Les 5 meilleurs spiraliseurs pour 2023

Utilisez cet outil pour plus que des zoodles.

Sarah Karnasiewicz est une écrivaine, rédactrice et cuisinière primée. En plus de Food & Wine, elle a contribué à Everyday avec Rachael Ray, Epicurious, Food Network et Cooking Light, entre autres. Sarah est la rédactrice en chef de la rubrique Mode de vie hors service du Wall Street Journal.

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Le meilleur coupe-légumes en spirale devrait faire plus que simplement lancer des nouilles de courgettes – il devrait marier design et fonction si parfaitement que vous vous retrouvez à chercher des excuses pour ajouter des légumes en spirale à chaque repas. En plus de créer des rubans de légumes pour les sautés, les salades, les ragoûts et les pâtes à faible teneur en glucides, cet outil puissant peut également effectuer rapidement des tâches de préparation de base telles que trancher, râper et déchiqueter. Pour vous aider à trouver le meilleur spiraleur pour votre cuisine, nous avons testé une variété d'options sur le marché, en tenant compte de leur conception, de leurs lames, de leur robustesse, de leur douceur et de leur nettoyage.

Nous aimons cette option OXO car elle est durable et efficace. Alors que les éléments de base de l'appareil OXO étaient les mêmes que les autres modèles que nous avons testés - construction en plastique moulé, manivelle, stabilisation par ventouse, trois lames pour spaghetti, fettuccine et coupes de ruban - en termes de fonctionnement, il a surpassé tous les concurrents. Il était facile à assembler, la base était plus solide, la ventouse était plus serrée, la manivelle tenait fermement à tous les types de produits que nous lui lancions, et elle tournait plus facilement et avec moins de force.

Quelle est la modification de conception qui explique l'amélioration de l'aspiration ? Plutôt qu'une petite ventouse à chaque coin de la base, ce modèle OXO utilise une ventouse surdimensionnée sur le fond qui se fixe et se libère à l'aide d'un levier et donne une prise plus forte.

Les lames OXO sont tranchantes et sont codées par couleur, ce qui permet de savoir facilement quelle lame vous saisissez en un coup d'œil. Un petit étui en plastique est également fourni pour ranger les lames en toute sécurité lorsqu'elles ne sont pas utilisées, et il se range parfaitement à l'intérieur de la boîte si vous rangez l'ensemble de l'appareil ensemble. Le corps du spiraleur est facile à essuyer après utilisation et les lames vont au lave-vaisselle pour un nettoyage facile.

Prix ​​au moment de la publication : 48 $

Amazone

Robuste, avec une bonne aspiration pour le maintenir en place sur le comptoir et des lames tranchantes, ce spiraleur Paderno était un concurrent solide. Si l'espace n'est pas un problème dans votre cuisine, il pourrait rivaliser avec le spiraliseur à 3 lames OXO Good Grips. Quelques mises en garde : l'aspiration, bien que forte, nécessitait encore un réajustement occasionnel et les lames se bouchaient parfois après une longue utilisation, nécessitant un petit nettoyage supplémentaire.

Prix ​​au moment de la publication : 25 $

En plus d'être l'option la plus chère de cette liste, ce spiraleur nécessite l'investissement initial d'un batteur sur socle KitchenAid. Mais l'utilisation de cet accessoire est aussi simple que de mélanger ou de fouetter des ingrédients avec le batteur sur socle, et les résultats sont propres et cohérents. Ses cinq lames vous permettent de trancher, spiraliser et éplucher des produits de différentes tailles, avec des lames séparées pour les fruits à petit noyau et à gros noyau. Vous pouvez également opter pour sept lames, en ajoutant une lame spiralizer extra-fine et un petit accessoire de base en tranches fines au mélange. Avec l'une ou l'autre option, l'accessoire changera probablement la façon dont vous épluchez les pommes et les pommes de terre. Les lames vont au lave-vaisselle et sont faciles à laver à la main si vous préférez.

Le coupe-légumes électrique 3-en-1 de Hamilton Beach est une option électrique facile à utiliser. Il se démarque par son design épuré, qui ressemble à un presse-agrumes avec sa longue goulotte et son poussoir — seul celui-ci est équipé d'une poignée en métal pour maintenir vos légumes en place. Il dispose de trois lames coniques coupantes pour créer des nouilles de taille uniforme, notamment des spaghettis, des linguines et des spirales. Outre son moteur électrique, son bol fourre-tout en fait un incontournable. Il peut contenir six tasses de spirales et va au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Pour un modèle électrique, il a un moteur silencieux et il est capable de manipuler des courgettes et d'autres morceaux de produits fins, mais il a la réputation d'être particulièrement capricieux avec des aliments plus durs comme les patates douces et les carottes.

Prix ​​au moment de la publication : 50 $

Le spiraliseur portatif à 3 lames OXO Good Grips est idéal pour les petites tâches de spiralisation. Il est conçu de manière compacte et possède une poignée antidérapante pour un contrôle confortable de vos spirales tout en vous protégeant de ses lames en acier inoxydable. Vous avez trois choix de tailles de nouilles et les lames sont revêtues de couleur pour simplifier le processus. Bien qu'il offre une prise stable, vous obtenez les meilleures spirales lorsque vous utilisez des courgettes avec des largeurs plus épaisses. Si ce n'est pas la bonne circonférence, cela se traduira par des nouilles pâteuses.

Prix ​​au moment de la publication : 26 $

Bien que certainement utilisable, nous avons constaté qu'il ne fonctionnait pas aussi bien que d'autres - des légumes fermes comme les carottes et les betteraves vacillaient parfois hors de leur place pendant le démarrage, et les pieds à ventouse devaient invariablement être remis en place.

Actionné avec une manivelle pratique, le spiraliseur multi-lames Mueller Pro utilise quatre lames en acier inoxydable : style accordéon droit, cheveux d'ange, finement déchiquetés et style copeaux épais. Bien qu'il simplifie le processus de spirale et fonctionne bien avec une variété de largeurs de légumes, il peut être difficile à nettoyer et ses ventouses ne restent pas toujours en place sur les comptoirs.

Bien que très similaire en apparence aux modèles Paderno et Spiralizer, le Brieftons 5-Blade Spiralizer n'a pas atteint ses performances. La poignée dentée sur la poignée a tendance à perdre la prise sur les légumes plus fermes, ce qui entraîne des coupes inégales et l'inconvénient d'arrêter et de démarrer à plusieurs reprises. De plus, les lames étaient parfois difficiles à changer. Vers la fin des tests, l'un d'entre eux est devenu tellement coincé que nous l'avons finalement abandonné pour notre sécurité.

Alors que la demande de spiralizers a explosé, l'offre a explosé : les acheteurs ont maintenant plus d'une douzaine de modèles parmi lesquels choisir. À première vue, beaucoup d'entre eux semblent presque identiques. Heureusement, la plupart des machines se répartissent en deux catégories générales : les modèles de comptoir et les modèles portables. Les modèles de comptoir ont à peu près la taille d'une grande boîte à chaussures et fonctionnent à peu près de la même manière qu'un éplucheur de pommes à l'ancienne, avec une prise dentée sur le produit et une manivelle qui guide le fruit ou le légume contre la lame.

Les spiraleurs portatifs sont beaucoup plus compacts et sont conçus pour tenir dans la paume de votre main. Ils exigent que le cuisinier mette plus de muscle dans le travail, ce qui est bien lorsque vous travaillez avec des produits tendres comme les courgettes ou les concombres, mais peut finir en larmes avec quelque chose de plus ferme comme la courge musquée, les navets ou les betteraves. Enfin, les spiraliseurs à main n'ayant généralement qu'une seule lame fixe, la variété de formes qu'ils mettent à votre disposition est forcément limitée. En fin de compte, le principal argument de vente des spiraliseurs portatifs est leur taille pratique et compacte. Si vous pensez que vous pourriez utiliser le gadget moins régulièrement - ou si l'immobilier de cuisine est cher - une trancheuse portable pourrait être le bon choix pour vous.

Tous les spiraliseurs que nous avons étudiés comprenaient les trois lames les plus courantes : une lame plate conçue pour les tranches larges de type « fettuccine » et les chips de légumes, ainsi que les petites et les grandes lames juliennes, capables de produire des formes délicates de « cheveux d'ange » et de nouilles végétales polyvalentes « spaghetti ». Quelques modèles testés incluent des lames supplémentaires pour le déchiquetage grossier et fin. Modérément bon marché mais pas super bon marché, tous les modèles portables se situent généralement dans la fourchette de prix de 25 $ à 45 $ et sont construits à partir d'un plastique blanc moulé similaire.

Considérant que l'élément central d'un spiralizer est une lame tranchante, la stabilité et la robustesse relatives de chaque modèle étaient également une considération primordiale. La plupart des spiraliseurs de comptoir reposent sur un système de ventouses à fixer sur une surface de travail pour un démarrage sans oscillation. Les modèles qui se sont délogés pendant l'utilisation ont été automatiquement déclassés (bien que ceux qui étaient impossibles à retirer après la fin des travaux aient également perdu un point pour une gêne mineure). Un autre facteur qui semblait essentiel à la stabilité était le poids de la base : les modèles avec des bases plus petites et plus légères avaient tendance à se sentir déséquilibrés par rapport à leurs homologues plus lourds.

Un spiralizer digne de ce nom devrait faire plus que simplement lancer des nouilles de courgettes - il devrait marier le design et la fonction de manière si transparente que vous vous retrouvez à chercher des excuses pour tourbillonner, déchiqueter et trancher, en ajoutant des légumes à chaque repas juste pour le plaisir. Et nous avons trouvé un modèle qui faisait exactement cela, ainsi qu'un modèle bon marché qui est idéal pour les cuisines compactes.

Au cours de trois jours, nous avons découpé et tourbillonné une variété de fruits et de légumes, y compris des courgettes et des courges tendres, des carottes, des betteraves, des patates douces et des pommes Granny Smith. (Et ensuite, utilisé le butin pour faire de gros lots de chips de légumes, de frittatas et de salades râpées). Avec tous les modèles, nous avons prêté une attention particulière à la douceur de l'action de coupe, à la netteté des lames, à la taille et à la robustesse de l'ensemble de l'appareil et à la facilité de nettoyage.

Quand est venu le temps de trancher, les meilleurs modèles ont tranché uniformément les articles les plus mous et les plus fermes sans nécessiter beaucoup d'arrêts et de démarrages. Leur système de manivelle tournait en douceur et ne laissait pas tomber les produits ou ne vacillait pas. (Ou, notre bête noire : couinement). Nous avons également tenu compte de la netteté et de la variété des lames. Tous les modèles que nous avons testés étaient livrés avec les trois lames "essentielles", mais avoir plus d'options n'était pas nécessairement un plus.

Le rangement astucieux des lames a également gagné des points. Pour éviter les blessures accidentelles, nous avons recherché des spiraliseurs offrant un endroit sûr et pratique pour ranger les lames lorsqu'elles ne sont pas utilisées, de préférence sur le corps de la base. Alors que le rinçage et le nettoyage des lames étaient invariablement difficiles, quel que soit le modèle, nous avons évalué la facilité avec laquelle les crevasses étaient dégagées et la résistance de l'entourage en plastique de la lame aux taches et aux rayures.

Selon Melissa Ledbetter, directrice du marketing et du commerce électronique chez Kuhn Rikon, avec un spiralizer, vous pouvez non seulement obtenir des formes semblables à des pâtes, telles que des spirales de julienne extra-longues à des boucles de ruban, mais aussi éplucher des légumes pour un usage quotidien. "Les spiraliseurs sont de petite taille et faciles à ranger, abordables et faciles à nettoyer", explique Ledbetter. "Le principal inconvénient est qu'un spiralizer ne fonctionne pas sur tous les fruits et légumes."

"De nombreux aliments peuvent bien fonctionner avec un spiraleur. Les versions à main ont tendance à mieux fonctionner avec des légumes plus petits et plus mous, comme les courgettes et les courges d'été", explique Ledbetter. Les spiraliseurs de comptoir plus grands avec stabilisateurs peuvent fonctionner sur des produits plus résistants, tels que les pommes de terre, les patates douces, les carottes et autres légumes-racines, ainsi que sur des fruits plus fermes comme les pommes et les poires. Votre spiraleur devrait être accompagné de quelques instructions de base sur les meilleurs produits à utiliser.