Contrôle des restaurants

Le Conseil de la santé environnementale de Coweta inspecte tous les restaurants, écoles et entreprises de Coweta qui servent de la nourriture plusieurs fois par an.

Les inspections des aliments peuvent être effectuées pendant toutes les heures d'ouverture ou chaque fois que des aliments sont préparés dans l'établissement autorisé. Des inspections sont effectuées à différents moments pour s'assurer que les règles et règlements du service alimentaire sont respectés. Certains établissements ont des heures après 17 h. Par conséquent, des inspections seront effectuées lorsque des facteurs de risque pourront être observés pour la conformité. Les inspecteurs portent des filets à cheveux lors des contrôles pour protéger les aliments, ce qui est également une exigence pour ceux qui travaillent autour d'aliments ouverts.

À l'aide d'une liste de contrôle de 41 catégories, un spécialiste de la santé environnementale vérifie la conformité en matière de manipulation sécuritaire des aliments, d'élimination appropriée des ordures et d'autres domaines.

Centres de traitement du cancer d'Amérique du Sud-Est, 600 Celebrate Life Parkway, Newnan - a été inspecté le 18 avril et a reçu un score de88-B . Commentaires de l'inspecteur : Œufs en coquille observés (non pasteurisés) entreposés au-dessus du lait dans la zone de préparation des desserts. Nouvelle infraction. Employé observé dans la cuisine avec du vernis à ongles ébréché sans gants. Nouvelle infraction. Barbe observée sans retenue de cheveux dans la zone de préparation. Nouvelle infraction. Bracelets observés sur les employés dans la cuisine. Nouvelle infraction. Chiffons d'essuyage humides observés sur la table de préparation. Seaux de désinfectant fabriqués lors de l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction.

Chick-Fil-A Newnan CrossingFSU # 3445, 2090 Newnan Crossing Boulevard, Suite E, Newnan - a été inspecté le 18 avril et a reçu un score de91-A . Commentaires de l'inspecteur : Réfrigérateur de préparation observé stockant les aliments TCS à une température supérieure à la température de maintien au froid appropriée de 41 F, comme la température ambiante à 49 F, la laitue à 53 F, le fromage à 53,6 F, les œufs durs à 49,4 F et le fromage grillé à 53 F et 55 F. Les aliments TCS ont été déplacés vers une chambre froide pendant l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction.

D'Anthony's Grill & Bar, 89 Herring Road, Newnan - a été inspecté le 14 avril et a reçu un score de90-A. Commentaires de l'inspecteur : Machine à vaisselle observée à une concentration inférieure à la concentration minimale. La personne responsable a remplacé la bouteille de désinfectant vide. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Date de péremption du fromage râpé et de la laitue râpée observés. PIC éléments jetés. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Sac de sucre ouvert observé dans l'armoire et piment stocké dans une boîte ouverte dans une glacière. Objets jetés par la personne responsable. Corrigé sur place. Nouvelle infraction.

Nourriture pour la pensée Traiteur et cuisine à emporter, 51 Market Square Road, Suite E, Newnan – a été inspecté le 13 avril et a reçu une note de92-A . Commentaires de l'inspecteur : J'ai observé deux vaporisateurs de produits chimiques dans une armoire avec des cruches à thé en plastique, une urne à thé et un vaporisateur de produits chimiques sur l'étagère inférieure avec de l'huile dans la cuisine. Nouvelle infraction. Casseroles observées de poulet cuit dans une glacière à 90 F, 89 F et 74 F recouvertes d'un couvercle hermétique. Le responsable a déclaré que le poulet était cuit aujourd'hui. Couvercles retirés lors de l'inspection pour assurer un bon refroidissement. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Poulet congelé observé à 31,5 F en train de dégeler dans un évier rempli d'eau. Examen de la méthode de décongélation appropriée avec PIC. Nouvelle infraction. Boisson en canette ouverte dans la zone de préparation des aliments, déplacée pendant l'inspection. Aliments des employés observés dans une glacière à portée de main avec des aliments de consommation. Corrigé sur place. Nouvelle infraction.

Jalapeno Express, 36 Knoll Park, Newnan - a été inspecté le 19 avril et a reçu un score de100-A.

Jane Foods, Inc DBA Kimble's (Yamaha Plant #1), 1000 E Highway 34, Newnan - a été inspecté le 14 avril et a reçu une note de 85-B. Commentaires de l'inspecteur : Les seaux de désinfectant observés ne sont pas testés adéquatement pour le désinfectant. Nouvelle infraction. Les aliments TCS observés dans plusieurs zones au-dessus de la température de maintien au froid appropriée de 41 F, comme la laitue à 58 F et les tranches de tomate à 53 F sur la ligne de service, ont été déplacés vers une glacière pendant l'inspection. Observé une boîte de bacon cru tranché à 66F sur un chariot dans la cuisine principale, le bacon a été déplacé vers la chambre froide pendant l'inspection. Pepperoni observé à 47,6 F, poulet coupé cuit à 45 F, jambon à 45,9 F et 48 F et température ambiante à 48 F dans une glacière à portée de main. La personne en charge a déclaré que la porte de la glacière avait été ouverte pendant la préparation, la glacière accessible doit être en mesure de maintenir une température appropriée. Nouvelle infraction. Galette de poulet observée dans une armoire chauffante à 126F. PIC a déclaré qu'il avait été cuit une heure avant l'inspection et qu'il n'avait pas été servi pendant le petit-déjeuner. Poulet réchauffé à bonne température. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Grains observés à 107F et 102F sur un chariot dans la cuisine recouvert de plastique bien ajusté. Plastique retiré lors de l'inspection pour assurer un bon refroidissement. PIC a déclaré qu'ils avaient été retirés du service une heure avant l'inspection. Observé plusieurs casseroles d'aliments pour le petit-déjeuner refroidissant dans une chambre froide empilées et recouvertes de plastique, comme des saucisses à 77,2 F, des œufs à 74 F et de la sauce à 90,6 F. PIC a demandé à l'employé de découvrir les casseroles et de les placer sur une grille de refroidissement dans une chambre froide. PIC a déclaré qu'il examinerait les procédures de refroidissement avec les employés. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Besoin de bandelettes de test quaternaire pour les seaux de désinfectant. Nouvelle infraction. J'ai observé un seau de vadrouille plein et une vadrouille appuyée à côté d'un évier de lavage des mains. Nouvelle infraction.

Jane Foods, Inc DBA Kimble's(Yamaha Plant # 2 Cafe), 1000 E Highway 34, Newnan - a été inspecté le 14 avril et a reçu un score de99-A. Commentaires de l'inspecteur : besoin de bandelettes de test quaternaire pour les seaux d'évier et de désinfectant à trois compartiments. Nouvelle infraction.

Monarch House Aide à la vie autonome, 299 Bullsboro Drive, Newnan - a été inspecté le 11 avril et a reçu un score de70-C. Commentaires de l'inspecteur : La personne responsable a pu décrire une partie du processus de refroidissement, mais pas tous les paramètres de refroidissement. PIC formé sur le refroidissement, le stockage des aliments, le datage, la santé des employés et l'hygiène personnelle. Nouvelle infraction. Aucun responsable de la sécurité alimentaire certifié. L'ancien CFSM va recertifier puisque Scott Dent n'est plus employé. Nouvelle infraction. Le distributeur de serviettes en papier observé n'est pas opérationnel. Nouvelle infraction. Épurateur à mailles d'acier observé dans le lavabo du lavabo et la nourriture des employés et (non ouvert) près du lavabo. Nouvelle infraction. Poulet cru observé stocké sur des biscuits dans des plats de cuisson recouverts de papier sulfurisé et à côté de charcuterie tranchée. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Salade de pommes de terre observée dans des glacières à portée de main sans étiquettes de date. Étiquettes ajoutées lors de l'inspection. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Étiquetez les bings à rouler avec les étiquettes des ingrédients. Nouvelle infraction. Huile et gravillons observés stockés sur le sol. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Tabliers, manteaux en plastique et sacs d'épicerie souillés observés rangés sur un égouttoir propre. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Employés observés avec plus de bijoux qu'un simple anneau lisse. Nouvelle infraction. Les lunettes, les clés du téléphone et les masques des employés observés ne sont pas stockés dans la zone de stockage personnelle. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Chiffon humide observé non dans le désinfectant. Nouvelle infraction. Conteneurs à usage unique observés stockés non inversés. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Thermomètre métallique bi-tige observé à quelques degrés hors de l'étalonnage. Joints fendus observés sur le refroidisseur/congélateur. Congélateur givré et cycle de dégivrage observés pour éliminer l'accumulation de glace sur les ventilateurs. Nouvelle infraction. Poussière observée et pièces manquantes des unités AC. Nouvelle infraction. Ouvre-boîte observé avec des copeaux de métal présent/remplacer la lame. Nouvelle infraction. Mur de lave-vaisselle observé nécessitant un nettoyage. Nouvelle infraction. Joints fendus observés sur les refroidisseurs/congélateurs. Nouvelle infraction. J'ai localisé des bandelettes de test quaternaire, mais elles ont été endommagées par l'humidité. Les bandelettes de test de chlore n'étaient pas disponibles pour le lave-vaisselle dans la cuisine ou les bandelettes de test sensibles à la chaleur ou le thermomètre d'enregistrement max pour le lave-vaisselle de la zone de service, qui utilise la chaleur pour désinfecter la verrerie. Bain de glace démontré pour thermomètres. Recommandez un thermocouple pour thermistance pour surveiller les températures internes des aliments pendant la cuisson, le refroidissement et le réchauffage. Il s'agit d'un établissement HSP et un suivi rapide et précis est nécessaire. Nouvelle infraction. Pas de poubelle accessible au lavabo pour le lavage des mains. Nouvelle infraction. La vadrouille observée coule directement à côté de la table de préparation avec de la nourriture. Besoin d'un pare-éclaboussures et d'emplacements pour ranger la vadrouille/raclette afin qu'elle soit éloignée de la table de préparation et non sur le sol. NOUVELLE infraction. Carreau de plafond observé non installé dans l'ouverture ; laissant une zone ouverte de plafond dans la zone de préparation de la cuisine. Nouvelle infraction.

Mme Bs,19 LaGrange Street, Grantville - a été inspecté le 19 avril et a reçu un score de91-A . Commentaires de l'inspecteur : N'a observé aucun responsable de la sécurité alimentaire certifié. La personne responsable a accidentellement obtenu la certification de manipulateur d'aliments. Répéter l'infraction. Porte moustiquaire observée à l'arrière avec un trou dans la moustiquaire et non au ras de l'ouverture. Nouvelle infraction.

Centre des aînés de Newnan, 29 Hospital Road, Newnan - a été inspecté le 11 avril et a reçu un score de100-A.

Le barbecue fumé de Pappy,40 Stapler Road, Newnan - a été inspecté le 13 avril et a reçu une note de 100-A.

Centre des Sentiers, 74 Hospital Road, Newnan - a été inspecté le 14 avril et a reçu une note de 92-A. Commentaires de l'inspecteur : Gobelets observés qui n'étaient pas jetables avec couvercle et paille rangés dans la fenêtre au-dessus des aliments/de la préparation des aliments. Les gobelets non jetables doivent être conservés hors de la cuisine dans la zone des casiers des employés et utilisés uniquement pendant les pauses lorsque les employés doivent se laver les mains avant de retourner dans la zone de préparation des aliments. La seule façon dont la consommation de boissons est autorisée dans la zone de préparation des aliments est si elles sont dans un gobelet jetable avec un couvercle et une paille jetés quotidiennement et stockés en dessous et à l'écart des surfaces de préparation des aliments/aliments. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Particules de nourriture observées sur les casseroles et accumulation de moisissures sur la buse à thé, qui passait dans la machine à vaisselle sans être démontée. A indiqué au personnel comment démonter avant le nettoyage. Petite quantité présente sur la machine à café et elle a également été démontée lors de l'inspection. Les casseroles ont été retirées de la zone de stockage pour être également lavées à fond. Corrigé sur place. Nouvelle infraction.

Poulet Popeyes , 95 Fischer Crossing, Sharpsburg – a été inspecté le 20 avril et a reçu un score de 82-B. Commentaires de l'inspecteur : grattoir observé rangé dans le lave-mains à côté des friteuses à poulet et éponges/serviettes rangées dans le lave-mains à côté de la vaisselle. Éléments supprimés par la personne responsable. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Vinaigrette ranch au babeurre observée, vinaigrette ranch noircie et sauce tarte au comptoir au volant à 62F. PIC éléments jetés. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Poulet observé placé dans un tiroir chauffant à 125F. PIC article rejeté. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Sac de riz ouvert observé. PIC a déplacé le riz dans un récipient avec couvercle. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Bateaux alimentaires à usage unique observés stockés avec la surface de la nourriture exposée. PIC éléments inversés. Corrigé sur place. Nouvelle infraction. Accumulation de glace observée dans le congélateur-chambre. Nouvelle infraction.

Étoile de l'Inde,1065 Sullivan Road, Suite F, Newnan - a été inspecté le 18 avril et a reçu un score de87-B. Commentaires de l'inspecteur : Le distributeur de savon observé ne fonctionne pas correctement dans la cuisine principale. Distributeur de savon ajusté par l'employé lors de l'inspection. La pompe du distributeur ne fonctionnait pas, il fallait pousser manuellement le bas de la recharge de savon pour que le savon soit distribué. Besoin de réparer le distributeur de savon pour s'assurer que les employés se lavent correctement les mains. Nouvelle infraction. N'a observé aucune serviette en papier au lavabo du lave-mains dans la zone de préparation des boissons. Nouvelle infraction. Accumulation observée sur la trancheuse manuelle et la trancheuse sous les éviers de préparation et sur la trancheuse manuelle sur l'étagère au-dessus de la porte. Le matériel doit être entreposé propre et dans un endroit propre et sec. Accumulation observée sur la paroi arrière du bac à glaçons dans la zone des boissons. Nouvelle infraction. Observé un paquet ouvert de farine sur une grille de stockage à sec et un seau de sauce sur le sol dans une chambre froide. Nouvelle infraction. Employé observé avec les cheveux tirés en arrière mais pas de retenue de cheveux en train de préparer des aliments dans la cuisine principale. Nouvelle infraction. Trancheuse manuelle, dés et planches à découper observés entreposés sur le sol sous les éviers de préparation, exposant l'équipement à une contamination possible. Nouvelle infraction. Balai et pelle à poussière observés appuyés contre un support de stockage à sec et une bouteille de mastic sur une étagère avec des épices. Nouvelle infraction. Bouteilles d'eau des employés observées sur l'étagère au-dessus de la glacière prep-top et sur l'égouttoir à vaisselle sèche et le téléphone de l'employé sur l'étagère au-dessus de la glacière prep-top. Veste d'employé observée accrochée à un rack contenant des boîtes d'articles à usage unique. Nouvelle infraction.

Ken Sushi, 1067 Bullsboro Drive, Suite D, Newnan - a été inspecté le 11 avril et a reçu un score de70-C. Commentaires de l'inspecteur : J'ai observé un citron dans un lave-mains à côté de la station de sushis. Évier de lavage des mains observé par refroidisseur utilisé pour remplir une tasse à mesurer. Éviers de lavage des mains pour le lavage des mains uniquement. Nouvelle infraction. Observé aucune serviette en papier dans la salle de bain des hommes. Nouvelle infraction. Observé dans les réfrigérateurs à portée de main : poisson cru au-dessus des rouleaux de porc prêts à manger et poisson cru au-dessus/à côté des aliments prêts à manger. Dans la chambre froide, plusieurs articles crus ont été observés au-dessus / à côté des aliments prêts à manger. Il s'agit d'un congélateur qui s'est récemment cassé et est devenu une glacière. Le responsable a déclaré avoir appelé la maintenance. Nouvelle infraction. Le lave-vaisselle observé ne respecte pas la concentration minimale de désinfectant. Le PIC va utiliser un évier à trois compartiments jusqu'à ce qu'il soit corrigé. Répéter l'infraction. Observé aucun horodatage pour le riz à sushi. PIC a ajouté du temps. Répéter l'infraction.

BBQ à fumée tactique,165 Cold Harbor Court, Sharpsburg – a été inspecté le 21 avril et a reçu un score de100-A.

Poulet frit aux triangles, 32 Jefferson Street, Newnan - a été inspecté le 11 avril et a reçu un score de99-A . Commentaires de l'inspecteur : Bateaux à usage unique observés avec surface de nourriture exposée. Éléments inversés par le responsable. Corrigé sur place. Nouvelle infraction.