approprié. Corrigé sur place. Répéter l'infraction. Des vestes et des boissons d'employés observées stockées à divers endroits, y compris au-dessus de boîtes d'articles à usage unique et avec des conteneurs de stockage de nourriture. La personne responsable a déplacé les articles aux endroits appropriés. Corrigé sur place. Nouvelle infraction.

Transporteur de poisson-chat, 40 Deer Creek Trail, Moreland – a été inspecté le 23 février et a reçu un score de100-A.

Grillades mexicaines au chipotle, 1200 Bullsboro Drive, Suite B, Newnan – a été inspecté le 16 février et a reçu un score de99-A . Commentaires de l'inspecteur : Des poignées de cuillère observées étaient posées dans de la coriandre et du sel sur le comptoir de préparation en face de la zone du gril. Les poignées de pelle doivent être au-dessus du contenu. Nouvelle infraction. Couvercles à emporter en métal observés stockés avec la zone des aliments vers le haut dans la zone de service alimentaire avant et dans la zone des plats à emporter. Les couvercles doivent être stockés à l'envers pour protéger la zone des aliments d'une éventuelle contamination. Nouvelle infraction.

Exprès de la Chine, 50 Bullsboro Drive, Suite H44, Newnan – a été inspecté le 22 février et a reçu un score de86-B . Commentaires de l'inspecteur : Crevettes cuites observées entreposées à côté de poulet cru dans une chambre froide, crevettes déplacées pendant l'inspection. Poulet cru observé entreposé à côté du poulet cuit dans une glacière à portée de main. Poulet cuit déplacé pendant l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Observé un bol en métal avec des résidus de poulet cru stockés sur du bœuf cru dans une glacière de préparation. Bol enlevé lors de l'inspection. Un bol et des pinces en métal observés sont utilisés pour portionner à la fois le bœuf cru et le poulet cru, des bols et des pinces séparés doivent être utilisés pour éviter une éventuelle contamination croisée. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Les aliments observés refroidissent dans le bas de la glacière prep-top et dans la glacière de plain-pied recouverte d'une pellicule plastique. Emballage plastique retiré lors de l'inspection. J'ai observé des nems cuits sur le comptoir à 70 F et déplacés vers une glacière pendant l'inspection pour continuer à refroidir. Discussion de la procédure de refroidissement appropriée avec le responsable. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Joint déchiré observé sur la chambre froide. Nouvelle infraction. Tasses personnelles des employés observées sur le comptoir de la cuisine principale. Nouvelle infraction.

Poulet de l'église, 20 Hospital Road, Newnan – a été inspecté le 18 février et a reçu une note de94-A . Commentaires de l'inspecteur : N'avait pas de produit chimique ou de procédure pour nettoyer les vomissements ou les épisodes diarrhéiques. Nouvelle infraction. Poignée de pelle à glace observée allongée dans la glace. Scoop déplacé avec la poignée debout hors de la glace. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Eau stagnante observée sous l'évier dans les toilettes pour hommes et carreaux de plafond tachés dans la cuisine et la salle à manger. Nouvelle infraction. Accumulation de graisse observée sur le mur derrière les friteuses, évents de hotte endommagés et accumulation de graisse sur le système de hotte. Nouvelle infraction.

Cracker Barrel Old Country Store # 212, 527 Bullsboro Drive, Newnan – a été inspecté le 22 février et a reçu un score de93-A . Commentaires de l'inspecteur : A observé des sacs ouverts de panure et de guimauves. La personne responsable a mis au rebut ou emballé les articles. Corrigé sur place. Répéter l'infraction. Bacs alimentaires en métal observés empilés humides. Nouvelle infraction. Carrelage ébréché observé dans la chambre froide et moulure murale manquante. Répéter l'infraction.

Bar de cuisine curieux, 42 Main St., Suite 1B, Senoia – a été inspecté le 18 février et a reçu un score de100-A.

Reine laitière #10696,61 Jefferson St., Newnan – a été inspecté le 11 février et a reçu un score de97-A . Commentaires de l'inspecteur : Cuillère observée dans les miettes de biscuits avec la poignée touchant les biscuits. Cuillère à usage unique observée utilisée comme pelle avec la poignée touchant le produit alimentaire au comptoir. Cuillère jetée par le responsable et pelle fixe. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Aliments et boissons personnels observés stockés sur l'étagère supérieure de la chambre froide, boisson des employés stockée sur le dessus de la sorbetière et sac de l'employé accroché à l'étagère dans un entrepôt à sec. La personne responsable a déplacé tous les articles au bon endroit. Corrigé sur place. Répéter l'infraction.

Cuisine BBQ de Dunc, 98 Jackson St., Newnan – a été inspecté le 18 février et a reçu un score de83-B . Commentaires de l'inspecteur : Casserole sale observée entreposée au-dessus d'un évier pour lave-mains dans la cuisine. La personne responsable a déplacé le bac au bon endroit. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Bœuf haché cru observé entreposé à côté du poulet cru dans une chambre froide. Garniture fouettée observée stockée à côté d'un seau de poisson cru dans une glacière à portée de main. La personne responsable a déplacé les articles pour corriger l'ordre de stockage. Corrigé sur place. Répéter l'infraction. N'a observé aucun rapport d'inspection affiché dans la fenêtre du service au volant et aucune affiche d'étouffement affichée dans la salle à manger. A donné au responsable une copie de l'affiche d'étouffement. Nouvelle infraction. Les boissons des employés observées sont stockées sur la zone de préparation, à côté des articles à usage unique et sur une étagère de stockage à sec à côté des aliments de consommation. Veste et tablier d'employé observés stockés sur une étagère de stockage à sec contenant des boîtes de soda. La personne responsable a déplacé tous les éléments à l'emplacement approprié. Corrigé sur place. Nouvelle infraction.

Dunkin ', 1010 E. Highway 34, Suite 101, Newnan – a été inspecté le 22 février et a reçu une note de80-B . Commentaires de l'inspecteur : A observé une certification de manipulateur d'aliments et non une certification de gestionnaire d'aliments. Nouvelle infraction. Aliments TCS prêts à manger observés dans la glacière de préparation dépassant le marquage de la date, comme la galette d'œufs avec la date de mise au rebut du 21 février et le fromage en tranches avec la date de mise au rebut du 21 février et du 16 février. Les aliments retirés du service pour être jetés lors de l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Observation de deux flacons pulvérisateurs de produits chimiques suspendus à un support avec des garnitures de beignets, déplacés vers le stockage de produits chimiques pendant l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Observé une boîte de pulvérisation de pesticides de qualité domestique sur une grille en face de la salle des puits de vadrouille. Toute lutte antiparasitaire doit être effectuée par un spécialiste certifié en lutte antiparasitaire. Nouvelle infraction. Bac à sucre en vrac observé sans étiquette. Nouvelle infraction. Observé un lait de taille personnelle dans une glacière accessible au volant avec la date d'expiration du 12 février 2021, jeté lors de l'inspection. Treize laits de taille personnelle observés dans une glacière libre-service avec la date d'expiration du 20 février 2021, retirés du service lors de l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Observé des boîtes ouvertes de pépites en face d'un évier à trois compartiments et un sac ouvert de chocolat chaud à la menthe sur une étagère devant la zone de restauration. Les emballages doivent être scellés après ouverture pour éviter une éventuelle contamination. Sirop observé stocké dans la zone à côté du lavabo de lavage des mains dans la zone de service alimentaire avant. Nouvelle infraction. Cuillère à sucre observée avec anses en sucre. La poignée doit être maintenue au-dessus du contenu. Nouvelle infraction. Les gobelets en papier observés derrière le comptoir de restauration avant sont surchargés. Les gobelets ne doivent pas être stockés au-dessus du distributeur pour protéger la zone d'abreuvement d'une éventuelle contamination. Nouvelle infraction. Observé plusieurs sacs d'ordures et de chariots contenant des ordures à l'extérieur de la porte arrière de la cuisine. Nouvelle infraction. Balai observé appuyé contre un support contenant des articles à usage unique dans la zone de préparation des aliments et une récureuse de sol appuyée contre des caisses avec des paquets de garnitures de beignets. Les outils de maintenance doivent être remis dans la zone de stockage désignée après utilisation. Nouvelle infraction. Coulis de sol bas dans toute la cuisine principale. Nouvelle infraction. L'employé observé boit dans un gobelet jetable avec couvercle et paille rangé dans la zone du lavabo pour le lavage des mains à l'avant de la zone de restauration. Observé un téléphone portable sur le comptoir à côté de la machine à café à infusion froide. Nouvelle infraction.

Manger thaï,33 E. Broad St., Newnan – a été inspecté le 11 février et a reçu un score de95-A . Commentaires de l'inspecteur : Seaux de désinfectant observés à une concentration inférieure à la concentration minimale. La personne en charge a fabriqué de nouveaux seaux de désinfectant. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Forte accumulation de graisse observée sur le côté du poêle à côté des friteuses. Répéter l'infraction. Forte accumulation de graisse observée sur la hotte au-dessus des friteuses dans la cuisine principale. La hotte doit être nettoyée à une fréquence pour éviter l'accumulation. Répéter l'infraction. Articles personnels des employés observés stockés dans la cuisine principale, tels que des tasses et des assiettes personnelles stockées sur un séchoir à vaisselle et sur une étagère avec des assiettes de restaurant et de la nourriture et des effets personnels des employés mélangés à des produits alimentaires de consommation. Répéter l'infraction.

L'éleveur, 211 Bullsboro Drive, Newnan – a été inspecté le 19 février et a reçu un score de95-A . Commentaires de l'inspecteur : Perceuse électrique observée dans le lavabo de la cuisine, pailles et tampon à récurer dans le lavabo du bar. Perceuse électrique, pailles et tampon à récurer retirés lors de l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Évier de lavage des mains observé dans la cuisine sans dispositions de séchage des mains. Serviettes en papier ajoutées lors de l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Carrelage fissuré/cassé observé devant la chambre froide et dans la zone de lavage de la vaisselle et de la rouille sur les grilles de la chambre froide et sur la grille de la zone du gril. Nouvelle infraction.

le taquito, 1389 Highway 29 S., Newnan – a été inspecté le 11 février et a reçu une note de80-B . Commentaires de l'inspecteur : Observé du bacon cru et des œufs en coquille entreposés sur des tortillas de maïs et des œufs en coquille entreposés sur du bœuf cuit et des produits coupés dans une glacière à portée de main. Les aliments ont été déplacés vers un lieu de stockage approprié pendant l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Pelures de légumes séchées observées sur deux lames de découpe manuelle sur un support à vaisselle propre. Nouvelle infraction. Observé un flacon pulvérisateur chimique sur l'étagère inférieure à côté du micro-ondes et deux flacons pulvérisateurs chimiques sur l'étagère avec des espèces. Les produits chimiques ont été déplacés vers le stockage des produits chimiques pendant l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Score actuel non publié. Nouvelle infraction. Bols observés utilisés comme cuillères dans des seaux d'oignons, de tomates et de riz dans une glacière à portée de main. Cuillère à glace observée dans la glacière par le registre posé dans la glace. Nouvelle infraction. Plateaux et bols à emporter observés stockés au-dessus de la table à vapeur et du refroidisseur de préparation avec la zone des aliments tournée vers le haut, exposant à une éventuelle contamination. Plateaux et bols inversés lors de l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Une forte accumulation de poussière a été observée sur les carreaux de plafond et les évents dans toute la cuisine. Trou dans la dalle de plafond au-dessus du support de stockage à sec. J'ai observé un joint déchiré sur la porte de la glacière accessible. Nouvelle infraction. Bouteilles d'eau et déjeuner des employés observés dans une glacière à côté des aliments de consommation. Téléphone portable d'un employé observé stocké sur des étagères avec des épices. Tabliers et masques observés suspendus sur des étagères de stockage à sec. Nouvelle infraction.

croûte dorée,1485 Highway 34 E., Suite C2, Newnan – a été inspecté le 15 février et a reçu une note de92-A . Commentaires de l'inspecteur : Observation de grands sacs de viande en train de dégeler dans l'évier de préparation avec un débit d'eau insuffisant. La vitesse de l'eau a augmenté pendant l'inspection. Corrigé sur place. Répéter l'infraction. Observation de plusieurs sacs ouverts sur une étagère de stockage à sec. Nouvelle infraction. Observé une boîte de lait condensé ouverte dans un walk-in. Le responsable peut jeter. Corrigé sur place. Nouvelle infraction.

Hardes #1500659,231 Temple Ave., Newnan – a été inspecté le 15 février et a reçu un score de95-A . Commentaires de l'inspecteur : Lait de lait frappé périmé observé daté du 12 février 2021 dans une glacière à l'avant de la zone de restauration. La personne responsable a jeté le lait de milkshake lors de l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Tuiles de plafond tachées et écaillées poussiéreuses observées, boucliers de lumières cassés, résidus de nourriture et poussière sur les murs, accumulation de poussière sur les évents, carreaux de sol cassés et ébréchés (par le congélateur de plain-pied, les lavabos pour le lavage des mains et la station de biscuits) et la charpente tombant du mur. Répéter l'infraction.

The Half Shell Oyster Bar & Hotdog Shop Inc., 1690 Highway 34, Suite C, Newnan – a été inspecté le 23 février et a reçu une note de95-A . Commentaires de l'inspecteur : Poulet cru observé dans des sacs lors du lavage des mains.

Grillades Isabel Mex, 8116 Highway 16, Senoia – a été inspecté le 18 février et a reçu un score de77-C . Commentaires de l'inspecteur : Bacs à aliments en métal observés avec de vieilles étiquettes d'aliments en cours d'utilisation et sous le comptoir de préparation dans la zone de lavage de la vaisselle avec des bacs propres. Les autocollants doivent être retirés des casseroles et avant le lavage, le rinçage et la désinfection. Accumulation observée sur les buses des urnes à thé. Buse retirée et relavée, rincée et désinfectée lors de l'inspection. Éplucheur à main et ouvre-boîte observés stockés avec divers articles tels que du ruban adhésif, de la Listerine et des pansements sur le côté de la machine à glace. L'équipement doit être entreposé séparément de l'entretien, des fournitures de premiers soins et des articles personnels. Nouvelle infraction. Les aliments TCS observés ne sont pas conservés à une température de maintien au froid appropriée de 41 F, comme la salsa sur le comptoir à 58 F, la salsa sur une planche à découper près du gril à 50 F, les épinards à 54 F et le fromage râpé à 53 F dans le tiroir réfrigéré sous le gril et le porc à 77 F dans la poêle à côté du gril. Tous les aliments placés dans le congélateur-chambre pour refroidir pendant l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Trempette au fromage observée à 107,2 F, en dessous de la température de maintien au chaud appropriée de 135 F. Trempette au fromage réchauffée pendant l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Observation de deux flacons pulvérisateurs de produits chimiques sur l'étagère inférieure avec des sauces en bouteille, déplacés vers le stockage des produits chimiques pendant l'inspection. Nouvelle infraction. Peroxyde d'hydrogène observé stocké à l'intérieur du fond du refroidisseur de préparation avec des produits préparés, déplacé vers le stockage de produits chimiques pendant l'inspection. Nouvelle infraction. Contenant de salsa en plastique observé entreposé sur le sol dans une chambre froide, des boîtes de filets de poulet et de frites entreposées sur le sol dans un congélateur-chambre, un sac de sel sur le sol dans la zone de préparation et une livraison effectuée dans la cuisine principale placée sur le sol. Les livraisons doivent être placées sur l'équipement pour le maintenir à six pouces ou plus du sol jusqu'à ce qu'il soit stocké. Les aliments doivent toujours être stockés à six pouces ou plus du sol. Nouvelle infraction. Inspection actuelle non affichée. Nouvelle infraction. Aucun permis de restauration affiché. Nouvelle infraction. Observé un bol stocké dans du sucre utilisé comme cuillère. Les cuillères doivent avoir des poignées. Bol enlevé lors de l'inspection. Pinces observées accrochées au tuyau à côté de la zone du gril. Les ustensiles doivent être rangés dans un endroit propre et sec entre les utilisations. Nouvelle infraction. Plateaux à emporter observés sous l'ordinateur dans la salle à manger et plateaux en métal au-dessus de la ligne de nourriture dans la cuisine principale stockés avec la zone de nourriture vers le haut. Les contenants doivent être entreposés à l'envers pour protéger la zone des aliments. Nouvelle infraction. Carreaux de sol fissurés observés à côté du poêle dans la cuisine principale. Nouvelle infraction. Carreaux de sol fissurés observés à côté du poêle dans la cuisine principale. Nouvelle infraction. Balai et pelle à poussière observés penchés entre le lave-mains et le distributeur de copeaux dans la cuisine principale. Les outils de maintenance doivent être remis dans la zone de stockage désignée après utilisation. Observé une perceuse sur une grille avec des recharges de soda et des conserves à l'extérieur de la chambre froide. Nouvelle infraction. L'employé a observé une boisson dans un gobelet jetable avec couvercle et paille rangés à côté des condiments sur l'étagère inférieure de la cuisine principale, un sac d'employé sur l'étagère au-dessus du distributeur de chips et des vestes d'employés suspendues au-dessus de casseroles avec des coquilles à tacos. Nouvelle infraction.

Jersey Mike's Subs, 90 Glenda Trace, Suite O, Newnan – a été inspecté le 15 février et a reçu un score de91-A . Commentaires de l'inspecteur : Plusieurs chiffons de nettoyage ont été observés dans le lavabo du lave-mains près de la zone du gril. Le responsable a enlevé les chiffons. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Flacon de produits chimiques en aérosol et lingettes chimiques observés stockés à côté/au-dessus des gobelets alimentaires à usage unique. Observé des médicaments en vente libre stockés dans le tiroir au-dessus des articles à usage unique. La personne responsable a déplacé tous les articles vers le bon emplacement de stockage. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Chapeaux et effets personnels des employés observés stockés sur une étagère de stockage à sec avec des aliments de consommation. Les aliments des employés observés sont stockés sur l'étagère du haut dans la chambre froide et sur l'étagère à côté des articles à usage unique. Le responsable a déplacé tous les effets personnels des employés dans la bonne zone. Corrigé sur place. Nouvelle infraction.

celle de Joëlle,580 Bullsboro Drive, Newnan – a été inspecté le 15 février et a reçu un score de92-A . Commentaires de l'inspecteur : Deux gallons de lait dont la date d'expiration est le 14 février 2021 et trois demi-gallons de babeurre dont la date d'expiration est le 7 février 2021 ont été observés. Tous les articles ont été jetés. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Chambre froide observée et deux chambres froides à portée de main, sans appareils de mesure de la température. Nouvelle infraction. Accumulation de glace observée sur le sol et les coins du congélateur-chambre. Répéter l'infraction.

Pizza de Johnny, 1899 Newnan Crossing Boulevard E., Newnan – a été inspecté le 22 février et a reçu un score de86-B . Commentaires de l'inspecteur : accumulation de boue rose observée sur le déflecteur de la machine à glaçons. Nouvelle infraction. Plusieurs articles observés sans étiquette de date, y compris de la charcuterie et des légumes hachés. Étiquettes de date ajoutées par la personne responsable. Corrigé sur place. Répéter l'infraction. Flacons pulvérisateurs de produits chimiques observés stockés à côté d'une boîte d'huile près du poêle et sur une étagère de stockage avec des articles à usage unique à la station de café au bar. La personne responsable a déplacé les produits chimiques au bon endroit. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Observé quatre flacons pulvérisateurs de produits chimiques sans étiquette indiquant le produit chimique à l'intérieur. Libellés ajoutés par le responsable. Corrigé sur place. Nouvelle infraction.

Restaurant KFC, 3430 E. Highway 34, Sharpsburg – a été inspecté le 16 février et a reçu un score de93-A . Commentaires de l'inspecteur : Accumulation observée de graisse et de débris alimentaires sur le côté et sous les friteuses. Accumulation observée de débris alimentaires sur le sol/mur dans une chambre froide qui stocke du poulet. Accumulation de glace observée dans le congélateur-chambre. Répéter l'infraction. Observé qu'il n'y avait pas d'eau chaude au lavabo dans la salle de bain des hommes ou des femmes. Répéter l'infraction. Les portes de la benne à ordures observées s'ouvrent et le sac à ordures est partiellement sorti du conteneur. Répéter l'infraction. Tuiles cassées et manquantes observées dans le congélateur-chambre et autour de la zone de la friteuse. Répéter l'infraction.

La nourriture de Kimble par conception (usine Yamaha n ° 1), 1000 E. Highway 34, Newnan – a été inspecté le 23 février et a reçu une note de92-A . Commentaires de l'inspecteur : Chiffon d'essuyage observé dans le lavabo pour le lavage des mains. Chiffon d'essuyage déplacé pendant l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Poulet déchiqueté observé dans un refroidisseur à portée de main empilé entre d'autres conteneurs à une température de 84 F, ​​le poulet a dû être réchauffé à 165 F et le processus de refroidissement a redémarré. Le refroidissement doit être effectué conformément aux critères de durée et de température spécifiés dans la règle DPH 511-6-1-.04(6)(d) en utilisant une ou plusieurs des méthodes suivantes selon le type d'aliment à refroidir : (i) Placer l'aliment dans des plats peu profonds ; Pf (ii) Séparer les aliments en portions plus petites ou plus fines ; Pf(iii) Utilisation d'équipements de refroidissement rapide ; Pf (iv) Mélanger les aliments dans un récipient placé dans un bain d'eau glacée ; Pf (v) Utiliser des récipients qui facilitent le transfert de chaleur ; Pf (vi) Ajout de glace comme ingrédient ; Pf ou (vii) Autres méthodes efficaces. Pf 2. Lorsqu'ils sont placés dans un équipement de refroidissement ou de maintien au froid, les récipients alimentaires dans lesquels les aliments sont refroidis doivent être : (i) Disposés dans l'équipement de manière à assurer un transfert de chaleur maximal à travers les parois du récipient ; et (ii) recouverts ou non couverts s'ils sont protégés de la contamination aérienne pendant la période de refroidissement pour faciliter le transfert de chaleur depuis la surface de l'aliment. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. La vadrouille et le balai observés sont stockés dans la zone de stockage à sec/stockage de soda. La vadrouille et le balai ont été retirés lors de l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction.

La nourriture de Kimble par conception (usine Yamaha n ° 2), 1000 E. Highway 34, Newnan – a été inspecté le 23 février et a reçu une note de96-A . Commentaires de l'inspecteur : accumulation de noir observée sur les buses de boisson. Les buses de boisson doivent être nettoyées fréquemment pour éviter l'accumulation. Nouvelle infraction.

Cristal, 220 Bullsboro Drive, Newnan – a été inspecté le 22 février et a reçu un score de94-A . Commentaires de l'inspecteur : L'employé observé utilise un évier pour se laver les mains pour remplir le pichet d'eau. Les éviers pour le lavage des mains sont réservés au lavage des mains. Nouvelle infraction. Aucun permis de restauration affiché. Nouvelle infraction. Accumulation de rouille observée sur les séparateurs de carreaux de plafond dans le coin cuisine, carreaux de plafond tachés dans le coin cuisine, accumulation de poussière sur les carreaux de plafond dans la salle à manger et coulis bas dans le coin cuisine. Nouvelle infraction.

Petits Césars, 44 Bullsboro Drive, Suite G, Newnan – a été inspecté le 15 février et a reçu un score de85-B . Commentaires de l'inspecteur : Aucun responsable de la sécurité alimentaire certifié. Nouvelle infraction. Observé les éviers de lavage des mains avant et arrière sans dispositions de séchage des mains. Serviettes en papier fournies lors de l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Observé le refroidisseur de plain-pied et le refroidisseur d'accès sous le refroidisseur de préparation sans appareils de mesure de la température. Nouvelle infraction. Aucun signe de lavage des mains aux deux éviers de lavage des mains dans la cuisine principale. Répéter l'infraction. Aucun permis affiché ou affiche étouffante. Répéter l'infraction. La porte des toilettes dans le coin cuisine doit se fermer automatiquement. Répéter l'infraction. Le mur endommagé observé par le puits de vadrouille, l'accumulation de poussière sur les couvercles du ventilateur et le plafond de la chambre froide, l'évier de lavage des mains par l'évier à trois compartiments doit être calfeutré au mur et le trou dans le bac à graisse sous l'évier à trois compartiments. Répéter l'infraction.

Les Mariachis VII, 1111 Lower Fayetteville Road, Suite 300, Newnan – a été inspecté le 19 février et a reçu une note de77-C . Commentaires de l'inspecteur : Évier de lavage des mains observé au bar sans dispositions en papier pour le séchage des mains. Serviettes en papier fournies lors de l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Conteneur de nourriture observé dans l'évier de lavage des mains dans la cuisine. Conteneur alimentaire déplacé lors de l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Évier de lavage des mains observé dans la cuisine bloqué par des produits chimiques. Produits chimiques déplacés pendant l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Vous avez observé que les aliments suivants n'atteignaient pas les températures minimales de maintien au froid dans la glacière. Crevettes à 49 F. Crevettes placées dans une glacière à portée de main pour refroidir. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Observé que les aliments suivants n'atteignaient pas les températures minimales de maintien au chaud sur la table à vapeur : trempette au fromage à 80 F, haricots frits à 99 F et bœuf haché à 121 F. Tous les aliments remis au four pour être réchauffés. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Observé aucun thermomètre pour mesurer la température des aliments. Répéter l'infraction. Aucun permis de restauration affiché. Répéter l'infraction. Le bol observé est utilisé comme cuillère dans le sucre, une tasse est utilisée comme cuillère dans la farine et les poignées touchent le contenu des aliments dans le riz sur le puits à vapeur et le poulet dans la chambre froide. Le bol, la tasse et les poignées ont bougé lors de l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. N'a observé aucune bandelette de test pour le désinfectant pour évier à trois compartiments. Nouvelle infraction. Carreaux de plafond tachés observés dans la cuisine et accumulation de poussière sur les évents. Nouvelle infraction. Blindage de lumière cassé observé au-dessus de la zone du gril. Répéter l'infraction. A observé la nourriture et le téléphone des employés sur la surface de préparation des aliments par un congélateur à portée de main. La nourriture et les téléphones ont été déplacés lors de l'inspection. Nouvelle infraction.

McDonald's #12865, 3190 Highway 34 E., Newnan – a été inspecté le 19 février et a reçu une note de79-C . Commentaires de l'inspecteur : Hamburger cru observé entreposé sur des biscuits prêts à manger dans un tiroir réfrigéré à portée de main. Bacon cru observé stocké sur des aliments prêts à manger dans une chambre froide. La personne responsable a jeté les biscuits et déplacé le bacon sur la bonne étagère. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Articles conservés au froid observés dans la glacière prep-top conservés au-delà de leur utilisation par le temps. Objets jetés par la personne responsable. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Seaux de désinfectant observés à une concentration inférieure à la concentration minimale. Le responsable a fait refaire des seaux de désinfectant. Corrigé sur place. Nouvelle infraction.

McDonalds, 1721 E. Newnan Crossing Boulevard, Newnan – a été inspecté le 19 février et a reçu un score de96-A . Commentaires de l'inspecteur : La solution désinfectante au chlore observée n'atteint pas la force minimale appropriée, les chiffons dans la solution désinfectante ne sont pas complètement immergés dans la solution désinfectante. Solution désinfectante changée et remplie pour que les chiffons puissent être immergés. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Benne observée sans bouchon de vidange. Nouvelle infraction. Balai observé appuyé contre le mur, balai et pelle à poussière assis entre le four et la glacière. Tous les outils de maintenance ont été déplacés à leur emplacement approprié lors de l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Tuiles de plafond tachées observées dans la cuisine, une tuile de plafond tachée dans la salle à manger, accumulation de poussière sur les évents de plafond dans la salle à manger et accumulation de glace sur le sol de la glacière à accès direct. Nouvelle infraction.

Meat-N-Greet,11 Jefferson St., Newnan – a été inspecté le 11 février et a reçu un score de91-A . Commentaires de l'inspecteur : Observé deux morceaux de poulet non cuits à la température minimale de 165 F : poulet à 147 F et 142 F. Les deux morceaux de poulet ont été remis sur le gril pour cuire. Corrigé sur place. Nouvelle infraction.

Service alimentaire du Newnan Country Club, 1356 N. Highway 29, Newnan – a été inspecté le 16 février et a reçu un score de94-A . Commentaires de l'inspecteur : Articles à usage unique observés entreposés à côté/sous des produits chimiques dans le placard de rangement. La personne responsable a déplacé les produits chimiques au bon endroit. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Anse observée de cuillère à sucre. Le responsable a déplacé le scoop. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Des vestes d'employés observées étaient accrochées sur/à côté d'une étagère contenant des articles à usage unique. Le responsable a déplacé les vestes. Corrigé sur place. Nouvelle infraction.

Le joint Oink, 9 E. Washington St., Newnan – a été inspecté le 22 février et a reçu un score de96-A . Commentaires de l'inspecteur : Des chiffons humides ont été observés sur la surface de préparation des aliments. Chiffon d'essuyage placé dans un seau de solution désinfectante pendant l'inspection. Nouvelle infraction. Tuiles de plafond déchirées / tombantes / tachées observées dans le coin cuisine. Nouvelle infraction.

Confiserie Criss Inc., 21 Bullsboro Drive, Suite A, Newnan – a été inspecté le 22 février et a reçu un score de86-B . Commentaires de l'inspecteur : Observé une casserole de crevettes crues entreposée sur du poulet cuit, une casserole de poulet cru entreposée sur une casserole de parc cru, des casseroles de poulet cuit et des tripas entreposées avec du poulet et du porc crus dans une glacière à portée de main. Les bacs alimentaires ont été déplacés pendant l'inspection dans l'ordre de stockage approprié. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Observé deux vaporisateurs de produits chimiques sous un évier à trois compartiments sans étiquette. Observé un flacon pulvérisateur au-dessus du four dans la zone de la boulangerie sans étiquette. Nouvelle infraction. Couteaux observés entreposés entre le refroidisseur prep-top et la table à vapeur. Les ustensiles doivent être rangés dans un endroit propre et sec entre les utilisations. Nouvelle infraction.

Bar-BQ #1 de Sprayberry, 229 Jackson St., Newnan – a été inspecté le 22 février et a reçu un score de90-A . Commentaires de l'inspecteur : poisson-chat observé entreposé au-dessus des tartes dans une chambre froide, œufs en coquille à côté de poulet cru dans une chambre froide et poulet cru à côté et touchant du bœuf cru sur des hottes à viande dans une chambre froide. Tous les produits alimentaires ont été déplacés et séparés lors de l'inspection. Nouvelle infraction. Tuiles ébréchées / cassées observées sur le sol près de l'évier à trois compartiments, de la zone du gril, de la zone de préparation arrière, accumulation de graisse sur le sol sous et à côté de la friteuse et poignée cassée sur l'armoire chauffante. Nouvelle infraction.

Centre d'amusement familial Starlite, 55 Thomas Grace Annex, Newnan – a été inspecté le 15 février et a reçu un score de87-B . Commentaires de l'inspecteur : Pas d'essuie-mains en papier au lave-mains du service de restauration à l'avant. Nouvelle infraction. Observé deux flacons pulvérisateurs de produits chimiques suspendus à un pare-éclaboussures à l'évier de lavage des mains du service de restauration avant. Les produits chimiques ont été déplacés vers la zone de stockage appropriée pendant l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Observation de trois flacons pulvérisateurs de produits chimiques sans étiquette dans la zone de stockage des produits chimiques. Flacon pulvérisateur observé utilisé pour l'eau sans étiquette. Nouvelle infraction. Observation de deux vaporisateurs de produits chimiques suspendus à un pare-éclaboussures à l'évier de lavage des mains du service de restauration avant, déplacés pendant l'inspection. Observé un flacon pulvérisateur de produits chimiques à côté de boîtes de recharge de boissons dans la cuisine mian, de grands contenants de nettoyant pour sol de pin sur une étagère à côté du sucre et des ustensiles, des pots de peinture stockés sur l'étagère supérieure de la zone de stockage à sec avec des aliments emballés et des articles à usage unique et des lingettes de nettoyage sur stockage à sec avec des aliments emballés et des articles à usage unique. Tous les produits chimiques ont été déplacés vers le stockage des produits chimiques pendant l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Ouvrir le sac de sucre sur une grille de stockage à sec, doit être correctement scellé et stocké après ouverture. Nouvelle infraction. Employés sans attaches capillaires. Nouvelle infraction. Employés observés avec de longs ongles peints. Nouvelle infraction. Employés observés avec bague, montre et bracelet. Nouvelle infraction. Aucun permis de restauration affiché. Nouvelle infraction. Besoin d'un signe de lavage des mains à l'évier de lavage des mains du service alimentaire avant. Nouvelle infraction. Sac à main, veste, boisson et frites des employés observés sur le comptoir de préparation à côté de la cafetière dans la zone de préparation. Les boissons et les aliments des employés observés sont stockés dans une glacière à portée de main avec des aliments pour les consommateurs. Nouvelle infraction. Pas de pare-lumière sur la friteuse. L'ampoule doit être incassable ou un pare-lumière doit être installé. Nouvelle infraction.

Boutique et Taqueria Migueleno, 2015 Highway 154, Suite 106, Newnan – a été inspecté le 15 février et a reçu une note de96-A . Commentaires de l'inspecteur : J'ai observé deux emballages ouverts de semoule de maïs sur l'étagère inférieure de la cuisine principale. Nouvelle infraction. Observé un téléphone sur une étagère avec des articles à usage unique au-dessus des puits de vapeur dans la cuisine principale. Des tasses d'employés observées séchant sur un égouttoir au-dessus d'un évier à trois compartiments avec de la verrerie de restaurant. Nouvelle infraction.

Two East Court Square LLC, DBA Mad Mexican,2 E. Court Square, Newnan – a été inspecté le 11 février et a reçu un score de92-A . Commentaires de l'inspecteur : Le lave-vaisselle observé ne teste pas adéquatement le désinfectant. Répéter l'infraction. Conteneurs alimentaires observés empilés humides sur un égouttoir à vaisselle. Répéter l'infraction.

Gaufrier #1570, 15 Glenda Trace, Newnan – a été inspecté le 15 février et a reçu un score de95-A . Commentaires de l'inspecteur : J'ai observé plusieurs contenants alimentaires en plastique contenant des produits dans une glacière à portée de main, comme des tomates coupées avec deux étiquettes de date différentes. Observé un récipient alimentaire en plastique avec des tomates coupées avec un mois incorrect. Marque de date corrigée lors de l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Couvercle du bac à graisse ouvert observé. Nouvelle infraction. J'ai observé un joint déchiré sur la porte de la glacière accessible. Nouvelle infraction. Téléphone de l'employé observé à côté des pailles et du stockage d'argent dans la zone de restauration avant. Nouvelle infraction.

Chez Wendy #5461, 1210 Highway 34 E., Newnan – a été inspecté le 16 février et a reçu une note de91-A . Commentaires de l'inspecteur : L'évier à trois compartiments n'a pas été testé de manière adéquate pour le désinfectant, l'évier a été refait pendant l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Particules alimentaires observées à l'intérieur du micro-ondes. Le micro-ondes doit être nettoyé à une fréquence pour éviter l'accumulation. Nouvelle infraction. Flacon pulvérisateur chimique observé stocké à côté de la cafetière dans la zone de restauration avant et une boîte de nettoyant pour toilettes stockée sous le piment à côté de sacs de petits pains bretzels. Les produits chimiques ont été déplacés vers le stockage des produits chimiques pendant l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Laveuse de sol observée appuyée contre le comptoir dans la zone de restauration avant. Les outils de maintenance doivent être remis dans la zone de stockage désignée après utilisation. Nouvelle infraction. Des vestes d'employés observés et un casque d'écoute stockés sur des boîtes de pommes de terre non cuites. Nouvelle infraction.

Gaufrier #1074, 1030 Highway 34 E., Newnan – a été inspecté le 18 février et a reçu une note de90-A . Commentaires de l'inspecteur : Les aliments suivants n'ont pas atteint les températures minimales de maintien au chaud sûres dans le puits de vapeur : piment avec bœuf à 104 F et sauce avec saucisse à 122 F. La personne responsable a jeté le piment et la sauce. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Observé les deux portes ouvertes à la benne à ordures. Nouvelle infraction. Observé une tuile de plafond déchirée dans le placard de stockage à sec et une accumulation de poussière sur le couvercle de l'évent de plafond dans le placard de stockage. Joint déchiré sur la porte du congélateur. Nouvelle infraction.

Friture de poisson Westside, 89 Temple Ave., Suite A, Newnan – a été inspecté le 18 février et a reçu un score de95-A . Commentaires de l'inspecteur : Accumulation de nourriture observée sur l'ouvre-boîte. Ouvre-boîte nettoyé lors de l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Carreaux de plafond tachés observés dans la salle à manger et accumulation de nourriture sur les étagères de la chambre froide. Nouvelle infraction. Nourriture et boisson des employés observées sur la surface de préparation des aliments. La nourriture et les boissons des employés ont été déplacées pendant l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction.