Martha Stewart filme la vidéo de vodka de Tito pour Dry January

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De plus, le restaurant de fruits de mer mexicain Trudy's ferme ses portes,et plus de nouvelles

Martha Stewart a filmé un segment avec la société de vodka basée à Austin Tito's présentant les possibilités de la vodka qui n'impliquent pas de boire. C'est un clin d'œil au Dry January, un mois où les gens font l'effort de ne pas boire d'alcool en guise de pause. Le résultat est que Stewart utilise la vodka à toutes sortes de fins, de l'élimination des odeurs des bottes à l'ajout de sauce pour pâtes à un nettoyant à l'utilisation de la bouteille physique comme attendrisseur de viande aux compositions florales hydratantes, et se terminant par la consommation d'un martini.

C'est la même entreprise qui s'est moquée de toute la tendance du hard seltzer en vendant une canette vide l'été dernier.

Le restaurant de fruits de mer de la chaîne tex-mex Trudy's Trudy's Del Mar est désormais officiellement fermé à la fin décembre 2022 ou début janvier 2023. La société a ouvert le restaurant 1600 South Congress Avenue en décembre 2021 dans l'ancien espace South Congress Cafe (qui était également sous l'égide du restaurant). La société prévoit de conserver l'adresse et ouvrira un nouveau restaurant au printemps 2023. De plus, elle prévoit d'ouvrir Trudy's ouvre un emplacement à College Station, qui se trouvera au 1200 University Drive également à partir du printemps.

Hargett Hunter Capital Management est la nouvelle société propriétaire de Trudy's; il avait remporté l'enchère pour acheter la société lors d'une vente aux enchères à la suite du dépôt de bilan du propriétaire d'origine. Cela comprenait les emplacements du South Congress Cafe et de Trudy's Burnet Road, West 30th Street et Little Texas Lane. L'emplacement Four Star Boulevard de Trudy a été vendu séparément de la vente aux enchères et le copropriétaire d'Uchi, Daryl Kunik, l'a acheté.

John "Bundy" August Fullilove, le pitmaster qui supervisait le restaurant barbecue de longue date de sa famille Smitty's Market à Lockhart, est décédé le 2 janvier, comme l'a rapporté Lockhart Post-Register.

Smitty's est né d'une scission d'un autre restaurant de barbecue Lockhart, Kreuz Market, qui a été ouvert en 1948 par Edgar Schmidt. Après toute une querelle familiale de barbecue, il a déménagé Kreuz dans une nouvelle adresse et sa sœur Nina a transformé l'emplacement d'origine en Smitty's, et c'est dans la famille depuis. Fullilove, qui est le petit-fils d'Edgar, dirigeait les opérations quotidiennes du restaurant. Les funérailles ont eu lieu le 7 janvier.

La ville a obtenu deux nouveaux cafés au cours de la dernière saison. Le premier est Daydreamer Coffee (à ne pas confondre avec le futur bar Day Dreamer ) au 2400 Seton Avenue on the Drag à partir de novembre 2022. Il s'agit du premier lieu ouvert au public de l'entreprise, après un dans l'immeuble voisin Rambler à Austin, et un similaire à Atlanta et Gainesville. Le menu comprend des boissons expresso, du matcha, des lattes d'avoine au miel et d'autres boissons, ainsi que des pâtisseries de Quack et des tacos pour le petit-déjeuner Tacodeli.

Et puis il y a Vision Coffee Shop, qui a ouvert au 601 South Congress Avenue, Suite 500 dans le quartier de Travis Heights début janvier 2023. Le menu vante ce qu'il décrit comme des cafés, du matcha et des thés à base d'ingrédients adaptogènes. Les copropriétaires et sœurs Adara Ostdiek et Sabra Stratford ont lancé Vision en tant que food truck en septembre 2021 et l'ont transformé en un café physique.

Le centre d'activités Dripping Springs-slash-bar-slash-restaurant Dreamland fait peau neuve. À partir du début de ce mois, il a réduit ses offres à la location de terrains de pickleball. Ses autres domaines – le parcours de golf miniature, le disc golf, le restaurant et le bar – seront fermés. Il prévoit de rendre ces activités disponibles lors de ce qu'il appelle ses Dreamland Days à l'avenir.

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Les organisations à but non lucratif LEE Initiative et Southern Restaurants for Racial Justice ont accordé de l'argent aux restaurants appartenant à des Noirs et aux entreprises liées à l'alimentation par le biais de la Black Kitchen Initiative en partenariat avec Heinz afin de fournir un soutien financier à plus long terme. Pour le Texas, cela comprend l'espace de cuisine commerciale partagée de San Antonio, Alamo Kitchens, le restaurant de Houston Black Girl Tamales et la chaîne de chariots et de restaurants de Katy That's My Dog.

RL Reeves Jr – alias The Scrumptious Chef – organise son premier pop-up gombo ce week-end. Les offres comprennent un gombo de la Nouvelle-Orléans avec des saucisses chaudes et du poulet fumé aux pacanes, le jambalaya du 9e arrondissement fait avec des cuisses de porc fumées au suçon et du poulet fumé, et une assiette avec le jambalaya ainsi qu'une tarte aux écrevisses frites et d'autres articles, un queso aux crevettes noircies et un dessert nourrissant aux bananes. Il aura lieu le dimanche 15 janvier à Tamale House East de 18h à 21h. Les restaurants serviront également des cocktails de la Nouvelle-Orléans comme des daiquiris et des Hurricanes.

Les restaurants frères Hestia et Kalimotxo du centre-ville d'Austin organisent deux événements nordiques avec des chefs invités des restaurants réputés d'Oslo, en Norvège. Il y a le chef Katla Atli Mar Yngvason et le chef du Bar Amour Halaigh Whelan McManus. Il y a l'événement décontracté à la carte à Kalimotxo le dimanche 15 janvier, qui proposera des plats basques et norvégiens par les chefs. Les réservations sont disponibles et il y aura de la place pour les walk-ins. Ensuite, il y a le dîner assis à Hestia le lundi 16 janvier, où les chefs invités feront équipe avec les chefs d'Austin Kevin Fink et Tavel Bristol-Joseph pour créer un menu de dégustation. Les réservations sont de 225 $, avec un coût supplémentaire pour les accords mets-vins.

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