Les 9 meilleures trancheuses à mandoline de 2023

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Avec ces meilleurs choix, vous trancherez et couperez en un rien de temps.

Nous avons mis à jour cet article en avril 2023 pour inclure des informations supplémentaires sur les tests à long terme et une nouvelle recommandation, le hachoir à légumes tout-en-un Fullstar.

Vous cherchez un excellent moyen d'obtenir ces tomates en tranches fines ou ces pommes de terre festonnées même si vous n'avez pas de compétences expertes en couteaux (ou les meilleurs couteaux) ? Essayez une mandoline.

Les mandonlines peuvent être d'une grande aide dans la cuisine lors du tranchage de grandes quantités de produits et signifient que vous pouvez toujours obtenir ces tranches uniformes et propres sans être un chef professionnel secret. Cet outil pratique pourrait être un excellent ajout à votre cuisine si vous recherchez un moyen efficace de créer des coupes précises sans suivre de cours de maître. Ajoutez des tranches de concombre fines à votre prochaine salade de poulet croustillant ou des oignons émincés à vos pâtes en une seule casserole à l'aide de ce gadget de cuisine fidèle. De plus, tant que vous l'utilisez en toute sécurité, cela peut vous aider à réduire votre temps de préparation et à transformer votre repas régulier en un festin parfait.

Au Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab, nous testons des milliers de produits chaque année, y compris des centaines d'articles de cuisine, des couteaux électriques aux ustensiles de cuisine antiadhésifs en passant par les friteuses à air. Pour trouver les meilleures trancheuses à madoline, nous avons tranché une variété de fruits et de légumes, y compris des tomates, des pommes de terre et des aubergines à peau épaisse, et avons pris en compte des éléments tels que la facilité d'utilisation, de nettoyage, d'assemblage des lames et d'ajustement de l'épaisseur de chaque produit. Nous avons également examiné les protège-mains, les pieds antidérapants, les poignées et la sécurité globale (qui est le facteur le plus important pour choisir la meilleure mandoline).

À la fin de ce guide, vous trouverez plus d'informations sur la façon de choisir la meilleure mandoline pour vous, des conseils de sécurité importants et la façon dont nous testons.

Obtenez cette tranche précise à chaque fois avec ce médiator sûr et tranchant qui est livré avec un panier de rangement pour plus de sécurité. Cette mandoline de Swissmar offrela robustesse d'une mandoline française et le design fin d'une mandoline japonaise, et ses multiples lames et niveaux d'épaisseur réglables vous permettent de personnaliser vos coupes.

De plus, il a des lames en forme de V, ce que nous avons constaté lors des tests de moins d'accrocs que certaines trancheuses à une seule lame. Il comprend trois lames différentes qui peuvent être échangées pour des tranches épaisses, des tranches fines, des déchiquetages et des coupes en julienne. Les poignées sur les pieds aident à empêcher la base de glisser, tandis que le petit pied à l'extrémité opposée incline légèrement la plate-forme pour une utilisation plus facile. Il est également livré avec un protège-mains/garde-aliments et un panier de rangement.

Pour ceux qui n'ont pas besoin de beaucoup de cloches et de sifflets et qui recherchent simplement quelque chose pour trancher leurs légumes et les ranger, cette mandoline sans fioritures fera exactement cela. La simplicité est souvent préférable, en particulier dans les cuisines professionnelles. CeLa trancheuse à mandoline efficace a une lame droite et s'ajuste à quatre niveaux d'épaisseur différentsallant de 0,5 mm à 3 mm.

La lame est en céramique, connue pour conserver son tranchant plus longtemps que les autres matériaux. Le protège-main inclus est petit, mais il fait le travail. La poignée est également basique mais vous permet d'obtenir une prise plus naturelle que les concurrents avec des poignées droites, et elle se trouve principalement au ras du corps de la mandoline afin que vous puissiez la ranger dans un tiroir.

Les débutants apprécieront ce médiator assez simple d'utilisation même si vous n'êtes pas familier avec les mandolines. Ce pic Oxo se distingue par ses caractéristiques de sécurité. LeLa lame en forme de V vous permet de trancher rapidement avec moins de résistance,et la piste texturée empêche les aliments de coller (un danger majeur pour la sécurité).

Il est livré avec un protège-main qui maintient solidement les aliments et protège les doigts, et les pieds caoutchoutés maintiennent la mandoline stable sur votre plan de travail. Un cadran à code couleur vous permet de choisir parmi quatre épaisseurs de tranches (1,5 mm, 3 mm, 4,5 mm et 6 mm), et cette trancheuse peut produire des coupes droites, froissées et en julienne. Si vous êtes à la recherche d'une option en acier inoxydable, Oxo propose également une version en acier inoxydable avec une poignée surdimensionnée pour une prise en main facile et17 réglages d'épaisseur,qui vont de 1 mm à 9 mm par incréments d'un demi-millimètre.

Hachez, tranchez et coupez en dés presque tout dans votre cuisine avec ce choix polyvalent.Cinq lames de coupe distinguent cette mandoline de la plupart des autres sur le marché. Les options incluent une trancheuse standard, une trancheuse ondulée, deux déchiqueteuses et une râpe. Les attaches sont grises tandis que le corps est blanc pour vous aider à mieux différencier la lame du corps.

Le corps a un trou pour les doigts positionné à l'écart du côté tranchant de la lame, conçu pour vous aider à retirer et à remplacer les lames en toute sécurité. Le bouton du protège-main est un peu petit, mais le protège-main protégera toujours vos doigts. Les critiques disent qu'il est facile à utiliser et à nettoyer, et qu'il est également livré avec un étui de rangement pour les lames. Nos experts apprécient qu'il puisse être utilisé pour de nombreux types d'ingrédients et de plats différents.

Les mandolines japonaises sont les préférées de la plupart des professionnels en raison de leur conception sans fioritures qui fera le travail sans vous tenir la main en cours de route. Les chefs professionnels du monde entier adorent cette mandoline de Benriner pour sondesign super léger et classique,idéal pour se glisser dans leur sac à couteaux dès que le travail est terminé.

Bien que ce ne soit probablement pas le meilleur choix pour les débutants ou ceux qui débutent car il est un peu plus avancé, le design compact est parfait pour les petites zones de stockage ou l'espace de comptoir de cuisine limité. L'épaisseur de la lame peut être ajustée de 0,3 mm à 5 mm pour une coupe précise. Sa surface de coupe étroite coupe facilement les tomates et les pommes de terre, et il y a des lames supplémentaires pour les coupes fantaisie comme la julienne et la gaufre. Soyez juste prudent lorsque vous tranchez car nous avons constaté que le protège-main n'est pas le plus utile lors des tests ; il est petit avec des broches courtes qui ne retiennent pas les aliments en toute sécurité.

Ce favori d'Amazon a plus de 19 000 avis et 14 400 notes cinq étoiles. C'est un touche-à-tout, ce qui permet aux cuisiniers à domicile de couper facilement les oignons, de râper le fromage, de hacher les frites et bien sûr, de trancher des légumes parfaitement fins avec l'accessoire mandoline.

Avec cinq lames interchangeables, un cadran d'épaisseur réglable facile à utiliser,bac de récupération inclus pour récupérer vos pièces coupées et un spiraleur bonus, c'est peut-être votre nouvel outil préféré. Il est également livré avec un protège-doigts et un gant de protection pour éviter tout accident, ainsi qu'une brosse de nettoyage et des grattoirs de nettoyage pour garder les lames impeccables sans trop approcher vos doigts.

Les critiques en ligne apprécient particulièrement la variété d'accessoires et d'outils de sécurité utiles, mais notez qu'il faut être prudent car, comme pour la plupart des mandolines, les lames sont exceptionnellement tranchantes.

Lorsque nous avons testé un lot récent deplus de 25 mandolines dans le Lab , nous avons coupé en tranches des tomates mûres pour évaluer la quantité de jus et de graines retenues, ainsi que l'uniformité des tranches. Au cours des tests à domicile, nous avons coupé en tranches des pommes de terre fermes et des aubergines à peau épaisse et évalué la facilité d'utilisation en fonction de facteurs tels que l'assemblage de la lame, les ajusteurs d'épaisseur, les pieds et poignées antidérapants, les protège-mains, la facilité de nettoyage et de stockage.

Tous ces facteurs contribuent à la sécurité globale, qui est la première chose à considérer lorsqu'il s'agit de trancheuses à mandoline : si vous n'êtes pas extrêmement prudent, les mandolines peuvent provoquer de graves coupures. Utilisez toujours le protège-main inclus et n'essayez pas de trancher jusqu'au dernier nœud - il vaut mieux prévenir que guérir. Soyez prudent lors de l'insertion et du retrait des lames, de la manipulation et du lavage.

✔️ Saisissez :Il existe plusieurs types de mandolines à prendre en compte pour choisir celle qui vous convient.Mandolines françaisessont grands, encombrants et prennent plus de temps à installer, mais sont sûrs et vous permettent souvent de sélectionner de nombreux niveaux d'épaisseur précis.Mandolines japonaises sont le choix des professionnels ; minces et sans fioritures, ilsoffrent différents niveaux d'épaisseur mais reposent souvent sur un cadran non marqué . Mandolines en forme de V utilisez une lame en forme de V pour couper les aliments de chaque côté. Lors de nos tests, nous avons constaté que les lames en forme de V créaient moins de traînée et de risques de glissement.

✔️Protège-mains/garde-aliments : Ces porte-aliments en plastique sont parfaits pour protéger votre main contre tout contact accidentel avec la lame (très tranchante !). Ils ont des dents en métal ou en plastique pour sécuriser les aliments afin que vous puissiez les trancher facilement et en douceur. Les grands qui sont faciles à saisir et à maintenir les aliments stables vous garderont le plus en sécurité. Surtout si vous êtes débutant, un bon protège-main vous procurera la tranquillité d'esprit et éloignera vos doigts de la lame.

✔️Poignées et poignées : Une autre façon de garder vos mains aussi sûres que possible lorsque vous travaillez avec une mandoline est d'utiliser des poignées confortables et des poignées antidérapantes. Optez pour de grandes poignées qui vous donneront un contrôle ferme et confortable lors de l'utilisation de votre mandoline. Une poignée antidérapante minimise les blessures et les accidents potentiels. Les pieds antidérapants sont également un élément de sécurité important.

✔️Indicateur d'épaisseur :Certaines trancheuses à mandoline vous permettent de composer ou de sélectionner facilement des paramètres qui indiquent exactement la finesse ou l'épaisseur de vos tranches, ce qui est essentiel pour suivre des recettes et des temps de cuisson constants.

Une chose cruciale à considérer lors de la sélection et de l'utilisation d'une mandoline est votre sécurité personnelle. Comme les mandolines ont des lames très tranchantes, les utilisateurs doivent faire attention à ne pas se coincer les doigts en coupant leurs fruits et légumes.

Pour vous assurer de ne pas avoir d'accidents, nos experts disent que l'une des choses les plus importantes est deutilisez toujours le porte-aliments ou le garde de sécurité . Ils notent également que vous devez jeter les petits morceaux de produits ou utiliser un couteau ordinaire, car cela ne vaut pas la peine de couper jusqu'au bout et de risquer votre sécurité. Assurez-vous que l'ingrédient et la mandoline sont secs et nettoyez souvent le produit tranché afin qu'il ne provoque pas d'accumulation.

Il est préférable d'utiliser votre mandoline sur une surface plane, solide et sèche. Quand il est temps de nettoyer, ne placez jamais les lames dans l'évier. Placez-les sur le côté ou dans le panier supérieur du lave-vaisselle (si lavable au lave-vaisselle) où ils sont clairement visibles. Nos experts recommandent également d'utiliser une brosse à bouteille pour nettoyer les lames afin que votre main soit loin des extrémités tranchantes lors du nettoyage. Bien que vous n'ayez pas besoin d'avoir peur, soyez prudent et prudent, en particulier lors du nettoyage ou du changement de lames, et faites toujours très attention lors de l'utilisation.

Le Good Housekeeping Institute a fourni des avis d'experts et des conseils sur tous vos besoins de cuisine, y compris les trancheuses à mandoline.

Nicole Papantoniou est la directrice du Good Housekeeping Kitchen Appliances and Innovation Lab où elle supervise tout le contenu et les tests liés aux produits de cuisine. Elle a commencé à tester et à aider à développer des outils, des gadgets, des équipements et des appareils de cuisine en 2014. Elle est formée aux arts culinaires classiques et est une développeuse de recettes professionnelle. Nicole a testé et utilisé de nombreuses mandolines à la fois dans le cadre professionnel et à la maison où elle aime surtout les utiliser sur des aubergines pour de grandes piles de parmesan.

Nicole (elle) est directrice du Kitchen Appliances and Innovation Lab du Good Housekeeping Institute, où elle supervise le contenu et les tests liés aux appareils, outils et équipements de cuisine et de cuisson depuis 2019. Elle est une testeuse de produits expérimentée et une créatrice de recettes, formée aux arts culinaires classiques et à la nutrition culinaire. Elle a travaillé dans des cuisines d'essai pour des marques de petits électroménagers de cuisine et des magazines nationaux, dont Family Circle et Ladies' Home Journal.

Jamie (elle) est analyste en matière de parentalité et d'animaux domestiques au Good Housekeeping Institute, où elle passe son temps à tester, rechercher et écrire sur les produits pour animaux de compagnie et familiaux. Avant de commencer chez GH en 2021, elle a travaillé chez BuzzFeed et People, couvrant une combinaison de critiques de produits et de contenu sur le style de vie. Elle est diplômée de la Medill School of Journalism de la Northwestern University, avec un baccalauréat en journalisme et psychologie et une maîtrise en journalisme.

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