Les inspections alimentaires du comté de Greene révèlent que la charcuterie se vend

Au cours des inspections alimentaires du comté de Greene la semaine dernière, un employé du département de la santé a découvert qu'une épicerie fine de Springfield servait de la bologne et de la salade de pâtes cinq jours après sa date de péremption, entre autres produits alimentaires.

La charcuterie du Price Cutter No. 34, 1831 W. Kearney St., vendait également des pâtes au cheddar et au brocoli, du jambon, de la dinde poivrée et du poulet rôti, bien que tous les articles soient au moins un jour après la date de péremption. La nourriture a été enlevée. D'autres violations de l'inspection du 6 février incluaient des aliments qui n'étaient pas conservés à la bonne température.

Selon l'USDA, une date limite de consommation est la dernière date recommandée pour "l'utilisation du produit à une qualité optimale".

Des inspections alimentaires ont lieu une à trois fois par an, selon le type d'aliments servis, la population desservie, la difficulté de préparation des aliments et les antécédents. Les restaurants qui préparent des aliments à partir d'ingrédients bruts sont inspectés plus souvent "que les dépanneurs qui ne servent que des aliments non potentiellement dangereux, comme le pop-corn et les sodas", selon le département de la santé du comté de Springfield-Greene.

Les problèmes détectés lors de l'inspection relèvent de violations prioritaires ou non prioritaires. Les violations de priorité ont un impact sur la sécurité des aliments, telles que la contamination croisée entre les aliments crus et prêts à manger, la température inappropriée des aliments et une mauvaise hygiène personnelle et la santé des employés. Plusieurs violations de priorité peuvent entraîner la fermeture d'un établissement. Les violations non prioritaires à elles seules n'affectent pas directement la sécurité alimentaire, comme les sols sales, les dessus de table collants ou les poubelles extérieures non couvertes.

Voici d'autres inspections alimentaires de la semaine dernière :

7 Infuser du café , 1455 W. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 6 février – Résultat : Actif. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Arby's Roast Beef Restaurant n ° 7725 , 1833 W. Republic Road, Springfield. Inspection de routine du 6 février – Résultat : Autorisé avec une nouvelle inspection. Une violation de priorité : une glacière de préparation observée à côté d'un mur contenant des tranches de tomates et de la viande entre 47 et 51 degrés Fahrenheit. Plusieurs articles juste sortis de la glacière étaient à 41 degrés à 42 degrés. Articles placés sous contrôle horaire pour aujourd'hui ; société de réparation contactée immédiatement. Requis : conserver au froid les aliments potentiellement dangereux en dessous de 41 degrés. Une infraction non prioritaire : les planches à découper observées sur les refroidisseurs de préparation sont notées. Requis : Remplacer ou resurfacer afin que la surface soit lisse et facile à nettoyer.

Le mangeur italien d'Archie , 1410 E. Republic Road, Springfield. Réinspection du 7 février – Résultat : actif. Au moment de la réinspection, l'établissement avait remplacé l'ancienne unité de réfrigération par une nouvelle unité de réfrigération. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

B4 Wings LP , 303 E. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 9 février – Résultat : actif. Une violation de priorité : Poulet fraîchement frit observé tempéré à 113 degrés. Obligatoire : Tous les aliments crus à base de volaille doivent être cuits à 165 degrés pendant au moins 15 secondes. Mesure corrective : éducation fournie à l'employé sur les bons moments pour utiliser un thermomètre pour tester le poulet cuit. Corrigé sur place. Aucune violation non prioritaire détectée.

Pizza et broyeurs de Bellacino , 2856, avenue S. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 2 février – Résultat : actif. Observé qu'il n'y avait pas d'eau chaude dans les lavabos des toilettes hommes / femmes. Aucune violation de priorité trouvée. Une infraction non prioritaire constatée.

Héron bleu , 206 E. Commercial St., Springfield. Inspection de routine du 8 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Deux infractions non prioritaires : porte des toilettes des employés observée ne se fermant pas automatiquement, éducation donnée ; évents observés dans la chambre froide trouvés non propres, éducation donnée.

Plus:Les inspections alimentaires du comté de Greene trouvent des articles stockés sous la conduite d'égout, des insectes morts dans le sous-sol

Glace de Braum n°273 , 1401 W. Sunshine St., Springfield. Inspection de routine du 8 février – Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Deux infractions prioritaires : 1. L'employé observé retire le gant, s'essuie le visage sur le bas de l'avant-bras, puis enfile un nouveau gant. Exigé : Tous les employés doivent garder les mains et les parties exposées des bras propres. Mesure corrective : L'employé a appris quand se laver les mains et les endroits appropriés pour s'essuyer le visage si nécessaire. Corrigé sur place. 2. L'air du refroidisseur de fromage à façade ouverte observé a été testé à 45 degrés. Oeufs durs testés à 45 degrés en interne. Pâte à biscuits testée à 43 degrés. Le responsable a déclaré que les refroidisseurs entrent en dégivrage à 8 h et que toutes les températures sont prises vers 8 h 15. Le responsable a présenté les journaux de température à la demande. Les temps enregistrés dans le journal sont effectués en lisant un thermomètre suspendu. Aucune température des aliments ou de l'air prise pour les enregistrements de journal. Obligatoire : Tous les aliments conservés au froid doivent être conservés à 41 degrés ou moins. Action corrective : Oeufs durs jetés volontairement. Discuté avec la personne responsable lors de l'enregistrement des températures pour prendre la température des aliments. La violation est une récidive. Un plan de maîtrise des risques sera mis en place. Une nouvelle inspection est requise. D'autres violations avec maintien au froid lors de la réinspection entraîneront la fermeture.

Le barbecue de Bubba , 504 N. West Bypass, Springfield. Inspection de routine du 8 février – Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Une nouvelle inspection sera effectuée le 15 février ou après pour vérifier la conformité. Quatre violations prioritaires : 1. Observation du personnel utilisant de l'eau de javel parfumée au citron pour laver la vaisselle, l'inspecteur a envoyé du personnel chercher de l'eau de Javel non parfumée L'eau chaude observée est coupée dans les toilettes des toilettes pour hommes en raison d'une fuite. 3. Preuve observée de souris dans la cuisine et la salle du chauffe-eau. Les zones doivent être nettoyées et des mesures prises pour minimiser les souris. 4. Observé des viandes cuites qui avaient été réchauffées à 125 degrés, puis placées dans une armoire de maintien au chaud qui venait d'être allumée. Les viandes ont été retirées et chauffées à 165 degrés. L'unité était à 148 degrés à 11 h 15. Six infractions non prioritaires : 1. Les planchers observés dans l'arrière-salle, la cuisine et le réfrigérateur de plain-pied n'étaient pas propres. 2. Observé plusieurs récipients alimentaires non stockés à l'envers. 3. L'établissement observé utilisait le temps comme contrôle pour certains aliments précuits, mais rien n'a été documenté. 4. Les toilettes pour hommes observées n'ont plus de serviettes en papier et le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes pour femmes n'est pas opérationnel. 5. J'ai observé que le comptoir avant et certains comptoirs de la cuisine n'étaient pas propres. 6. Observé qu'un chevesne de bœuf haché cru était entreposé au-dessus de la viande cuite. Cela a été rapidement déplacé vers l'étagère du bas à la demande de l'inspecteur.

Magasin général Casey's n ° 3011 , 2805 N. Kansas Expressway, Springfield. Inspection de routine du 7 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : certaines étagères du réfrigérateur-chambre et sous le stockage des sodas n'étaient pas propres.

Cave & Assiette , 2916, avenue S. Lone Pine, Springfield. Inspection de routine du 2 février – Résultat : Autorisé avec une nouvelle inspection. Deux infractions prioritaires : pas d'eau froide observée au lavabo de la cuisine ; observé des débris alimentaires sur l'ouvre-boîte. Deux infractions non prioritaires : aucune main n'a coulé dans le bar ; n'a observé aucun kit de test pour désinfectant (expiré en 2020).

Cuisinier chinois , 3029, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 6 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Deux infractions non prioritaires : 1. Accumulation observée de graisse sur le fond des filtres de la hotte de ventilation et sur le cadre sous les filtres. Nettoyez plus souvent pour éviter l'accumulation. 2. Observé le refroidissement du poulet frit dans une chambre froide dans des conteneurs. Le poulet est empilé trop profondément. Nécessaire : Placer le poulet en couches minces pour un transfert de chaleur maximal. Un poulet empilé trop haut ne permet pas à la chaleur de s'échapper, ce qui empêche les aliments de refroidir correctement. Le poulet a été séparé dans des casseroles peu profondes, une éducation a été dispensée. Corrigé sur place.

Conoco Phillips , 2540 N. Glenstone Ave., Springfield. Inspection de routine du 3 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : vadrouille observée dans le placard de l'évier, mur du fond près de la machine à boissons gazeuses en mauvais état.

Commodité plus , 7043 W. State Highway EE, Springfield. Inspection de routine du 6 février – Résultat : actif. La grille à rouleaux s'est éteinte lors de l'inspection. Aucune violation de priorité. Deux infractions non prioritaires : le distributeur de savon observé dans les toilettes pour hommes était vide ; le couvercle observé manque sous l'évier de la vadrouille et la garniture devant le réfrigérateur-chambre se détache.

Carrefour Aigle Arrêt , 2785 W. State Highway O, Springfield. Inspection de routine du 7 février – Résultat : actif. Une violation prioritaire : les nettoyants observés stockés au-dessus des couvercles et des tasses à café à usage unique dans la zone de stockage. Deux infractions non prioritaires : les poubelles observées dans les toilettes des femmes n'avaient pas de couvercle ; produit alimentaire observé entreposé sur le plancher d'un congélateur-chambre.

Chez Denis , 921 W. Sunshine St., Springfield. Inspection de routine du 3 février – Résultat : actif. Une violation de priorité : deux flacons pulvérisateurs chimiques distincts contenant des produits chimiques n'étaient pas étiquetés. Obligatoire : Tous les récipients de travail remplis de matières toxiques doivent être clairement étiquetés. Action corrective : Enseignement donné et corrigé sur place. Une infraction non prioritaire : le sol de la salle de bain des hommes observé contenait une accumulation modérée de saleté. Le sol de la zone de préparation des employés contenait une accumulation modérée de saleté. Les glacières du bar contenaient une accumulation de saleté. Exigé : L'équipement, les surfaces en contact avec les aliments, les surfaces sans contact avec les aliments et les ustensiles doivent être exempts d'accumulation de poussière, de saleté, de résidus d'aliments et d'autres débris. Nettoyer le matériel et maintenir la propreté.

Dunkin' Donuts/Baskin Robbins , 756 E. US Highway 60 East, République. Inspection de routine du 6 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : pas d'eau chaude observée à l'évier arrière.

Arrangements comestibles , 1336 E. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 8 février – Résultat : actif. Discuté des procédures de désinfection appropriées et des procédures de test de désinfectant. Aucune violation de priorité. Deux infractions non prioritaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans le distributeur à l'évier de la zone de préparation des aliments ; les bandelettes de test observées pour le désinfectant quat ont expiré.

Rapide et convivial , 1451 N. Kansas Expressway, Springfield. Inspection de routine du 7 février – Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Le réfrigérateur de plain-pied fonctionnait entre 46 et 47 degrés et de nombreux aliments potentiellement dangereux ont été volontairement jetés. Trois violations prioritaires : 1. Réfrigérateur de plain-pied observé fonctionnant entre 46 et 47 degrés et de nombreux aliments potentiellement dangereux ont été volontairement jetés. 2. Les sandwichs au poulet et au petit déjeuner observés étaient à 115 degrés et 125 degrés, respectivement, dans l'unité de maintien au chaud. Ceux-ci ont été rapidement jetés par le personnel et la température de l'unité a été ajustée. 3. Observé des emballages ouverts de saucisses et de galettes de hamburger prêtes à manger dans le réfrigérateur qui n'avaient pas de dates de péremption. Une infraction non prioritaire : une cuillère à glace observée étant stockée dans un seau avec environ un pouce d'eau stagnante.

Fire & Ice Restaurant - Centre de congrès Oasis , 2546 N. Glenstone Ave., Springfield. Inspection de routine du 6 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : tuiles de plafond manquantes à l'extérieur de la zone de lavage de la vaisselle et de la zone de lavage de la vaisselle à l'étage. Nécessaire pour maintenir les installations physiques en bon état.

Oeuf de Jimmy , 3837, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 8 février – Résultat : actif. Une violation de priorité constatée : Observé deux conteneurs d'œufs crus regroupés stockés sur une plaque de bacon cru et sur des aliments prêts à manger tels que du fromage. Requis : Séparez les aliments prêts à manger des aliments crus pour animaux, rangez les aliments crus pour animaux sous les aliments prêts à manger et dans le bon ordre. Corrigé sur place. Deux infractions non prioritaires : 1. Accumulation de graisse observée sur les côtés de la friteuse et du gril, y compris les roues de l'équipement. Requis : Nettoyer aussi souvent que nécessaire pour éviter l'accumulation. 2. Le sol observé dans la zone de la ligne de cuisson a du coulis en mauvais état ; les aliments se coincent. Le sol est difficile à nettoyer. Requis : Le sol doit être lisse et facile à nettoyer. Le directeur a indiqué que le sol devrait être refait lorsque la façade de la maison sera rénovée. Corriger d'ici octobre 2023.

JRC - Café du Nord , 3225 N. Farm Road 123, Springfield. Inspection de routine du 8 février – Résultat : actif. La pizza avait été cuite au cours de la dernière heure, donc autorisée à réchauffer et à remettre dans l'unité de maintien au chaud. Une violation de priorité : la pizza observée dans l'unité de maintien au chaud était de 112 degrés, faite au cours de la dernière heure. Personnel remis au four et réchauffé à 165 degrés. Une infraction non prioritaire : Observé que le thermomètre à l'avant de l'unité de maintien au chaud avait un affichage numérique illisible.

Jyms Investments, LLC , 1550, avenue N. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 3 février – Résultat : actif. Aucune violation citée lors de l'inspection.

Kaï , 306, avenue S. Campbell, Springfield. Réinspection du 7 février – Résultat : actif. Sur place pour une nouvelle inspection des unités de refroidissement défectueuses. Lors des tests, toutes les unités précédemment défectueuses ont été enregistrées pour maintenir la température de l'air et la température des aliments à 41 F ou moins. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Kum & Go n° 1463 , 3434 W. Chestnut Expressway, Springfield. Inspection de routine du 8 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Trois infractions non prioritaires : Tranche de pizza observée sur le contrôle du temps uniquement mais non marquée avec l'heure de mise au rebut, corrigée au moment de l'inspection ; observé de l'eau chaude à moins de 100 degrés dans tous les lavabos de la salle de bain ; observé que le lavabo du côté droit dans les toilettes des femmes ne reste pas allumé pendant au moins 15 secondes.

Kum & Go n° 1470 , 1810 E. Kearney St., Springfield. Réinspection du 9 février – Résultat : actif. Les éléments de violation précédents ont été corrigés. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Les Michoacán Garcias , 1402 W. Sunshine St., Springfield. Inspection de routine du 2 février – Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Trois violations prioritaires : 1. Soupe observée sur la cuisinière testée à 124 degrés. L'aliment a été volontairement jeté. Obligatoire : Tous les aliments conservés au chaud doivent être conservés à 135 degrés. Mesure corrective : L'éducation prévoyait que les articles tenus chauds sur le dessus de la cuisinière doivent avoir une flamme active pour les chauffer. 2. Sauce rouge observée (contient du jus de tomate) dans une machine Coca Cola à deux portes derrière un bar testée à 49 degrés. Le fromage à la crème dans la partie supérieure de l'unité de refroidissement Berg a testé 48 degrés. Yaourt dans la partie inférieure de l'unité de refroidissement Berg testé à 46 degrés. Obligatoire : Tous les aliments conservés au froid doivent être conservés à une température de 41 degrés ou moins. Mesure corrective : la sauce rouge a été volontairement jetée et une formation a été dispensée concernant la préparation en plus petits lots. Fromage à la crème du haut de l'unité berg et yogourt du bas de l'unité berg volontairement jetés. Éducation donnée sur le maintien des cadrans sur les glacières à des niveaux inférieurs pour garantir que les unités de maintien au froid maintiennent les aliments potentiellement dangereux à 41 degrés ou moins. La température de suivi prise vers la fin de l'inspection après les ajustements a montré que la température était toujours à 56 degrés. Une nouvelle inspection aura lieu. 3. Plusieurs articles observés non datés dans la chambre froide, y compris du poulet effiloché, du bœuf, du queso, etc. Obligatoire : tous les aliments potentiellement dangereux préparés conservés pendant plus de 24 heures doivent être datés pour ne pas dépasser 7 jours. Aucune violation non prioritaire.

La cuisine chinoise de Lucy II , 2456 E. Sunshine St., Springfield. Réinspection du 7 février – Résultat : actif. Aucune infraction observée au moment de l'inspection.

Marché naturel de Mama Jean , 228 W. Sunshine St., Springfield. Inspection de routine du 3 février – Résultat : actif. Une violation de priorité : des légumes-feuilles coupés observés à l'intérieur d'une chambre froide sans indication de date. Quinoa préparé placé dans une glacière à porte coulissante sans indication de date. Obligatoire : Tous les aliments conservés pendant plus de 24 heures doivent être datés pendant 7 jours au maximum. Mesure corrective : Formation dispensée lorsque le datage doit avoir lieu. Corrigé sur place. Deux infractions non prioritaires : 1. Boîtes d'essence à briquet observées entreposées au-dessus d'articles à usage unique. Obligatoire : Tous les matériaux toxiques doivent être entreposés de manière à ne pas contaminer les aliments. Action corrective : Éducation dispensée là où les matériaux toxiques peuvent être correctement stockés, problème corrigé sur place. 2. Observation de plusieurs canettes bosselées sur le support de stockage de canettes. Requis : Tous les aliments doivent être sûrs, non altérés et présentés honnêtement. Mesure corrective : Éducation donnée sur le moment de jeter les canettes endommagées. Corrigé sur place.

McDonalds , 1717 W. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 7 février – Résultat : actif. Une violation prioritaire : un employé observé a manipulé des emballages en plastique contenant des hamburgers crus, puis a manipulé des emballages alimentaires prêts à manger sans se laver les mains entre les deux. Obligatoire : L'employé doit se laver les mains lorsqu'il passe d'aliments crus à des aliments prêts à manger. Mesure corrective : L'employé a appris à quel moment se laver correctement les mains. Jeter les emballages contaminés prêts à manger et les employés se laver les mains. Aucune violation non prioritaire.

McDonalds , 2115 E. Independence St., Springfield. Inspection des plaintes du 6 février – Résultat : actif. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Deli et maison de pâtes presque célèbres , 2708, avenue S. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 7 février – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Coupeur de prix n ° 17 Starbucks , 1013 E. US Highway 60 East, République. Inspection de routine du 6 février – Résultat : actif. Une violation de priorité : désinfectant observé inférieur à 200 parties par million. Corrigé au moment de l'inspection. Aucune violation non prioritaire.

Coupeur de prix No. 34 Deli , 1831 W. Kearney St., Springfield. Inspection de routine du 6 février – Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Une nouvelle inspection sera effectuée le 09/02/23 ou après pour vérifier les violations de priorité. Cinq violations prioritaires : 1. Observé les éléments suivants sur la table à vapeur étaient de 115 à 125 degrés : sauce, maïs et haricots verts. Ceux-ci ont été rapidement réchauffés à la demande de l'inspecteur à 165 degrés. 2. J'ai observé un seau en plastique rempli de chiffons d'essuyage rangés dans le lavabo à l'avant. 3. Observé que les aliments potentiellement dangereux suivants avaient dépassé les dates limites de consommation : pâtes au cheddar et au brocoli (3 février), salade de pâtes italiennes (1er février), jambon (3 février), dinde poivrée (3 février), poulet rôti (5 février) et bologne (1er février). Ceux-ci ont été rapidement retirés du service client. 4. La solution d'ammoniac quaternaire observée à l'évier à trois cuves était de 55 degrés. Cela a été rapidement porté à 75 degrés en ajoutant de l'eau chaude et du désinfectant. 5. Observez des côtes levées cuites au barbecue et des poulets rôtis entre 44 et 46 degrés dans une vitrine réfrigérée. Trois infractions non prioritaires : 1. Observation d'un manque de savon pour les mains des employés dans les deux lavabos. Corrigé par l'employé qui a récupéré deux distributeurs de savon à pompe manuelle dans le magasin et les a placés à la main dans des éviers. 2. J'ai observé que les deux lavabos dans la zone de préparation des aliments manquaient de serviettes en papier. L'employé est allé au magasin et a rapporté des serviettes en papier pour les deux lavabos. 3. Le distributeur de savon observé aux deux lavabos dans la zone de préparation des aliments ne fonctionnait pas.

Price Cutter Plus No. 50 Chop Shop , 3206 E. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 7 février – Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Une violation prioritaire : les ustensiles observés ne sont pas rangés propres, l'éducation a été donnée et les articles ont été apportés à la zone de vaisselle. Deux infractions non prioritaires : vadrouille observée laissée dans un seau contenant encore de l'eau, éducation donnée ; observé des cartons de thé stockés dans un sac sur le sol, une éducation dispensée et des articles déplacés vers des étagères.

Price Cutter Plus No. 50 Hot Bar/Pizza , 3206 E. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 7 février – Résultat : actif. Aucune infraction observée au moment de l'inspection.

Coupe-prix Plus n° 50Fruits de mer/Viande , 3260 E. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 7 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : l'eau chaude observée dans la station de lavage des mains du rayon des viandes (partagée avec les sushis) ne s'éteint pas complètement. Le magasin coupe l'eau sous l'évier comme contrôle. L'éducation donnée. Fuite à réparer au plus tard le 21 février.

Primas Est , 3662 S. Glenstone Outer Road, Springfield. Réinspection du 6 février – Résultat : actif. Au moment de la réinspection, toutes les infractions avaient été corrigées.

Cafétéria Prime Inc. (Northstar Cafe) , 2740 N. Mayfair Avenue, Springfield. Inspection de routine du 6 février – Résultat : actif. Une violation de priorité : Observé deux boîtes cabossées sur des étagères dans une salle de stockage à sec. Éducation donnée et corrigée sur place par le personnel jetant les canettes cabossées. Une infraction non prioritaire : des résidus alimentaires observés sur l'équipement de la ligne de cuisson et la tuyauterie derrière la ligne de cuisson. Nécessaire pour garder les surfaces non en contact avec les aliments propres de toute forme de résidu ou d'accumulation.

Beignets S&L , 280 E. US Highway 60 East, République. 6 février. inspection de routine – Résultat : actif. Une violation de priorité : aliments observés préparés sur place non marqués de la date de mise au rebut. Corrigé au moment de l'inspection. Une infraction non prioritaire : aucune bandelette de test pour le désinfectant au chlore n'a été observée dans un évier à trois compartiments.

Café Starbucks n° 63070 , 1644 W. Republic Road, Springfield. Inspection de routine du 6 février – Résultat : actif. Aucune infraction observée au moment de l'inspection.

Crabe d'assaut , 2825, avenue S. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 8 février – Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Deux infractions prioritaires : 1. Couteaux observés et ouvre-boîte trouvés non propres. Enseignement donné et corrigé sur place. 2. Salade de chou observée trouvée non égale ou inférieure à 41 (salade de chou 50 degrés). Éducation donnée et objets volontairement jetés. Deux infractions non prioritaires : l'intérieur observé du pot de riz et du micro-ondes n'a pas été trouvé propre, éducation donnée ; le lavabo observé dans la cuisine avait un désinfectant mais pas de savon pour les mains, éducation donnée.

Métro , 2734 E. Chestnut Expressway, Springfield. Inspection de routine du 8 février – Résultat : actif. Discuté de ne pas utiliser de bandelettes de test périmées. Une violation de priorité : insuffisance de désinfectant observée dans le seau de chiffon d'essuyage. Corrigé au moment de l'inspection. Aucune violation non prioritaire.

Taco Bell n° 001669 , 1348, avenue Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 6 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : la protection de l'évent observée dans l'arrière-salle est absente de l'ouverture de l'évent. Nécessaire pour maintenir les installations physiques en bon état.

Le café de la presse LLC , 2710, avenue S. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 7 février – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Wok méchant , 4852 S. State Highway FF, champ de bataille. Inspection de routine du 8 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : accumulation observée de débris sur les accessoires sous le capot. Nécessaire : Nettoyer aussi souvent que nécessaire pour éviter l'accumulation.

École primaire Willard East , 518 E. Kime St., Willard. Inspection de routine du 3 février – Résultat : actif. Aucune infraction observée au moment de l'inspection.

Ziggie's Café , 1772, avenue S. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 8 février – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : table de préparation observée ne contenant pas d'aliments potentiellement dangereux à 41 degrés ou moins.

Ziggie's Cafe-North , 2515 N. Glenstone Ave., Springfield. Inspection de routine du 8 février – Résultat : actif. Deux violations prioritaires : 1. Les couteaux observés sur le support de stockage et l'éplucheur de pommes de terre ne sont pas propres. L'éducation donnée. Corrigé lors de l'inspection. 2. Poulet cru observé entreposé au-dessus du bœuf dans la chambre froide. L'éducation donnée. Corrigé lors de l'inspection. Huit infractions non prioritaires : 1. Sacs observés de panko grillé, d'avoine et de gruau trouvés entreposés sur le sol. L'éducation donnée. 2. Souris mortes observées dans la salle de stockage. L'éducation donnée. 3. Le coupe-froid de porte arrière observé contient un espace le long du bas. L'éducation donnée. 4. Observation d'un évier de lavage des mains utilisé pour ranger les filtres à café et pour jeter les produits chimiques de nettoyage usagés. L'éducation donnée. Corrigé lors de l'inspection. 5. Résidus d'autocollants observés sur les contenants alimentaires. L'éducation donnée. 6. Le micro-ondes observé dans la station serveur n'est pas propre. L'éducation donnée. 7. A observé que l'un des éviers pour le lavage des mains des employés dans la cuisine était bloqué. Répéter l'infraction. 8. Les buses de soda observées et la machine dans la station serveur ne sont pas propres. L'éducation donnée.

Susan Szuch est la journaliste de santé et de politique publique pour le Springfield News-Leader. Suivez-la sur Twitter @szuchsm. Idée d'histoire ? Envoyez-lui un courriel à [email protected].