Le steak cube Clever Reason porte son nom

Peu importe que vous viviez avec un budget serré ou que vous meniez une vie de luxe ; le steak cube fait partie de nos plats préférés comme le steak de poulet frit avec de la purée de pommes de terre et le steak suisse dans un bouillon d'oignons et de tomates. Et aucun de ces plats ne serait le même sans cette coupe de bœuf. Bien que son apparence puisse vous amener à vous demander si cette viande est un steak ou un hamburger, soyez assuré qu'il s'agit d'un steak.

Le steak de cube, qui provient du dos de la vache, ou du dessus si vous voulez être plus formel, tire intelligemment son nom du processus utilisé pour l'attendrir. Rendre un morceau de viande tendre et appétissant est essentiel et le steak cube a besoin d'un peu de TLC pour l'adoucir. Généralement, un attendrisseur mécanique est utilisé pour faire de petites indentations dans la viande qui ont la forme de cubes et produisent un morceau de bœuf aplati et tendre qui a un goût lisse comme du beurre.

Comment fonctionne le cubage mécanique ? Lors de la création de ces jolies petites empreintes sur ces steaks, de petites lames sur des rouleaux sont utilisées pour écraser complètement les morceaux de bœuf tout en les marquant dans le processus. Le cubage mécanique est réservé aux morceaux de viande très durs et ne peut être utilisé qu'avec un steak; cependant, rien ne dit que vous ne pouvez pas utiliser votre maillet à viande pour produire un résultat similaire.

Alors que tout le monde a sa façon préférée de manger cette coupe de viande, le steak cube est polyvalent. Il peut être poêlé, sauté ou braisé à la perfection.

Quand vient le temps de faire cuire vos steaks cubes, un mot au sage : utilisez une poêle de taille appropriée qui ne touchera pas vos morceaux pendant qu'ils fritront. Ceci est important car s'ils sont trop proches pendant la cuisson, vos steaks pourraient devenir moelleux, rendant tout cela attendrissant pour rien.