Chine A Go Go, Retreat on Charleston Peak atterrit sur Dirty Dining

LAS VEGAS (KTNV) – C'est une égalité cette semaine pour les repas les plus sales. The Retreat on Charleston Peak et China A Go Go ont tous deux obtenu 39 notes de démérite C du district sanitaire, ce qui signifie qu'ils ont tous deux évité la fermeture par seulement deux démérites.

Les deux avaient également certains des mêmes problèmes, y compris le non-port de masques.

Les clients qui entrent dans les restaurants doivent porter des masques, et vous pourriez dire qu'il est encore plus important que les personnes qui cuisinent votre nourriture le fassent.

Mais ce n'était pas le cas chez China A Go Go. Le 22 juin, le gérant et plusieurs cuisiniers de préparation ne portaient pas de masques lors de la cuisson et de la préparation des aliments. L'inspecteur leur a demandé à plusieurs reprises de mettre des masques.

Lors de la retraite sur Charleston Peak, le district de santé a étayé une plainte concernant le manque de masques le 25 juin. La plainte disait : « Un grand nombre d'employés ne respectent pas le mandat du gouverneur pour le port de masques. Lorsque les inspecteurs sont arrivés, ils ont constaté par eux-mêmes que plusieurs membres du personnel travaillaient sans masque.

L'inspecteur a écrit :

La liste des autres violations est longue.

Nous commencerons par China A Go Go car la chaîne de restaurants est un récidiviste à plusieurs reprises.

L'emplacement Losee and Tropical est le cinquième à figurer sur Dirty Dining.

La dernière fois, c'était en avril avec China A Go Go sur Aliante Parkway et Deer Springs. L'emplacement du boulevard Ann et Decatur a été sur Dirty Dining deux fois. Les emplacements North Rainbow et Anthem Village Drive à Henderson ont chacun été visités une fois.

Cette fois, le 22 juin, des inspecteurs se sont rendus sur les lieux de Losee pour donner suite à une plainte. Un client a écrit :

Lorsque les inspecteurs sont arrivés, ils ont déclaré que les aliments semblaient frais, qu'aucun aliment ancien n'avait été trouvé et qu'il n'y avait aucune "odeur désagréable", de sorte qu'ils n'ont pas été en mesure de valider la plainte.

Mais ils ont effectué une inspection complète qui a abouti à la note C de 39 démérites.

Les inspecteurs disent que personne dans la cuisine – des personnes travaillant à la caisse enregistreuse au personnel préparant et cuisinant les aliments – ne se lavait les mains en cas de besoin.

La personne chargée de la préparation est allée aux toilettes, a enfilé un nouveau tablier et est retournée dans la cuisine sans se laver les mains.

De nombreux aliments du tableau de fabrication se trouvaient dans la zone de danger de température, notamment le porc cuit, les nouilles, le tofu frit, les œufs et le chou tranché. Cela a été noté comme une violation critique répétée.

La viande crue et les fruits de mer étaient stockés au-dessus de la laitue déchiquetée pour les nems. Le cuiseur à riz était sale avec de la vieille nourriture et n'était manifestement pas nettoyé.

Il n'y avait pas de seaux de désinfectant nulle part, sauf près du comptoir des clients avant et le lave-vaisselle ne désinfectait pas la vaisselle.

Il y avait des mouches collées sur du papier tue-mouches à côté de la table de préparation.

Ils utilisaient une vieille pellicule plastique pour couvrir les œufs mis en commun, du chou râpé propre était stocké dans un sac poubelle en plastique et les étagères sous la table de préparation étaient très sales.

China A Go Go a toujours une note C.

Le directeur a dit "pas de commentaire".

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Pour en revenir à l'inspection du 25 juin à la retraite sur Charleston Peak sur Kyle Canyon Road, en plus de la violation pour ne pas porter de masques décrite ci-dessus, il y avait d'autres problèmes dans la plainte que les inspecteurs ont trouvé valides, comme de la moisissure dans la machine à glace, des ustensiles de cuisine sales et striés d'huile stockés comme propres et un nombre excessif de mouches dans toute l'installation.

Le lavage des mains était également un problème. Les inspecteurs ont vu un manipulateur d'aliments casser des œufs crus dans une poêle, puis préparer d'autres aliments et toucher des ustensiles sans se laver les mains. Ceux qui se sont lavés les mains ne l'ont fait que quelques secondes.

Plusieurs manipulateurs d'aliments ont préparé de la nourriture et poli des ustensiles propres tout en touchant leurs masques faciaux.

Il y avait des mouches atterrissant sur la ligne de cuisson, dans la zone de préparation des aliments, la salle à manger et la terrasse arrière. L'humidité excessive et les déchets entassés "créaient un environnement nuisible" et invitaient les parasites.

Plusieurs aliments ont été mal refroidis et ont dû être jetés, notamment du pot de crème avec des œufs, des côtes levées, de la poitrine de porc et de la sauce paysanne.

Les plateaux ont été empilés en double sur des côtes cuites sans aucune barrière de protection.

Un employé a ramassé un seau de désinfectant sur le sol et l'a posé sur une table de préparation pendant la préparation active des aliments.

Un plateau en feuille de riz cuit a été stocké à découvert sous des évents de condenseur sales.

Il y avait une "absence totale" de solution désinfectante dans les zones de restauration ouvertes pendant la préparation active des aliments.

Plusieurs ustensiles de cuisine rangés dans un entrepôt propre étaient sales avec un excès de vieux aliments, y compris le coupe-légumes, la planche à découper et la lame de l'ouvre-boîte.

Ils n'entretenaient pas leurs bacs à graisse et les toilettes des toilettes des employés étaient excessivement sales et tachées.

Les sols étaient vraiment sales et les carreaux étaient cassés.

Les inspecteurs disent que les dossiers de lutte antiparasitaire du restaurant ne reflétaient pas de manière adéquate ou précise les conditions.

Cette inspection était la dernière en date de ce que le district sanitaire appelle un "schéma de non-conformité" aux réglementations sanitaires. La note C est venue alors qu'ils étaient déjà sous surveillance supplémentaire pour ce type de problèmes, donc une deuxième conférence de supervision était nécessaire.

La propriétaire Deanna Crossman dit qu'ils prennent ces problèmes très au sérieux et ont donc procédé à des changements de personnel, notamment en remplaçant le directeur général, le directeur du restaurant et le chef exécutif.

Elle dit que l'inspection a eu lieu juste au moment où ils rouvraient après l'arrêt mandaté par l'État et qu'ils essayaient toujours d'intégrer toutes les nouvelles exigences liées au COVID. Crossman a ajouté que les choses sont très différentes maintenant, elle est sûre à 100% qu'elles seront justifiées lors de la réinspection et s'attend à faire avancer le navire.

En raison du récent incendie sur le mont Charleston, le processus de réinspection a été retardé, mais elle espère que cela se produira avant la fin de cette semaine.

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Green Valley Grocery à Charleston, près de Valley View, a été fermée le 22 juin en raison du danger imminent pour la santé lié à l'absence d'eau chaude.

Il a eu 24 heures pour résoudre le problème et est revenu à une note A sans démérite le 23 juin.

Le siège social a déclaré qu'il n'avait aucun commentaire à faire.

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Pho 88 est toujours le nom à l'extérieur, mais le nouveau nom, tel que reflété dans l'inspection sanitaire, est Pho Mang Felix.

Les nouveaux propriétaires ont pris le relais le 1er mars mais ont déjà eu des problèmes avec le district sanitaire.

Le restaurant sur Rainbow entre Robindale et Windmill a été fermé le 24 juin parce qu'un drain refoulait dans la cuisine.

L'inspecteur a déclaré que les eaux usées débordaient d'un évier au sol et qu'ils déversaient de l'eau grasse sur une allée arrière et une jardinière.

Le directeur Kevin Lieu dit que le personnel ne savait même pas qu'il y avait un problème avec le siphon de sol jusqu'à ce que l'inspecteur ouvre tous les robinets en même temps, créant une circonstance anormale qui n'existerait pas autrement dans le restaurant.

Il a dit qu'ils venaient juste d'ouvrir et que la nuit précédente tout allait bien, ajoutant qu'ils avaient récemment fait réparer le bac à graisse et la plomberie.

Lieu dit que les employés lui ont dit que l'ancien propriétaire avait aussi des problèmes de vidange, mais il pensait que tout avait été réparé lors du récent entretien.

Il pense que cet inspecteur en particulier "essaie de fermer des restaurants et n'écoute pas", affirmant que l'inspecteur a une mauvaise réputation dans l'industrie.

Lieu a déclaré que lui et son partenaire essayaient simplement de gagner leur vie pendant cette période difficile et qu'il n'y avait rien de sale dans la cuisine ou la nourriture.

L'inspecteur dit qu'il y avait des conteneurs de nouilles et de tofu cuit dans la zone de danger de température qui ont dû être jetés.

Lieu dit qu'ils utilisaient le temps comme contrôle de température et que la nourriture était à peine sortie du réfrigérateur.

Le seul problème était de ne pas l'avoir correctement étiqueté.

L'inspecteur a également trouvé un couteau rangé entre deux couvercles sales et une trancheuse de charcuterie sale avec de la vieille nourriture.

De plus, il n'y avait pas de responsable désigné sur les lieux lorsque l'inspecteur est arrivé.

Pho Mang Felix était de retour à une note A de 3 points de démérite le 1er juillet.

Cliquez ici pour voir le bilan de santé de China A Go Go - Losee.

Cliquez ici pour voir la plainte concernant China A Go Go - Losee.

Cliquez ici pour voir le bilan de santé de Retreat on Charleston Peak.

Cliquez ici pour voir la plainte concernant Retreat on Charleston Peak.

Cliquez ici pour voir le bilan de santé de Mang Felix.

Cliquez ici pour voir le bilan de santé de Green Valley Grocery #63 Snack Bar.

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