Examen du mini mélangeur KitchenAid Artisan - Groupe Cie., Ltd de couleurs d'arc-en-ciel de Kunming

Dans mon examen plus large des meilleurs batteurs sur socle KitchenAid, j'ai trouvé que le batteur sur socle à tête inclinable Artisan Mini de 3,5 pintes était le meilleur modèle pour les débutants. À venir, apprenez-en plus sur le gadget petit mais puissant qui transformera vos projets de pâtisserie maison.

Il n'est pas difficile de comprendre pourquoi les batteurs sur socle KitchenAid sont si appréciés. Non seulement ces puissants gadgets de cuisine font le travail acharné pour vous, en fouettant une crème au beurre riche et en pétrissant facilement une pâte dense, mais ce sont aussi des pièces intemporelles et élégantes. Cela dit, acheter votre mélangeur KitchenAid idéal peut être intimidant – après tout, ils sont gros et chers. C'est pourquoi, après avoir testé rigoureusement cinq modèles, je suis tombé amoureux du batteur sur socle à tête inclinable Artisan Mini de 3,5 pintes. Au cours de mes tests, j'ai été très impressionné par l'efficacité avec laquelle la machine a fouetté des pics aérés de crème fouettée, plié une délicate pâte à génoise et pétri une pâte à pizza collante. Ce gadget compact possède toute la puissance et les fonctionnalités d'un mélangeur KitchenAid plus grand, mais dans un format plus petit.

Puissant mais compact, le batteur sur socle à tête inclinable KitchenAid Artisan Mini de 3,5 pintes est une option fantastique pour les boulangers débutants ou ceux qui manquent d'espace.

Si vous êtes un boulanger débutant ou peu fréquent, l'Artisan Mini est un mélangeur imbattable. Non seulement il nécessite moins d'espace de comptoir et d'armoire (ce qui rend également ce modèle idéal pour ceux qui ont de petites cuisines), mais il est plus abordable que les modèles plus grands. Il est également facile à utiliser, grâce à sa conception intuitive à tête inclinable, et est livré avec un accessoire incroyablement utile et convivial pour les débutants : un batteur flexible à bord en silicone, qui réduit la fréquence à laquelle vous devez racler les parois du bol mélangeur. L'Artisan Mini peut même faire des choses que les modèles plus grands ne peuvent pas. Principal d'entre eux, ce mélangeur peut préparer de petites quantités de nourriture - pensez à une cuillerée de crème fouettée pour un sundae à la crème glacée ou à un demi-lot de biscuits pour une nuit douillette - ce qui fait de ce modèle une excellente option pour les personnes qui vivent seules.

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Ne vous laissez pas tromper par la capacité de 3,5 pintes de l'Artisan Mini : malgré la petite taille du bol, il est assez grand pour faire des lots complets de biscuits, pains et gâteaux. Lors de mes tests, l'Artisan Mini s'est avéré plus que capable de mélanger toutes mes différentes recettes, ce qui a donné des produits de boulangerie aérés et légers, ni trop mélangés ni denses. Alors que le bol à mélanger était plein à ras bord lorsque j'ai fait une grande quantité de pâte à biscuits pour évier de cuisine chargée (suffisamment pour produire 48 biscuits), l'accessoire à palette incorporait soigneusement tous les ingrédients, ne laissant aucune zone sèche ni amas d'ingrédients. Les biscuits cuits au four étaient parfaits, avec des pépites de chocolat uniformément dispersées, des noix, des raisins secs, de l'avoine et de la noix de coco. J'ai également été impressionné par la manipulation de la pâte à pizza par l'Artisan Mini. Bien que j'aie remarqué un peu de rebondissement lors du mélange de la pâte ultra-rigide, l'Artisan Mini l'a efficacement pétrie en une boule lisse. La génoise traditionnelle était également un jeu d'enfant pour le mélangeur. À l'aide de l'accessoire à palette, la machine a délicatement plié tous les ingrédients ensemble, sans laisser de flaques de sucre ou de jaune d'œuf au fond du mélangeur.

Ce qui distingue l'Artisan Mini des autres modèles KitchenAid, c'est sa capacité à gérer de petites quantités. Grâce au bol plus petit, cette machine est capable de s'attaquer à des recettes à portion unique et réduites de moitié. Alors que certains des plus grands modèles que j'ai testés avaient du mal à mélanger des lots plus petits parce que l'accessoire ne pouvait pas atteindre les ingrédients au fond du bol, l'Artisan Mini excellait dans de telles tâches. Ce modèle fouettait efficacement une demi-tasse de crème épaisse sans aucun problème.

Comme vous pouvez le voir, le bol mélangeur de l'Artisan Mini était à peu près à pleine capacité avec un grand lot de … [+] biscuits pour évier de cuisine.

De taille comparable à une machine à expresso, l'Artisan Mini est 20 % plus petit que les mélangeurs à tête inclinable KitchenAid pleine grandeur, ce qui rend ce modèle idéal pour ceux qui ne veulent pas ou ne peuvent pas consacrer autant d'espace de comptoir ou d'armoire à un mélangeur plus grand. Lorsque j'ai déverrouillé le bol mélangeur et incliné la tête de la machine vers l'arrière, l'ensemble du mélangeur - oui, dans cette position inconfortable - s'intègre facilement dans mes armoires de cuisine. Pesant 18 livres, l'Artisan Mini est également plus léger que ses frères et sœurs plus grands, ce qui rend ce modèle plus facile à déplacer vers et depuis votre garde-manger et vos armoires suspendues. Cela dit, compte tenu de la compacité et de la beauté de ce modèle (il est disponible en 10 couleurs élégantes), l'Artisan Mini pourrait facilement gagner une place permanente sur le comptoir de votre cuisine.

Principale des raisons pour lesquelles l'Artisan Mini est si génial pour les nouveaux boulangers : il ne pourrait pas être plus facile à utiliser. En tant que mélangeur à tête inclinable, le bol en métal de l'Artisan Mini se verrouille dans la base du mélangeur, et j'ai trouvé que le mécanisme de verrouillage était robuste et sécurisé. Même lorsque le mélangeur fonctionnait aux vitesses les plus élevées et pétrissait une pâte à pain dense, le bol ne bougeait pas. De plus, la fonctionnalité de tête inclinable permet d'arrêter et de racler facilement les côtés du bol, de changer les accessoires et d'ajouter plus d'ingrédients au besoin.

L'Artisan Mini est également livré avec un batteur spécial : il comporte un bord en silicone flexible sur l'un de ses côtés, ce qui aide à attraper les ingrédients sur les côtés du bol. Lorsque j'utilise un batteur normal, je dois généralement arrêter le mélangeur toutes les 10 à 20 secondes pour racler le bol avec une spatule. Grâce au batteur flexible à bords en silicone de l'Artisan Mini, que j'ai trouvé incroyablement efficace, j'ai dû effectuer cette tâche relativement facile mais ennuyeuse beaucoup moins fréquemment.

En tant qu'examinateur de produits dans l'espace de la maison et de la cuisine, mon objectif est de trouver des gadgets fonctionnels et efficaces qui aident les cuisiniers et les boulangers à la maison à s'attaquer à une grande variété de tâches de cuisine, de la friture à l'air des frites à l'aspirateur. Avec une formation en cuisine professionnelle et un diplôme en arts culinaires de l'Institute of Culinary Education, je sais ce qu'il faut rechercher dans l'équipement de cuisine et je vise à partager cette expérience professionnelle avec mes lecteurs. Mes écrits peuvent être trouvés dans Food & Wine, Food Network, Real Simple et Taste of Home. Pour cet article, j'ai également discuté avec les experts Joanne Chang, propriétaire de Flour Bakery + Cafe à Boston, et Jürgen David, directeur de la recherche et du développement en pâtisserie à l'Institute of Culinary Education.

L'Artisan Mini est le plus petit batteur sur socle de la marque, et parce qu'il est petit, il n'a pas la même capacité ni la même puissance de moteur que les modèles plus grands. Néanmoins, il s'agit d'un mélangeur puissant qui peut s'attaquer à une grande variété de mélanges, de la pâte à gâteau délicate à la pâte à pizza ferme. Grâce à son style bol-lift, l'Artisan Mini est intuitif à utiliser ; à 18 livres, ce modèle peu encombrant est à la fois facile à déplacer et à ranger. Cela dit, l'Artisan Mini ne peut pas contenir la même quantité de nourriture que les autres modèles, ce qui rend ce mélangeur idéal pour les boulangers débutants ou occasionnels qui sont attirés par des recettes plus petites et simples sur de grands projets de cuisson ambitieux.

Pour tester les meilleurs batteurs sur socle KitchenAid, j'ai soumis cinq modèles haut de gamme à quatre défis culinaires - crème fouettée, génoise, pâte à pizza et biscuits pour évier de cuisine - pour déterminer leur puissance et leur polyvalence. Alors que je prévoyais que j'aurais besoin de réduire de moitié toutes mes recettes pour l'Artisan Mini, j'ai rapidement réalisé que ce ne serait pas nécessaire : cette machine peut facilement accueillir des recettes complètes.

À l'aide de l'accessoire à pagaie, j'ai mélangé un lot de biscuits pour évier de cuisine remplis de mélanges comprenant des raisins secs, des pépites de chocolat, des noix, de l'avoine et de la noix de coco. Dans ce test, j'ai noté si la fixation de la palette incorporait complètement les ingrédients ou si elle laissait des zones sèches ou des grumeaux. Ensuite, j'ai mélangé un lot de pâte à pizza raide et collante dans le mélangeur, en observant la robustesse de la machine face à une pâte aussi dense. Plus précisément, j'ai noté tout rebond ou tout choc et j'ai écouté tout changement de volume. Enfin, j'ai soumis l'Artisan Mini à un test qui nécessitait un toucher plus doux : à l'aide de l'accessoire à palette, j'ai fait une génoise traditionnelle, testant la capacité de la machine à plier une pâte délicate.

Cela dit, j'ai fini par réduire de moitié une recette pour voir comment l'Artisan Mini gérait de petites quantités. Alors que je faisais de la crème fouettée en utilisant une tasse pleine de crème épaisse dans les autres modèles, dans l'Artisan Mini, je n'utilisais qu'une demi-tasse. Dans ce test, j'ai gardé un œil sur les éclaboussures ou les éclaboussures. Tout au long des tests, j'ai noté à quel point il était facile d'utiliser la machine, du changement de vitesse au remplacement des accessoires.

Alors que les batteurs sur socle à bol élévateur sont généralement recommandés pour les pâtes plus collantes, car ils sont plus lourds et plus robustes, vous pouvez absolument faire du pain dans l'Artisan Mini. (Il est livré avec un crochet à pain, après tout.) Grâce à son moteur de 250 watts, l'Artisan Mini peut pétrir facilement des pâtes collantes pour obtenir une pâte à pizza croustillante et aérée et un levain moelleux. Gardez simplement à l'esprit que l'Artisan Mini ne peut pas gérer de grandes quantités de pâte, en raison de sa taille compacte. Si vous cherchez à préparer une miche de pain à la fois, l'Artisan Mini est à la hauteur de la tâche.

KitchenAid propose une suite variée d'accessoires qui peuvent se brancher sur le concentrateur d'alimentation de n'importe quel mélangeur et modifier la fonctionnalité de la machine, et tous, y compris la presse à pâtes, le hachoir à viande et l'éplucheur de légumes, sont compatibles avec le Mini. Cependant, l'Artisan Mini ne peut pas s'adapter à tous les accessoires de bol, tels que la sorbetière. De plus, vous ne pouvez pas, par exemple, utiliser un fouet conçu pour un modèle à bol élévateur avec l'Artisan Mini.

En termes simples, l'Artisan Mini est une version plus petite du mélangeur KitchenAid Artisan Series 5 pintes. Dans l'ensemble, ces deux machines sont similaires en termes de fonctionnalités et de performances : ce sont toutes deux des modèles à tête inclinable avec 10 réglages de vitesse. Mais alors que l'Artisan Mini peut contenir 3,5 litres, l'Artisan peut contenir 5 litres. L'Artisan Mini est alimenté par un moteur de 250 watts ; l'Artisan dispose de 325 watts. Parce que l'Artisan Mini est petit - il pèse 8 livres de moins que l'Artisan standard - c'est un choix idéal pour ceux qui ont du mal à soulever des appareils lourds de l'armoire ou du garde-manger, ainsi que pour les nouveaux boulangers à domicile qui ne sont pas tout à fait prêts à investir autant d'espace ou d'argent dans une machine de taille standard.