Un maillet à viande appartient à votre cuisine, même si vous ne mangez jamais de viande

Par Sarah Jampel

Je n'aurais jamais pensé que j'encouragerais les gens à acheter des maillets à viande. Je suis végétarien et, écoutez, je sais à quoi servent généralement les maillets à viande : piler la viande à une épaisseur uniforme pour qu'elle cuise rapidement. En règle générale, vous en utiliserez un lorsque vous voulez des escalopes plates pour le dragage et la friture, comme pour le saltimbocca, le picatta, le milanais, le katsu, le schnitzel, ou lorsque vous martelez des coupes de viande dures, comme le flanc ou le bifteck de jupe, pour les rendre plus tendres. Donc, oui, il a beaucoup d'applications charnues.

Mais comme j'ai appris deCarla Lalli Musique, qui s'est tournée vers un maillet à viande pour écraser une armée de plantains juste frits pour ses tostones en un rien de temps, le maillet à viande n'est pas un poney à un tour.

Pensez à ce qu'il peut faire d'autre :

C'est polyvalent. C'est polyvalent. C'est pas sexy mais c'est utile. Et ce n'est pas que pour la viande ! Pétition pour l'appeler un "maillet de cuisine", s'il vous plaît ! Oh, et si vous n'avez pas de maillet à viande mais que vous en avez besoin tout de suite ? Sortez votre rouleau à pâtisserie ou votre poêle en fonte la plus lourde. Ou prenez un vrai marteau, puis ajoutez un "maillet à viande" des achats nécessaires, remettez le marteau dans la boîte à outils et ne le dites à personne.

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