Les meilleures utilisations absolues pour votre robot culinaire

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Les robots culinaires sont l'un des appareils de table les moins chers, mais les plus utiles, qu'un cuisinier à domicile puisse posséder. La petite machine, telle que nous la connaissons aujourd'hui, a été popularisée par l'ingénieur américain et fanatique de cuisine Carl Sontheimer (via MIT). Bien que Sontheimer ait construit des équipements de navigation pour la mission américaine d'atterrissage sur la lune, il est surtout connu pour avoir développé un robot culinaire adapté à la cuisine domestique. En 1973, le Cuisinart a fait ses débuts devant un public américain et a promis une expérience de mélange, de hachage, de purée, de pétrissage et de mélange comme aucune autre machine domestique ne pouvait offrir. Près de 50 ans plus tard, le marché moderne des mélangeurs et des robots culinaires vaut près de 1,2 milliard de dollars (via IBIS World).

Alors pourquoi tant de personnes sont-elles fans des robots culinaires ? Pour commencer, contrairement à d'autres appareils comme les mélangeurs et les mélangeurs à immersion, la forme d'un robot culinaire permet à tous les ingrédients d'être hachés uniformément, incorporés uniformément ou parfaitement lisses. Cela permet au cuisinier à domicile de mettre facilement à l'échelle les recettes et de réduire son temps de préparation sur les recettes. De plus, retirer la lame d'un robot culinaire facilite le grattage et le nettoyage.

Si vous avez un robot culinaire qui accumule la poussière, il est maintenant temps de le retirer et de le mettre en service. Voici quelques-unes des meilleures façons de tirer le meilleur parti de votre robot culinaire.

La pâtisserie alternative s'est imposée sur le devant de la scène culinaire américaine ces dernières années. Cela inclut l'émergence de la farine d'avoine. Ce substitut de farine sans gluten a une consistance fibreuse et volumineuse qui imite les qualités glutineuses de la farine de blé traditionnelle. Selon Verywell Fit, il offre de nombreux avantages nutritionnels, notamment une teneur élevée en fibres et en protéines, ainsi qu'un assortiment de vitamines et de minéraux. Il n'est pas surprenant que des marques telles que Quaker et Bob's Red Mill aient profité de l'essor de la farine d'avoine.

Si votre épicerie locale ne propose pas de farine d'avoine, ne vous inquiétez pas. Il est facile de préparer votre propre lot avec un robot culinaire et un paquet d'avoine nature. Battez simplement vos flocons d'avoine pendant environ une minute, puis traitez-les pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient réduits en une poudre très fine (via Cooking Canuck). Ce substitut de farine de blé peut être utilisé dans les barres protéinées maison, les crêpes sans gluten ou les pâtisseries des Fêtes. Stockée dans un récipient hermétique, la farine d'avoine se conserve pendant des mois.

Le beurre de noix est un aliment de base personnalisable pour les collations. Bien que le beurre de cacahuète et le beurre d'amande soient parmi les options les plus connues, la fabrication de votre propre beurre de noix dans un robot culinaire ouvre la porte à d'autres créations à base de noix comme le beurre de macadamia, le beurre de pistache ou le beurre de cajou.

Pour le beurre de noix fait maison, ajoutez simplement les noix et toutes les saveurs souhaitées dans un robot culinaire à grande vitesse. Les noix peuvent être crues, comme celles que l'on trouve dans les bacs en vrac d'une épicerie, ou grillées. Pour le beurre d'amande, le New York Times suggère de réduire en purée les noix avec la peau pour augmenter la complexité de la saveur.

Peu importe les noix que vous choisissez, mélangez-les jusqu'à ce qu'elles soient super lisses pour un beurre crémeux, ou gardez-les courtes et hachées si vous préférez que votre beurre soit croustillant. Le beurre de noix est un excellent ajout aux toasts, aux tartinades ou aux collations. Pour une touche savoureuse, ajoutez du romarin, de l'ail, de l'assaisonnement pour tout-bagel ou des sels fumés à votre robot culinaire. Vous vous sentez doux? Essayez de mélanger la cannelle, le sucre ou le sirop d'érable.

Dites adieu aux croûtes achetées en magasin! Les robots culinaires sont un excellent outil pour disperser uniformément la graisse dans la farine pour une croûte feuilletée. De plus, le besoin d'un coupe-pâte est obsolète avec la facilité d'une machine. Pour faire une croûte de tarte à la maison, Completely Delicious recommande de battre la farine, la graisse (comme le beurre, le saindoux ou le shortening) et le sel ensemble jusqu'à ce qu'ils soient friables. Ajouter lentement de l'eau froide et pulser jusqu'à ce que la croûte se solidifie en une boule. Il est facile de retirer la lame du robot culinaire et de placer la pâte au réfrigérateur pour la refroidir.

La clé d'une bonne croûte à tarte est de minimiser l'exposition à la chaleur pendant la formation de la pâte et d'éviter de mélanger ou de trop manipuler la pâte. Selon King Arthur Baking Company, lorsque de la chaleur (qui peut être transférée des mains d'un boulanger) est appliquée à la pâte, le beurre peut se réchauffer et s'échapper de la pâte. La vitesse d'une lame de robot culinaire permet à la fois au beurre de rester gros et au boulanger d'avoir plus de temps pour refroidir la pâte avant la cuisson.

Au cours des dernières années, le riz de chou-fleur s'est hissé au rang d'aliment de base des supermarchés. Non seulement il agit comme une toile pour toutes les saveurs qui lui sont présentées, mais le côté faible en calories et en glucides offre également de nombreux avantages pour le corps, notamment en fournissant beaucoup de fibres ainsi que du calcium pour renforcer la solidité des os et encourager une digestion saine (via WebMD).

Sautez l'emballage congelé et faites du riz au chou-fleur à la maison en plaçant simplement de petits bouquets de chou-fleur, les tiges retirées, dans un robot culinaire et en pulsant jusqu'à ce qu'ils soient friables. Les vitesses variables du robot culinaire permettent au cuisinier amateur de choisir un réglage pour la texture de riz souhaitée. Le riz de chou-fleur peut être aromatisé avec une variété d'épices différentes pour s'adapter à différentes cuisines. Notre recette de risotto au riz et au chou-fleur associe la fraîcheur du chou-fleur à l'onctuosité du lait de coco. Pour une alternative adulte et sans céréales au couscous traditionnel, essayez notre recette de couscous de chou-fleur aux olives vertes et aux amandes. N'oubliez pas de blanchir votre chou-fleur après qu'il ait été pulsé.

Les latkes, autrement connus sous le nom de galettes de pommes de terre, sont un aliment courant dans les cuisines et les vacances européennes. Selon The Atlantic, les latkes remontent aux années 1300 et font partie intégrante de la culture juive, en particulier pendant Hanukkah, depuis lors. Frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés à la perfection, ils peuvent être servis nature, accompagnés d'aliments du petit-déjeuner comme des œufs, des saucisses et du bacon, ou même garnis de crème sure et de caviar si vous avez envie.

Pour des latkes parfaits, suivez la recette de crêpes aux pommes de terre du chef Ilan Hall. Ajoutez une lame de râpe au robot culinaire et insérez lentement les pommes de terre qui ont été épluchées, trempées et séchées à l'intérieur de la machine avec les oignons doux pelés. Après avoir râpé, utilisez un torchon propre ou une étamine pour évacuer le plus possible l'eau des pommes de terre râpées - cela peut prendre plusieurs serviettes ! Cela évitera que les pommes de terre se dénigrent une fois placées dans l'huile chaude. Former des galettes et congeler sur une plaque à pâtisserie pendant 30 minutes, puis commencer la friture. Suivez l'exemple du chef Hall et améliorez le côté traditionnel de la compote de pommes en ajoutant un peu de fumée au mélange.

Vous manquez de sucre en poudre (également connu sous le nom de sucre de confiserie) pour garnir des brownies fraîchement cuits ? Il n'y a aucune raison d'avoir peur lorsque vous avez un robot culinaire à proximité ! Contrairement aux mélangeurs, la forme et la vitesse du robot culinaire garantissent que la structure cristalline du sucre granulé grossier est décomposée en sucre très fin. Utilisez votre sucre en poudre fait maison pour recouvrir vos biscuits, brownies, pâtisseries fraîchement préparés et plus encore. Vous cherchez un moyen de rendre les desserts maison encore plus fantaisistes ? Créez des pochoirs en sucre ménagers à l'aide de ciseaux et de papier sulfurisé. Qu'il s'agisse d'un flocon de neige complexe ou d'un simple tourbillon, l'utilisation d'un pochoir est un moyen facile et artistique de garnir vos produits de boulangerie.

Bien que la fabrication de sucre en poudre à partir de sucre granulé dans un robot culinaire soit une solution rapide, il y a des occasions où ce remplacement ne fonctionnera pas car le sucre de confiserie contient généralement un agent anti-agglomérant et stabilisateur de conservation comme la fécule de maïs. Pour les recettes où la prise en masse est préjudiciable, comme le glaçage pour pocher un gâteau, ajoutez simplement une touche de fécule de maïs.

Le fromage de cajou est une alternative végétale aux fromages à base de produits laitiers. La texture est un peu liquide et peut ne pas remplacer un fromage à pâte dure comme le cheddar, mais elle peut être cuite dans des pâtes ou arrosée sur une pizza avant qu'elle ne soit cuite. Pour faire une alternative végétalienne à la mozzarella, commencez par des noix de cajou crues qui offrent une saveur plus nuancée par rapport aux noix grillées. Sarah's Vegan Kitchen recommande de les faire tremper pendant au moins quatre heures (ou pendant 30 minutes si vous utilisez de l'eau bouillante à la hâte). Cela ramollira les noix de cajou et facilitera grandement la prochaine étape dans le robot culinaire. Égouttez l'eau des noix de cajou et ajoutez les noix ramollies à votre robot culinaire.

Selon Katie's Conscious Kitchen, l'ajout d'amidon d'arrow-root ou de fécule de maïs est essentiel pour épaissir les purées de noix de cajou et donner à la sauce sa qualité épaisse de fromage. Tous les ingrédients peuvent ensuite être mélangés pour créer une sauce lisse et crémeuse. Utilisez de la levure nutritionnelle pour fournir une qualité semblable à celle du fromage et imiter la saveur profonde du fromage laitier. Pour des lasagnes ou une garniture de pain grillé, créez un fromage végétalien à la ricotta et aux noix de cajou en mélangeant les noix, le jus de citron et la levure alimentaire pour obtenir une consistance mousseuse.

Faire de la chapelure à la maison est un moyen facile de modifier l'apport en sodium dans les aliments qui seraient autrement achetés dans une épicerie. Ajoutez du pain rassis ou grillé à votre robot culinaire avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail et des assaisonnements italiens et mixez jusqu'à ce qu'il soit fin. Cette chapelure ouvre également la voie aux épices fraîches pour passer du jardin à la cuisine. Remplacez le romarin ou le persil frais par leurs équivalents séchés pour donner une nouvelle tournure à ces chapelures.

Utilisez cette chapelure de robot culinaire pour un poulet ou un poisson en croûte cuit au four très spécial. Préparés avec des assaisonnements italiens et des herbes fraîches, ils font un excellent complément au macaroni au fromage. Vous pouvez même les laisser en morceaux pour une torsion sur un croûton de salade. La chapelure peut être conservée au congélateur jusqu'à quelques mois; cela empêchera l'humidité de tremper la chapelure et de la rendre détrempée.

Il n'y a peut-être pas de pire sentiment que de faire des crêpes le matin et de regarder un bloc de pâte farineuse frapper la poêle et éclabousser en une pile peu attrayante. Préparer une pâte maison dans un robot culinaire éliminera ce problème en répartissant uniformément les ingrédients secs et humides.

Une erreur courante lors de la cuisson des crêpes est de trop mélanger la pâte, car du gluten se formera dans la farine et rendra les crêpes caoutchouteuses. Dans un robot culinaire, la meilleure stratégie consiste à mélanger le mélange pour trouver la texture parfaite, puis à le laisser tranquille jusqu'à ce qu'il soit prêt à cuire. Pour une touche estivale aux crêpes, incorporez des fraises ou des myrtilles fraîches à la pâte après l'avoir pulsée.

Les bocaux à condiments peuvent également être un outil précieux pour la fabrication de crêpes propres ; remplissez simplement un bocal avec de la pâte et décorez-le. Le piratage du bocal à presser est parfait pour faire des crêpes avec des enfants - juste sans le désordre.

Écraser des avocats avec ces compléments épicés et délicieux pour le guacamole peut être un peu une séance d'entraînement. Heureusement, l'utilisation d'un robot culinaire facilite la préparation de la trempette. Commencez par ajouter les oignons, les jalapeños et la coriandre dans votre mélangeur et mixez jusqu'à ce qu'ils soient fins. cela évite la tâche ardue de tout hacher finement pour le guacamole ! Ensuite, ajoutez les avocats et pulsez pour créer la texture désirée. L'ajout de cumin, d'ail et de jus de citron vert peut également rehausser le profil de saveur du guacamole. Amenez votre guac à un autre niveau avec l'ajout de morceaux d'ananas, de tomatilles ou de maïs.

Le guacamole est l'un des aliments les plus polyvalents dans une cuisine. Il peut être servi avec des tranches de concombre, de poivrons et de carottes ou avec des croustilles de tortilla. Pour une touche de petit-déjeuner, essayez de le mettre sur des pommes de terre rissolées ou sur des œufs.

Vous voulez empêcher votre guacamole de brunir ? Il suffit d'ajouter un peu d'eau sur le dessus pour ralentir le processus d'oxydation.

Le granola est un aliment de base courant dans le garde-manger, mais saviez-vous qu'il peut être rendu lisse et tartinable avec un robot culinaire ? La forme profonde de l'appareil maximise la surface et dénigre efficacement même le granola le plus croustillant en une poudre fine qui peut être utilisée pour créer du beurre de granola.

Cette savoureuse alternative au beurre de noix est un jeu d'enfant à préparer. Mélangez du granola emballé, de l'huile neutre (comme l'huile d'avocat ou de l'huile végétale) et des épices comme la cannelle et la muscade. Un granola principalement à base d'avoine, tel que Kind Almond Butter Clusters, se mélange plus lisse que le granola qui contient des fruits secs et des noix. Traiter le mélange de granola jusqu'à consistance crémeuse; gardez à l'esprit que plus d'huile peut être nécessaire pour rendre la texture suffisamment soyeuse pour s'étaler. Le beurre de granola est le petit déjeuner parfait pour les toasts, les gâteaux de riz ou les crêpes, et il se marie également bien avec des tranches de pommes ou de bananes.

Les fruits d'été comme les framboises, les myrtilles et les fraises se retrouvent toujours dans la cuisine. Avec un robot culinaire, il est facile de préparer une simple tartinade de fruits pour des toasts, des sandwichs ou des planches de charcuterie. Ajouter les fruits équeutés désirés dans un robot culinaire et mélanger à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tartinables. Mélangez et assortissez les fruits pour créer le mélange parfait de saveurs.

Les enfants de tous âges adorent les tartinades de fruits sur les sandwichs, surtout lorsqu'elles sont associées à une tartinade au chocolat et aux noisettes. Kenarry recommande des découpes pour le déjeuner adaptées aux enfants qui rendent le repas amusant ! Toutes les tartinades de fruits sont particulièrement délicieuses sur un bol estival de glace à la vanille ou sur une tranche de gâteau au fromage. Si vous organisez une fête, ajoutez-la à un plateau de fromages avec une sélection de craquelins, de fromages et de fruits. Pour un « shortcake aux fraises » facile en semaine, versez de la tartinade aux fraises sur des biscuits et servez avec de la crème fouettée. Les possibilités de cette recette simple sont infinies !

Une erreur souvent commise lors de la cuisson avec du fromage est de ne pas le râper soi-même. En prenant les choses en main, vous éviterez les conservateurs et autres ingrédients indésirables qui sont inclus dans la variété emballée. Et avec un robot culinaire, vous pouvez faire du fromage râpé à la maison sans même penser à une râpe à boîte. L'utilisation d'un robot culinaire empêchera le fromage râpé de coller. C'est aussi une option plus sûre; trancher les doigts sur une râpe pointue n'est amusant pour personne !

Presque tous les robots culinaires sont livrés avec un disque râpe qui s'adapte sur le dessus du bol. L'accessoire permet à l'utilisateur d'introduire du fromage dans la machine pendant que le processeur déchiquette. Pour une texture plus épaisse, essayez d'omettre le disque à râper et d'ajouter de petits morceaux de fromage au robot, puis mixez jusqu'à ce que la texture souhaitée soit atteinte. Saupoudrez du parmesan fraîchement râpé sur un bol de pâtes chaud ou de la mozzarella râpée sur une pizza maison.

Le pétrissage de la pâte à pain est l'une des étapes les plus importantes de la fabrication du pain. Le processus relie plusieurs protéines dans le pain pour former des brins. Le mouvement des particules de farine et de levure dans le pain crée également des poches d'air dans le pain ; ces poches donnent au pain bien pétri sa qualité légère et aérée. Pour pétrir le pain dans un robot culinaire, America's Test Kitchen recommande de combiner les ingrédients humides et de les ajouter aux ingrédients secs dans le robot culinaire. Après moins d'une minute (ou lorsque la pâte ressemble à une boule élastique), retournez-la sur une surface farinée et pétrissez encore quelques secondes.

Trop pétrir, cependant, peut être préjudiciable à la pâte. Une pâte parfaitement pétrie doit avoir un étirement subtil et rebondir lorsqu'on la pique avec un doigt. Le boulanger doit également pouvoir étirer la pâte sans qu'elle ne se brise. Une pâte trop pétrie résistera à l'étirement et sera dure à la cuisson.

La salade de chou est généralement un plat d'accompagnement qui combine un légume râpé, du sel, une vinaigrette et de l'huile. Les recettes nécessitent souvent l'utilisation d'une râpe à boîte, mais ce processus peut être salissant, fatigant et prendre du temps. L'utilisation d'un robot culinaire, cependant, garantira que la préparation d'une salade de chou pour une foule est une tâche facile. Ajoutez simplement une lame de râpe à votre robot culinaire et ajoutez du chou à la machine - aucune râpe à boîte n'est impliquée. Le nettoyage avec un robot culinaire est facile car la lame sort directement de la machine et la finesse de la râpe peut être facilement modifiée pour s'adapter à une gamme de légumes.

Les recettes de salade de chou couvrent une grande variété d'influences mondiales allant de l'Asie à une version d'inspiration californienne à base de bulbes de fenouil, de pamplemousse, d'amandes et de chou Napa. Pour une version colorée du côté classique, envisagez une recette de salade de carottes. Une salade de choux de Bruxelles avec des pacanes, des canneberges et des échalotes offrira beaucoup de saveurs fraîches. Quelle que soit la façon dont vous aimez votre salade de chou, réalisez-la avec votre robot culinaire.