Inspections des restaurants du comté de Washtenaw en janvier 2015

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Denny's, 3310 Washtenaw Ave., avait 16 violations au total dans le rapport d'inspection des restaurants de ce mois-ci.

(Jessica Webster | Les nouvelles d'Ann Arbor)

Les inspections des restaurants du département de la santé publique du comté de Washtenaw pour janvier 2015 sont terminées. Sur les 175 restaurants et établissements de restauration inspectés en janvier, 29 avaient deux infractions prioritaires ou plus, qui sont les infractions les plus graves susceptibles d'entraîner des maladies d'origine alimentaire.

Onze restaurants ce mois-ci avaient trois violations de priorité ou plus, trois restaurants en avaient quatre ou plus et un restaurant avait cinq violations de priorité.

Denny's(3310 Washtenaw) avait 16 violations au total, dont cinq étaient des violations prioritaires.

PF Chang's

(720 Briarwood Circle), qui

ouvert juste avant Noël

à côté de Briarwood Mall, avait 14 violations, dont quatre étaient prioritaires.

Le

Wendy's

à l'intersection de Carpenter et Ellsworth (4020 Carpenter Rd) n'avait que six infractions au total, mais quatre d'entre elles étaient prioritaires. Wendy's a reçu deux conteneurs de tomates en tranches dont la date de péremption était dépassée, du cheddar râpé maintenu à une température potentiellement dangereuse, le désinfectant de l'évier à 3 compartiments ne distribuant pas de désinfectant et de la laitue iceberg et du brocoli mal préparés et refroidis.

Bien que nous accordions une attention particulière aux restaurants avec de multiples infractions prioritaires, qui sont les plus susceptibles d'entraîner des maladies, il convient de noter que parmi les restaurants inspectés en janvier 2015, trois des dix premiers en termes d'infractions totales étaientCottage Inn PizzaEmplacements.

Le Cottage Inn Pizza au 2301 W. Stadium Blvd a enregistré 17 infractions au total, le plus dans ce rapport. Un seul d'entre eux était une violation prioritaire pour le stockage de produits chimiques de nettoyage à côté d'une pellicule plastique, d'aluminium et d'ustensiles.

Le Cottage Inn Pizza au 546 Packard a eu un total de 15 violations, dont trois étaient des violations prioritaires, y compris des mentions de tomates évidées par le personnel à mains nues, des aliments potentiellement dangereux conservés à des températures inappropriées et de l'eau de vadrouille mal jetée dans l'évier à trois compartiments.

Le Cottage Inn Pizza au 1141 Broadway avait 13 infractions dans ce rapport, dont aucune n'était une infraction prioritaire.

Ce mois-ci, 93 restaurants n'avaient aucune violation de priorité et 14 restaurants n'avaient aucune violation. Parmi les restaurants sans violation figuraient Zingerman's Cornman Farm, le nouvel emplacement de l'Université du Sud de Mighty Good Coffee, Little Caesar's on West Stadium, Anthony's Gourmet Pizza sur North Maple, le nouvel emplacement de The Espresso Bar au-dessus de Literati sur East Washington et Five Guys Burgers & Fries à Arborland.

Vous pouvez suivre ce lien pour rechercher les rapports d'inspection des restaurants du département de santé publique du comté de Washtenaw afin d'obtenir des détails spécifiques sur les violations constatées par les inspecteurs.

Vous trouverez ci-dessous un tableau consultable des résultats d'inspection de janvier 2015. Vous pouvez effectuer une recherche par nom de restaurant ou par ville, ou vous pouvez cliquer sur le bouton de recherche sans sélectionner le nom du restaurant ou la ville pour obtenir une liste de tous les résultats. Chacune des colonnes du tableau peut être triée en cliquant sur l'en-tête de colonne.

La division de la santé environnementale du département de la santé publique du comté de Washtenaw est chargée d'inspecter toutes les activités des établissements de restauration dans le comté de Washtenaw. Ces établissements de restauration sont régis par la loi sur l'alimentation de l'État du Michigan et le Michigan Modified Food Code.

Que signifient les violations dans les rapports ? Les lois régissant les services alimentaires ont considérablement changé le 1er octobre 2012. Le changement le plus notable concerne la terminologie utilisée pour les infractions lors des inspections de restaurants. Auparavant, les violations étaient critiques ou non critiques, mais elles sont désormais classées comme prioritaires, prioritaires fondamentales ou fondamentales.

Les violations de priorité et de fondation prioritaire doivent être corrigées immédiatement au moment de l'inspection ou dans les 10 jours. Les violations de base doivent être corrigées dans les 90 jours suivant l'inspection.

Où puis-je voir les résultats de l'inspection ? La santé publique du comté de Washtenaw publie des inspections mensuelles des restaurants sur Mlive.com/annarbor. Les inspections affichées ont été effectuées le mois précédent (c'est-à-dire que les inspections de janvier sont affichées en février).

Vous pouvez également effectuer une recherche dans la base de données en ligne de toutes les inspections de restaurants et des rapports détaillés.Cliquez ici pour accéder à toutes les inspections de restaurants du comté de Washtenaw

Quelle est la fréquence des inspections? Des inspections de routine ont lieu deux fois par an (ou une fois par an si l'entreprise n'est ouverte que de façon saisonnière). Les inspections de routine sont généralement inopinées. Cependant, lorsqu'il y a des changements au code alimentaire ou à la législation alimentaire, comme ceux qui ont eu lieu le 1er octobre 2012, la première inspection de routine est prévue. Le personnel clé du restaurant doit être présent afin que le sanitaire puisse expliquer comment les changements affectent les opérations de l'établissement. Le nombre d'infractions constatées diminue souvent lorsque des inspections sont annoncées. Cela peut expliquer pourquoi les inspections ont semblé quelque peu meilleures que d'habitude d'octobre 2012 à mars 2013.

Chaque inspection est un instantané dans le temps, et les conditions constatées au restaurant ne sont pas nécessairement les conditions que l'on pourrait retrouver dans le restaurant à d'autres moments. Les techniciens de l'assainissement (autrement appelés inspecteurs de la santé) posent de nombreuses questions sur le menu, les opérations et les procédures pour avoir la meilleure idée possible des conditions quotidiennes du restaurant. La santé environnementale effectue des inspections supplémentaires si une maladie d'origine alimentaire ou une autre plainte est signalée.

Et si j'ai une réclamation ? La santé environnementale répond aux plaintes générales des restaurants ainsi qu'aux plaintes concernant les maladies d'origine alimentaire. Veuillez appeler leur bureau au 734-222-3800 pour déposer une plainte ou signaler une suspicion de maladie d'origine alimentaire.

Jessica Webster couvre la nourriture et la restauration pour The Ann Arbor News. Contactez-la à [email protected]. Vous pouvez également la suivre sur Twitter et sur Google+.

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