Rapports sur la sécurité alimentaire

Le département de la santé du comté de Hancock inspecte les restaurants quatre fois par an et les violations sont déterminées comme « C » pour critique, « NC » pour non critique et « R » pour des violations répétées. Les inspections suivantes sont basées sur les informations obtenues à partir des rapports d'inspection des aliments au détail.

17 novembre

Steakhouse japonais au wasabi

1505, rue N. State, Greenfield

Violations constatées : C - le lave-vaisselle ne distribue pas de désinfectant, corrigé ; NC – cuillère à glace rangée sur le dessus de la machine à glace, corrigé ; C - les couteaux dans les supports utilisés sur les tables hibachi ont des débris de nourriture, corrigés ; NC - accumulation de débris sur certaines étagères dans la chambre froide et les chariots contenant de la vaisselle sale, les côtés sous les grilles hibachi ont des débris, corrigé ; C – employé observé en train de toucher une salade à mains nues, corrigé ; C - les sushis n'ont pas de journal de temps, corrigé.

1er décembre

Greenfield Elks Lodge

820, rue S. State, Greenfield

Violations constatées : C – certains ustensiles dans le tiroir contiennent des débris, à corriger d'ici le 2 décembre ; NC - les côtés des friteuses et du gril présentent une accumulation de débris, à corriger d'ici le 8 décembre ; NC – la conduite de vidange du lavabo fuit, à corriger d'ici le 15 décembre ; NC - réparer le sol de la cuisine près de la table avec élimination des déchets, à corriger d'ici le 31 janvier.

2 décembre

Marché de la viande de Dave

333, rue S. State, Greenfield

Violations constatées : NC – nécessité de fournir du savon à portée de main dans l'aire de charcuterie, à corriger d'ici le 5 décembre ; NC – nécessité de fournir des essuie-tout au lavabo dans la zone de charcuterie, à corriger d'ici le 5 décembre ; NC – débris dans l'unité de réfrigération par l'entrée dans la salle de découpe de la viande, débris sur le congélateur à portée de main, débris sur la table du refroidisseur, à corriger d'ici le 5 décembre ; NC – débris sur le mur/plancher dans la zone des poêles, à corriger d'ici le 5 décembre ; NC, R - fuite au niveau des tuyaux sous l'évier à trois compartiments ; NC - le plancher de la salle de découpe de la viande, de la chambre froide et de l'endroit où se trouvent les poêles est en mauvais état, à corriger d'ici le 5 décembre.

6 décembre

KFC

1604, rue N. State, Greenfield

Infractions constatées : NC – accumulation de graisse sur les roues des friteuses, à corriger d'ici le 12 décembre ; NC - débris sous l'étagère en face de la chambre froide, débris sous l'évier à trois compartiments sur les tuyaux, le drain et le sol, à corriger d'ici le 12 décembre.

Le Dépôt

240, rue W. Mill, Greenfield

Violations constatées : NC - pas de savon fourni au lavabo dans la zone du bar, à corriger d'ici le 12 décembre ; NC, R – pas d'essuie-tout à la main dans l'évier du bar, à corriger d'ici le 12 décembre ; NC, R - les bandelettes de test pour les lave-vaisselle doivent avoir une échelle de concentration fournie, à corriger d'ici le 12 décembre ; C, R - les lave-vaisselle dans la cuisine et le bar ne distribuent pas de désinfectant, corrigé ; C, R – les vaporisateurs contenant le produit chimique n'étaient pas étiquetés avec le nom usuel du produit chimique, corrigé ; NC - les cuillères dans la zone du bar doivent être stockées de manière propre et protégée entre les utilisations, à corriger d'ici le 12 décembre.

7 décembre

Grillades mexicaines Don Rigo

1336, rue N. State, Greenfield

Violations constatées : NC, R - accumulation de glace dans le congélateur-chambre sur les étagères et les tuyaux, à corriger d'ici le 30 janvier ; NC, R – manche de pelle à glace dans la glace du bar et de la cuisine, corrigé ; C, R - riz dans l'unité de maintien au chaud pas assez chaud, corrigé ; NC – quelques débris sur les étagères au-dessus de la table à vapeur, débris sur les tuyaux de la hotte au-dessus du gril, à corriger d'ici le 29 décembre ; NC, R - les murs à l'entrée de l'évier à vadrouille doivent être réparés, à corriger d'ici le 29 décembre.

12 décembre

Grill de gyro

1749 Melody Lane, Greenfield

Violations constatées : C – les vaporisateurs contenant des produits chimiques doivent être étiquetés, corrigés ; NC – nécessité de fournir du savon pour les mains à l'évier en face de la machine à glaçons, à corriger d'ici le 13 décembre ; C – les employés ont observé laver des gants de manipulation des aliments au lavabo, corrigé ; NC - une certaine accumulation de glace sur l'étagère du congélateur-chambre, à corriger d'ici le 31 décembre.

Panda Express

1965 N. State St., Greenfield

Violations constatées : NC - la roulette de la glacière à portée de main est manquante, réparation appelée, à corriger d'ici le 30 décembre ; NC - quelques débris sur les parties grillagées des refroidisseurs à portée de main sur la ligne de cuisson, débris sur l'extérieur des unités de cuisson du riz, à corriger d'ici le 30 décembre.

14 décembre

O'Charley's

1993 N. State St., Greenfield

Violations constatées : NC, R - accumulation de débris sur les pieds et les roues de l'équipement, sur l'étagère où se trouve l'unité de maintien au chaud des pommes de terre au four, à corriger d'ici le 28 décembre ; NC, R - accumulation de débris sur les planchers sous l'équipement sur la ligne de cuisson, à corriger d'ici le 28 décembre ; C – l'employé a été observé en train de toucher des aliments crus pour animaux, puis de toucher les poignées de l'équipement, corrigé.

15 décembre

Aramark chez Labcorp

2001, rue Main Ouest, Greenfield

Violations constatées : C – salade de pommes de terre périmée dans une chambre froide, corrigée ; NC - la pelle à glace doit être stockée sur une surface propre ou nettoyable, corrigée.