Le restaurant de Springfield ferme pendant 24 heures après avoir enfreint le plan de risque

Un restaurant de Springfield a dû fermer pendant 24 heures cette semaine après la suspension de son permis en raison d'une violation des plans de contrôle des risques. Le restaurant a rouvert mardi, selon un rapport de réinspection du 11 avril du département de la santé du comté de Springfield-Greene. Le rapport indiquait également que l'établissement devait programmer une visite éducative de l'inspecteur de la santé et que tous les employés devaient être présents lors de cette visite.

Creasian, 501 W. Chestnut Expressway, a été soumis à un plan de contrôle des risques le 21 mars, qui obligeait le restaurant à conserver tous les aliments potentiellement dangereux au-dessus de 135 degrés ou en dessous de 41 degrés. Lors d'une inspection le 10 avril, du poulet frit, des nems et des rangoons de crabe étaient tous sur le comptoir et ne mesuraient pas au-dessus de 135 degrés ou en dessous de 41 degrés, selon le rapport.

Des inspections alimentaires ont lieu une à trois fois par an, selon le type d'aliments servis, la population desservie, la difficulté de préparation des aliments et les antécédents. Les restaurants qui préparent des aliments à partir d'ingrédients bruts sont inspectés plus souvent "que les dépanneurs qui ne servent que des aliments non potentiellement dangereux, comme le pop-corn et les sodas", selon le département de la santé du comté de Springfield-Greene.

Chaque rapport identifie ce qui se passait dans l'établissement à ce moment-là. Les consommateurs qui veulent savoir si une violation est une chose ponctuelle ou une tendance sont encouragés à se référer aux rapports précédents.

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Les problèmes détectés lors de l'inspection relèvent de violations prioritaires ou non prioritaires. Les violations de priorité ont un impact sur la sécurité des aliments, telles que la contamination croisée entre les aliments crus et prêts à manger, la température inappropriée des aliments et une mauvaise hygiène personnelle et la santé des employés. Plusieurs violations de priorité peuvent entraîner la fermeture d'un établissement. Les violations non prioritaires à elles seules n'affectent pas directement la sécurité alimentaire, comme les sols sales, les dessus de table collants ou les poubelles extérieures non couvertes.

Voici les inspections alimentaires de la semaine dernière :

La semaine dernière:Rapports d'inspection des aliments : la moitié des établissements du comté de Greene n'ont commis aucune infraction

La cuisine mexicaine d'Amigo , 2118, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 12 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction citée.

Le salon d'Archie , 1817 E. Grand St., Springfield. Inspection de routine du 10 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction citée.

Café et pâtisserie Bambino's , 2810 E. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 10 avril ‒ Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Deux violations prioritaires : 1. Les aliments potentiellement dangereux observés ne sont pas conservés à ou en dessous de 41 degrés Fahrenheit. Les unités de réfrigération ont fait l'objet d'un entretien lors de l'inspection et des éléments ont été volontairement jetés. Corrigé sur place. 2. La machine à glaçons observée était sale. Deux infractions non prioritaires : les étagères, les murs, les sols, les ustensiles propres et les ventilateurs observés étaient sales ; a observé des employés dans les aires de préparation des aliments qui ne portaient pas d'attaches capillaires appropriées.

Café et pâtisserie Bambino's , 2810 E. Battlefield Road, Springfield. Réinspection du 13 avril ‒ Résultat : actif. Aucune violation signalée au moment de la réinspection.

Bistro chinois Bao Bao , 2101 W. Chesterfield Blvd., Springfield. Inspection de routine du 11 avril ‒ Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Deux violations prioritaires : 1. Réfrigérateur de plain-pied observé contenant des aliments potentiellement dangereux à 43 degrés ; préparer une glacière contenant des aliments potentiellement dangereux à 52 degrés (répétition de la violation). Éducation fournie ; utiliser un thermomètre à sonde désinfecté pour vérifier les températures internes de maintien au froid. Le propriétaire appelle immédiatement l'entreprise de réparation. Rangoon de crabe et pan de nouilles de la glacière de préparation volontairement jetés ; petit lot de viande et de volaille déplacé vers une chambre froide. 2. Désinfectant au chlore observé trop fort, plus de 200 parties par million dans le troisième bac d'un évier à trois bacs. Corrigé et enseignement assuré. Une infraction non prioritaire : le chariot observé dans la cuisine avec des épices de cuisine, des mélanges, etc., a une accumulation de graisse. Augmentez la fréquence de nettoyage.

Bistro chinois Bao Bao , 2101 W. Chesterfield Blvd., Springfield. Réinspection du 13 avril ‒ Résultat : actif. Violations de priorité corrigées : Refroidisseur de préparation et chambre froide en dessous de 41 degrés au besoin, solution chlorée pour évier à trois bacs à 50 à 100 ppm de chlore au besoin et chariot de cuisine nettoyé. Aucune infraction citée.

Magasin général Casey's n ° 3871 , 3661 W. Sunshine St., Springfield. Réinspection du 12 avril ‒ Résultat : actif. Violation corrigée, eau chaude maintenant disponible au robinet des toilettes pour hommes. Aucune infraction citée.

Cash Saver Épicerie et Produits , 2650 W. Kearney St., Springfield. Inspection de routine du 11 avril ‒ Résultat : actif. Il y avait quelques caisses de lait dans le réfrigérateur avec des débris d'œufs séchés. Une violation de priorité : Observé des bouteilles d'eau de Javel stockées au-dessus des boissons dans la zone d'entrepôt, qui ont été rapidement déplacées. Deux infractions non prioritaires : accumulation excessive de glace observée sur le sol d'un congélateur-chambre ; manque observé de savon pour les mains au lavabo des toilettes des clients.

Viande Cash Saver , 2650 W. Kearney St., Springfield. Inspection de routine du 11 avril ‒ Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Deux infractions non prioritaires : a observé deux grands contenants bleus ouverts de viande congelée exposés sans être réfrigérés et partiellement décongelés ; observé peu de corniches dans un magasin de viande non fixées au mur.

Station de cajou , 620 E. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 13 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction constatée.

Salade De Poulet Poulet , 1322 E. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 7 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction constatée.

Créasien , 501 W. Chestnut Expressway, Springfield. 10 avril réinspection ‒ Résultat : suspension du permis. Fermeture 24h/24 pour violation des plans de maîtrise des risques. Réunion administrative obligatoire avant la réouverture. Trois violations prioritaires : 1. Poulet frit observé assis sur un comptoir à 71 degrés. Action corrective : Le plan de contrôle des risques stipulait que tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés au froid ou au chaud. Le propriétaire a déclaré que le poulet frit devait être conservé au froid et cuit à la commande. Violation du plan de contrôle des risques ; Fermeture 24h/24 obligatoire. 2. Rouleaux impériaux observés sur le comptoir testés à 72 degrés. Crabe rangoon sur compteur testé 69 degrés. Nouilles assises sur des puits de vapeur dans un bol testées à 111 degrés. Mesure corrective : Le plan de contrôle des risques stipule que tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés au froid ou au chaud. En raison d'une violation du plan de contrôle des risques, fermeture de 24 heures requise. 3. Observé plusieurs aliments tels que des nouilles, du poulet frit, du rangoon au crabe et des nems non datés dans la glacière. Mesure corrective : Tous les aliments potentiellement dangereux préparés par l'établissement doivent recevoir une date de mise au rebut correspondant au jour de leur préparation plus six jours. Enseignement assuré. Deux violations non prioritaires : 1. Grande accumulation de graisse observée sur le sol à côté de la friteuse. Accumulation de graisse sur la hotte et les buses d'extinction d'incendie de la hotte au-dessus de la station wok. Action corrective : nettoyer l'installation et la maintenir propre. 2. Employé observé en train de laver un bol rouge utilisé pour la nourriture dans le lavabo des employés. Action corrective : éducation dispensée. Évier de lavage des mains à utiliser uniquement pour le lavage des mains.

Créasien , 501 W. Chestnut Expressway, Springfield. 11 avril réinspection du permis suspendu ‒ Résultat : approuvé. L'établissement a approuvé la réouverture. Une visite éducative aura lieu au début de la semaine prochaine et tous les employés sont tenus d'y assister. Dans la semaine suivant la visite éducative, le premier contrôle de conformité aura lieu.

Maguey , 631 N. Glenstone Ave., Springfield. Inspection de routine du 10 avril ‒ Résultat : actif. Trois infractions prioritaires : 1. Couteaux et ouvre-boîtes observés entreposés sales. Les articles ont été retirés du service et emmenés dans la zone de vaisselle. Corrigé sur place. 2. Poulet cru observé entreposé au-dessus du bœuf cru dans une chambre froide. L'éducation a été donnée et le poulet a été déplacé sous le bœuf. Corrigé sur place. 3. L'employé observé dévisse un bouchon et boit une bouteille d'eau dans la zone de préparation des aliments. L'employé est ensuite retourné à la préparation des aliments. L'employé a été arrêté, une formation a été dispensée et les mains ont été dégantées et lavées avant de retourner à la préparation des aliments. Corrigé sur place. Aucune violation non prioritaire.

Fast-n-Friendly/Railroad Gas Station Inc. , 2341, rue Division Ouest, Springfield. Inspection de routine du 11 avril ‒ Résultat : actif. Une violation prioritaire : boîtes de corn dogs et de burritos observées dans un réfrigérateur sans date de péremption. Corrigé par le personnel avant la sortie. Une infraction non prioritaire : l'établissement observé avait de la glace qui était ensachée sur place mais dont l'emplacement n'était pas indiqué. Rapidement corrigé.

Concession de baseball de Glendale , 2727 S. Ingram Mill Road, Springfield. Inspection de routine du 11 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Domaines dorés , 1134 W. Norton Road, Springfield. Inspection de routine du 11 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction constatée lors de l'inspection.

Cabane de baseball Hillcrest , 3319 N. Grant Ave., Springfield. Inspection de routine du 11 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction constatée lors de l'inspection.

Hillcrest Football & Football Booster Club , 3319 N. Grant Ave., Springfield. Inspection de routine du 11 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction constatée lors de l'inspection.

Viandes Horrmann , 1537 W. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 12 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction citée.

Hy-Vee Deli Cuisine/Salle Club , 1720 W. Battlefield Road, Springfield. Réinspection du 12 avril ‒ Résultat : actif. Violation corrigée : l'eau chaude est désormais disponible au lavabo de charcuterie qui se trouvait sur un chauffe-eau instantané. Tous les autres éviers de la cuisine / épicerie avaient de l'eau chaude.

Concession de baseball du lycée Kickapoo , 3710 S. Jefferson Ave., Springfield. Inspection de routine du 11 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction constatée.

Grillades mexicaines La Paloma , 1425 W. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 12 avril ‒ Résultat : actif. Deux infractions prioritaires : 1. L'employé observé ramasse un steak cuit avec des pinces et continue à toucher le steak avec ses mains nues pour placer le steak dans une boîte de service. L'employé a volontairement jeté les aliments contaminés. Enseignement assuré. Corrigé sur place. 2. Refroidisseur de barre observé testé à 49 degrés pour l'air ambiant. Garniture fouettée volontairement jetée. La garniture sera stockée dans le refroidisseur de fût à partir de ce moment et aucun aliment potentiellement dangereux ne sera stocké dans le refroidisseur de bar. Corrigé sur place. Deux infractions non prioritaires : 1. Poulet cru observé entreposé au-dessus des steaks de bœuf, bœuf haché cru entreposé au-dessus du poisson cru. Stockage fixe des aliments crus par les employés conformément aux normes du code alimentaire. Enseignement assuré et corrigé sur place. 2. Le robinet d'évier à trois compartiments observé présente une fuite importante. L'éducation fournie et l'ordre de travail indiqué par le propriétaire seront soumis pour les réparations.

Bar des sports de Marty , 3322, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 11 avril ‒ Résultat : actif. Deux violations prioritaires : 1. Les aliments potentiellement dangereux observés dans la glacière à portée de main ne sont pas correctement datés avec la date de fabrication. Articles jetés et éducation fournie. 2. Les ustensiles observés sont entreposés impurs dans le contenant. Les ustensiles retirés du service doivent être correctement nettoyés. Une infraction non prioritaire : un employé a observé une boisson ouverte dans la zone de préparation des aliments alors qu'il était nécessaire d'avoir un couvercle et une paille. La boisson a été supprimée et l'éducation dispensée.

Deli de McAlister , 2445 N. Kansas Expressway, Springfield. Inspection de routine du 10 avril ‒ Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Une nouvelle inspection sera effectuée le ou après le 13 avril pour vérifier la glacière à sandwich n° 1. L'établissement doit s'assurer que des serviettes en papier sont disponibles à tous les lavabos. L'établissement doit commencer à planifier la réparation du sol afin qu'il soit plus facile à garder propre. Une violation de priorité : refroidisseur de sandwich observé no. 1 ne fonctionnant pas à 41 degrés ou moins et la plupart des aliments potentiellement dangereux étaient de 45 à 51 degrés et volontairement jetés. Une nouvelle inspection sera effectuée le 13 avril ou après cette date. Deux infractions non prioritaires : 1. Le distributeur d'essuie-mains en papier noir observé n'était pas opérationnel et portait une pancarte indiquant "NE PAS UTILISER". Il y avait un signe similaire lors de ma dernière visite le 8 décembre ; cela doit être corrigé. 2. Le sol de la cuisine observé est très piqué et constitue un problème à long terme qui nécessite des plans pour être corrigé.

McDonald's n° 6061 , 4101, avenue S. Campbell, Springfield. Réinspection du 12 avril ‒ Résultat : actif. Élément central corrigé : température de lavage en machine à vaisselle supérieure à 120 degrés, au besoin. Aucune infraction citée.

Panera pain , 4100, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 10 avril ‒ Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une violation non prioritaire : l'eau chaude observée dans les toilettes n'était pas adéquate, ce qui a été corrigé au moment de l'inspection.

Pâtes Express , 3250 E. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 10 avril ‒ Résultat : actif. Une violation prioritaire : l'ouvre-boîte observé, la machine à glaçons et les bacs de stockage des aliments étaient sales. Une infraction non prioritaire : les évents, les planchers et les carreaux de plafond observés étaient sales.

Fouet à l'ananas , 1517 W. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 13 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction citée.

Grillades mexicaines Qdoba , 2631 E. Sunshine St., Springfield. Inspection de routine du 11 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction constatée.

Restaurant du sud de Sam 2 , 2259, avenue S. Campbell, Springfield. Réinspection du 13 avril ‒ Résultat : maîtrise des risques. Toutes les violations précédentes ont été corrigées. L'unité est toujours incapable de maintenir la température, les aliments potentiellement dangereux ne seront plus stockés dans la section défectueuse. Plan de maîtrise des risques mis en place pour la conservation au froid. Aucune infraction citée.

Brouilleurs , 1131 E. Republic Road, Springfield. Inspection de routine du 13 avril ‒ Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Une réinspection sera effectuée le ou après le 17 avril pour vérifier le réfrigérateur de plain-pied. Une violation de priorité : le réfrigérateur de plain-pied observé fonctionnait un peu chaud, car du lait reçu aujourd'hui était testé à 43 degrés et du fromage à 44 degrés. Produits rapidement déplacés et réinspection planifiée pour vérifier la correction. Deux infractions non prioritaires : la façade et les compartiments observés dans le réfrigérateur à double porte en verre étaient sales ; lavabo observé bloqué par un grand ventilateur.

Auberge de Shanghai , 1937, avenue N. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 12 avril ‒ Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : Boîte de pailles observée stockée directement sur le sol.

Skully's , 1427 E. Cherry St., Springfield. Inspection de routine du 11 avril ‒ Résultat : actif. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Sonic Drive-In en République , 790 E. US Highway 60 East, République. Inspection de routine du 12 avril ‒ Résultat : actif. Deux violations prioritaires : 1. Fromage observé maintenu sur glace à 56 degrés. Nourriture jetée et corrigée au moment de l'inspection en remplissant le contenant de glace. 2. Des sacs et des boîtes de chili, de hot-dogs et de corn-dogs ouverts et non marqués de la date de mise au rebut ont été observés. Aucune violation non prioritaire.

Restaurant familial Springfield , 2222, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 12 avril ‒ Résultat : actif. Une violation de priorité : le pulvérisateur à main observé dans l'évier de la fosse à vaisselle a été stocké directement dans un seau d'eau savonneuse. Le pulvérisateur à main a été remis sur son crochet et une formation a été dispensée sur le stockage correct. Aucune violation non prioritaire.

Steak'n Shake , 3755, avenue S. Campbell, Springfield. Réinspection du 12 avril ‒ Résultat : actif. Éléments prioritaires et principaux corrigés : la machine à glace a de nouvelles vis en acier inoxydable et le bouclier est en commande ; articles dans le refroidisseur de préparation en dessous de 41 degrés selon les besoins. Aucune infraction citée.

Steak'n Shake , 3247 E. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 12 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Métro 2567 , 1120, avenue S. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 11 avril ‒ Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Fourchette à sushi , 1008 E. Battlefield Road, Springfield. Réinspection du 7 avril ‒ Résultat : actif. Au moment de la réinspection, le lave-vaisselle était correctement désinfecté. Aucune infraction citée.

Gaufrier n° 1231 , 4128 S. National Ave., Springfield. Inspection de routine du 10 avril ‒ Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : le déflecteur observé dans la machine à glaçons n'est pas propre. Nettoyé au moment de l'inspection.

Walmart No. 0138 - Boulangerie , 1923 E. Kearney St., Springfield. Inspection de routine du 11 avril ‒ Résultat : actif. Aucune violation citée lors de l'inspection.

Walmart n ° 0138 - Vente au détail et produits , 1923 E. Kearney St., Springfield. Inspection de routine du 11 avril ‒ Résultat : actif. Violation d'une priorité : observation de plusieurs canettes bosselées sur les étagères des clients dans plusieurs allées différentes. Éducation donnée et corrigée sur place par le personnel jetant volontairement les canettes cabossées. Aucune violation non prioritaire.

Café du porc entier , 2731 N. Glenstone Ave., Springfield. Inspection de routine du 10 avril ‒ Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Quatre infractions non prioritaires : lumière du jour observée le long du bas des portes d'entrée et de la porte extérieure de la cuisine (infraction à répétition) ; l'évier de cuisine observé près de la chambre froide n'avait pas de serviettes en papier, ce qui a été corrigé lors de l'inspection ; évier à main observé près de la zone de vaisselle et la ligne de service a été endommagée, éducation donnée ; la zone observée autour de la buse à soda sur la machine à soda n'a pas été trouvée propre, mais l'éducation a été donnée.

École primaire Willard Orchard Hills , 4595 W. Farm Road, Springfield. Inspection de routine du 12 avril ‒ Résultat : actif. Une violation prioritaire : Poulet et brocoli observés maintenus à 125 degrés et 122 degrés dans un four chauffant. Corrigé au moment de l'inspection en ajoutant de l'eau au réchauffeur et en réchauffant les aliments. Aucune violation non prioritaire.

Ailes Etc , 2651 N. Glenstone Ave., Springfield. Inspection de routine du 10 avril ‒ Résultat : actif. Deux infractions prioritaires : coupe-légumes observé trouvé entreposé sale, éducation donnée et corrigée sur place ; concentration de désinfectant pour lave-vaisselle observée faible, éducation donnée et corrigée sur place. Trois infractions non prioritaires : lumière du jour observée par la porte extérieure arrière dans la cuisine et la porte extérieure latérale dans la salle à manger ; les évents de plafond observés dans la cuisine étaient sales ; le couvercle de la table de préparation des apéritifs observé était endommagé.